1樓：心明心誠
原料：綠豆芽500克，大頭菜100克，花生油、味精、胡椒粉、白醬油適量，、
做法：豆芽剁去頭尾，中間以線束之，置於盆內。大頭菜須削邊皮，批成薄片切絲。
油燒沸後，將豆芽輕輕放入，用鏟輕炒三下，去束線，勿使散亂。左手將盆覆蓋其上．右手隨撥人盆，撤味精、胡椒粉少許。再將大頭菜絲入炒鍋焙熱，鏟於豆芽面上，使黑白分明，四邊澆白醬油兩調匙，即以上桌，食時由客自行攪拌入味。
綠豆芽炒肉絲
做法：1.將綠豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。
2.把豬肉切成絲。
3.鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4.另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
2樓：陸一飛阿飛
綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，經中和它的寒性，十分適於夏季食用。烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素c，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
有關與**：含水分多，食入人體後產生的熱量少，不容易形成脂肪堆積皮下簡介
主料：綠豆芽(400克)
輔料：蝦米(25克) 香菜(10克)
調料：色拉油(30克) 鹽(4克) 味精(2克) 大蔥(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)2做法
1. 將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝入盤中；
2. 蔥切段，姜切絲；
3. 將香菜梗洗淨，切成6釐米長的段；
4. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
3樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
綠豆芽菜怎麼炒才好吃
4樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
主料綠豆芽200克
幹香菇四朵
輔料食用油適量
鹽適量蒜適量
味精適量
青椒半個
紅椒半個
原味口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
香菇炒豆芽的做法步驟
1綠豆芽擇去根鬚，放水裡沖洗乾淨並控幹水分。
2香菇泡發後切成片，青、紅椒切絲，蒜切碎備用。
3炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜末炒香。
4放入香菇翻炒幾下。
5加入豆芽和青紅椒絲翻炒。
6調入鹽和少許的味精翻炒均勻即可起鍋裝盤。
綠豆芽清炒該怎麼做好吃呢
5樓：海賊王海鮮串串
1.蔥、姜、辣椒洗淨切好
2.芹菜去根去葉洗淨，切成5釐米長的段
3.綠豆芽沖洗乾淨
4.鍋中倒入油燒熱後放入花椒爆香
5.加入蔥、姜、辣椒爆香
6.加入芹菜翻炒幾下後倒入綠豆芽
7.翻炒均勻至豆芽稍變軟，加入醋和食鹽拌勻即可出鍋
6樓：匿名使用者
綠豆芽中售有豐富的維生素c。而且，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
用料綠豆芽幹辣椒 少許
蔥薑蒜鹽糖醋清炒綠豆芽的做法
豆芽洗淨瀝乾備用
蔥薑蒜洗淨，蔥切末、姜切絲、蒜切片，備用
鍋中倒少許油，油溫升至約5成熱時加入蔥薑蒜和幹辣椒，爆出香味兒後加入綠豆芽
均勻翻炒綠豆芽，變軟變透明後加入適量鹽、糖，加一些醋可以去除豆芽的澀味
再繼續翻炒一會兒即可出鍋
小貼士1、烹煮綠豆芽不能加鹼，因為鹼可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分。
2、不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。
3、豆芽性寒，與生薑同炒能稍稍平復寒性。
7樓：匿名使用者
用料主料
綠豆芽250g
調料色拉油
適量食鹽適量醋
適量味精適量蔥
適量姜適量清炒綠豆芽的做法
1.將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝入盤中
2.肉切成細絲備用
3.炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，4.繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可.
8樓：匿名使用者
清炒綠豆芽是一道非常清淡的家常菜，家庭主食菜一定要以清淡為主，所有清炒綠豆芽也是非常不錯的一種選擇，今天我就和大家一起**好吃清淡的清炒綠豆芽。
食材食譜熱量：90(大卡)
主料綠豆芽500克
香蔥末適量
方法/步驟
首先將新鮮的香椿去皮後洗乾淨切成香蔥末備用。
然後加熱炒鍋。
等炒鍋熱後倒入適量的食用油，注意要清淡，所有油不能放太多。
等油燒至7成熟時放入香蔥末開始熗鍋。
然後放入提錢準備好的綠豆芽，開始翻炒。
等綠豆芽炒至開始軟時，放入適量的食醋和食鹽，繼續翻炒幾分鐘。
最後加入適量的雞精、味精、香油等出鍋即可。
end注意事項
注意清炒綠豆芽講究的就是一個清淡，所有油不能放太多。
注意清炒綠豆芽也不能炒的太過於老了，要清脆可口。
9樓：匿名使用者
材料主料
綠豆芽500克 韭菜200克
輔料蔥8克 生抽3毫升
醋3毫升 鹽1克
雞精0.5克
做法1. 洗淨豆芽，瀝乾表皮的水分，備用
2. 韭菜去黃葉，洗淨，瀝乾表皮的水分
3. 熱鍋熱油，下韭菜翻炒半分鐘
4. 然後下豆芽翻炒，邊炒邊點少許水
5. 儘量將豆芽和韭菜炒勻
6. 炒至豆芽呈半透明狀，加生抽，醋，雞精，鹽，蔥花
10樓：匿名使用者
用料綠豆芽 克
白醋鹽 克
幹辣椒蒜蔥 根
清炒綠豆芽的做法
將洗淨的豆芽濾幹水分，這是炒豆芽不出水的第一個關鍵。
**熱鍋，鍋熱後再放油，中火燒至六成油溫，油麵有一點冒煙就合適了。
把蒜放進去炒香。
轉大火，把豆芽下鍋迅速翻炒，時間控制在半分鐘以內，這是炒豆芽不出水的第二個關鍵。
第三個關鍵就在放鹽和醋的時機上，我們先放蔥段翻炒，然後放半勺鹽炒勻， 出鍋前再沿著鍋邊放10g白醋，翻炒兩下，一道快手炒豆芽就做好了。
小貼士生豆芽內含有皁素等有毒物質，炒豆芽時如果只圖脆嫩不出水，可能會炒得半生不熟，食用後有可能使人產生頭暈、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒症狀，所以一定要等油溫到六成熱以後再開炒。
太早放鹽會逼出豆芽裡的水分，所以鹽一定要最後放；醋中的醋酸有促進豆芽中蛋白質凝固的效果，讓豆芽不容易出水，還能保持脆嫩的口感。
11樓：一簡單小姐
綠豆芽含有豐富的維生素，屬於百搭菜。
清炒前蒜瓣爆香再下豆芽。
12樓：匿名使用者
炒的時候加一點醋，炒好後撒一點韭菜，既脆又香。
13樓：
先過一下水，炒豆芽清炒時放一點醋，做出來會很好吃的
豆腐皮炒綠豆芽怎麼炒好吃竅門，綠豆芽炒豆腐皮的做法，綠豆芽炒豆腐皮怎麼做
用料綠豆芽 半斤 豆腐皮 兩頁 紅幹椒 2 3個 油 少許 生抽 兩勺 耗油 兩勺 鹽 少許 雞精 少許 豆腐皮炒綠豆芽的做法 綠豆芽多洗幾遍控幹水分 豆腐皮洗淨切條。鍋內入油，油熱時倒入豆腐皮翻炒，然後加入紅幹椒一起翻炒，過程中加入兩勺生抽 兩勺耗油繼續翻炒。豆腐皮開始縮水時加入豆芽一起翻炒，直至...
綠豆芽怎麼儲存，綠豆芽如何存放
回答1 冰箱 因為豆芽在常溫下生長速度是很快的，那麼就很容易過期，所以想要延長它的保質期，那麼第一要素就是控制它的環境。所以我們可以將豆芽放入冰箱中進行冷藏，但這個保質期只能達到兩天。這個期限一旦超過就會發黃 腐爛，這時就不能吃了。2 保鮮膜 豆芽最好是不要接觸空氣的，空氣中的溫度 溼度都會催著豆芽...
綠豆芽怎麼好吃，綠豆芽怎麼做比較好吃
綠豆芽營養價值高眾所周知，尤其是夏季，多吃點綠豆芽可以清熱去火，是家庭必備冷盤，而且綠豆芽無論炒還是涼拌，都很簡單方便，五分鐘搞定。但是，市場賣的綠豆芽，一是加入了對人體有害的催化劑，二是含水太多，不好吃。學會自己在家發綠豆芽，可以吃得舒心放心。怎麼發綠豆芽呢？對於在農村生活過的人來說，這個再簡單不...