1樓：時空使
原料：茄子2個、豬肉200克
調料：植物油300毫升、豆豉辣醬30克、蒜20克、生抽15克、鹽2克、玉米澱粉10克、水澱粉15克、小蔥1根
豬肉醃料：白胡椒1克、鹽1克、香油3克、白糖5克、玉米澱粉5克做法：準備好所需茄子、豬肉和豆豉辣醬；
茄子洗淨切滾刀塊，撒玉米澱粉輕裹茄塊即可(玉米澱粉沒有特定量)；
豬肉洗淨切絲，加入豬肉醃料抓勻備用，大蒜去皮剁成蒜末備用；
取一口小鍋倒入多一些油，將茄塊倒入炸至表皮微金黃色；
另取一炒鍋，倒入適量油燒熱，倒入豬肉絲滑炒至熟盛出備用；
利用鍋中底油，倒入蒜末爆香，將炸好的茄塊倒入鍋中同炒；
加入豬肉絲、豆豉辣醬炒勻，倒入生抽炒勻上色；
加入適量鹽調味，最後倒入水澱粉收汁，以小蔥末點綴 。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的家常茄子
3樓：義明智
家常茄子的做法步驟
1. 將茄子切成條狀，放在水裡漂5分種離去水分2. 蔥切成段，生薑切末，蒜切成片。備好豆瓣醬一勺，番茄醬一勺。
3. 澱粉加水同時將半勺糖放在裡面一起融化。這是我撒懶這樣做的4. 鍋裡放油將茄子炸鬆軟，撈出空去多餘的油。
5. 爆香蔥，姜、豆瓣醬、番茄醬
6. 將茄子到入鍋中輕輕的翻炒，加入薑片、倒入提前備好的澱粉糖再輕炒，放味精就可以出鍋了。
茄子炒豆角怎麼炒，茄子炒豆角怎麼炒
原料 豆角150克，茄子150克。調料 幹辣椒15克，蒜粒10克，薑末10克，生抽10克，雞精1克，鹽2克，味精1克。1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。3.鍋稍多放點油,...
茄子怎麼炒才不會變黑，茄子怎麼炒不會變黑？
茄子不會變黑的方法主要是注意火候不要用大火，不要選擇太老的茄子，醬油放少量。1 茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右 2 擠去醃出的水分，備用 3 茄子越老醃出的水顏色越深 4 五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用 5 起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太...
茄子怎麼炒才好吃，紫色長茄子怎麼炒才好吃？
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃 茄子最下飯的做法，一頓五碗米飯打底 茄子這樣做，我最愛吃 1.茄子洗淨去皮 2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水3.等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分...