1樓：而給對方阿爾法
青紅絲寓意。
據說青紅絲是用橘子皮。
蘿蔔、木瓜等食材加工成的一種特殊調料，常用於老式的傳統月餅中，但是現在不太常見了，一直以來青紅絲就是一種十分有爭議的食物，因為很多人不愛吃。
但是對於80後。
以及其父輩一代有著很深的記憶！小時候的我一吃到月餅，就會迫不及待地掰開月餅並把裡面的餡兒先吃完，尤其那個又紅又綠的青紅絲。
每次都用手拉出來吃，油潤不膩還有嚼勁！在物質不好的年代它常常被放在糕點。
中當作裝飾，讓糕點看起來更加好看，紅紅綠綠的樣子寓意生活的美好，吃了的人也可以像這青紅絲一樣更加有韌勁！
青紅絲的製作。
原料：鮮桔子皮，白砂糖。
鹼，食紅素、食青素各適量。
操作步驟。1. 五個橘子用鹽搓搓清洗乾淨，擦乾削皮，用剪刀剪成小細條；
2. 鹼加水攪拌均勻，而且水要沒過橘皮；
3. 浸水泡五六個小時之後，反覆清洗，橘子的苦味去除；
4. 之後將其分成兩份，分別滴一兩滴紅綠色素，每份再加20克左右的糖，密封之後放入冰箱冷藏三五天；
5. 三五天過後，倒出醃出的水，各自再加20克左右的糖，攪拌均勻密封再醃兩天；
6. 最後可以用太陽曬乾，也可以用烤箱烤！（入口後有一定韌性）。
青紅絲月餅，不管再怎麼被人吐槽，對於乙個愛美食的我來說，它不僅僅是好吃，更是一種幸福的回憶！每次想吃的時候，家裡人都會去買。
比起現在高大上的包裝，以前的包裝就很簡單：一張白白的紙包裹在月餅外面，而月餅的油早已滲透到紙裡了！除了這些，在紙的外面還印著各種美好的祝福語。
突然間覺得那種傳統的味道才真正值得紀念！
2樓：小喬老師**解答
做點心用的青紅絲是把西瓜皮和西瓜肉分別切成絲，放到外面風乾曬成幹，就是所謂的青紅絲了。
3樓：覃大小丑
四個橘子用鹽搓搓清洗乾淨，擦乾，剝皮，用剪刀剪成小細條，我的四個橘皮差不多80g
鹼加水攪勻，水要沒過橘皮，進去泡6小時。反覆清洗，大概沖水十次吧，去橘子苦味。
分兩份，分別滴一兩滴紅綠色素，顏色自己掌握，每份加20g糖，密封冰箱冷藏三天，三天後倒出醃出的水，各自再加20g糖拌勻，密封再醃兩天。
太陽好可以曬乾，或烤箱55-65度3-4小時。看自家烤箱溫度以及橘條大小薄厚。可以嚐嚐乾溼度自己喜歡就好～涼後密封冰箱儲存，等待我下週做月餅用啦～
4樓：柏晗愛分享
青紅絲是用陳皮和冬瓜製成的，把陳皮和冬瓜切絲曬乾，就可以用了。
青紅絲是什麼做的?
5樓：乾萊資訊諮詢
青紅絲的主要原料是鮮桔皮、蘿蔔、木瓜等。製作綠色歷磨和紅色譁爛轎絲綢的步驟相當複雜。將材料切成絲後，仍需浸絲、塗青紅色、沾糖、拌糖粉、暴曬。
做綠色和紅色的絲綢並不難。首先，我們將陳皮、蘿蔔、木瓜等乾菜洗淨，切成細絲，然後放入濃度為的蒸餾水中浸泡10小時。亂肆。
泡好後用清水洗淨，瀝乾水分，將一半細絲放入乾淨的罐子裡，然後加入綠色顏料，攪拌均勻。同樣的方法，加入另一半的番茄紅素，攪拌均勻。然後加入一半白糖醃製，3天后再加入另一半白糖，取出瀝乾糖漬。
晾乾後，分別拌入白糖，讓其鬆散。
6樓：分享百知生活
青紅絲主要的原料是鮮桔子皮、蘿蔔、木瓜等。製作青紅絲的步驟比較繁瑣，將材料切成絲之後，還需要經過浸漬租灶、上青紅色、糖漬、拌糖粉、日曬等步驟。
製作青紅絲也並不難，首先我們將桔皮、蘿蔔、木瓜清洗乾菜，切成細絲狀，然後一起放到濃度的名反水中浸泡10小時。
等浸泡好之後用清水洗淨，瀝乾水分，取一半絲狀放到乾淨的缸裡，然後放入食綠素攪拌均勻，用同樣的方法將另一半調入食碧手紅素攪拌均勻，接著加入一半白糖醃製，3天后再加另一半白糖，撈出來後瀝乾糖漬，晾曬好後分別拌進白糖悔型嫌分，讓其鬆散後即可。
青紅絲是什麼做的
7樓：公尺粒聊生活
青紅絲是橙皮御皮做的，方法如下：主料：橙皮500克、砂糖500克。
輔料：石灰一點點、紅綠色素適量。
步驟：1、新鮮橘子皮清洗乾淨，剪刀剪成小條狀。
2、然後清水裡面加入石灰，取上面的澄清溶液，把橘子皮泡進去10小時。
3、泡好的橘子皮多次沖洗直到嘗不出來苦澀味道為止，去一部分放一點紅色素染成紅色。
4、剩下的染成綠色，我只有碧綠色的色素了，推薦大家染成淺綠色的。
5、紅色的裡面加入一半橘子皮重量啊砂糖。
6、綠滑握亮色的信寬也一樣，加入一半橘皮重量的砂糖。
7、然後醃製三天，這是三天之後的樣子，會出來一部分水分，倒掉。
8、加進去另外一半分量的砂糖。
9、紅色的也是同樣辦理。
10、加入另外一半砂糖，繼續醃製兩天。
11、然後找乙個晴朗的好天氣，曬太陽，曬乾即可。
青紅絲是什麼做的?
8樓：酸酸甜甜四葉草
所需原料為鮮桔子皮/蘿蔔/木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，唻冄頭條明礬150克，食紅素、食青素各適量，糖粉適量。90年代叫青絲玫瑰，現在叫青紅絲。
操作要點
1）切絲：將鮮桔子皮、蘿蔔、 木瓜等原料清洗乾淨，切成細絲狀。
2）浸漬：將桔皮絲、蘿蔔、木瓜等原料放入濃度為的明礬水中浸漬10小時，澇出用清水漂洗，直到苦味除盡為止，瀝乾水分。
3）加色：取一半桔皮絲、蘿蔔、木瓜等原料，放入乾淨缸內，放入食綠素攪勻，為青絲半成品，用同樣方法將另一半桔皮絲調入食紅素攪勻即可成為紅絲的半成品。
4）糖漬：將青、紅絲分別用一半白砂糖混合拌勻，醃漬3天后再加入另一半白砂糖，混合拌勻，醃漬2天。
5）拌粉：將醃漬好的青紅絲分別撈出，瀝乾糖液，稍加晾曬後，再分別拌入磨細的白糖粉，使其絲絲鬆散。
糕點裡的紅綠絲是什麼東西做的
9樓：仉玉軒
紅綠絲，也叫青絲玫瑰絲是常用的湯圓、月餅、糕點等食品餡料，其加工原料為橘子皮、蘿蔔皮等。
青絲玫瑰由橘子皮青梅和玫瑰切絲加顏色和糖做成的，那種條比較寬的是用面糖 再加上一些實用膠做的，儲存好的話可20年不壞。
以前月餅裡面的青紅絲都是用蘿蔔醃出來的，當然也有橘皮的，味道不一樣 ,那中很粗的都是蘿蔔絲。
真正的青絲是青杏的乾絲 玫瑰就是玫瑰花瓣加糖侵泡成泥後做作的 不過這2種調料現在很少家了，因為貴和數量的少，所以沒怎麼常見了 市面上用橘子皮做的就算是真的了，蘿蔔皮的很難吃。
天鵝點心的做法，天鵝點心怎麼做，天鵝點心的做法，天鵝點心怎麼做好吃，天鵝點心
食材用料 糯米100克相剋食物 豆沙餡250克 澄粉200克 糖20克相剋食物 天鵝點心的做法 1.準備好原材料 2.將兩種麵粉 糖放入碗中 加入適量的開水，用筷子不停的攪拌 3.再用手和成軟硬適度的麵糰，蓋上保鮮膜餳上二十分鐘 4.拿出點小麵糰加點南瓜泥一起混合 5.將紅豆沙餡料揉搓成小圓球備用 ...
青蘿蔔絲麵餅怎麼做，青蘿蔔絲餡餅的做法
食材主料 青蘿蔔566克 玉米麵 麵粉50克 雞蛋1個輔料 油 鹽 十三香 胡椒粉適量 步驟1.蘿蔔洗淨削去皮用蘿蔔芯 2.把蘿蔔擦成絲打入一個雞蛋 3.加胡椒粉 十三香 4.加麵粉 玉米麵 5.加鹽拌勻 6.電餅鐺預熱片刻抹少許油倒入蘿蔔絲麵糊攤平攤勻7.煎至兩面焦黃 8.稍涼後切片即可 青蘿蔔絲...
粉條是怎麼做的呢，粉條是用什麼做的
粉條的製做從做法上來講大體分為二種 一種是機器，一種是人工，機器的原理 是利用機器高強度的磨擦自熟的原理製做而成，而機器做需要風機對粉條進行冷卻以防粉條粘連，二是手工可分為二種，一是自然落溼澱粉，手工的工具比較簡單是一種似葫蘆瓢的木製的工具在中間打一小孔直徑約1。5cm左右，利用孔，溼澱粉自然落入已...