1樓：老劉說金融
準備了4斤的洋姜，下面往鍋里加入陳醋1300毫公升，醬油150毫公升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克，用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來，煮好後的料汁倒入乙個大一點的盆中把它放涼備用。
洋姜經過一上午的晾曬水分已經全部晾乾了，把洋姜切成厚一點的片，這樣口感才會更好，再把晾乾的紅線椒切成斜段，青線椒也切成斜段，大蒜頭切成2瓣。
接下來倒入冷涼的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均勻。
最後我們在準備一些無水無油的玻璃瓶，把拌好的洋姜裝進瓶子裡，把洋姜壓的緊實一些，這樣可以多裝一些，這個料汁一定要沒過洋姜，蓋上蓋子最後再把口封緊，放在陰涼通風的地方來儲存，洋姜醃製10天左右就可以開吃了。
好了洋姜已經醃好了我們開啟來看一下，取出後再撒上一些香菜，滴上幾滴香油，把洋姜和香菜翻拌均勻，洋姜這樣做，酸甜可口，香辣開胃，無論是搭配公尺飯還是白公尺粥都特別的好吃，多吃洋姜可以調節腸胃功能，還能提高人體免疫力，女性多吃還具有排毒養顏的功效。
2樓：藍斯洛的心
親，您好第一：首先將洋姜清洗乾淨，多清洗幾遍，然後控幹水分；線椒清洗乾淨，切成段，蒜切片，第二：鍋中加入適量的清水，放入涼姜，香葉，桂皮，八角，花椒，大火燒開，然後放一把白糖，兩勺鹽，煮5分鐘之後關火晾涼第三：
準備乙個罐子，放入一半的洋姜，然後放入一半的線椒，蒜片，再放入幾個泡椒，這樣做的放半年都不會壞，而且洋姜本身就比較脆，吃起來口感也非常不錯，鹹甜適口，做早餐配菜非常的好吃。其實我們還可以用同樣的辦法做醃黃瓜，醃蘿蔔，這樣醃製出來的可以長時間存放。
醃洋姜的方式
3樓：乾萊資訊諮詢
方法如下：
1、第一步先處理食材，先準備大半盆清水，加入一把食用鹽攪拌融化，然後倒入準備好的洋姜浸泡二十分鐘，用鹽水浸泡洋姜能去除表面上雜質。
2、洋姜浸泡二十分鐘過後握則反覆淘洗，洋姜表面不好的也要掰扯下來不要，以免影響口感，洋姜不同於其它食材，特別段絕棚容易藏汙納垢，所以清洗一定要仔巨集埋細；再如此反覆用清水淘洗六次以上，水變清澈就可以撈出洋姜曬乾表面水分，有利於後期儲存。
3、接著準備生薑一塊切成片，青線椒切成辣椒圈備用，紅椒切成圈後薑片放一起。
4、洋姜曬乾表面水分過後，放到案板上切成厚片，太小的洋姜對半切開即可，全部切好後洋姜收入盆中備用。
5、準備乙個無水無油盒子或者是玻璃罐子都行，加入230克醬油、230克生抽、醬油和生抽是一比一，加入陳醋200克、不喜歡太酸可以少加，加入味精30克、食鹽60克、白糖20克、然後攪拌調料充分融化開，這裡一定要加入味精，否則味道不是很好。
6、調料化開後，倒入2000克的洋姜翻拌均勻，洋姜翻拌均勻再加入薑片，青紅椒拌勻，主要用來增加味道，然後再把做好的洋姜蓋上蓋子，上面再用保鮮膜密封一層即可。
4樓：帳號已登出
1、醃製洋姜準備工作。
醃製洋姜的話，首先要做好準備鍵手工作是非常重要的，準備工作有材料的選擇和器皿的準備。要準備好5斤左右的新鮮洋姜，適量的調味品，比如醬油，白糖，蠔油，白酒等，還要準備乙個乾淨的罈子。罈子一定要清洗乾淨才行，因為要把洋姜放進去醃製的話，確保潔淨度是很關鍵的，如果不能保證乾淨的話，那麼可能會有一些髒的物質在裡面，這樣的話就會影響到洋姜的品質。
2、醃製洋姜步驟。
醃製洋姜的步驟是相對來說比較複雜的，要比直接把它烹調菜餚要複雜一點。但是隻要掌握好步驟的話，也並不是很困難。首先要把洋姜用清水徹底的清洗乾淨，然後瀝乾水分，放在陰涼的地方晾兩天左右，把它的表面水分一定要全部脫幹，把罈子裡面和外面都清洗乾淨備用，然後把準備好的調味品放到一起，攪拌均勻。
處理好的洋姜放到罈子裡，再把調味瓶一起倒進去，然後把口封好就可以了，一般等到半個月左右就可以食用，3、醃製洋姜吃法注意。
醃製好的羊姜口味確實很出眾，非常的誘人，特別是在自己不想吃東西的時候，如果來上一點醃製的洋姜，那麼開胃的效果是非常好的。
但是吃醃製的洋姜需要大家注意的是不能過量，因為經過醃製的洋姜，雖然味道很好，但是存在一定的亞硝酸純唯鹽，要知道亞硝酸鹽的量，如果太多的話會影響到正常的健康稿褲嫌。
怎樣醃洋姜
5樓：生活達人木木
醃洋姜的方法如下：用料：洋姜五斤、生抽1l、老抽350ml、鹽一包普通的食鹽300g，大約倒五分之。
一、生薑一大塊，大約200-300g、大蒜三頭、小公尺辣或其他辣椒半斤左右、橄欖油150ml左右、冰糖五大塊、白酒一小杯。
步驟：1、洋姜。
2、洗乾淨。
3、晾乾。<>
4、晾乾。<>
5、一斤洋姜用1l的罐子剛剛好，洗乾淨罐子後記得晾乾，整個製作過程不要沾水，不然容易壞。
6、前一天晚上洗好的，第二天晚上就可以做了。
7、找乙個乾淨的無水的大盆子。
8、洋姜對半切，切好放盆裡。
9、生薑切片。
10、青辣椒切成小段，然後對半切開，小公尺椒切的小段。
11、蒜切片。
12、切成這樣。
13、所有材料倒進去盆裡，然後放入生抽老抽鹽橄欖油白酒。
14、攪拌（用手用筷子用勺子都可以，攪勻了就行）。
15、裝罐。
16、蓋蓋，2周之後就可以吃。
6樓：love水晶乳酪
你好！洋姜分白皮和紅皮兩種，紅皮的洋姜肉質比較細膩。白皮的比較粗糙，醃漬出的口感有很大區別。
因此要挑選紅皮的。還要挑選姜體沒有爛點和破口的。才能保證醃出的洋姜又白又脆。
原料：洋姜，鹽，大料，花椒，丁香，桂皮，水。
醃製步驟：1、洋姜洗淨，晾乾水分。
2、所有調料加水煮開，再晾涼。
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。
4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。
5、先加一層保鮮膜。
6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製乙個星期以上。
7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。
醃製洋姜的方法
7樓：生活小萌家
醃製洋姜的方法及準備材料如下：
食材：洋姜2kg、醬油300g、食鹽、白砂糖、食醋適量。
1、把買好的洋姜清洗乾淨，然後在太陽底下曬著半天，讓其水分半乾，然後把洋姜切成片狀，放入瓶中醃製2天即可，然後把洋姜水分擠幹即可。
2、把蒜空灶指頭切成片，放入到擠乾的洋姜中，攪拌均勻。
3、把醬油、白糖、食醋、食鹽放入在燒開的水中，煮開後放涼備用。
4、把洋姜放入到瓶鬥配中，一定要非常乾淨，然後把煮好的冷醬料放入到瓶中，醬汁一定要淹沒洋姜，然後把瓶口緊封，醃製乙個星期即可食用，酸甜爽口，健胃消食。
醃製洋姜注意事項：
1、洋姜是個非常好的健胃食品，也可以當做零食吃。採收後的洋姜，應早點開始醃製，否則易於變色，使產品顏色變黑。
2、鮮洋姜在採收和處理時，應當輕拿辯襪輕放，儘量減少損傷，防止產品顏色變深。
醃製洋姜的方法
8樓：骸魘
方法一。洋姜的醃製方法有很多種，最簡單的醃製方法就是把新鮮的洋姜洗淨放到陽光下晾曬等他脫水變蔫兒以後，再收集起來放到乾淨的玻璃瓶中，然後準備適量的花椒和花椒以及食用鹽，把它們一起入鍋，加適量清水煮開，讓煮好後的湯汁降溫，降溫後再把它放入到玻璃瓶中醃製洋姜，密封以後放在陰涼的地方二十天以後就能醃製完成。
方法二。洋姜可以用白糖和醋來醃製，這樣能醃成糖醋洋姜，在醃的時候需要把準備好的新鮮洋姜洗淨並晾乾表面的水分，然後準備適量食用鹽，白糖和醋，把他們一起入鍋煮成糖醋汁，再與處理好的洋姜一起放到乾淨的容器中密封醃製，十幾天以後就能入味，取出以後可以直接吃。
方法三。1、洋姜還能醃成醬香味的洋姜，在醃製的時候要準備新鮮洋姜和醬油以及食用鹽，另外白糖和食醋也要準備一些，除此以外還要準備適量的大蒜。把大蒜去皮以後用清水洗淨，再切成蒜片，再把新鮮的洋姜洗淨，以後烘乾水分也切成片狀。
2、把洋姜和大蒜放在一起調勻，再加入準備好的醬油食醋，以及白糖和食用鹽，調勻後密封醃製，十天左右醬香洋姜就能醃好，取出以後就能直接吃。喜歡吃辣的人還可以醃製醬香洋姜時放適量的剁椒，這樣能讓做好的醬香洋姜帶有淡淡的辣味，會讓人感覺滋味特別好。
怎樣才能醃製出又脆又好吃的洋姜，怎樣醃洋姜又脆又好吃
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鬼子姜怎麼醃才好吃，鬼子姜怎麼做 怎樣醃洋姜又脆又好吃
1 將買回的姜，壞的挑出來，在水裡面反覆沖洗乾淨了。2 然後在太陽下面晒上1個小時，將水分晾乾了。3 然後就是將醃製的瓶子刷洗乾淨了，在太陽下晾晒了，一定要確保裡面沒有水汽。4 在鍋裡面倒入適量的水燒開了，再放入適量的花椒和大料。5 然後再放入幾片生薑，加入適量的鹽，等到水燒開了之後，就徹底晾涼了。...
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