怎樣做麵湯?要素的,最好加點好吃的素菜。

2023-05-25 12:05:16 字數 3898 閱讀 4848

1樓:番茄農

好吃的素菜,可以選用木耳,豆腐,腐竹,蘑菇(口蘑,香菇,平菇等都可以),生菜,油白菜,油麥菜,番茄,菠菜等。

1 制湯: 將木耳,豆腐,腐竹,蘑菇等非葉菜焯水備用(就是將這些食材放入開水鍋裡略煮一下,祛除生味)

置淨鍋,下底油,炒香蔥蒜末後,下番茄片略炒,加入清水煮開,撇去浮沫。

調入鹽,砂糖,蘑菇精,胡椒粉,將綠葉菜下入煮開即可。

2 煮麵: 另取一鍋,放入寬水,將面煮到8-9成熟。

3. 將煮好的面撈出,倒入湯鍋中略煮,即可。

注意:1 如果想做出好吃的麵湯,一般都是用骨頭湯,或者雞湯來做,清水效果差些。

2 如果嫌麻煩,也可以不用單獨煮麵條,直接在湯鍋裡將麵條煮熟也行。

2樓:僑芷桖

1、建議用雜菌(最好有香菇)、菠菜調味加少許麻油後的麵湯非常鮮美!

2、雜菜湯(西紅柿、土豆、捲心菜、洋蔥分別炒後一起煮成紅菜湯);

3、菠菜、木耳、紅蘿蔔、香菇都切成細小狀一起炒後煮成菜湯;

4、冬瓜、冬菇一起炒後煮成菜湯;

最香的素面條湯料如何做?

3樓:互信互助互愛

一、鮮椒老滷牛肉湯麵。

材料:牛金錢腱,滷菜香料,冰糖,腐乳,醬油,雞精,薑片,蔥結,幹辣椒碎,鹽,青椒,大蒜,香菜,鹼水面。

做法: 滷牛肉。

1、金錢腱洗乾淨,飛水去掉血沫。

2、老滷湯或者清水裡加入滷料,冰糖,腐乳,醬油,鹽,薑片和蔥結。

3、大火燒開後,轉小火燉1個小時左右關火。

4、牛肉放冷以後切薄片,分成小份放冰箱冷凍儲存。當天如果次日要食用則放冷藏。

牛肉麵。1、開水煮熟鹼水面撈起,盛入碗內。

2、加入1份煮麵湯和3份老滷水做湯底。

3、碼上牛肉片和生青椒(切馬耳朵),蒜蓉末,香菜,幹辣椒碎。

4、想讓面更香可以燒點熱油澆在上面。

二、素臊子酸湯麵。

食材:鮮細韭葉面條、胡蘿蔔、土豆、豆王、豆腐乾、蔥姜、蒜苗、雞蛋。

做法:1、各種菜均摘洗乾淨瀝乾水分。豆王、胡蘿蔔、豆腐乾分別切小丁。儘可能地往小切。

2、土豆去皮切小丁,過水洗去澱粉。

3、蔥、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出來。

4、雞蛋打散入鍋中攤成蛋餅。儘可能地攤薄,越薄越好。蛋餅切成菱形小方塊備用。

5、炒鍋放油,爆蔥和生薑末。爆香後放入豆王、土豆和胡蘿蔔丁翻炒。

6、加少量水煎煮,以使土豆熟面。

7、加入豆腐乾翻炒均勻,盛出備用。

8、另起鍋,倒油,加入三勺辣椒麵熗香。

9、油冒煙後倒入香醋激出香味,醋一定要多。

10、醋稍煎半分鐘後加入一大碗涼水煮開,倒入之前炒好的菜。

11、加適量十三香,量適量多放。加入適量生抽煎煮兩分鐘。加入食鹽調味。

12、倒入切好的蛋塊。攪拌均勻,素臊子就做好了。

13、轉微火保持溫度。

14、煮鍋加適量水,燒開後煮入麵條。

15、麵條煮好後撈入碗中,澆上臊子,撒上蒜苗末,一碗熱騰騰、香噴噴的酸湯素臊子面就做好了。

4樓:承柳

食材明細:麵餅、番茄、芹菜、大蒜、薑片、大蔥。

1、燒熱油鍋倒入姜蒜蔥爆出香味。2、把芹菜加入一起翻炒。

3、注入一大碗清水煮沸。

4、清水煮沸之後把面放入繼續煮沸。

5、當面條煮軟加入番茄稍煮片刻。6、放鹽、胡椒粉、雞精少許調味後即可熄火盛入碗內食用。

5樓:大新

白開水,麵條,醬油,香油,鹽。

想做出一碗好吃的湯麵,應該怎麼調湯?

6樓:房間號

可以在湯裡倒入醬油,醋,蠔油,雞精,鹽,味精,辣椒,方便麵調料,這樣調出來的湯麵,味道就會非常出色。

7樓:一網情深的阿慧

您好,很高興你的問題解答如下,1、我們先將醋、生抽、香油、味精、鹽、蒜葉放入一個大碗內,混合均勻。配方:香醋3勺,生抽3勺,鹽少許,味精適量,香油1小勺,大蒜葉適量(沒有可以用蔥花替代)。

2、然後我們再將麵條放入鍋內煮熟,青菜洗乾淨後,也放入鍋內焯熟。除了青菜也可以放其它自己愛吃的蔬菜。3、然後在用大湯勺,取兩勺剛剛煮麵條用的湯水,倒入調料汁碗內,混合均勻,最後將煮好的麵條和青菜擺放在調好的湯汁碗內即可。

4、成品,非常的好吃,簡單而又平凡的美味,愛吃麵食的朋友,值得一試。

8樓:行樂樂樂行

這個時候就可以加入一些鹽,雞精,味精,蠔油,而且也可以加入一些香菜,小米辣,還可以加入一些醋,一些香油。

9樓:蕾蕾

應該把食鹽,生抽,老抽,花椒,辣椒,香油,香菜,醋等等放到碗裡面調好,攪拌均勻即可享用。

湯麵怎麼調味簡單好吃

10樓:葉紛飛

清湯麵做法:清湯麵的做法非常簡單,可以在非常短的時間內就能吃的你想吃的清湯麵。

材料:西紅柿,小白菜,掛麵,蔥花,香油,味精。

做法:將菜洗淨,西紅柿切小丁,小白菜切絲,蔥切丁。水燒開後下入西紅柿煮約3分鐘,待西紅柿出味後,下入掛麵。

待掛麵彎曲,煮散時放鹽,麵條快煮熟時再放入小白菜、蔥花。關火放少許味精,滴幾滴香油即可。

西紅柿雞蛋麵:也稱番茄雞蛋麵,是一種非常常見的家常面,做法簡單,味道鮮美,適合各類人群,方便並且營養。

材料:西紅柿,雞蛋,麵條,蔥,色拉油,鹽,雞精,高湯,番茄醬。

做法:西紅柿洗淨、切丁,雞蛋打入碗中、攪勻,將麵條入沸水鍋中煮半熟、撈出晾涼,炒鍋放油,放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固,加水(開水,湯也可以)、番茄醬、鹽、麵條一起煮,煮好後,加雞精調味,放入碗中,撒上蔥花就可以吃了。

11樓:步步高昇

你好朋友,湯麵要想調理簡單好吃,只要你把芹菜熱油炸一下,可以下麵條加一點消磨油,芝麻醬瀝青,這樣調出來的湯麵味道是比較鮮美的。

12樓:匿名使用者

想做簡單又好吃的湯麵,做西紅柿雞蛋麵就做合適的。先把雞蛋在碗裡打散,鍋中放油,油熱倒入雞蛋煎至金黃直接用勺子把雞蛋分大塊,倒入切好的西紅柿(西紅柿切小塊)這樣種雞蛋炒時更容易炒出汁水,炒香後加適量水熬。另起一鍋加清水煮麵,面好後。

把西紅柿雞蛋湯加少許鹽,放一點生抽,大火燒開,湯裝碗裡,加入煮好的麵條,撒上蔥花,香噴噴的西紅柿雞蛋麵就做好了。

13樓:卿雲露

湯麵怎麼調味簡單好吃。 用高湯煮麵。面煮好後放點鹽。 放點雞精香菜末就可以。又好吃又簡單。

14樓:鳳仙

用料。麵條 200克。

雞蛋 1個。

生抽 1湯匙。

蔥花 適量。

香油 1/2湯匙。

鹽 適量。蠔油 適量。

胡椒粉 適量。

醋 適量。做法步驟。

1、先燒一鍋水,水快要沸騰時,打入一個荷包蛋,中小火煮至凝固成型。

2、一個空碗,加入一撮小蔥花,一點生抽,一點蠔油,一點胡椒粉,一點醋,一點香油。

3、荷包蛋快熟了,把麵條放入,最好用細面,用筷子撥散開,煮熟。

4、煮麵。5、舀一勺麵湯倒入碗裡,把調味衝開,嘗一嘗味道,覺得短啥味就再放點啥。

6、最後把麵條和荷包蛋撈出碗裡就可以開吃了。

7、是不是超家常,超簡單?還可以加些自己喜歡的蔬菜哦!

8、成品。

15樓:巫馬海

芸豆、蜆子湯麵。首先把芸豆洗淨,切成絲備用,蜆子生擴出肉備用,蔥切碎、姜切絲、香菜切段。鍋中放適量的油,油熱放入蔥花、薑絲爆香,倒入少許生抽,倒入芸豆絲翻炒片刻,倒入適量的清水,蓋上鍋蓋,大火燒開,芸豆熟,放入麵條煮熟,放入蜆子、適量的鹽、蠔油、雞精,再大火燒開,撒上香菜即可。

16樓:等待

最簡單就是弄點豬油,生抽,鹽,雞精,五香粉,澆上熱麵湯,撒點蔥花,這樣就可以了。

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