1樓：網友
在湯里加些雞蛋，多加點鹽，確保味道不會太淡。
2樓：尉典
裙帶菜雞蛋湯做法講解。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
裙帶菜的做法一般涼拌比較多，其實用裙帶菜做湯也非常鮮美，今天就和大家分享一道裙帶菜蛋花湯的做法。
主料】：裙帶菜，雞蛋。
配料】：香菜。
調料】：鹽，雞精，香油。
烹飪製作步驟】：—
把裙帶菜提前用涼水泡上，大概需要泡兩個小時。然後清洗乾淨，多洗幾遍，洗去腥味，切成小段，以便於食用和入味。
把乙個雞蛋打入碗中，用筷子攪打成蛋液。
把兩顆香菜，剪去根部，清洗乾淨，切成小段。
鍋中放入適量水，**，把水燒開以後，下入裙帶菜。
水再次燒開以後，下入蛋液。待蛋液初步成型，迅速用筷子攪散。這樣出來的蛋花比較均勻，防止連成一片。
加入一小勺鹽，一小勺雞精，一大勺香油，撒入香菜，攪拌均勻即可。
做法就是如此簡單，鮮味十足的裙帶菜蛋花湯就做好啦！非常清淡清爽，特別解油膩。
小貼士】：—
做這道湯菜不需要熗鍋的過程。這樣做出來的更清爽，不油膩。
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您參考：
裙帶菜怎樣做湯好喝呢
4樓：匿名使用者
裙帶菜，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素a、b、c等礦物質。裙帶菜含鈣量是「補鈣之王」牛奶的10倍，含鋅量是「補鋅能手」牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜，含維生素c量等於斤胡蘿蔔，含蛋白質量等於個海參。
其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到**、清理腸道、保護**、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜餚。
銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
用料 鹽 5克。
糖 3克 雞精 1克。
花椒粒 3克。
生抽 3克。
雞蛋 3顆。
裙帶菜（泡發） 30克。
蝦仁 10克。
銀魚乾 20克。
豆腐 180克。
芹菜葉 10克。
裙帶菜海鮮湯的做法。
油熱爆香花椒粒。
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入蝦仁煎黃大約20秒。
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鍋中添涼水，入豆腐條，北豆腐最好提前用鹽水先泡30小時去豆腥味。
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等水沸了入裙帶菜，打散。
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再入銀魚乾，此處可換其他魚乾，當然銀魚做湯是最好的。
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雞蛋裡放一勺生抽，這樣雞蛋入湯後色澤鮮亮，吃起來也有味道！
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鍋中燒到有大水泡翻滾，將蛋液倒入，鍋轉小火，入嫩芹菜葉（可換其他青菜）滴香油，雞精，鹽，糖。
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出鍋啦。
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新鮮的裙帶菜要怎麼洗呢？泡多久合適呢？謝謝
如果是新鮮裙帶菜，簡單清洗即可，快速加熱，再清洗和切，然後就可以涼拌或者其他烹調了。加熱最好是用燒開的鹽水，時間不宜長，滾開鹽水只要2 3分鐘即可，然後立即用涼水拔一下並清洗。因為裙帶菜營養物質很多是水溶性 因此浸泡方式不可取，最好是流水清洗，因為新鮮的菜會有粘液，但是隻要加熱後就不會有粘液的困擾了...
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