豉醬蒸鴨怎麼做

1樓：

用料：光鴨一隻（重約750克）。調料：豉醬、南乳、二湯、植物油、深色醬油、白糖、紹酒、溼澱粉各0.5湯匙，精鹽2茶匙，姜茉、蒜茸各3茶匙，熟豬油0.5湯匙。

1.將精鹽、豉醬、南乳、白糖、紹酒、薑末、蒜茸一併放入碗內，用筷子攪拌均勻成味料待用。 2.

將鴨按常法宰殺，去鴨喉、肺及其它內臟，洗淨，把拌勻的味精填入鴨瞠內，用小鐵針將膛口縫住，盛入盤中，放入籠世中用中火蒸40分鐘至熟。取出趁熱用深色醬油抹遍鴨全身皮，拔掉小鐵針，倒出味汁，斬件裝盤，砌成鴨原形。 3.

炒鍋內放入蒸鴨原汁，加二湯，放火上燒熱，調入稀澱粉勾芡，加熟豬油推勻，淋在鴨面上即成。

2樓：傾塵盈舞袖

豉醬蒸鴨的做法：

用料：

光鴨一隻（重約750克）豉醬南乳二湯植物油深色醬油白糖

紹酒溼澱粉各0.5湯匙精鹽2茶匙姜茉蒜茸各3茶匙熟豬油0.5湯匙

過程：

將精鹽、豉醬、南乳、白糖、紹酒、薑末、蒜茸一併放入碗內，用筷子攪拌均勻成味料待用。

2.將鴨按常法宰殺，去鴨喉、肺及其它內臟，洗淨，把拌勻的味精填入鴨瞠內，用小鐵針將膛口縫住，盛入盤中，放入籠世中用中火蒸40分鐘至熟。取出趁熱用深色醬油抹遍鴨全身皮，拔掉小鐵針，倒出味汁，斬件裝盤，砌成鴨原形。

3.炒鍋內放入蒸鴨原汁，加二湯，放火上燒熱，調入稀澱粉勾芡，加熟豬油推勻，淋在鴨面上即成。

3樓：柳絮藝可兒

豆豉鴨的做法

鴨肉，清洗乾淨

切成小塊

準備，蔥，姜，蒜，八角

豆鼓，洗淨

熱油鍋，放蔥，姜，蒜，八角

放鴨肉翻炒出香味

再加水悶，生抽，老抽，糖，一起，25分鐘

問到差不多好，再加豆豉

悶好，豆鼓鴨，準備好出鍋

出鍋，裝盤，開吃，味道很好，好吃

這盤放香菜，好看