1樓：風雪歸傳
1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。
2.煮鍋加水，冷水時將肘子入鍋焯。開鍋後邊焯邊打出浮沫，直至浮沫變白，將肘子撈出瀝水。
3.在肘子上刷醬油上色。
4.鍋燒熱，加少許油，肘子入鍋。
5.加蜂蜜炒。
6.加蔥薑末炒。
7.加開水，燒開後加醬油、生抽。
8.炒均勻後倒入壓力鍋，開鍋後30分鐘。
9.出鍋後取出骨頭。我壓的時間長些，骨肉已經分家，骨頭用手一拿就取出來了。
10.起油鍋，蔥薑蒜、麻椒入鍋煸香。
11.加豆瓣醬炒。
12.加浸泡後的紅尖椒炒。
13.肘子入鍋炒。
14.加原湯、鹽，燒。
15.湯汁收少，關火加蜂蜜。
16.炒均勻即可盛出享用。
2樓：陳其喜
回鍋肘子
〖食材〗熟豬肘子肉，青椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蔥段，薑片〖做法〗鍋裡放少量油，油熱後放蔥段、薑片爆鍋。
2、放肘子肉片炒一炒後，加入青椒，生抽翻炒。
3、最後放2大羹匙郫縣豆瓣醬，均勻。
〖小貼士〗豆瓣醬比較鹹，不用加鹽。
再加些少量的胡蘿蔔和木耳做點綴也不錯。
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3樓：你曉得三
食材〗熟豬肘子肉，青椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蔥段，薑片〖做法〗鍋裡放少量油，油熱後放蔥段、薑片爆鍋。
2、放肘子肉片炒一炒後，加入青椒，生抽翻炒。
3、最後放2大羹匙郫縣豆瓣醬，均勻。
〖小貼士〗豆瓣醬比較鹹，不用加鹽。
再加些少量的胡蘿蔔和木耳做點綴也不錯。
4樓：嘟嘟美食秀
回鍋肘子肉家常做法，在家吃出飯店的味道，百吃不膩，真香！
回鍋肘子肉怎樣做最好吃
5樓：傲00氣
材料熟豬肘子肉，青椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蔥段，薑片做法1、鍋裡放少量油，油熱後放蔥段、薑片爆鍋2、放肘子肉片炒一炒後，加入青椒，生抽翻炒3、最後放2大羹匙郫縣豆瓣醬，均勻
回鍋肘子的做法，回鍋肘子怎麼做好吃，回鍋肘子
6樓：匿名使用者
回鍋肘子的做法
主料：豬肘子800g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、生抽適量、蜂蜜適量、蔥薑蒜適量、豆瓣醬適量、紅尖椒適量、麻椒適量
步驟1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。
2.煮鍋加水，冷水時將肘子入鍋焯。開鍋後邊焯邊打出浮沫，直至浮沫變白，將肘子撈出瀝水。
3.在肘子上刷醬油上色。
4.鍋燒熱，加少許油，肘子入鍋。
5.加蜂蜜炒。
6.加蔥薑末炒。
7.加開水，燒開後加醬油、生抽。
8.炒均勻後倒入壓力鍋，開鍋後30分鐘。
9.出鍋後取出骨頭。我壓的時間長些，骨肉已經分家，骨頭用手一拿就取出來了。
10.起油鍋，蔥薑蒜、麻椒入鍋煸香。
11.加豆瓣醬炒。
12.加浸泡後的紅尖椒炒。
13.肘子入鍋炒。
14.加原湯、鹽，燒。
15.湯汁收少，關火加蜂蜜。
16.炒均勻即可盛出享用。
小貼士：
浸泡的時間靈活掌握，看冷水無血色了即可。我在超市買的這個肘子，很乾淨，浸泡了1個小時，基本沒有看到什麼血水。
壓力鍋的時間要視具體情況而定。壓至脫骨最好。
7樓：無名星辰寧
回鍋肘子的做法
1.選豬肘子一個，洗淨，冷水下鍋，加入少許大蔥，姜，料酒，精鹽，以便去腥。燒開之後，再改中小火煮至熟透，撈起晾涼備用。
2.胡蘿蔔洗淨切片。
3.將涼透的肘子改刀切塊，每一塊都要帶肉皮。
4.熱油，放入蔥姜小火炒香，加生抽、鹽、味精調味。再倒回肘子塊、胡蘿蔔翻炒均勻。
5.即可出鍋裝盤
回鍋肘子怎麼做好吃，回鍋肘子的家常做法
8樓：匿名使用者
主料：熟肘子、胡蘿蔔、油
輔料：鹽、味精、蔥姜、生抽
耗時：15分鐘
功效：養肝明目、健脾、化痰止咳
1. 選豬肘子一個，洗淨，冷水下鍋，加入少許大蔥，姜，料酒，精鹽，以便去腥。燒開之後，再改中小火煮至熟透，撈起晾涼備用。
2. 胡蘿蔔洗淨切片。
3. 將涼透的肘子改刀切塊，每一塊都要帶肉皮。
4. 熱油，放入蔥姜小火炒香，加生抽、鹽、味精調味。再倒回肘子塊、胡蘿蔔翻炒均勻出鍋。
9樓：陳其喜
回鍋肘子
〖食材〗熟豬肘子肉，青椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蔥段，薑片〖做法〗鍋裡放少量油，油熱後放蔥段、薑片爆鍋。
2、放肘子肉片炒一炒後，加入青椒，生抽翻炒。
3、最後放2大羹匙郫縣豆瓣醬，均勻。
〖小貼士〗豆瓣醬比較鹹，不用加鹽。
再加些少量的胡蘿蔔和木耳做點綴也不錯。
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10樓：你曉得三
食材〗熟豬肘子肉，青椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蔥段，薑片〖做法〗鍋裡放少量油，油熱後放蔥段、薑片爆鍋。
2、放肘子肉片炒一炒後，加入青椒，生抽翻炒。
3、最後放2大羹匙郫縣豆瓣醬，均勻。
〖小貼士〗豆瓣醬比較鹹，不用加鹽。
再加些少量的胡蘿蔔和木耳做點綴也不錯。
熟肘子肉怎麼做好吃法
11樓：奔跑了太陽
1.準備食材，肘子肉已經是煮熟的。
2.把豇豆乾泡發，肘子肉切片，紅椒切碎，蒜子切米。
3.豇豆乾切段加入肘子肉一起。
4.1茶匙鹽。
5.1湯匙生抽。
6.紅椒碎。
7.蒜米。
8.全部拌勻後，封上保鮮膜，入蒸鍋，蒸25分鐘。
9.取出拌勻就可以享用啦。
吃剩下的肘子怎麼回鍋
12樓：苦苦的掙扎
回鍋肘子肉的家常做法
食材：熟肘子、胡蘿蔔、油、鹽
製作步驟：
選豬肘子一個，洗淨，冷水下鍋，加入少許大蔥，姜，料酒，精鹽，以便去腥。燒開之後，再改中小火煮至熟透，撈起晾涼備用。胡蘿蔔洗淨切片。
將涼透的肘子改刀切塊，每一塊都要帶肉皮。熱油，放入蔥姜小火炒香，加生抽、鹽、味精調味。再倒回肘子塊、胡蘿蔔翻炒均勻。
即可出鍋裝盤。
小貼士因為肘子已經有底味了，所以最後回鍋時要少放鹽。
回鍋肘子肉的家常做法
豬肘的營養價值
1、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使**豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。
豬肘的功效
1、促進發育
經常食用豬肘棒能促進機體,對於體質過弱者有很好的強健體質的功效。
2、補血
豬肘為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,還提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
3、強體增肥
豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使**豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。
13樓：抉擇or選擇
放碗里加入直接像蒸扣肉一樣蒸一下，澆汁，簡直完美
肘子肉的做法
14樓：何小度隨時在
回答您好，很高興為您解答，【熟食肘子切塊】大小隨意看個人喜好，【注意是熟肉！！！】熱鍋熱油倒肘子進去中火翻炒大約15-20秒，保證肘子肉微微出油泛著油光就可以；蒜拍碎切丁和鹽、醋、各種醬油調汁，加半勺老乾媽辣醬調勻，肉炒好直接烹入醬汁大火翻炒吸乾湯汁即可出鍋。
提問需要加什麼輔料嗎？
回答可以不用加的
提問炒肘子應該是煮熟的，用炒那麼長時間嗎？
回答15～20秒很短的哦
提問哦，看錯了，我以為分鐘
回答哈哈哈，好的
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15樓：庚珉瑤
方法/步驟
1/8 分步閱讀
肘子放在清水中洗去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。
2/8肘子冷水下鍋大火燒開，調入3勺料酒，再中小火煮約5分鐘，打去血沫。
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3/8肘子撈出來瀝淨水分，再用吸水紙吸乾淨肘子表面的水。
4/8用刷子在肘子的表面均勻地刷上一層蜂蜜，再刷上一層老抽。
5/8炒鍋中放油燒熱，肘子四周煎至焦黃，再放入電壓力鍋中，倒入原湯，調入適量的冰糖、八角、生抽、鹽、蔥姜。
6/8加蓋密封，按下豆蹄筋鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，用筷子輕輕地就可以扎進肉中。
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7/8一起倒入炒鍋大火開蓋煮，消耗掉一部分水汽，肘子盛起來放在盤子裡。
8/8鍋中留下適量的湯，加入適量的冰糖和水澱粉燒開，湯汁濃稠，淋在肘子上，再撒上些小蔥花就可以開吃嘍！。
豬肘肉怎麼做好吃
16樓：牽曉星
豬肘肉做蒸肘花最好吃了，非常的香，非常的味美。
17樓：溜到被人舔
豬肘肉做法一，涼拌豬肘子
材料前豬肘一個
生薑3片
八角10克
香葉5克
陳皮10克
花椒10克
大蒜20克
生抽15ml
紅糖50克
香菜5克
辣椒醬20克
（對於調料，大致相同即可，各有各的做法，因為還要淋辣椒調料的）
做法1、把肘子中間的大骨頭剃除掉，豎著劃開一刀，沿著骨頭輕輕剃，很容易就剃下來了。
2、切掉蒜根處，然後用刀背拍蒜頭，剝蒜瓣會容易許多。
3、切三片生薑備用。
4、鍋裡燒水，放入去骨的肘子，和其他所有調料。
5、開大火燒開後轉小火燉1.5小時（用高壓鍋可以減少時間）。
6、燉軟後，大火收汁（肘子更入味，同時也上顏色）
7、然後撈出肘子，趁熱用保鮮膜包住用力捲起，兩邊保鮮膜摺疊過來捏緊，一定要卷緊一點，涼後也不致於散掉。（可以拿做壽司用的捲簾來幫助卷）
8、卷好後放冰箱冷藏24時。
9、拿出肘子切片0.2釐米左右，擺盤。
10、調個辣椒油。三勺辣椒油，香油，麻油，一點鹽，生抽二勺，一勺醋，一點蒜泥和薑末只要一點點，最後再加點香菜，拌勻。
（調辣椒油完全要根據個人口味，不食辣椒的去掉辣椒油即可，可少放。有姥爺可是無辣不歡，所以我做的是重口味的，吃得有媽臉上直冒痘哇，哭...）
11、把調好的辣椒油淋在肘子上面，即可成功上桌哦了。
做法二，回鍋肘子肉
材料熟豬肘子肉，青椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蔥段，薑片
做法1、鍋裡放少量油，油熱後放蔥段、薑片爆鍋
2、放肘子肉片炒一炒後，加入青椒，生抽翻炒
3、最後放2大羹匙郫縣豆瓣醬，均勻
做法三，紅燒肘子肉
材料前肘一個，糖，鹽，雞精，醬油，蔥，姜
做法1.把肘子用水煮一下去去血水，然後拿出來，把裡邊大骨棒取出來，把肉切成小塊，蔥，姜切好備用。
2.鍋中放少量的油，燒開後，加入兩大勺白糖炒糖。
3.炒成微黃色就可以倒入肉塊了，翻炒幾下後，把蔥，姜倒進去再加醬油，雞精，鹽調味然後加水，大火燒開後.轉為小火，把水燒開肉就可以出鍋了。
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