1樓：匿名使用者
洋姜的醃製方法
醬洋姜1、用料：洋姜、鹽、醬油、醋和糖，沒有特別的比例，各種材料適量就可以。
2、把購買回來的洋姜清洗一下，瀝乾水分，再切成片狀，加入鹽醃製一晚上，第二天把醃出來的水分倒掉。
3、把醬油、醋以及糖等調料加入適量清水燒開後，晾涼以後直接倒在處理好的洋姜上，要讓料汁醃過洋姜，然後密封起到。過三天左右醬洋姜就可以食用了。
糖醋洋姜
1、用料：洋姜一千克，鹽一百八十克，白酒二十克，香料適量，紅糖五十克，白糖八百克，醋一千克。
2、把洋姜清冼乾淨以後放在陽光下晾到七成干時，再把它切成比較厚的片狀。把切好的洋薑片放在罈子中加入紅糖、白酒和鹽以及適量的清水泡製六小時以上。
3、把醋加入白糖和香粒放在鍋中燒開，再把泡好洋薑片撈出，晾乾，重新放入乾燥的罈子裡面，再把煮好的料汁加入進去，四五天以後自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。
2樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
1、首先把洋姜洗乾淨，然後放入容器內。（注意一定要把洋姜清洗乾淨，不能夠帶泥）
2、然後根據自己的口味來放入調味料。一般是醃製2-3斤的洋姜，放50克的白酒是最合適的，放太多的酒醃製出來味道不夠鮮。
3、花椒、大料最好煮鹹水，晾涼以後倒進去，否則洋姜容易壞掉；加水的量要沒過洋姜。
4、密封醃製1-2個星期的時間即可食用。
醃製洋姜的時候，因為洋姜的質地比較硬，所以需要醃製的時間比較長一些，但是長時間的醃製洋姜會使其顏色發黑，所以建議一般是醃製7-10天的時間開啟食用即可。
希望我的回答對您有所幫助哦！
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3樓：可可**的
回答您好，操作如下。
1.把洋姜洗淨晒乾，切片。
2.生薑切片，蒜瓣，朝天椒對半切片。
3.把上述材料放入盆中，放入白糖，鹽，白醋，白酒，然後翻拌均勻。可以不用黑醋，避免顏色太醜了，但是看自己的喜好新增哦。
5.做好了後可嘗一下味道怎樣，不合適可酌情新增調料就可以了哦。
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怎樣醃洋姜又脆又好吃
4樓：彩虹視野
生活中常見的洋姜吃法有煮食、醃製鹹菜、酸味食品、晒洋姜乾等。同時洋姜也是一種製取澱粉、酒精的原料。今天給大家分享一下，如何醃製又脆又好吃的洋姜。
醃製洋姜，首先要挑選材料。洋姜分為有白皮、紅皮兩種，紅皮洋姜肉質比較細嫩，而白皮的比較粗糙，兩種醃製出來的口感有很大的區別。建議大家挑選紅皮的。
一、清淡口味洋姜醃製法
原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精
1、把洗淨的洋姜放入一個玻璃或是罈子容器內，加入食鹽、花椒、大料、味精等，
2、往容器內加入適量的清水（冷涼冷開水），沒過洋姜。
3、密封好蓋子、醃製1-2個星期即可食用。
4、食用的時候取出，用白開水沖洗乾淨即可烹煮食用。
二、醬香洋姜的醃製方法
材料：洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜麵醬、白酒、醬油、味精
1、首先把洋姜洗乾淨，然後放入容器內。（注意一定要把洋姜清洗乾淨，不能夠帶泥）
2、然後根據自己的口味來放入調味料。一般是醃製2-3斤的洋姜，放50克的白酒是最合適的，放太多的酒醃製出來味道不夠鮮。
3、花椒、大料最好煮鹹水，晾涼以後倒進去，否則洋姜容易壞掉；加水的量要沒過洋姜。
4、密封醃製1-2個星期的時間即可食用。
醃製洋姜的時候，因為洋姜的質地比較硬，所以需要醃製的時間比較長一些，但是長時間的醃製洋姜會使其顏色發黑，所以建議一般是醃製7-10天的時間開啟食用即可。
三、醃製的洋姜顏色發黑原因
1、醃製洋姜之所以會變黑，主要是因為醃製前沒有去皮。如果你在醃製前把洋姜去皮再進行一個醃製的話，那麼就不會變黑了。
2、醃製的時間過長，也會導致黑色素沉澱的堆積。所以醃製的時候一定要把握好時間，一般最佳醃製時間是在一個星期左右的，差不多醃製好的時候開啟看看，試試味道。
3、洋姜洗淨後沒有晒乾，也是會導致顏色發黑；還有就是密封的時候沒有密封結實，水分、空氣存在流通都會使洋姜顏色變黑。所以醃製的時候，注意容器口一定要密封。
四、醃製洋姜的食用功效
1、調節腸胃功能、提高免疫力
洋姜內含的低聚果糖可有效的增值人體內雙歧桿菌、降低血壓、改善脂質代謝、提高人體免疫功能的功效。
2、排毒養顏、改善脂肪代謝
洋姜內含豐富的氨基酸、糖、維生素等，並且還有豐富的菊糖、澱粉等物質，是一種純天然的綠色健康食用，食用具有排毒養顏、改善脂肪新陳代謝的功效，非常時候用於**塑身的人群食用。
3、促進礦物質吸收、有利用維生素合成
洋姜的味道甘甜、微苦澀，是一種涼性食材，內含有較多的低聚果糖，能夠促進礦物質的吸收，並且有利於維生素的合成。
5樓：星願老師
醃洋姜又脆又好吃的方法如下：
食材：洋姜、鹽、大料、花椒、丁香、桂皮、水。
一、將洋姜洗淨，晾乾水分。
二、所有調料加水煮開，再晾涼。
三、把晾涼的調料水倒入裝洋姜的桶內，先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期。
四、即可食用。
1.洋姜的功效與作用一：調節腸胃功能、提高免疫力。
洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用於醫藥、保健領域。
2.洋姜的功效與作用二：排毒養顏、改善脂肪代謝。
洋姜富含氨基酸、糖、維生素等，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。是一種無病蟲危害和農藥汙染、適於製作綠色食品的上乘原料。
3. 洋姜的功效與作用三：適宜於糖尿病人食用。洋姜可醫用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去溼，可防治糖尿病。
4.功效雖好，適當食用是可以的，但是不宜長期食用，長期食用會導致胃口偏激，習慣吃這些刺激性食物對身體並不好。人體的營養要均衡，飲食不可以單一。
6樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
1、首先把洋姜洗乾淨，然後放入容器內。（注意一定要把洋姜清洗乾淨，不能夠帶泥）
2、然後根據自己的口味來放入調味料。一般是醃製2-3斤的洋姜，放50克的白酒是最合適的，放太多的酒醃製出來味道不夠鮮。
3、花椒、大料最好煮鹹水，晾涼以後倒進去，否則洋姜容易壞掉；加水的量要沒過洋姜。
4、密封醃製1-2個星期的時間即可食用。
醃製洋姜的時候，因為洋姜的質地比較硬，所以需要醃製的時間比較長一些，但是長時間的醃製洋姜會使其顏色發黑，所以建議一般是醃製7-10天的時間開啟食用即可。
希望我的回答對您有所幫助哦！
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7樓：盒子貓
洋姜的醃製方法
醬洋姜1、用料：洋姜、鹽、醬油、醋和糖，沒有特別的比例，各種材料適量就可以。
2、把購買回來的洋姜清洗一下，瀝乾水分，再切成片狀，加入鹽醃製一晚上，第二天把醃出來的水分倒掉。
3、把醬油、醋以及糖等調料加入適量清水燒開後，晾涼以後直接倒在處理好的洋姜上，要讓料汁醃過洋姜，然後密封起到。過三天左右醬洋姜就可以食用了。
糖醋洋姜
1、用料：洋姜一千克，鹽一百八十克，白酒二十克，香料適量，紅糖五十克，白糖八百克，醋一千克。
2、把洋姜清冼乾淨以後放在陽光下晾到七成干時，再把它切成比較厚的片狀。把切好的洋薑片放在罈子中加入紅糖、白酒和鹽以及適量的清水泡製六小時以上。
3、把醋加入白糖和香粒放在鍋中燒開，再把泡好洋薑片撈出，晾乾，重新放入乾燥的罈子裡面，再把煮好的料汁加入進去，四五天以後自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。
洋姜鹹菜的醃製方法
洋姜雖然外形和姜很像，但是並不會像姜那樣熱性，吃多會上火。反倒，洋姜可以幫助人體起到清熱解毒的效果。怎樣吃楊絳最好？教你做醃製的洋姜鹹菜！
洋姜鹹菜的醃製方法
主料：洋姜1500克
調料：香油適量，剁椒醬750克，白砂糖4大匙
做法：1、買回來的洋姜帶泥放在通風的地方任由它被風乾，直到皮發皺。
2、等到洋姜被風乾得差不多之後，就將洋姜洗乾淨後晾乾水分，切成差不多厚的片狀備用。
3、準備一個密封盒，必須沒有水，沒有油，往裡面加入剁椒醬和白砂糖，用乾淨的（無水無油，否則容易壞）的筷子或勺子攪拌均勻，然後蓋上一層保鮮膜在口上，蓋上蓋子，放入冰箱進行冷藏，時間為3天，之後就可以拿出來吃了。
8樓：柒布小果
洋姜洗乾淨控幹水分，準備無油無水的乾淨容器，把晾乾的洋姜放入其中備用，鍋中放入清水，加入花椒、大料**煮開，放入食鹽攪拌均勻然後放涼，倒入容器中加入幹辣椒，蓋上蓋子密封放在陰涼處，大約放30天左右就可以發酵好了。
9樓：小燕子雜說
醃製洋姜交首先要選擇新鮮的洋姜，然後將它清洗乾淨。好一個大一點的罈子將洗乾淨的洋姜放入，然後倒入泡椒水醃製幾天就可以食用了。
10樓：我是啊哈
將洋姜清洗並晾乾水；八角茴香，麻椒，丁香花調味料煮開後放涼，把晾好的洋姜放到密封罐裡後倒入放涼的調味品水，在先放一層保鮮袋再蓋好外蓋，放在陰涼的地方，醃一個星期以上即可開吃。
11樓：真實一面
在鍋中倒入適量的白醋，再放入一些白糖，開小火慢慢的煮，等到白糖全部融化之後關掉火，放置變涼，把洗乾淨控掉水分的洋姜放在容器當中，把晾好的白醋倒進去，密封醃製就可以。
12樓：情感蝶戀
洋姜洗淨切片。放入太陽底下晒乾水分，準備適量八角，桂皮，香葉，紅辣椒，蒜洗淨，晾乾水分，燒開一壺熱水，放適量鹽冷卻，冷卻後。倒入無油無水的玻璃罐中。
放入晒乾水分的洋姜，八角，桂皮，香葉，紅辣椒，蒜。放適量冰糖，少許醋，淋上一層白酒，蓋蓋密封，一個星期後就可以吃了。
13樓：匿名使用者
醃漬清淡口味的洋姜
原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精
做法：1．將醃漬清淡口味的洋姜
原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精
做法：1．將洋姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。
2．加適量清水，沒過洋姜即可。
3．醃漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗乾淨。注意，醃漬清淡口味的洋姜一定要帶泥醃製，洗乾淨的洋姜醃出來會發黑，而且口感不好。
14樓：海的第三稜瑞瑞
1.用清水泡半個小時，清洗乾淨之後把洋姜一切兩半。
2.把切口朝上翻過來，放太陽下晾一天，收入盆中，加一碗跺椒。
3.加少量的鹽，一勺雞精，少量的白酒，把所有的材料抓拌均勻。放一個罐子，把洋姜放在其中，密封
黃瓜怎麼醃製又脆又好吃，黃瓜怎麼醃製又脆又好吃i
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