1樓：匿名使用者
用料主料雪裡紅200克
輔料食用油適量鹽少許花椒數粒大料少許大蒜少許大蔥少許薑絲少許糖1勺
炒雪菜的做法
1.在鍋裡放上涼水，把雪裡紅直接放進去煮，開鍋後繼續煮3到5分鐘，目的是脫鹽，然後把煮好的雪裡紅投入到涼水中，反覆沖洗3次左右再攥幹水分，
2.切成碎末，
3.蔥切末、姜切絲、蒜切片，
4.炒鍋裡放入適量的食用油，比平時炒菜要多一些，這樣炒出來的雪裡紅才香，才好吃，鍋裡油熱後先放花椒和大料爆香，
5.再放蔥薑蒜爆香，稍微多爆一會，這樣蔥薑蒜會被爆得很香，但不要爆糊了，
6.倒入雪裡紅末，迅速翻炒，讓油包住每一粒雪裡紅，
7.接著加小半碗水蓋上蓋兒燜一會兒，大約8分鐘左右，水基本沒有了就可以了，加一勺糖增鮮，可以嘗一下，如果覺得淡可以再放一點鹽，一般情況下不需要加鹽，現在就可以上桌品嚐了。
2樓：網友
炒雪菜一定要用豬油，而且要比平常的用量稍微多一點，加入大蒜和小米辣一起。
3樓：梅嵐談金融
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回答在鍋裡放上涼水，把雪裡紅直接放進去煮，開鍋後繼續煮3到5分鐘，目的是脫鹽，然後把煮好的雪裡紅投入到涼水中，反覆沖洗3次左右再攥幹水分，步驟2炒雪菜的做法切成碎末，步驟3炒雪菜的家常做法蔥切末、姜切絲、蒜切片，步驟4炒雪菜的簡單做法炒鍋裡放入適量的食用油，比平時炒菜要多一些，這樣炒出來的雪裡紅才香，才好吃，鍋裡油熱後先放花椒和大料爆香，步驟5炒雪菜怎麼吃再放蔥薑蒜爆香，稍微多爆一會，這樣蔥薑蒜會被爆得很香，但不要爆糊了，步驟6炒雪菜怎麼做倒入雪裡紅末，迅速翻炒，讓油包住每一粒雪裡紅，步驟7炒雪菜怎麼炒接著加小半碗水蓋上蓋兒燜一會兒，大約8分鐘左右，水基本沒有了就可以了，加一勺糖增鮮，可以嘗一下，如果覺得淡可以再放一點鹽，一般情況下不需要加鹽，現在就可以上桌品嚐了。
雪菜怎麼炒才好吃
4樓：匿名使用者
五色雪裡紅炒肉燥
材料油菜250g粗絞肉末50～100g紅蘿蔔絲30～50g木耳絲50g鹽(抓醃用)1小匙起鍋香油（可省略）幾滴做法1
油菜切末加鹽抓醃。
2用手快速拌勻，大約一兩分鐘就能出水，輕輕擠出水分。250g油菜擠完水分再秤只剩下110g。
3肉末下鍋用中火煎到香，一般正常肥瘦都有的絞肉就不必再放油了，煎到出油再用煎出的由來繼續炒其他的蔬菜。
4若是全瘦的絞肉，要另外放點油才能炒。
5加入紅蘿蔔絲炒到熟。
6加入擠幹水份的油菜，
7拌炒到出香氣。
8加入木耳絲拌炒。
9試試味道，如果覺得不夠鹹，可以加少許鹽，夠味道的話就不用在加了 ，若有紅辣椒絲，可以加入炒一下顏色更漂亮，沒有就可以直接起鍋羅！喜歡麻油香氣的人，可在起鍋前滴上幾滴香油，拌炒一下再起鍋。今天我沒有加香油 直接起鍋，也是很好吃喔！
新鮮雪菜豆乾煮
材料小魚乾一把真空包裝豆乾一條蒜頭4顆紅蘿蔔一條雪菜一把醬油適量米酒、鹽、胡椒粉適量做法1
小魚乾泡水
2豆乾切丁
3蒜頭切末
4紅蘿蔔切丁
5雪菜切碎
6蒜頭爆香
7加入魚乾、紅蘿蔔、加入少許米酒
8步驟7炒香之後加入豆乾
9加入鹽巴、醬油、胡椒粉
10加入雪菜，拌炒，大火悶2分鐘，把青菜的汁逼出來。
11上桌
雪菜豆乾丁炒肉末
材料雪裡紅150g豬絞肉1湯匙豆乾1~2片辣椒1條鹽巴少許鮮雞粉少許米酒少許做法1
備食材 雪裡紅洗淨瀝乾水份 豆乾切丁狀 豬絞肉
2熱油鍋放入絞肉及豆乾煸香
3放入雪裡紅辣椒及少許的米酒拌炒 雪裡紅略有鹹度依各人喜愛的口感適量的調味即可
4雪裡紅炒熟即可盛盤上桌
5樓：可樂可樂冒泡泡
冬筍和雪菜是浙菜中的絕配，雪菜非常清口，沒有酸菜那麼酸，主要以鹹鮮為主。冬筍為地三鮮之一，開春前長在泥土裡未露頭為鮮嫩，所以非常難尋，所以味道非常鮮甜，很少有春筍般有很強是澀味。此菜還加入了口蘑，菌類本身味道就非常鮮美，所以這道菜是鮮上加鮮。
韭菜炒肉怎麼炒好吃
6樓：橘子妹妹
材料主料：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩。
做法1用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。
2鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉絲，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
7樓：網友
食材用料
韭菜豬肉
鹽1.豬肉洗淨，肥瘦分開，分別切片。
2.韭菜半斤洗淨，切段。
3.鍋里加入肥肉小火煎油。
4.煎出足夠的油後，加入豬肉大火翻炒。
5.豬肉變白後加入韭菜翻炒。
6.韭菜翻炒至軟，加一勺鹽調味即可。
雪菜炒雞肉怎麼炒好吃
8樓：匿名使用者
主料雞半隻、雪菜、黃酒、姜
適量步驟
雞洗淨切成塊，鍋內放油燒熱，生薑爆鍋，倒入切好的雞塊爆炒到變色，加黃酒
這是我們本地的雪菜
炒去腥味後加雪菜一起翻炒一分鐘左右，加半碗水燒至雞肉熟即可
9樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
雪菜炒雞的做法
剁雞肉，剁雪菜，雪菜切細點，我沒耐心。
下油，入薑片，翻炒，入雪菜，加水。根據本身雪菜鹹淡及自己口味，適量加醬油少許（不加也可）。差不多了，關火。盛飯。
10樓：林夕的微笑
作料：去皮、骨雞胸肉.. 180克（6安士）青色雪菜.. 140克（5安士）糖.. 2茶匙中
冬菇.. 6只紅辣椒.. 1大隻切絲蔥.. 1棵切粒蒜頭.. 1粒切碎油.. 2湯匙
調味料：
水 1 湯匙雞蛋白 1 湯匙生抽.. 2茶匙紹酒、麻油各 1 茶匙生粉 1 茶匙
滿胡椒粉少許油.. 1湯匙
芡汁料：
浸菇水.. 2湯匙生粉.. 1/2茶匙麻油 1 茶匙
做法：1、淺鍋內下油.. 2湯匙，大火熱.. 2分鐘，加入蒜粒，大火熱 1 分鐘。加
入雞絲與熱油拌勻後排成一層，蓋好，大火熱 1 分鐘，用筷子挑散雞絲剷出
。2、下冬菇及雪菜，大火熱 1 分鐘。放入雞絲，淋芡汁在上面，撒下蔥
粒及紅椒，不用加蓋，大火熱 1 分鐘，鏟勻供食。
雪菜炒什麼好吃，怎麼炒
11樓：我愛水煮魚
雪菜炒豬肉絲bai好吃，du 先把肉絲加點鹽、醬zhi油、蔥薑絲dao、料酒、澱粉抓勻後再加點專色拉油抓勻，屬醃十分鐘後下入油鍋中滑散把肉絲撈出；鍋熱後加底油炒香蔥薑絲、雪菜絲，再加入郫縣豆瓣炒香，把滑過油的肉絲倒進鍋裡再加上些紅辣椒絲大火快炒一兩分鐘就好了，淋香油出鍋。炒制時間不宜過長！！又香又嫩啊！！！
單炒醃雪菜怎麼炒好吃
12樓：匿名使用者
食材小芥菜2斤
鹽3.5大匙
生薑1小塊
大蒜2-3瓣
白糖0.5小匙
剁椒1-2大匙
肉糜50-100克步驟1
上面壓重物12小時左右（沒有合適的重物，可以用大保險袋裝滿水，紮緊壓上去即可。
2移去重物，芥菜拿出，用清水沖洗乾淨，再大力擠去多餘水分；切碎待用。
3生薑一小塊（拇指大小）切碎，打算2-3瓣去皮切碎。
4鍋內放油，待油熱，下姜和蒜，略炒香，加入1-2大勺剁椒小火炒香，轉大火，加入1-2兩肉糜，滑散炒至9分熟將雪菜加入，翻炒均勻，加入0.5小勺白糖，鹽適量（因為清洗雪菜的程度和剁椒的鹹度不同，所以這個要自己把握）。剁椒如果沒有現成的，就買幾個新鮮紅紅辣剁碎了加入即可。
雪菜炒什麼
13樓：99626久
雪菜大家可能都吃過，不過都是醃著吃的，雪菜醃菜可以和很多的食材一起製作成其他的菜餚，是很常見的配料。今天要教大家怎麼炒雪菜，雪菜炒什麼好吃，這道菜製作方法簡單，配料不多，但是風味獨特，喜歡吃就試試吧！
怎麼炒雪菜 雪菜炒什麼好吃
怎麼炒雪菜
食材：雪菜100克、香菇300克、姜3片、大蒜1瓣、小蔥1根、食用油5克、鹽少許
炒雪菜的做法：
1、雪菜浸泡兩個小時，然後撈出，擠去水分，切成小段；
怎麼炒雪菜 雪菜炒什麼好吃
2、香菇切丁，大蒜切片，蔥切蔥花；
怎麼炒雪菜 雪菜炒什麼好吃
3、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，下入薑片、蒜片爆香，下入雪菜，翻炒2分鐘，再加入香菇丁，炒至香菇變軟；
怎麼炒雪菜 雪菜炒什麼好吃
4、出鍋前放入蔥花，翻炒均勻即可。
怎麼炒雪菜 雪菜炒什麼好吃
小貼士：
雪裡蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病症。
14樓：封吾等為妃
下飯雪菜
準備材料:雪菜400g，適量的蒜末和適量的薑片。
輔助調料：少許鹽，少許幹辣椒段。
主要做法
第一步，將採摘回來的新鮮雪菜掰開洗淨，切成小丁塊，放入沸水中過一下變軟後撈出，在涼水中過涼，然後撈出瀝乾水分備用。
第二步，起鍋放油將油燒熱，放入薑片翻炒至變色，然後放入蒜末和幹辣椒段繼續煸炒出香味。
第三步，倒入已經燙好的雪菜丁，翻炒一會熄火，放入鹽攪拌均勻即可。
雪菜炒豆乾
準備材料:雪菜100g，適量豆乾，1個紅辣椒，2個洋菇。
輔助調料：少許鹽，少許白糖，香油，素高湯適量。
主要做法
第一步，將新鮮的雪菜洗淨，擠幹水分切成末；洋菇洗淨切末；豆乾，紅辣椒均洗淨，豆乾切丁辣椒切絲。
第二步，將前一步驟的所有材料均勻的裝入一個碗中備用。
第三步，起鍋放油燒熱，將豆乾丁，紅辣椒絲，洋菇末，雪菜末放入鍋中翻炒均勻，然後加入所有調料調味後即可出鍋。
雪菜小炒
準備材料：雪菜300g，毛豆200g，五花肉和姜各30g。
輔助調料：少許的白糖和鹽，白酒，紅燒醬油，幹辣椒段各適量。
主要做法
第一步，將毛豆去皮，放入沸水中煮熟後撈出然後瀝乾水分備用。
第二步，將五花肉洗淨切成小丁；雪菜和姜分別洗淨切碎備用。
第三步，起鍋上火，將五花肉放入鍋中煸炒出油，依次調入白酒，紅燒醬油翻炒均勻，起鍋備用。
第四步，另起油鍋燒熱，放入幹辣椒段，姜碎煸炒出香味，然後放入雪菜碎小炒一會，再放入五花肉丁，毛豆，調入鹽，白糖炒至入味即可。
雪菜青豆雞丁
準備材料：雞肉120g，青豆40g，雪菜40g，紅尖椒1個。
輔助調料：醬油適量，幹澱粉適量，雞精，鹽，胡椒粉， 醪糟各適量。
主要做法
第一步，將雞肉洗淨切丁，加少許醬油和幹澱粉攪拌均勻後醃製15分鐘；雪菜洗淨擠幹水分後切成末；紅尖椒去蒂和去籽後洗淨切成辣椒圈；青豆洗淨後稍微用沸水燙一下撈出備用。
第二步，起鍋入油燒熱，放入青豆炒香，再加入雞肉丁和雪菜末繼續翻炒至將熟，然後放入雞精，鹽，胡椒粉和醪糟繼續翻炒均勻入味即可起鍋裝盤。
15樓：007東風一號
雪菜是一種比較常見的蔬菜，受到很多人的習慣，通過血在我們可以製作出很多菜品，但是很少有人可以把雪菜做得好吃，因為雪菜當中有一種特殊的味道，有些人不太喜歡。為了讓雪菜更加好吃，我們需要進行一定的食材搭配，這樣能發揮到相互作用。那麼，雪菜怎麼炒最好吃？
一、雪菜肉絲
製作方法
原料：主料理瘦豬肉100克，雪菜100克（罐頭裝）。
輔料四川郫縣豆瓣醬油5克，柿子椒50克，醬油20克，料酒0克，精鹽、味精、水澱粉及植物油各適量。
步驟：1、把豬肉適當切絲，用少許精鹽、料酒和水澱粉漿上；雪菜3釐米長切段；柿子椒擇洗乾淨，適當切絲；用精鹽、味精、料酒、醬油和水澱粉對汁。
2、鍋燒熱，放油適量，把肉絲下鍋炒散，再把豆瓣醬放入煸炒，待出香味，隨即把柿子椒、雪菜一同下鍋稍炒，烹入對好的汁，炒熟即可。
二、清炒雪裡紅
原料：醃製後的雪裡紅500克，大蒜末30克。
做法：將雪裡紅洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。
功效：此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病症。
三、雪裡紅炒百合
原料：雪裡紅醃菜300克，鮮百合200克。
做法：將雪裡紅洗淨後擰乾水，切極細，百合洗淨待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡紅煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
功效：此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
四、雪菜湯
原料：雪裡紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
做法：雪裡紅洗淨，擰乾水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡紅，煸炒2～3分鐘後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。
功效：此湯味鮮氣香，色澤豔麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。
雪菜炒美貝怎麼做好雪菜炒美貝的做法，雪菜炒美貝怎麼做好吃，雪菜
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青椒炒豬心 材料 青椒一個，豬心半隻，料酒些許，鹽些許，蒜頭兩瓣，澱粉些許，生抽些許。做法 1 豬心洗淨，放入沸水中灼去血水，不要煮得太熟，可帶點生。然後撈出切片。2 把切片的豬心加入適量的生粉，生抽，鹽，蒜子，料酒，拌勻，醃製十五分鐘。3 青椒洗淨，去籽，切成菱形。4 熱鍋，下油，放蒜籽爆香後加入...
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