1樓:匿名使用者
主料五花肉800g 香乾抄200g
輔料青紅杭椒少許 油5g
辣椒紅油bai10ml 蒜蓉辣醬10ml味椒鹽5g 烤肉粉
du5g
香乾回zhi鍋肉的做法步驟
1. 五花肉洗淨去毛,加少dao許二鍋頭、連枝爆花椒、薑片,冷水下鍋,預製20分鐘
2. 青紅杭椒切段,蒜子切片,生薑切菱形塊3. 預製的五花肉切片,香乾切大斜片
4. 坐鍋起油,下五花肉煸出油脂,撈起待用5. 下姜蒜爆香,下蒜蓉辣醬、辣椒紅油翻炒出紅6. 下五花肉翻炒2分鐘
7. 下香乾、味椒鹽,翻炒2分鐘
8. 下青紅杭椒,翻炒1分鐘,撒烤肉粉,翻勻出香,起鍋即可小貼士羅裡吧嗦:
1.回鍋肉要預製,預製時新增花椒,肉的味道更好更香2.傳統以郫縣豆瓣起紅油的方式,我覺得口感過鹹,且色澤發黑,我喜歡用蒜蓉辣醬加辣椒紅油的組合,色澤更誘人,鹽度更低
3.最後起鍋撒心藍自制的烤肉粉,能給回鍋肉帶來前所未有的濃香
家常湘菜香乾回鍋肉怎麼做 香乾回鍋肉的做法
2樓:最愛幻雪寶兒
主料五花肉250克 豆腐乾200克 青椒100克 紅椒100克 洋蔥50克
輔料油適量
鹽適量 豆豉適量
步驟1.先將五花肉的皮用火tan一下,去掉五花肉肉皮上的毛;
2.在鍋倒入水;
3.將五花肉放入鍋中煮;
4.待肉煮至7分熟時,撈起;
5.將肉切成片;
6.在肉中加入少許的醬油;
7.坐鍋點火,在鍋中加入姜和蒜爆鍋;
8.將肉到入鍋中翻炒;
9.加少許的辣子;
10.倒入少量的醋;
11.倒入少量的料酒;
12.將洋蔥豆腐乾和青椒紅椒倒入鍋中;
13.翻炒加入豆豉;
14.加鹽;
15.出鍋。
香乾回鍋肉怎樣做才好吃
3樓:冬天還是冷白羊
1、五花肉洗淨,bai瀝乾水du。
2、鍋中放水,加zhi
姜、茴香、幹辣椒、dao花椒、蔥煮
版開,放五花肉,權水煮開後撇去浮沫加料酒,轉小火;煮五花肉時,把香乾切成塊,洋蔥切絲;五花肉煮至六成熟(用筷子可以插進去),取出放冰箱,等其冷卻,取出切片。
3、坐鍋熱油,放辣豆瓣醬,煸出紅油,放切好的五花肉煸炒出油後盛出。
4、鍋中依次放洋蔥、香乾,炒均勻後加五花肉炒,有點幹可以加少許煮肉的湯,加少許老抽,加糖、雞精即可出鍋。
5、香乾回鍋肉,加些自己的無厘頭做法,做出後,居然還受歡迎,不過,有些麻煩,不是我平日的風格,只能在週末改改口味。
香乾回鍋肉的家常做法有哪些
4樓:何焱宇傑龍
香乾回鍋肉bai的家常做法du
材料主料:精製五花肉1塊,zhi辣椒4只,香乾dao3塊。蒜頭3個,薑絲專,豆屬瓣醬,香菜徑適量。
做法滷肉做法:選用精製五花肉用上好滷湯滷製,將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、幹辣椒等用上好上湯一起調入滷湯,下入精製五花肉、滷製入味,起鍋待用。
1、把滷好的五花肉、香乾切片,青椒洗淨切菱形片待用。
2、點火,在鍋裡放油,待5成熱的時候,下少許薑絲、蒜茸煸炒一會,調大火先倒入滷好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油後在把青椒、香乾、香菜徑放進去,大火翻炒,看青椒快熟的時候放適量豆瓣醬爆炒一下,裝盤即可。
青椒香乾回鍋肉的做法步驟圖,怎麼做好吃
5樓:魂牽夢縈
用料五花肉bai
du豆腐乾 zhi
青椒 dao
蔥薑蒜版甜麵醬
郫縣豆瓣醬權
雞精胡椒粉
鹽 糖冰糖 八角
桂皮 香葉
幹辣椒花椒 生抽
老抽 青椒香乾回鍋肉的做法
五花肉冷水下鍋,煮開後再煮15分鐘去血水。青椒香乾回鍋肉的做法 步驟1
將五花肉沖洗乾淨,轉入高壓鍋,放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽加適量清水。大火上汽後轉小火壓10分鐘。青椒香乾回鍋肉的做法 步驟2
自然散氣後,撈出五花肉晾涼。青椒香乾回鍋肉的做法 步驟3將滷肉切片。青椒香乾回鍋肉的做法 步驟4
蔥薑蒜、青椒切片。香乾片成片。青椒香乾回鍋肉的做法 步驟5鍋中放底油燒熱,放入蔥薑蒜爆香,放青椒、香乾、雞精、胡椒粉和鹽炒熟。盛出備用。青椒香乾回鍋肉的做法 步驟6
鍋中留少許底油燒熱,小火放入肉片炒出油。青椒香乾回鍋肉的做法 步驟7放入糖、甜麵醬和豆瓣醬翻炒均勻。青椒香乾回鍋肉的做法 步驟8放入炒熟的青椒香乾混合均勻即可。
回鍋肉怎麼做，回鍋肉怎麼做
清水把肉先煮熟，撈出切片。熱油鍋爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加調味料大火翻炒既可啦。主料 帶皮五花肉 四塊錢左右 配料 紅綠辣椒各一至二個，大蒜 綠葉子的那種 一小把，蔥一至二根，蒜瓣兩三瓣，洋蔥小半個 可放可不放 調料 老乾媽風味豆豉醬,醬油 糖 味精 胡椒粉 十三香粉 料酒 做法 1 把...
回鍋肉怎麼做才好，回鍋肉怎麼做才好吃？
教你回鍋肉簡單又好吃的家常做法 今天交給大家怎麼去做尖椒回鍋肉，招待朋友很有面子的 能幹兩碗米飯的回鍋肉 回鍋肉！川菜排名第一 回鍋肉怎麼做？把五花肉切段加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入五花肉翻炒 倒入蔥翻炒均勻，加入調料。五花肉焯水切片，姜蒜爆香下五花肉下洋蔥豆瓣醬大廠爆炒 回鍋肉原來這樣做才好吃，...
急求 回鍋肉怎麼做啊，回鍋肉怎麼做，簡單點
教你回鍋肉簡單又好吃的家常做法 回鍋肉怎麼做？把五花肉切段加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入五花肉翻炒 倒入蔥翻炒均勻，加入調料。回鍋肉原來這樣做才好吃，越吃越香，連三碗飯都不夠 能幹兩碗米飯的回鍋肉 家庭版回鍋肉 一輩子吃不夠 回鍋肉！川菜排名第一 五花肉焯水切片，姜蒜爆香下五花肉下洋蔥豆瓣醬大廠爆炒...