1樓：爵爺的網路
綠豆芽營養價值高眾所周知，尤其是夏季，多吃點綠豆芽可以清熱去火，是家庭必備冷盤，而且綠豆芽無論炒還是涼拌，都很簡單方便，五分鐘搞定。但是，市場賣的綠豆芽，一是加入了對人體有害的催化劑，二是含水太多，不好吃。
學會自己在家發綠豆芽，可以吃得舒心放心。怎麼發綠豆芽呢？對於在農村生活過的人來說，這個再簡單不過啦，具體方法我就不作介紹啦。
可是對於生活在城鎮的人來說，可能有點難度。不過不要怕，下面我就給介紹一下俺發綠豆芽的祖傳祕方。
找了一個喝剩的大飲料筒，在瓶子的下方用錐子多扎幾個洞（漏出多餘水分用的，防止豆芽爛根兒），並把上方的口剪掉（方便倒出來）。
1.挑選新鮮的綠豆用清水洗乾淨，用50-60度的熱水大概浸泡8小時左右或者把豆子泡上，一夜也可以。浸泡到綠豆發出小小的芽。去除壞、爛的豆子；
2.綠豆放入瓶子（基本上一瓶底的綠豆就可以發滿滿一瓶子的豆芽了）；
3.往瓶子中注滿清水。待瓶子底的水流光後上面蒙上一層屜布把瓶子放入避光處（如果這個過程中豆芽見了光就會發紅，影響外觀），以後，大概每隔8小時換一次水（如果閒著沒事做，多換幾次水也可以）。
澆水時要讓水逐漸滲透，將綠豆生長過程中產生的熱量帶走。
備註：如果想讓綠豆芽粗壯，就找一塊能放進瓶子的石塊，洗淨後壓在上面。
4、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就發成了。不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關係，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根鬚長出來，滋味就差些了。
注意事項：豆芽要通風，不能捂了；瓶子不能有油；最好放陰涼的地方，不要陽光直射。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
一、醋溜綠豆芽
1、材料
綠豆芽600克、紅椒絲少許、青椒絲少許、幹辣椒1個、大蒜2瓣、香醋10克、食用油100ml、十三香5克、食鹽15克
2、步驟
（1）綠豆芽用清水洗淨，洗淨的綠豆芽控幹水分。
（2）拍兩瓣大蒜，切少許青椒絲，紅椒絲，備一個幹辣椒。
（3）熱鍋放油放幹辣椒，放大蒜炒出香味。
（4）放綠豆芽，放香醋用快子翻炒均勻！
（5）綠豆芽斷生，放青椒絲，紅椒絲，食鹽，十三香，翻炒均勻，關火出鍋裝盤。
二、香辣綠豆芽
1、材料
綠豆芽300克，乾紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙，醬油醋各1小勺，精鹽、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、蔥絲各少許。
2、步驟
（1）綠豆芽擇洗淨，下沸水中焯燙片刻即撈出，瀝淨水分。
（2）炒鍋上火燒熱，加少許底油，下入花椒粒炸出香味，撈出不要，放蔥絲熗鍋，烹醋，下入綠豆芽、乾紅辣椒絲煸炒片刻。
（3）加精鹽、醬油、味精翻炒均勻，淋香油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
三、銀芽炒蝦仁
1、材料
綠豆芽250g、鮮中蝦150g、韭菜8根、薑絲1茶匙(5g)、油100ml(實耗15ml)、料酒2茶匙(10ml)、雞精1/2茶匙(3g)、蛋清1只、鹽1茶匙(5g)、水澱粉1湯匙(15ml)。
2、步驟
（1）將綠豆芽衝淨瀝乾水分。韭菜洗淨，去根切成4cm長段。
（2）接著將新鮮的蝦去殼並挑去蝦線後清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾表面的水分，然後再調入料酒、蛋清、鹽和雞精抓勻，醃製2分鐘備用。
（3）中火加熱炸鍋中的油，燒至五成熱時，將蝦仁放入，待蝦身成型、表面稍變色，即撈出瀝乾油分。
（4）鍋中留底油改大火，先爆香薑絲，再下韭菜段和綠豆芽翻炒1分鐘。接著放入蝦仁，烹入料酒，翻炒3分鐘，最後淋入水澱粉即可。
四、綠豆芽炒肉絲
1、材料
綠豆芽、瘦肉、蔥、食用油、料酒、白砂糖、鹽、雞精、醬油。
2、步驟
（1）將綠豆芽摘去根，洗淨，控去水分備用。把豬肉切成絲備用。
（3）鍋內放油燒熱，下入肉絲煸炒，放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另外將部分蔥花爆香。
（4）另起鍋，鍋內放油燒熱，先放入鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，加入蔥花即可出鍋。
五、綠豆芽炒黃瓜片
1、材料
綠豆芽200克、黃瓜半根、鹽少許、醬油適量、食用油適量、味精少許、胡椒粉少許。
2、步驟
（1）綠豆芽洗淨，黃瓜洗淨切成片。
（2）鍋內加入適量的食油，開中火。
（3）鍋熱後倒綠豆芽及黃瓜一起翻炒。
（4）加入適量的鹽繼續炒。
（5）菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
3樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
4樓：陝西二毛
綠豆芽要涼拌 放點蒜泥 拿油一潑比較好吃 祝你開心
綠豆芽怎麼做比較好吃
5樓：匿名使用者
食材用料
綠豆芽三百克相剋食物
鹽三克大蒜適量相剋食物
蔥花少量
乾紅辣椒適量
味精少量相剋食物
香醋適量相剋食物
山茶油二十克
酸辣綠豆芽的做法
1.綠豆芽買回用鹽水泡半小時
2.瀝乾水沖洗乾淨鹽水
3.大蒜蔥切末乾紅辣椒切絲
4.熱鍋給油
5.給大蒜和乾紅辣椒炒香
6.倒入綠豆芽大火炒
7.拌勻給鹽，味精，香醋。
8.炒勻關火
9.起鍋裝盤
10.撒點蔥花上桌開吃咯
用手機看這道菜做法
小貼士綠豆芽很嫩的，不能炒太長時間了，熱鍋下鍋快速炒勻調好味就可以了。
6樓：那一秒變沉默
主料：綠豆芽300克，
調料：鹽2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克做法1.綠豆芽的根鬚摘去，清洗乾淨；
2.放沸水鍋中燙到斷生，撈出，用涼開水漂涼，撈出，瀝乾水後裝盤；
3.蒜頭去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入綠豆芽中；
4.再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油，拌勻即可食用。
7樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
綠豆芽怎麼做才好吃
8樓：匿名使用者
給你你家人吃吧，跟簡單
9樓：吹羽成花
炒綠豆芽最困擾人的是綠豆芽出湯，本人這裡有兩個小方法，各位朋友不妨試
10樓：醉月疏風
我覺得怎麼做都不好吃。除非炒肉，肉好吃。
11樓：我家有菜
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
12樓：陰秀榮務錦
豆芽不管怎麼吃！都不能燙太久，那樣會損失營養的！最好就用來煮骨頭湯，湯好就就行了！豆芽營養也比較好！多吃有益於心腦血管的發育！
13樓：匿名使用者
綠豆芽放入開水中焯一下，撈出過涼水備用。碗中加入蒜，花椒油生抽鹽醋調成汁。炒鍋加油燒熱，澆在蒜末上攪拌均勻就可以了。
綠豆芽怎麼做才好吃
14樓：法哲瀚麻娥
熗綠豆芽
材料：綠豆芽、幹辣椒、花椒、鹽、味精、糖、醋。
做法：1.綠豆芽放入開水中燙熟後放入冷水中，瀝水備用；2.
油燒開後放入幹辣椒、花椒爆鍋，然後倒入綠豆芽中，加鹽、味精、糖、醋拌勻即可。綠豆芽炒鱔絲**做法1、綠豆芽二兩。2、鱔魚三兩。
3、甜椒一個、綠菜椒一個切絲。4、老薑一小塊切絲。5、鹽適量。
澱粉一大匙、味精適量加水調成芡汁。
15樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
16樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
綠豆芽怎樣做好吃
17樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
18樓：陶紫雲系南
熗綠豆芽
材料：綠豆芽、幹辣椒、花椒、鹽、味精、糖、醋。
做法：1.綠豆芽放入開水中燙熟後放入冷水中，瀝水備用；2.油燒開後放入幹辣椒、花椒爆鍋，然後倒入綠豆芽中，加鹽、味精、糖、醋拌勻即可。
綠豆芽炒鱔絲**做法
1、綠豆芽二兩。
2、鱔魚三兩。
3、甜椒一個、綠菜椒一個切絲。
4、老薑一小塊切絲。
5、鹽適量。澱粉一大匙、味精適量加水調成芡汁。
怎麼做綠豆芽，綠豆芽怎麼發？
肉絲炒綠豆芽 材料用料瘦豬肉100克，綠豆芽300克，薑絲 醬油 精鹽 味精 水澱粉 植物油各適量。做法1 瘦肉洗淨，切成細絲。綠豆芽去根，洗淨。2 將肉絲放入碗中，加入醬油 精鹽和水澱粉拌勻。3 在熱油鍋內放入肉絲翻炒幾下，下洗淨的綠豆芽爆炒，隨即將所有的調料下鍋同炒片刻即可。綠豆芽做法指導 1....
綠豆芽怎麼儲存，綠豆芽如何存放
回答1 冰箱 因為豆芽在常溫下生長速度是很快的，那麼就很容易過期，所以想要延長它的保質期，那麼第一要素就是控制它的環境。所以我們可以將豆芽放入冰箱中進行冷藏，但這個保質期只能達到兩天。這個期限一旦超過就會發黃 腐爛，這時就不能吃了。2 保鮮膜 豆芽最好是不要接觸空氣的，空氣中的溫度 溼度都會催著豆芽...
怎麼炒綠豆芽才好吃，綠豆芽菜怎麼炒才好吃
原料 綠豆芽500克，大頭菜100克，花生油 味精 胡椒粉 白醬油適量，做法 豆芽剁去頭尾，中間以線束之，置於盆內。大頭菜須削邊皮，批成薄片切絲。油燒沸後，將豆芽輕輕放入，用鏟輕炒三下，去束線，勿使散亂。左手將盆覆蓋其上 右手隨撥人盆，撤味精 胡椒粉少許。再將大頭菜絲入炒鍋焙熱，鏟於豆芽面上，使黑白...