1樓：杉杉渤文
原料：
紅薯、油。
做法：
1、選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃；
2、將薯塊切成0.5mm厚的圓形薄片，並放在陽光下晒1-2小時左右；
3、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起；
4、撈出鍋後放涼即可食用。
1、紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。
2、人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的**食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
3、紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的**食品。
2樓：善良的菟寶寶
紅薯片煮熟晾乾後炸才脆；原料：新鮮紅薯一個，鹽適量；詳細步驟：
紅薯洗淨，削皮；
切片，越薄越好，切薄的紅薯片撒上一點點鹽，控水處理，這樣炸出來的紅薯片更焦脆一些；
鍋中放油，油燒到八成熱把一片片放入紅薯片；
炸的色變淺翻過來繼續炸；
炸的薯片彎曲即可盛盤出鍋，油炸後的紅薯片由於含油量高，可放在吸油紙上幫助吸收部分油份，口感更好。
【注意】：紅薯比較容易氧化，在去皮以後儘快進行下一個步驟；
小心紅薯片沾到水，以免入鍋時油滴蹦出來燙傷。
怎樣炸紅薯片脆又好吃
3樓：林夕的微笑
主料紅薯
1個 輔料bai油適量du
步驟炸紅薯zhi片的做dao
法步驟11.紅薯洗回淨
炸紅薯片的答做法步驟22.去皮
炸紅薯片的做法步驟33.切半，切薄片，越薄越好炸紅薯片的做法步驟44.鍋中加油最好是沒味的玉米油炸紅薯片的做法步驟55.
油燒到八成熱就可以一片片放入紅薯片炸紅薯片的做法步驟66.一遍炸的色變淺翻過來繼續炸炸紅薯片的做法步驟77.炸的薯片彎曲就可以出鍋了小貼士紅薯片要切的很薄才會很脆，厚的時間久了會軟。
4樓：本溪綜合資訊
食材明細
紅薯來3個源
植物油1小勺
鹽1小勺
孜然粉1小勺
孜然口味bai
烤工藝半小時耗時
簡單du難度
炸紅薯zhi
片的做法步驟
1準備紅薯三個。
2將紅薯連皮清洗乾淨，也可以去皮，切成薄片。
3加入1小勺植物油。
4然後拌勻，讓每一塊紅薯片都沾上油。
5空氣炸鍋180度預熱5分鐘。將薯片倒入炸鍋的炸籃內。
6入炸鍋炸8分鐘。
78分鐘後，將炸籃取出，用快筷子拌一下紅薯片。
8再放回炸10分鐘，至紅薯片變幹變脆，然後倒出，再炸下一籃9將全部炸好的紅薯片全部倒入炸籃內。
10加入少許鹽。
11再加入1小勺孜dao然粉。
12然後拌勻。 再次放入炸鍋內炸3分鐘。
13最後取出即可食用。
小竅門三個紅薯我分開兩籃來炸，因為一次炸太多的，會不均勻。紅薯片要切得厚薄均勻，不然有的熟了，有的還不熟。
5樓：爾東有
炸薯片有一個竅門，你把多量的油燒熱，什麼叫多量的油？要看你用什麼鍋，
回如果你只有平
答底鍋，那就最好別做，一般家中不會捨得出這麼多油的，免得被老媽罵，要是有傳統的炒菜鍋，
你的油要放到鍋的三分之一以上，什麼叫燒熱？多少度叫熱？估計你不知道，家中有面粉嗎？
一邊燒油，一邊用點麵粉粘水揉成一小團放入油鍋，如果麵糰一放下去，不是沉到底，而是浮在油麵，這時的油溫大概是170c，這時就可以放薯片了，火要什麼火？
如果家裡用的是燃氣，開到頭是小火，放中間是大火，開到大火與小火的中間，就是炸署片的火候，用什麼油炸薯片好吃？要想香，用豬油。炸到什麼時候最好？
微微發黃，千萬別炸成金黃，因為薯片出鍋後還有餘溫，會繼續再對薯片加熱，所以要炸成微黃，
炸的時候，手中要有一個漏勺，炸好立即撈出放一邊晾著，千萬別用筷子一塊塊夾出，會倒致冷熱不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾乾再下鍋，會比較爽口不幹硬，下油鍋時要分批分次，別一次炸得太多，最好是半鍋，薯片下鍋後要用筷子迅速劃開
6樓：匿名使用者
空氣炸鍋180度預熱5分鐘。
秋紅薯片加工過程：選擇無損壞的紅薯進行蒸煮，然後手工去皮，版切片，在露權天搭建好的網架上晾晒，天然風乾。
春季紅薯片生產過程與秋季基本相同，但由於窖藏的原因，糖化充分，加工出來的紅薯片口感更加甜美可口，深受大眾的喜愛，這也決定了春季的紅薯片**要比秋季較高。
生產加工紅薯片的過程大致如此，由於方言差異，個別表述不盡相同，差異在所難免。
怎樣炸紅薯片才脆？
7樓：一路上飛馳
炸薯片有一個竅門，你把多量的油燒熱，什麼叫多量的油？要看你用什麼鍋，如果你只有平底鍋，那就最好別做，一般家中不會捨得出這麼多油的，免得被老媽罵，要是有傳統的炒菜鍋，
你的油要放到鍋的三分之一以上，什麼叫燒熱？多少度叫熱？估計你不知道，家中有面粉嗎？
一邊燒油，一邊用點麵粉粘水揉成一小團放入油鍋，如果麵糰一放下去，不是沉到底，而是浮在油麵，這時的油溫大概是170c，這時就可以放薯片了，火要什麼火？
如果家裡用的是燃氣，開到頭是小火，放中間是大火，開到大火與小火的中間，就是炸署片的火候，用什麼油炸薯片好吃？要想香，用豬油。炸到什麼時候最好？
微微發黃，千萬別炸成金黃，因為薯片出鍋後還有餘溫，會繼續再對薯片加熱，所以要炸成微黃，
炸的時候，手中要有一個漏勺，炸好立即撈出放一邊晾著，千萬別用筷子一塊塊夾出，會倒致冷熱不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾乾再下鍋，會比較爽口不幹硬，下油鍋時要分批分次，別一次炸得太多，最好是半鍋，薯片下鍋後要用筷子迅速劃開
紅薯片怎樣炸又香又脆'
8樓：覺覺
炸薯片有一個竅門，你把多量的油燒熱，什麼叫多量的油？要看你用什麼鍋，如果你只有平底鍋，那就最好別做，一般家中不會捨得出這麼多油的，免得被老媽罵，要是有傳統的炒菜鍋，
你的油要放到鍋的三分之一以上，什麼叫燒熱？多少度叫熱？估計你不知道，家中有面粉嗎？
一邊燒油，一邊用點麵粉粘水揉成一小團放入油鍋，如果麵糰一放下去，不是沉到底，而是浮在油麵，這時的油溫大概是170c，這時就可以放薯片了，火要什麼火？
如果家裡用的是燃氣，開到頭是小火，放中間是大火，開到大火與小火的中間，就是炸署片的火候，用什麼油炸薯片好吃？要想香，用豬油。炸到什麼時候最好？
微微發黃，千萬別炸成金黃，因為薯片出鍋後還有餘溫，會繼續再對薯片加熱，所以要炸成微黃，
炸的時候，手中要有一個漏勺，炸好立即撈出放一邊晾著，千萬別用筷子一塊塊夾出，會倒致冷熱不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾乾再下鍋，會比較爽口不幹硬，下油鍋時要分批分次，別一次炸得太多，最好是半鍋，薯片下鍋後要用筷子迅速劃開
油炸紅薯怎樣才能酥脆
9樓：羽衣臺
做法1：用料：紅心紅薯500克
調料：熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克
做法：1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。
2、將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。
3 注意衛生不要打噴嚏不要挖鼻子最好帶上口罩。
做法2： 調料：熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克
做法：第一步：選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃。
第二步：將紅薯去皮,薯塊切成0.5mm厚的圓形薄片,用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。
第三步：用10%的蜂**浸泡晒好的薯片30分鐘。
第四步：將浸泡好的薯片投入五成熱的用料：紅心紅薯500克
第五步：將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。
做法3：做法：把麵粉用水調配至稀泥狀，將紅薯切成片放入麵粉泥中，加入自己喜歡的味料和芝麻然後用油炸。
10樓：知心
儘量把紅薯片切的薄一些，然後泡在水裡多洗幾遍，洗去紅薯中的澱粉，然後控幹水分，鍋中油溫3成熱後下入紅薯片小火慢炸這樣就可以炸的酥脆了。
11樓：匿名使用者
把紅薯切薄點 裹著麵粉炸
饅頭片怎麼炸，雞蛋炸饅頭片怎麼會脆，炸饅頭片最正宗的做法
饅頭一個 雞蛋一個 鹽少許 油少許 做法 編輯 雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻，饅頭切薄片，放入雞蛋液中泡十幾秒鐘，均勻的裹上一層蛋液，放入煎鍋中煎至兩面金黃即可。做法二編輯 用料饅頭2個 輔料雞蛋1個 調料食鹽1小勺 菜籽油2大勺 煎饅頭片的做法 1.白饅頭切片備用 雞蛋打散，加入兩大勺清水攪拌，再加入...
炸饅頭片怎樣做脆中帶香不吸油
天氣是越來得得越冷，早上都成了起床困難戶，現在做早餐越來越耗時間。每天想著做點簡簡單單食物，又快速又方便食用。前幾天一直清炒素菜，比如蠔油生菜，蒜蓉西蘭花等等。早上不想吃得太油膩，總想吃著清淡一點，但是每天吃這幾樣連孩子都吃膩了。剛剛好家裡還剩有少許的饅頭，那早上就吃點炸饅頭片和豆漿吧，再煮幾個鵪鶉...
薯條如何才能炸脆薯條要怎樣炸才酥脆呢
我的回答包你滿意。以前我也有這個困惑，炸不出麥當勞那樣的薯條，不光沒有味道，還都粘在一起。後來，某次我在麥當勞點餐的時候看到他是怎麼炸的了 把薯條倒進炸籃裡，把炸籃放進電炸鍋裡，設定時間，就不管了，紮好後電炸鍋會叫一聲，提醒炸好了，那個服務員就把炸籃拿起來瀝油，完了撒鹽就就裝賣了。把我看傻了，太簡單...