1樓：北網域名稱醫
啤酒做魚：在烹調脂肪較多的肉或魚時，加適量啤酒，可以使魚、肉更加爽口。
清蒸魚類時，可先用啤酒浸醃10-15分鐘；蒸熟後，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。
啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產生酶化反應，香氣濃，味更美。
1、做涼拌菜時用啤酒取代開水，將蔬菜浸在啤酒中煮一下（時間不宜太長，煮沸即可），然。
後讓其冷卻，這樣食用更加美味可口。
2、將宰好的雞放在胡椒、鹽和啤酒中浸1-2小時，可以去掉雞肉的羶味。
3、在烹調脂肪較多的肉或魚時，加適量啤酒，可以使魚、肉更加爽口。
4、炒肉片或肉絲時，用澱粉加啤酒調糊掛漿，炒出的肉片格外鮮嫩，風味尤佳。
5、烹製凍豬肉、排骨等菜餚時，可先用少量啤酒將肉醃漬10分鐘左右，用清水沖洗一下再烹。
制，可去除異味。
6、做清蒸雞時，可先將雞放入有20-25%濃度的啤酒的水中醃浸10-15分鐘，然後取出蒸熟，格外滑嫩可口。
7、清蒸魚類時，可先用啤酒浸醃10-15分鐘；蒸熟後，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。
8、啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產生酶化反應，香氣濃，味更美。
9、在大半杯啤酒中放入乙個冰淇淋，其味苦甜，有清涼消暑之效。
10.用啤酒代水和麵，做成的香油餅味道更香脆。
11.用啤酒噴灑或塗抹花草葉片，可殺死病菌，清除塵埃汙染，保持葉面清潔，增強氣孔的呼吸代謝並促進光合作用，提供養料，增加營養積累，減少病害，使之生長健壯，枝葉翠綠，葉質增厚，花色豔麗。
12.啤酒既有人體所需要的多種氨基酸等養分，也是一種極好的芳香肥料。在君子蘭抽花莖時，用啤酒液少量多次澆施，可促使花莖健壯、葉色青綠，並可防止夾箭，使其開花繁茂，延長花期。
2樓：慶忠馬
把魚洗乾淨 加點料酒主要是去腥 姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽加 魚淹2小時 、草魚殺淨，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜醃味。然後用高溫油炸至外酥裡嫩。
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然後倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開後用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。
特點：啤酒味濃，草魚鹹、辣、香，有豆瓣味。
啤酒魚是用什麼魚做的及最正宗的做法竅門，家常啤酒魚
3樓：a**費
材料。草魚 1條（750g），西紅柿1個，青椒3根，姜5g，蒜1頭，幹辣椒2根，郫縣豆瓣醬2湯匙（30g），桂林腐乳2塊，生抽1湯匙（15ml），啤酒 500ml，油5湯匙（75ml）
做法。1、草魚洗淨去內臟，切成大段；西紅柿洗淨切成小塊；青椒洗淨切段；姜切大片，蒜去皮洗淨備用。
2、中火燒熱炒鍋中的油（45ml）至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出。
3、大遊漏火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青神液爛椒段、幹辣椒翻炒。
4、炒出香味後淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。
小訣竅。*燉魚時用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，蛋白埋褲質分解，可增加魚肉的鮮嫩美味，並可去掉腥味。
4樓：積水成淵
不一樣的啤並散酒龍利魚，簡單又美漏唯味絕搜氏。
啤酒魚的製作方法是什麼？
5樓：賺錢小能手
夏天到了，大家都喜歡吃一些麻辣鹹香的食材。在吃麻辣口味的，實在是有些人喜歡喝白酒，也有喜歡喝啤酒的人。而啤酒除了平時和朋友一起侃天侃地以外，還有些人會用啤酒製作美食，例如麻辣小龍蝦，還有啤酒鴨，啤酒魚。
那麼，接下來我們就來了解一下啤酒魚的製作方法，啤酒魚的做法有很多，接下來主要介紹一種。
首先買魚時，可以根據自己的喜好購買魚，例如江團這種沒有刺的魚，也可以買味道佳的鯽魚。可以請賣魚的商販幫你把魚處理好，這樣回家製作啤酒魚更加方便。
然後將西紅柿，青紅椒洗乾淨，準備好蔥段，薑絲，啤酒，雞湯，芹菜，切好後放在一旁備用。
起鍋燒油，放入魚，將魚的兩面煎一下，撈出放在一旁備用。鍋留底油，放入蔥薑蒜，爆香後再放入魚。倒入青紅椒，啤酒，雞湯，蠔油，料酒，醬油，燜煮五分鐘，起鍋前嘗一下鹹淡，如果淡了，再放少許鹽。
最後放入西紅柿，香油和芹菜，在翻炒兩分鐘左右即可。
除了以上一種做法之外，還有其他做法，做法非常的類似，但是口味和魚種有略微不同。例如有些人喜歡用鯉魚和黑魚做啤酒魚，甚至一些人會使用草魚。還有人會根據自己的口味，新增一些料，有些人會往裡面加一些番茄醬，有些人會往裡面加一些胡椒粉，還有些人會往裡面加一些辣椒醬，甚至有些人會往裡面加一些黃豆醬。
這都是個人口味之間的差異。甚至一些人做啤酒，魚的配菜也不相同。一些人會僅僅用一些佐料做配套，也有一些人會放入金針菇，黃瓜，土豆，蘿蔔等蔬菜當做配料，讓一道啤酒魚更加的豐富。
所以我們在製作啤酒魚時，可以根據自己的愛好以及口味情況，自己進行改造，做一道適合自己口味的啤酒魚。
6樓：明天會更好
應該把魚洗乾淨，並且也應該用料酒去除腥味，而且應該準備好蔥薑蒜，並且也應該去除魚的內臟，而且應該加入一些調味料，加入一些配料，然後倒入一些啤酒，然後就應該上鍋煮，這樣就做好了。
7樓：周**強強
首先要買一條魚回來，然後清理乾淨，最後下鍋燒油，把魚放進去，然後再加入一些佐料翻炒5分鐘左右，然後再往裡面倒入大量的水，然後熬製半個小時左右，等魚快要出鍋的時候再往裡邊倒入半瓶啤酒，然後再熬製10分鐘左右，我覺得這樣就可以了，而且這樣做出的啤酒魚是非常好吃的，有很多人都非常喜歡吃。
如何用啤酒做魚
8樓：匿名使用者
啤酒做魚其實就相當於料酒的作用，而且可以不用加開水。
加啤酒主要利用了啤酒中的酒精，糖類和各種營養物質，可以起到一定的去腥提鮮的作用。
倒啤酒的時機，一般要在魚熟之前，開鍋以後。
9樓：匿名使用者
啤酒是做不了魚的。
你還是先買條魚在說吧。
10樓：匿名使用者
你可以參照啤酒鴨的做法撒！
如何用啤酒做魚
啤酒做魚 在烹調脂肪較多的肉或魚時，加適量啤酒，可以使魚 肉更加爽口。清蒸魚類時，可先用啤酒浸醃10 15分鐘 蒸熟後，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產生酶化反應，香氣濃，味更美。1 做涼拌菜時用啤酒取代開水，將蔬菜浸在啤酒中煮一下 時間不宜太長，煮沸即可 然 後...
啤酒魚怎麼做啊？啤酒魚應該怎麼做？
相信很多人都聽過啤酒鴨這道菜吧，秋冬季節吃啤酒鴨挺好的，營養豐富又美味，還能養生，但是你聽過還有啤酒魚這道菜嗎？說實話我剛開始聽朋友說的時候也不相信，還一度懷疑他騙我的，心裡也想著這道菜肯定不好吃。直到有一次週末他邀請我和另外幾個朋友一起去他家玩，他做美食給我們吃，其中就做了一道啤酒魚，說實話第一眼...
如何用火鍋底料做魚，魚火鍋底料怎麼做
材料 鮮魚一條 火鍋底料半塊 輔料 鹽適量 蛋清一個 澱粉適量 料酒兩勺 蔥花適量 香菜兩根操作步驟 1 鮮魚去掉外鱗，內臟，清洗乾淨。2 將魚腹上的厚肉從骨頭上分離開，魚頭和魚骨放在一邊備用。3 用刀在魚肉上先切下一刀不要切斷，再切一刀直接切斷，開啟就是 的樣子。4 將切好的鮮魚片放入容器中，加鹽...