1樓：傲骨韓梅
我們都知道熬製魚湯喝起來確實非常的鮮美，特別是對於一些愛喝魚湯的人來說，在日常生活當中熬上一款魚頭湯那簡直是讓人垂涎十足，除了我們平常所喝的魚頭湯以外，特別是用鯽魚做出來的湯品簡直是非常鮮美，畢竟鯽魚的肉質細嫩，而且味道甜美，含有大量的營養物質成分，特別是能夠起到補虛，利水消腫的作用，今天我們就給大家介紹一道家常版的鯽魚湯品的做法。
材料我們準備好做鯽魚湯的一些基本材料，比如有鯽魚，豆腐，食鹽，食用油，胡椒粉，生薑，黨參，紅棗枸杞。
我們將宰殺好的鯽魚清洗乾淨，去除肚內黑皮，然後再鯽魚的兩面劃上斜刀，碼上少量的食鹽料酒薑絲進行簡單的醃製入味。
製作過程起鍋燒油，待油溫上至七八成熱的時候，把醃製好瀝乾水分的鯽魚放到鍋內進行煎制，將鯽魚的兩面煎至稍微金黃即可，然後再倒入提前煮好的開水，放入薑片紅棗枸杞黨參，大火煮開後，然後再調至成小火燉制。
鯽魚湯在燉制將近30分鐘的時候，然後掀開鍋蓋，把豆腐切成小塊放入魚湯當中煮沸兩三分鐘，然後再進行簡單的調味，放入適量的食鹽，雞精，胡椒粉。在出鍋之前撒上適量的蔥花香菜即可，一鍋顏色奶白的鯽魚豆腐湯就這樣製作完成。
我們在煮鯽魚湯的時候，一定要提前將魚身煎制一下，這樣煮出來的湯品才會顏色更加濃白，湯品出品後的味道也會更加濃郁，香氣十足，再加上小火慢燉，更能夠極大的揮發出鯽魚本身所富含的精華元素，所以喜歡喝魚湯的朋友們也可以嘗試在家裡面自己親手製作一下，經常喝魚湯不但能夠補充自己身體所需要的營養，同時經常攝取魚湯所富含的膠原蛋白也能夠讓自己變得更加年輕。
2樓：依依很美的
首先要選擇新鮮的魚，然後進行處理，需要把魚身上劃開幾個口子，這樣才可以更好的入味，起鍋燒油，將魚煎成兩面金黃的狀態，然後加入適量的水，可以加入一些調味品，可以放一點枸杞就可以出鍋了。
3樓：房間號
鯽魚湯的做法就是先起鍋燒油，把鯽魚清洗乾淨以後，放在鍋裡煎10分鐘，煎至兩面金黃的時候，在鍋中倒入熱水，然後放入調味料，大火熬製，10分鐘以後轉小火，熬製10分鐘，這樣鯽魚湯就做好了。
4樓：行樂樂樂行
首先就是要將鯽魚洗乾淨之後去掉內臟，然後要將鯽魚的表面劃開一些口，之後放入乙個清水鍋當中，加入一些蔥薑蒜，然後加入一些鹽，煮30分鐘，之後再加入一些豆腐，然後再加入一些紅棗枸杞，再煮10分鐘就可以。
鯽魚湯是補什麼的
5樓：乾萊資訊諮詢
鯽魚湯的作用：
1、增強抗病能力。
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎指芹、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等旁帆疾病患者可經常食用。
2、明目益智。
鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
3、美容抗皺。
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
滋補鯽魚湯怎麼做
6樓：莫不可明
豆腐鯽魚湯。
食材清單】：豆腐，鯽魚，薑片，小蔥，鹽，家樂雞粉，食用油。
烹飪步驟】：
1、我們先是來把一會要用到的食材給準備好了，豆腐就準備新鮮的就行了，我用的是北豆腐，我感覺北豆腐燉湯更入味，內脂豆腐實在太嫩，吃起來感覺沒有口感。生薑切成片，鯽魚準備新鮮的就好了。
2、鯽魚給腮去掉了，再用水給清洗乾淨，在魚的身上斜著切上2刀。去魚腥線（魚腥線在魚鰓下面深處液拆盯切一下就可以揪出來一條白線），這也是煮出來鯽魚湯不腥的關鍵。
3、 把豆腐切成2~3釐公尺左右的小塊，這時候在鍋裡面再添上適量的清水，燒開了以後鬧和備用。
4、 炒鍋裡面燒至7成熱，然後把鯽魚下進鍋裡面，把鯽魚煎得兩面都變色，煎魚不要來回翻動，等一面上色後再翻面就可以了，不粘鍋會更加好操作一些，要是鐵鍋可能就需御昌要加一點油再開始煎了。再倒上適量的開水給鯽魚煮一下。
5、準備砂鍋，把薑片還有煎好了的鯽魚連同鍋裡面的湯水一起倒進砂鍋裡面，大約燉煮個20分鐘左右，等到湯色逐漸地變成奶白色。
6、 再把豆腐塊倒進砂鍋裡面去，繼續燉煮個10分鐘左右。
7、等到最後快要出鍋了之前再加上適量的鹽，雞粉調味，撒上小蔥碎就可以出鍋了，成功的奶白色的魚湯完全沒有魚腥味，反而是那股一口甘香醇厚，停不下來的味道。
7樓：仁厚又飄然灬烤紅薯
鯽魚湯怎麼熬好老亂帶喝？鯽魚不去侍蘆鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水陪胡，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
滋補魚湯怎麼做 滋補鯽魚湯家常做法分享
8樓：三夜見
1、主料：鯽魚600克、600克。
2、輔料：鹽適量、蔥姜適量。
3、做法：1）魚去掉內臟，只留魚身。鍋中適量油，加入蔥姜爆香後，倒入沒毀魚身。（可以根據自己的喜歡選擇適合的魚，魚身不要太重，扒帶一般在600克以內。）
2）魚煎到兩面魚皮微微焦黃。
3）盛出煎好的魚。
4）把魚放入破壁機杯體中。
5）加入1200毫公升水。
6）用純淨水做魚湯味道更好，魚肉和水的比例一般是在1:2。
7）啟動「濃湯」鍵。
8）機器會自動判斷加熱的時長，只需要耐心等待魚湯完成即可。
9）營養美味枯此備的魚湯完成啦！魚湯倒入碗中，可以根據個人的口感調味鹽或胡椒粉。
鯽魚湯怎麼做好喝又營養
9樓：
摘要。食譜名稱：【鯽魚豆腐海帶湯】準備材料：鯽魚500克，水豆腐100克，輔助材料：海帶100克，海鮮菇80克，蔥姜適量。
食譜名稱：【鯽魚豆腐海帶湯】準備材料：鯽魚500克，水豆腐100克，輔助材料：海帶100克，海鮮菇80克，蔥姜適量。
你講得真棒！可否詳細說一下。
第一步】：這條鯽魚在買的時候呢，就已經讓老闆收拾乾淨了，去鱗剖腹然後還改了花刀，提回來之後剁了一半分給流浪貓了，所以咱們今天這道魚湯的鯽魚其實只用了半條魚，鍋裡放油，在做鯽魚湯的時候我喜歡用豬油來煎，先把鍋燒至滾燙，倒入豬油，再把控幹水分的鯽魚放入鍋中轉成中小火，慢慢的煎至兩面金黃。【第二步】：
放入蔥頭生薑再加入多一點的清水，開大火煮開，這一步相當的重要，（鯽魚不煎直接煮湯，湯色有點發黑，不是煎過之後再燉的乳白色。），大火煮出來的湯色又白又鮮美。大約煮10分鐘之後再用擀麵杖把魚擀碎，把魚肉和魚骨全部分離開來。
接下來取乙個漏勺把魚湯過濾一下，這樣子就能夠把殘渣和魚刺全部過濾出來啦。【第三步】：魚湯倒入砂鍋，放入海鮮菇，海帶和切成小方塊的豆腐，繼續燉煮10分鐘。
時間到了之後，只需要放少許食鹽調味，撒上蔥花就可以端上桌了，這樣子燉出來的魚湯超極鮮美。
鯽魚湯怎麼做好喝又營養
10樓：
摘要。您好，鯽魚湯這麼做好喝又營養：將鯽魚去鱗、腮、內臟、洗淨備用。
將水豆腐切成條片備用。將油倒入鍋中進行加熱，將鯽魚煎至兩邊發黃，加入料酒、薑片、豆腐、水1000克，用大火煮沸，撇去白沫。水豆腐放進時間段要把握好，在出鍋前5分鐘之間的過程中放進，避免燉的時間段過久水豆腐變蜂窩狀，並影響口感。
用文火燉20分鐘之間，新增鹽、調味料，撇上蔥末，盛入湯碗中即成。這一步是最重要的，決定著湯的口感。鯽魚特別對壓力、休息不好等精神原因產生的初期皺紋，有獨特的改善作用。
鯽魚在水中穿梭擺動的動作優美。鯽魚的生存層次屬底層魚種。一般情況下，都是在水底擺動，尋食，棲息。
在天氣、水的溫度較高時，也會到水的中下層、中上層擺動、尋食。謝謝。
鯽魚湯怎麼做好喝又營養。
您好，鯽魚湯這麼做好喝又營養：將鯽魚去鱗、腮、內臟、洗淨備用。將水豆腐切成條片備用。
將油倒入鍋中進行加熱，將鯽魚煎至兩邊發黃，加入料酒、薑片、豆腐、水1000克，用大火煮沸，撇去白沫。水豆腐放進時間段要把握好，在出鍋前5分鐘之間的過程中放進，避免燉的時間段過久水豆腐變蜂窩狀，並影響口感。用文火燉20分鐘之間，新增鹽、調味料，撇上蔥末，盛入湯碗中即成。
這一步是最重要的，決定著湯的口感。鯽魚特別對壓力、休息不好等精神原因產生的初期皺紋，有獨特的改善作用。鯽魚在水中穿梭擺動的動作優美。
鯽魚的生存層次屬底層魚種。一般情況下，都是在水底擺動，尋食，棲息。在天氣、水的溫度較高時，也會到水的中下層、中上層擺動、尋食。
謝謝。您能補充下嗎，我有點不太理解。
您好，鯽魚湯這麼做好喝又營養：將鯽魚去鱗、腮、內臟、洗淨備用。將水豆腐切成條片備用。
將油倒入鍋中進行加熱，將鯽魚煎至兩邊發黃，加入料酒、薑片、豆腐、水1000克，用大火煮沸，撇去白沫。水豆腐放進時間段要把握好，在出鍋前5分鐘之間的過程中放進，避免燉的時間段過久水豆腐變蜂窩狀，並影響口感。用文火燉20分鐘之間，新增鹽、調味料，撇上蔥末，盛入湯碗中即成。
這一步是最重要的，決定著湯的口感。鯽魚特別對壓力、休息不好等精神原因產生的初期皺紋，有獨特的改善作用。鯽魚在水中穿梭擺動的動作優美。
鯽魚的生存層次屬底層魚種。一般情況下，都是在水底擺動，尋食，棲息。在天氣、水的溫度較高時，也會到水的中下層、中上層擺動、尋食。謝謝。
如何熬鯽魚湯，鯽魚湯怎麼做
蛋奶鯽魚湯 食品用料 鯽魚一條 胡 椒粒5顆 蛋奶20克 姜10克 蔥10克 鹽適量 雞精適 量食品特點 1 將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。2 把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。3 加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。4 起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。製作p.s 蛋奶...
鯽魚湯怎麼做
材料 平菇，鯽魚，料酒，蔥，姜，鹽，白糖，胡椒粉。鯽魚洗乾淨備用。把洗乾淨的平菇切成塊備用。熱鍋涼油，小心放入鯽魚煎至兩面金黃撈出來。鍋沖洗一下，倒入油 如果有豬油最好，因為熬出來的湯更白更濃 放入薑片炒香後倒入鯽魚 這時候開大火把溫度升上來，期間不斷晃動鍋，為了不讓鯽魚底部變焦 接著一下倒入開水 ...
下奶的鯽魚湯怎麼熬，鯽魚湯怎麼做下奶最快
兩面煎好後，加水。可以加點番茄，味道更好喝。其實就平時多喝水，奶也會很多的。鯽魚湯怎麼做下奶最快 鯽魚和豆腐一起做成湯下奶快，下面介紹做法 準備材料 鯽魚1條 豆腐2塊 姜1塊 蔥1小把 料酒半勺 鹽1勺製作步驟 1 大火鍋熱後倒油，把薑片放入翻炒幾下。2 調中小火，把鯽魚放入中小火慢煎。3 鯽魚煎...