1樓：不是所有的認真都對
所有的醃製食品吃多了對身體都有害，因為醃製食品裡面含有亞硝酸鹽，在身體內會產生一種致癌物質叫亞硝胺。醃製的雞蛋因為很鹹，所以吃多了會導致血壓升高，三高症患者儘量不要食用，食鹽攝入過多也會使我們的血液粘稠度升高，最直接的表現就是嗜睡，每天都像睡不醒一樣。
1、醃雞蛋裡面含有致癌物質
科學家們通過臨床的科學實驗，總結出來醃製的食物裡含有亞硝酸鹽，會產生一種致癌物質叫亞硝胺，這種物質攝入過多就會直接危害我們的身體健康。鄰居全家人都是腸癌患者，就是因為長期的喜歡攝入大量的醃製食物，現在鄰居每年都要去做一次全身的檢查，因為有家族遺傳史的人，很有可能也有類似的疾病發生，所以不得不防。現在鄰居在飲食上特別注意，喜歡吃清淡素食為主的食物，不喜歡攝入高鹽高油高脂肪的食物。
為了自己的身體健康，每個人都應該自覺遵守科學飲食的搭配標準。
2、食用過多的醃雞蛋會引發高血壓，高血脂等疾病
我們東北人因為冬天特別寒冷，所以喜好吃一些鹹菜能夠下飯，增加熱能。在雞蛋鴨蛋便宜的時候，很多人都喜歡買一點，用各種方法給它們醃製30天，醃製的蛋類煮熟以後會冒油，口味非常好。當我們吃得很盡興的時候，卻忽略了一點，食用過多的醃雞蛋也會引發高血壓，高血脂，高血糖之類的疾病。
我鄰居52歲的王大哥，他就是特別喜歡食用醃雞蛋，一個醃雞蛋搭配二兩小酒，這一頓飯對於他來說就非常美味可口，前不久去體檢就查出來了高血壓，高血脂的毛病，醫生建議他多吃清淡的素食，堅決不能吃醃製的食物了。
舌尖上的美食，56個少數民族每個民族都有各自的飲食愛好，有些美食是健康的，有些美食就是有危害的。因此我們一定要科學搭配飲食，才是對我們身體健康最有益處的。
2樓：龍貓小淘
對身體是有害處的，因為雞蛋還有大量的蛋白質和膽固醇，吃多了不容易消化，還容易引起血管粥樣化。
3樓：小小的
肯定是有害的呀，醃好的雞蛋裡面會還有亞硝酸鹽這種東西，亞硝酸鹽對身體不好。
4樓：匿名使用者
有害。醃的雞蛋含有大量的鹽，高鈉食品吃多了，對身體的害處是非常大的，很有可能引起心血管疾病等。
5樓：e時光再燃
醃的雞蛋吃多的話，對身體會造成一定的傷害的。特別是會影響腎臟。
6樓：渴望奔跑的夢夢
長期吃會有一定的危害，平時吃點沒事。因為醃雞蛋含有大量的鹽分，營養價值也不如新鮮的雞蛋豐富，長期吃可能有高血壓的風險
鹽鹹雞蛋吃了對人有什麼不好嗎？
7樓：華實藥業****
鹹雞蛋吃了一般對人沒有害處，但是對於高血壓、高膽固醇患者建議少吃或者別吃，因為會加重病情；正常人的話平時可以偶爾吃，不能經常食用。
鹹雞蛋在早晨的時候是可以用來下飯的，因為早上人的胃口一般都是很清淡的，這個時候就可以用鹹雞蛋來配粥，這樣能幫助很好地起到調理胃口的作用，但是平時最好不要經常吃鹹雞蛋，因為鹹雞蛋是屬於醃製過的食品，多吃的話很有可能會對身體造成一定的影響，另外就是建議平時沒有胃口的人也可以用鮮雞蛋來熬粥喝，這樣能幫助很好地起到促進食慾的作用。
8樓：
鹹雞蛋醃製後含有一定量的亞硝酸鹽，如果長期食用的話有一定的制癌作用。醃製的食品含鹽量很高，長期高鹽飲食容易引起一些不良症狀：
升高血壓：許多研究已經證實，高鹽飲食有升高血壓的作用。
促進動脈粥樣硬化：吃鹽多不僅可以升高血壓，同時還能使血漿膽固醇升高，有促進動脈粥樣硬化的作用。
致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。
易患感冒：多吃鹽的人易患感冒。因為高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。
加快骨鈣丟失：多吃鹽易患骨質疏鬆症。動物實驗表明，給小兔餵食高鹽飼料12個月後，其骨密度降低50％。
鹽能使人體「水化」，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的水分滯留在體內，因此引起高血壓。有人調查過日本東京北部地區居民的飲食習慣，他們平均每天吃鹽25克，患高血壓的人佔全體居民的30～40%；在世界的另一些地區，每天吃鹽只5～15克，患高血壓的只有8～10%；生活在北極圈的愛斯基摩人，每天吃鹽量低於5克，幾乎沒有患高血壓的。因此，專家們建議，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過12克。
食鹽超量是腎病的第一個成因。腎是一個非常勤勞的器官,它調解著人體的營養平衡.排出體內多餘的鹽份,高鹽飲食直接加重腎的工作量.
如果人長期高鹽飲食,最終會造成腎炎,腎虛、腎衰，水腫，萎縮而不能把多餘的鹽排出體外。這樣人就要患病，最初表現為腰、背痠痛，僵硬等。
鹽本身屬寒性，超量食用會使血管變細，使血流受阻，再遇外界寒冷刺激或缺水，這時腎就無法正常工作。
鹹雞蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，是一種要醃製得法，才風味獨特的特色食品。
營養價值：
醃鹹雞蛋，由於經過一段時間的醃製，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.
6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.
7克；礦物質儲存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
醃製原理：
1、醃鹹雞蛋主要用食鹽醃製而成的。鮮蛋醃製時，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分，通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內，蛋內水分也不斷滲出。蛋醃製成熟時，蛋液內所含食鹽成分濃度，與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。
高滲的鹽分使細胞體的水分脫出，從而抑制了細菌的生命活動。同時，食鹽可降低蛋內蛋白酶的活性和細菌產生蛋白酶的能力，從而減緩了蛋的腐敗變質速度。食鹽的滲入和水分的滲出，改變了蛋原來的性狀和風味。
2、醃製過程中的變化隨醃製時間延長，蛋白中含鹽量明顯增加是，而蛋黃中含鹽量增加不多；蛋黃含水量下降非常明顯，而蛋白含水量下降不明顯；蛋白黏度逐漸變稀，呈水樣物質，而蛋黃濃度增加，變稠，呈凝固狀態；蛋白ph值變化不明顯；蛋黃內含油量上升較快，醃製10天時更明顯，以後則上升緩慢；蛋黃的含油量對醃鹹雞蛋的風味形成有重要意義。由於水分的損失，醃鹹雞蛋在醃製過程中重量略有下降。
挑選鹹雞蛋鑑別方法：
品質好的醃蛋外殼乾淨，搖動有微顫感，剝開蛋殼後，鹹味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往裡越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質期較短。剝開後蛋白軟爛、腐膩、鹹味大。
鹹雞蛋中的蛋白質和脂肪經過醃製，鹽分進入蛋內，蛋白質因鹽的作用，發生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質中擠出聚集在益氣，因而鹹雞蛋切開時可以看到明顯的油。
適合人群：
一般人都可食用。陰虛火旺者的食療補品。高血壓、糖尿病患者不宜多食。孕婦忌食
適用量：每天半個即可
注意事項：
鹹蛋不宜與甲魚、李子同食。雞蛋性偏涼，故脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用。雞蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。
鹹雞蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹹雞蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液迴圈量劇減。供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長髮育。
又由於胎盤缺血，也易觸發妊娠高血壓綜合徵發生。鹹雞蛋不宜多食，食用後應多喝水。鹹雞蛋最佳醃製季節是清明前後。
9樓：
鹹雞蛋營養還好是很豐富的，少吃對人體是有好處的，專家建議：鹹雞蛋一天不要超過1個，不建議多吃，多吃了會對身體不好。
鹹雞蛋多吃有哪些壞處？
1、鹹鴨蛋吃多了易增加膽固醇
鴨蛋的蛋黃中膽固醇的含量極高，而鹹鴨蛋中的流油蛋黃甚是美味，吃太多容易導致膽固醇攝入超標，引起血液中膽固醇含量增高，增加心血管系統疾病的發生風險。
2、鹹鴨蛋吃多了易消化不良
鴨蛋中的蛋白質比雞蛋中的蛋白質要粗很多，不好消化，而鹹鴨蛋在製作過程中由於食鹽濃度過高，其中的蛋白質也更加凝集，在食用之後不是很好消化，吃太多容易引起腹脹、腹瀉等消化不良等症狀表現。所以，胃腸功能不佳的人更加不適合食用鴨蛋了。
3、鹹鴨蛋吃多了易致血壓增高
鹹鴨蛋中食鹽的含量極高，從吃的時候就能發現，有的鹹鴨蛋就算是用清粥搭配著吃也感覺到鹹，食用過多很容易導致體內鈉離子濃度過高，容易引起血壓增高。因此，高血壓患者不適合食用，以免增高血壓。
4、鹹鴨蛋吃多了可能致癌
鹹鴨蛋屬於醃製品，在醃製過程中產生了很多的亞硝酸鹽，這種成分具有致癌性，食用過多可能致癌。
10樓：lee宗
是好的，只是不要吃過量，過量容易攝鹽過度，照成水解不平衡，鈉離子過高。
營養價值：鹽鹹雞蛋，由於經過一段時間的醃製，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.
4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.
6克，上升為10.7克；礦物質儲存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。[1]
保健功效：健腦益智，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟，雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化，美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
預防癌症，雞蛋中含有較多的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
延緩衰老，雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。
鹽吃多了對身體有害嗎，鹽吃多了對身體有什麼危害
吃鹽太多會有什麼危害？不好。會增加血液粘稠度，還容易掉髮，會引起新陳代謝過快加快人的衰老。有，吃多了容易得高血壓 有啊 最直接就是增加血液的粘稠度,很容易堵塞血管.還有其他的很多不利因素.容易得高血壓,還是吃清淡點兒好 鹽吃多了對身體有什麼危害 鹽高害處多 1 升高血壓 許多研究已經證實，高鹽飲食有...
雞蛋吃多了對身體有害麼，澱粉吃多了對身體有害麼？
具體情況具體分析，要看個人的吸收情況而定。但是每天吃雞蛋會對女性不利哦。在許多人的日常生活中，雞蛋是不可或缺的食品，但是對於不少女性來說，每天吃雞蛋卻有損健康，甚至可能帶來致命的隱患。據路透社7月28 道，一批日本專家經過14年的研究發現，由於蛋黃中膽固醇含量很高，對健康不利，每天吃一個以上雞蛋的女...
味精吃多了對人體有害嗎，味精吃多了對身體有什麼害處嗎？
味精又稱 味素 是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。要注意的是如果在100 以上的高溫中使用味精，鮮味 穀氨酸鈉 劑穀氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦穀氨酸鈉。還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。穀氨酸鈉是一種氨基酸穀氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的...