1樓：手牽手的幸福
原料：麵粉500克，麻油100克。
製作過程：
1、麵粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，擀成長方形薄皮坯子。
2、在皮子上抹些麻油後捲起來，切成小坯子，再將小坯 子撳扁，擀成圓餅待用。
3、平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
筋餅是中國東北的特色小吃，並不是草帽餅。
筋餅和北方的春餅，南方的春捲皮吃法接近，都是用來卷菜和肉。但是和春餅、春捲相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字。
而且此餅很有彈性，卷菜的時候柔軟不易碎裂。
筋餅的製作方法是用高筋的面用水和油揉勻，然後在非常光滑的表面擀制而成，通常選擇不鏽鋼或者玻璃案板，所以筋餅質地油潤，細膩。由於是由面劑擀出來的，所以韌性很好。我小的時候去過一次後廚，不過記憶有些模糊了，好像隱隱約約的記得師傅是用一個盆裡做的沒有用案板。
吃的時候經典的配菜有土豆絲、豆芽、嫩雞蛋、肉片、肉絲等。哈爾濱街頭有很多筋餅店，分店遍佈全市。
2樓：冉白竹汲長
就是家常餅吧，需要湯麵，用70攝氏度左右熱水和麵，和好的麵糰要偏軟一些，再面板上用擀麵棍兒，擀成厚約0.7cm橢圓形的面片，均勻的撒上食鹽(不要過多，少許即可)，再均勻的塗抹上花生油或其它食用油(用雞油更好)，再在油的上面撒上一些乾麵粉(放止粘連)把面片捲成卷，掐好邊兒，分割成大小適中的面劑子，用擀麵棍擀成厚約0.7cm的圓形面片，就可以烙餅了，最好用平底鍋，用電餅撐更好，用平底鍋時，鍋內適當加些油火不要太大，中火轉小火，餅烙成兩面金黃即可出鍋。
怎樣才能烙出又軟又好吃的筋餅
3樓：匿名使用者
就是家常餅吧，需要湯麵，用70攝氏度左右熱水和麵，和好的麵糰要偏軟一些，再面板上用擀麵棍兒，擀成厚約0.7cm橢圓形的面片，均勻的撒上食鹽(不要過多，少許即可)，再均勻的塗抹上花生油或其它食用油(用雞油更好)，再在油的上面撒上一些乾麵粉(放止粘連)把面片捲成卷，掐好邊兒，分割成大小適中的面劑子，用擀麵棍擀成厚約0.7cm的圓形面片，就可以烙餅了，最好用平底鍋，用電餅撐更好，用平底鍋時，鍋內適當加些油火不要太大，中火轉小火，餅烙成兩面金黃即可出鍋。
4樓：手牽手的幸福
原料：麵粉500克，麻油100克。
製作過程：
1、麵粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，擀成長方形薄皮坯子。
2、在皮子上抹些麻油後捲起來，切成小坯子，再將小坯 子撳扁，擀成圓餅待用。
3、平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
筋餅是中國東北的特色小吃，並不是草帽餅。
筋餅和北方的春餅，南方的春捲皮吃法接近，都是用來卷菜和肉。但是和春餅、春捲相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字。
而且此餅很有彈性，卷菜的時候柔軟不易碎裂。
筋餅的製作方法是用高筋的面用水和油揉勻，然後在非常光滑的表面擀制而成，通常選擇不鏽鋼或者玻璃案板，所以筋餅質地油潤，細膩。由於是由面劑擀出來的，所以韌性很好。我小的時候去過一次後廚，不過記憶有些模糊了，好像隱隱約約的記得師傅是用一個盆裡做的沒有用案板。
吃的時候經典的配菜有土豆絲、豆芽、嫩雞蛋、肉片、肉絲等。哈爾濱街頭有很多筋餅店，分店遍佈全市。
筋餅怎麼和麵？
5樓：欣欣自
筋餅皮的做法：
用料：普通麵粉，糯米粉少許，熱開水
1、盆裡放麵粉，倒入開水，熱開水邊倒水邊攪拌麵粉，用筷子攪拌出現疙瘩後和成麵糰。
2、和好的麵糰包上保鮮膜，放一旁醒發30分鐘。
3、醒發好，用刀切成均勻的麵糰。
4、麵糰擀成薄餅皮，越薄越好，兩張麵皮重和放在一起。
5、每兩張麵餅之間刷油 ，然後放入蒸鍋。
6、蒸鍋裡水開後，麵皮放在蒸鍋裡蒸一分鐘就可以取出。依次全部放入蒸鍋蒸。
7、蒸好的筋餅皮包入配菜，就可以食用了。
6樓：匿名使用者
主料中筋麵粉500克
輔料開水175克、鹽5克、涼水175克、油酥適量
筋餅的做法
1.面裡放鹽，先兌開水攪拌，再放涼水攪拌，揉成麵糰，拿一個乾淨的塑料袋，裡面刷油，將面放進塑料袋內，醒40分鐘。
2.面板摸油酥，將面分幾個劑子，然後給杆稱很薄的餅，摸上一層油酥，然後像摺扇子那樣疊起來，再兩頭拉伸拉長，從一頭捲起來，就可以了，依次把每一個劑子都這樣做完，在面板上再醒20分鐘。
3.將醒好的餅從中間開始，往四邊擀薄，電餅鐺預熱180度，放入薄餅，15秒後餅表面輕刷油，再反面刷油，繼續烙10秒就完成。
烹飪技巧
和麵時一定要先開水燙麵，之後再放涼水，開水是指滾開的水啊，再就是醒面的時間要到位呦
7樓：天高深海花夕拾
筋餅的做法，柔軟勁道的祕訣，只是在和麵的過程中多加了這種調料
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洋姜的醃製方法 醬洋姜1 用料 洋姜 鹽 醬油 醋和糖，沒有特別的比例，各種材料適量就可以。2 把購買回來的洋姜清洗一下，瀝乾水分，再切成片狀，加入鹽醃製一晚上，第二天把醃出來的水分倒掉。3 把醬油 醋以及糖等調料加入適量清水燒開後，晾涼以後直接倒在處理好的洋姜上，要讓料汁醃過洋姜，然後密封起到。過...
怎麼做出又軟又好吃的牛腳筋
材料 牛蹄筋200g，蒜bai2瓣 姜du2片 豆醬適量 米酒5ml 大 zhi茴香2個 鹽3g 白糖適dao量 陳皮2個 味版精3g 深色醬油4ml 胡椒麵收了 芝麻油適量 蔥2根，澱粉適量。做法1 將牛蹄筋洗乾淨，用清水煲至軟爛，撈起，切成小塊。2 熱鍋下油適量，放蒜 剁細 泥 姜 切末 末 豆...
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