1樓：苦苦的掙扎
1、將買回的姜，壞的挑出來，在水裡面反覆沖洗乾淨了。
2、然後在太陽下面晒上1個小時，將水分晾乾了。
3、然後就是將醃製的瓶子刷洗乾淨了，在太陽下晾晒了，一定要確保裡面沒有水汽。
4、在鍋裡面倒入適量的水燒開了，再放入適量的花椒和大料。
5、然後再放入幾片生薑，加入適量的鹽，等到水燒開了之後，就徹底晾涼了。
6、將姜晒好之後，就放到瓶子裡面，再將調料放入，擰上蓋子，放到陰涼的地方。
8、然後過20天差不多就可以食用了，大家在撈的時候要用專門的筷子，不要粘上水或者油，否則就是會使得姜容易白花，就是會使得腐爛變質，而且醃製好之後，顏色是很漂亮的，沒有發黑。
鬼子姜的營養價值
1、雙向調節血糖。在洋姜裡面是含有和我們人類胰腺生胰素相似的物質，大家如果尿液裡面出現了尿糖，就是可以控制尿糖，所以洋姜是有很好的降低血糖的作用，當我們出現低血糖的時候就可以食用一些洋姜來緩解。
2、消除浮腫。很多人在起床之後就是會發現自己的眼睛變成了「金魚眼」，可以很好的幫助緩解眼部的浮腫，而且大家如果下肢也是出現了水腫就是可以泡一些洋姜再來喝，幫助緩解。
3、清熱祛溼。洋姜對於溼熱是有很好的去除的作用，溼熱是會對於脾造成不利的影響，而且是會影響我們的消化功能，所以洋姜就可以幫助很好的清熱祛溼。
4、緩解糖尿病症狀。糖糖尿病患者經常是會有消化道異常的症狀，像胃熱、腹脹、口渴等狀況，我們食用一些洋姜是可以很好的起到緩解的效果。
鬼子姜怎麼吃
鬼子姜炒肉
主料：鬼子姜適量、肉片適量
調料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、料酒適量、蠔油適量、調和油適量
做法步驟：
第一步：首先就是將鬼子姜清洗乾淨了，備用。
第二步：然後就是將鬼子姜洗乾淨了，切成片，再進行處理。
第三步：在肉片裡面放入一些料酒和鹽攪拌均勻了，備用。
第四步：然後就是上油鍋，將蔥放入翻炒，直到出了蔥香味。
然後上油鍋，下蔥翻炒，直至出蔥香味道。
第五步：將醃製好的肉片放入。
第六步：將肉片炒到變色。
第七步：將肉片放到一邊。
第八步：然後就是再放入適量的鬼子姜洗乾淨了。
第九步：再放入適量的鬼子姜和肉片進行翻炒。
第十步：將雞精放入了炒，很好的提味。
第十一步：再倒入適量的蠔油進行翻炒，提鮮。
第十二步：倒入適量的食用鹽，調味就是可以出鍋裝盤了。
鬼子姜怎麼儲存
1、洋姜可以用沙土儲存
我們是可以用沙土來儲存，大家如果家裡面是有地窖的話，就是可以將洋姜直接放到菜窖裡面，用黃沙埋起來，這樣是可以儲存一段時間的，也是可以將罈子裡面鋪上黃沙，將洋姜放入，埋了，密封好，這樣是可以儲存好幾個月。
2、洋姜可以藥棉儲存
我們在儲存洋姜的時候，如果量不是很大的話，就是可以用藥棉進行儲存，在瓶底放入一塊藥棉，用水將藥棉打溼了放到瓶底，然後就洋姜放入，放滿之後，將瓶子密封起來，吃的時候取出來就可以了，會使得洋姜的新鮮度不會發生改變的。
2樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答的問題解答如下:
鬼子姜醃製
1、食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、鹽、花椒、菜籽油
2、處理鬼子姜：鬼子姜先清洗乾淨，由於姜表面不太好清理，所以最好用刷子刷，能刷的比較乾淨，然後切片放盆中，放入食鹽，醃製三小時，再擠出水分，放太陽下面晒半天，晒到半乾即可。
3、處理其它食材：花椒清水浸泡半小時洗乾淨，並晾乾表面水分；鮮辣椒洗乾淨，一切兩掰，並晾乾水分；大蒜洗乾淨並晾乾水分。
4、熬料汁：起鍋燒油，倒入花椒炸香，炸至微黑時，倒入生抽、老抽、冰糖、鹽、開水，煮沸騰關火。
5、醃製鬼子姜：準備一個乾淨且乾燥的罐子，裡面必須是無水無油的，否則醃製後很容易過早變質壞掉。然後將放入鬼子姜、辣椒、大蒜，倒入料汁，再放入醋、高度白酒，密封好醃製即可。
基本上醃製半個月後就可以食用了，鬼子姜就完全入味了。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
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鬼子姜怎麼做 怎樣醃洋姜又脆又好吃
3樓：山村好貨
洋姜，又名鬼子姜，屬於菊科，原產於北美洲，後來傳入中國，在農村洋姜非常常見，生命力旺盛，繁殖能力強，在那裡丟下一顆種子，來年就會長出很多洋姜，再往後不用種年年都會有洋姜繼續生長，所以洋姜以前在農村並不受歡迎，一般家庭都不會弄它做菜吃，及少數家庭會弄一點回來做鹹菜。洋姜除了可以做鹹菜，還可以做湯或清炒，我們最常見到的食用方法也是最美味的食用方法就是做鹹菜。
小時候看到別人家用洋姜做鹹菜，就特別羨慕，希望媽媽也弄點它做鹹菜嘗一嘗，每次媽媽都告訴我，自家菜園裡種的各種蔬菜都吃不完，那還有工夫吃野菜，所以在我的記憶中媽媽一次都沒有做過。然而對洋姜的味道一直記憶猶新，近年來隨著大家的生活水平逐漸提高，越來越注重健康的飲食生活習慣，很多不常見的農村食材都慢慢走進我們的餐桌，洋姜就是其中之一，它含有大量的植物纖維、維生素、蛋白質、鐵、鈣、磷等營養物質，食用洋姜除了能補充人體所需的礦物質外還具有清熱涼血、消腫止痛的作用，特別是糖尿病患者適當地吃些洋姜，對控制血糖還有一定的**作用，所以前段時間新鮮洋姜上市看身邊很多朋友都買些回家做鹹菜，我也湊熱鬧買了2斤回來，洗一洗、晾一晾、加上調味料泡一泡，幾天工夫一瓶開胃又下飯的小鹹菜就可以開吃，立馬解饞了我想念多年的味道。
買來的洋姜挑出壞的，在水裡反覆清洗乾淨。
在陽光下晾晒一個小時左右，晾乾水分。
將醃製用的瓶子刷洗乾淨，在陽光下晾晒，要確保瓶子裡無水汽。
鍋裡燒開水，加入適量花椒、大料，多點少點都無所謂。
加入幾片生薑
加入鹽，多加點，我倒了大半袋。將水燒開後，徹底晾涼。
將晾晒好的洋姜放入瓶子中，將晾涼的調料水倒入，擰上蓋子，放在陰涼的地方。
大約二十天時間就可以食用。記住，撈取洋姜時用專門的筷子，不能粘生水或油，否則洋姜容易生「白花」，導致變質腐爛。
醃好的洋姜顏色非常漂亮，沒有發黑。
4樓：匿名使用者
醃洋姜（俗稱洋鬼子姜）
主料洋姜2000g 大蔥3顆 大蒜4頭 白酒30ml 鹽300g 生抽700ml 香醋300ml 小米椒10個 姜1塊 大辣椒6個 玉米油少許 味精200g
醃洋姜的做法步驟
1. 洋姜泡水洗好，晾乾！
2. 切成想要的塊兒，待用
3. 蔥薑蒜準備好！
4. 切好待用
5. 大辣椒
6. 小米椒
7. 這會兒用酒味精醃一會，酒可以熬汁啦！
8. 放少許油，把蔥薑蒜花椒，八角桂皮爆香，加入剩下的調料，熬開。放涼（一定涼透）再倒入進味的洋姜中。
9. 醃好就等吃啦，這是醃製好的顏色！
5樓：職場小白南瓜
我們家做醃製生薑的時候都會拿冰水泡，比例是水:鹽:糖:醋，500:50:50:50，這樣出來非常可口，一般在一週之內就好了，如果有條件可以放到冰箱冷藏。
6樓：風逸安
把洋姜用辣醬醬著吃，洋姜洗乾淨，晾乾後放到醬罈子中，一個月後撈出來吃，會非常好吃。
7樓：宿命半白半陰
給洋姜洗乾淨，然後放入調好的醃水裡，如果有情況的話可以放入一些香料，但是必須要注意，醃製的時間不能過長，不然的話就會變軟。
8樓：黑馬王子
洋姜的醃製方法
醬洋姜1、用料：洋姜、鹽、醬油、醋和糖，沒有特別的比例，各種材料適量就可以。
2、把購買回來的洋姜清洗一下，瀝乾水分，再切成片狀，加入鹽醃製一晚上，第二天把醃出來的水分倒掉。
3、把醬油、醋以及糖等調料加入適量清水燒開後，晾涼以後直接倒在處理好的洋姜上，要讓料汁醃過洋姜，然後密封起到。過三天左右醬洋姜就可以食用了。
糖醋洋姜
1、用料：洋姜一千克，鹽一百八十克，白酒二十克，香料適量，紅糖五十克，白糖八百克，醋一千克。
2、把洋姜清冼乾淨以後放在陽光下晾到七成干時，再把它切成比較厚的片狀。把切好的洋薑片放在罈子中加入紅糖、白酒和鹽以及適量的清水泡製六小時以上。
3、把醋加入白糖和香粒放在鍋中燒開，再把泡好洋薑片撈出，晾乾，重新放入乾燥的罈子裡面，再把煮好的料汁加入進去，四五天以後自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。
洋姜鹹菜的醃製方法
洋姜雖然外形和姜很像，但是並不會像姜那樣熱性，吃多會上火。反倒，洋姜可以幫助人體起到清熱解毒的效果。怎樣吃楊絳最好？教你做醃製的洋姜鹹菜！
鬼子姜怎麼吃
9樓：七情保溫杯
常見的有鬼子姜炒肉
主料：鬼子姜適量、肉片適量
調料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、料酒適量、蠔油適量、調和油適量做法步驟：
第一步：首先將適量鬼子姜清洗乾淨備用。
第二步：然後對洗淨的鬼子姜進行切片處理。
第三步：在之後將肉片用料酒、鹽拌一拌拌勻，待用。
第四步：然後上油鍋，下蔥翻炒，直至出蔥香味道。
第五步：再然後放入醃漬好的肉片。
第六步：緊接著翻炒肉片至變色。
第七步：將變色之後把肉撥到一邊。
第八步：再之後放入適量洗淨的鬼子姜。
第九步：隨即放入適量料酒翻炒鬼子姜和肉片。
第十步：放入適量雞精翻炒提味。
第十一步：放入適量蠔油翻炒提鮮。
第十二步：用適量鹽調味。
第十三步：出鍋、裝盤。
10樓：生活解答家夲子
回答親愛的，給你整理以下
1.菊芋湯：菊芋60~90g，切片，加
水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。可用於水溼停蓄，水腫，小便不利。此外，也可用於糖尿病。
2.菊芋汁：菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用於腸熱便血。
3.食療方面可用菊芋塊莖100g，洗淨切碎，大米100g淘洗乾淨，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。
希望我的回答可以幫助你祝你萬事順利，謝謝給個讚唄
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11樓：巫興昌
鬼子姜的做法：1.醃製鹹菜：將鬼子姜洗淨晒乾，將花椒、大料、生薑中倒入醬油，一起煮，晾涼後倒入罐中，封口，幾日後取出即可食。
2.蒸煮：小孩拳頭大小的鬼子姜，也可以用水煮或者蒸著吃。
3.涼拌：將鬼子姜用水焯一下，之後切絲涼拌，加入拍碎的蒜和姜、香菜、醬油等調料。
4.製作泡菜：將鬼子姜洗淨去皮，與辣椒、芹菜、胡蘿蔔一起醃製泡菜，放入糖、醋、鹽等調料。
5.醬鬼子姜：清洗乾淨趁潮氣散鹽醃1天后潷出湯，放白糖、蜂蜜、醬油浸泡2天入味就可以吃了，操作過程不可以沾油，醬的過程最好放在冰箱冷藏室，這種方法適合小量醃製隨吃隨取，如果醃製的多，醬油一定要見開晾涼後再浸泡，最好用甜草醬菜不易變酸。
注意事項：醃製時間最好不短於40天，否則易產生亞硝酸鹽致癌。
怎樣醃製鬼子姜最好吃，洋姜怎樣醃製最好吃？
用生抽 香醋 冰糖 食鹽熬製的的調料水放涼後，用來醃製鬼子姜，醃的時候壓上重物醃製二十天就很好吃。回答你好，很高興回答的問題解答如下 鬼子姜醃製 1 食材 鬼子姜 老抽 生抽 醋 高度白酒 辣椒 蒜 冰糖 鹽 花椒 菜籽油 2 處理鬼子姜 鬼子姜先清洗乾淨，由於姜表面不太好清理，所以最好用刷子刷，能...
鬼子姜葉子能吃嗎，洋姜的葉子能吃嗎
可以的。菊芋又名洋姜，是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉 菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，晒制菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。擴充套件資料 1.菊芋 學名 heli...
鮮姜怎麼」炒好吃，鮮姜怎麼做又好吃又方便啊？
材料豬肉薄片 火鍋用 約10片剩下的醃汁全部太白粉1小匙水2大匙生薑40公克醬油2大匙酒或味醂2大匙糖1小撮胡椒粉 可省 1小撮做法1 肉片記得從冰箱拿出來要放在室溫回溫後再調理。把生薑磨成汁，留一點生薑切成薄片 約3到4片 備用。放入薑汁盆中，加入全部醃料，然後拌勻，放入肉片，兩面沾好，醃約15公...