1樓：幸運的楓陽
把豬小腸上面粘連的油和膜去除。
用一隻手抓住豬小腸的一端，另外一隻手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸裡面的髒東西，用水清洗乾淨。
然後拿一根筷子倒立，從豬小腸外面的一端的2-3釐米處往（比較長的那端）裡面插，把整條豬小腸（較長一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕鬆的把豬小腸內層翻過來。把豬小腸全部翻內層朝外。
翻面的豬小腸用澱粉、生面粉或鹽和洗潔精反覆揉搓，也可以倒少許食用油搓洗一下，再加清水洗，洗後要有清水沖洗2-4次就可以了。
2樓：潭菊須倩
將買來的腸衣清洗乾淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾乾待用。
灌香腸的腸衣怎麼清洗
3樓：鄭州打老虎
1、將買來的豬小腸用流動的水沖洗幾次，洗去腸子表面的汙物和黏液等雜質。
2、用小剪刀每隔60cm處就把豬小腸剪成斷。並把豬小腸邊上多餘的油，剪掉。（有人採用的是整段翻洗的方式，就不用剪斷。而有人為了方便清洗，以及做的香腸不那麼長，會選擇剪斷）
3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開狀態，用水龍頭流動水灌進小腸中，並清洗去除小腸內部汙物。
4、再用雙手捏住小腸開口處的邊緣，把開口處向外翻轉，再往翻轉過來的夾層中裡用水龍頭流動水灌水。灌水時都注意檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發現漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。
5、用流水的重量，把剩餘部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉小腸，就能把小腸翻轉出來，使內壁向外。
6、把翻轉後的小腸加入大約3湯匙食鹽，揉搓，直到小腸內壁沒有汙物，再用流動的水沖洗一遍。
7、往豬小腸上撒100g左右面粉，再次充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除乾淨，並用流動的水沖洗一遍。
8、再把小腸套在水龍頭上，開啟水龍頭灌水進去，清洗，並重復步驟4和步驟5把小腸翻轉回原狀。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向颳去下，重複幾次，腸子裡面的髒東西，很快就衝出來了。經過多次灌水的腸子，變得透明。
不用擔心刮破。
9、再次用雙手捏住豬小腸的開口處，仔細揉搓幾下，使表皮薄膜和內層分開。
10、然後把分開後的表皮薄膜小心撕掉，並清除掉小腸上的白色油膜和筋。操作時注意不要撕破小腸。撕掉油塊和薄膜時注意力度，撕不掉的油脂可用剪刀剪掉。
11、最後再次翻轉小腸使內壁向外，平鋪在案板上，用方稜筷子的邊緣去除腸衣內壁的厚膜，這時會發現留下了乳白色透明薄膜，這就是最終處理好的灌臘腸所需的腸衣。
4樓：生活達人
回答準備材料：腸衣、生粉、鹽1、首先腸衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鐘有助於去除異味；2、將腸子的一端，接水龍頭讓水灌進腸子裡面；3、從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊，輕輕的撕下來；4、再次往腸子裡面灌水，把沒有處理乾淨的油塊和薄膜撕下來，經過多次灌水的腸子，變得透明；5、抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面；6、全部翻面的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽，泡浸10分鐘左右；7、時間到後沖洗瀝乾，腸衣就洗乾淨了。
灌香腸的腸衣能去掉嗎
5樓：匿名使用者
1、天腸腸衣可以直接吃，人造的最好撕下來，不要吃。
2、天然腸衣簡介：
天然腸衣是用家畜的大、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。
按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。
品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。
3、人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。
透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種，可食性腸衣是以動物的皮等作為原料，其性質和天然腸衣相近似，我們稱之為膠原腸衣，其特點是有透氣性且可食用。非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣，這一類腸衣的特點是有透氣性但不可食用。目前還有一種非可食性腸衣是用塑料製成，這種腸衣也具有透氣性，可煙燻，故取名叫可煙燻塑料腸衣。
非透氣性腸衣主要是塑料腸衣，根據材料的不同可分為聚偏二氯乙烯(pvdc)腸衣和尼龍腸衣等，根據形狀不同又可分為片狀腸衣和筒狀腸衣。這類腸衣品種規格較多，可以印刷，使用方便，光潔美觀，適合於蒸煮類產品。
灌香腸剩的腸衣怎麼儲存
6樓：舒雅學姐
鹽腸衣儲存方式
1、為保證腸衣的效能，需儲存在陰涼、清潔、乾燥、遠離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方，為保證延長使用壽命，腸衣儲存的最佳條件是溫度5～15℃ ，相對溼度在60％～70％。
如腸衣曾經在不合適的環境下放置了很長時間，使腸衣乾燥，容易爆裂，可將開盒的腸衣開啟放置在溼度很大的冷庫(0℃ 以上)內一個晚上， 即可解決問題。
2、腸衣在使用後，最好將開盒後的腸衣用塑料袋再包裝一下。
7樓：乙安寒謬江
將買來的腸衣清洗乾淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾乾待用。
8樓：小昕解答
回答灌香腸剩的腸衣泡在水中直接放入冰箱冷藏即可，也可以再搞些肉餡，做成香腸再放進冰箱冷藏，做法如下：
準備材料：豬肉500克、鹽10克、白糖15克、辣椒粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蠔油5克、白酒5克、紅酒5克、腸衣1條
一、買一斤後臀肉，這樣的肉肥瘦比例大概是2:8。切成長條或者小塊備用。
二、把切好的肉放在容器裡，依次向裡放入鹽、白糖、高度白酒、紅酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉並拌勻放在冰箱裡冷藏3-6個小時。
三、用礦泉水瓶做成一個漏斗作為灌腸工具。
四、將袋子裡的肉擠入腸衣裡面。
五、取下灌腸器，兩端腸衣繫好。裝烤盤入烤箱，上下管同時加熱200度，35分鐘左右即可。
編輯於 2019-06-12
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9樓：沃凌文黎翮
用家裡的食鹽全部醃漬起來。用這個辦法可以一直使用到你的腸衣用完為止，稍微留有一些水分。下次使用的時候只要洗乾淨鹽分就可以了，最後用食品袋包好放到冰箱的保鮮層裡面，要求每根都要上到鹽瀝乾水分
保質量得條件下一般溫度保持10-20之間能儲存一年左右
做香腸的腸衣怎麼清洗
10樓：
香腸的腸衣用醋和鹽多洗幾遍然後用麵粉揉搓用清水沖洗乾淨就行了這樣洗出的腸衣非常的乾淨。
11樓：生活達人
回答準備材料：腸衣、生粉、鹽1、首先腸衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鐘有助於去除異味；2、將腸子的一端，接水龍頭讓水灌進腸子裡面；3、從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊，輕輕的撕下來；4、再次往腸子裡面灌水，把沒有處理乾淨的油塊和薄膜撕下來，經過多次灌水的腸子，變得透明；5、抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面；6、全部翻面的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽，泡浸10分鐘左右；7、時間到後沖洗瀝乾，腸衣就洗乾淨了。
12樓：一葉小船
把豬小腸上面粘連的油和膜去除。用一隻手抓住豬小腸的一端，另外一隻手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸裡面的髒東西，用水清洗乾淨。然後拿一根筷子倒立，從豬小腸外面的一端的2-3釐米處往（比較長的那端）裡面插，把整條豬小腸（較長一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕鬆的把豬小腸內層翻過來。
把豬小腸全部翻內層朝外。翻面的豬小腸用澱粉、生面粉或鹽和洗潔精反覆揉搓，也可以倒少許食用油搓洗一下，再加清水洗，洗後要有清水沖洗2-4次就可以了。
灌香腸的腸衣怎麼處理
灌香腸的腸衣處理方法：(鹽漬腸衣)先用溫水洗去表面的鹽粒，再在溫水中浸泡5小時以上。泡好的腸衣再套在水龍頭上，沖洗一下腸衣的內壁，這樣做的目的是為了給腸衣內壁起個潤滑作用，灌肉的時候好灌。
自己製作腸衣的小貼士
1、製作香腸的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會比較柴。
2、晾晒好的香腸放在陰涼通風的地方可以儲存一個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍儲存，以防變質。也可以在香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室儲存，以防晾晒時間過長香腸變幹口感不滋潤了。
3、灌製香腸可以按照我說的辦法，也可以將醃好的肉和洗好的腸衣拿到專門灌製香腸的地方請人代為灌製，這樣會省事很多。
4、香腸的製作適合四川等溼潤陰涼的地方，北方的氣候室外太冷，室內太熱，不太適合製作香腸。
5、腸衣可以在自由市場賣豬肉的地方買到。
13樓：
洗香腸的腸衣用鹽清洗是最好的辦法
如何清洗灌香腸用的腸衣？
14樓：
把豬小腸上面粘連的油和膜去除。
用一隻手抓住豬小腸的一端，另外一隻手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸裡面的髒東西，用水清洗乾淨。
然後拿一根筷子倒立，從豬小腸外面的一端的2-3釐米處往（比較長的那端）裡面插，把整條豬小腸（較長一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕鬆的把豬小腸內層翻過來。把豬小腸全部翻內層朝外。
翻面的豬小腸用澱粉、生面粉或鹽和洗潔精反覆揉搓，也可以倒少許食用油搓洗一下，再加清水洗，洗後要有清水沖洗2-4次就可以了。
15樓：生活達人
回答準備材料：腸衣、生粉、鹽1、首先腸衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鐘有助於去除異味；2、將腸子的一端，接水龍頭讓水灌進腸子裡面；3、從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊，輕輕的撕下來；4、再次往腸子裡面灌水，把沒有處理乾淨的油塊和薄膜撕下來，經過多次灌水的腸子，變得透明；5、抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面；6、全部翻面的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽，泡浸10分鐘左右；7、時間到後沖洗瀝乾，腸衣就洗乾淨了。
怎樣快速清洗、灌臘腸的腸衣？
16樓：勤雪蓮眭彰
這東西快不得，快了就洗不乾淨。首先放在水裡泡，然後輕輕搓洗。最後用打氣筒把腸衣衝一點氣，用針管或漏斗灌進水，反覆沖洗。
17樓：猻雲朵
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回答準備材料：腸衣、生粉、鹽1、首先腸衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鐘有助於去除異味；2、將腸子的一端，接水龍頭讓水灌進腸子裡面；3、從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊，輕輕的撕下來；4、再次往腸子裡面灌水，把沒有處理乾淨的油塊和薄膜撕下來，經過多次灌水的腸子，變得透明；5、抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面；6、全部翻面的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽，泡浸10分鐘左右；7、時間到後沖洗瀝乾，腸衣就洗乾淨了。
灌香腸用什麼腸衣比較好，灌香腸用的腸衣是什麼
大的方面講，腸衣分為兩類 天然腸衣和人造腸衣。樓主所說的就是天然腸衣了。天然腸衣主要 於豬 牛 羊等動物的小腸，國內使用的天然腸衣絕大部分是豬腸衣。在天然腸衣行業，把動物小腸分為三層 外層的腸皮，中間的腸衣，以及內層的粘膜。通過專門的刮腸機，將粘膜擠出，腸皮剝離，剩下的就是半成品腸衣。既然有半成品，...
灌香腸剩的腸衣怎麼儲存
鹽腸衣儲存方式 1 為保證腸衣的效能，需儲存在陰涼 清潔 乾燥 遠離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方，為保證延長使用壽命，腸衣儲存的最佳條件是溫度5 15 相對溼度在60 70 如腸衣曾經在不合適的環境下放置了很長時間，使腸衣乾燥，容易爆裂，可將開盒的腸衣開啟放置在溼度很大的冷庫 0 以上 內一個晚上，...
自己做香腸除了腸衣裡灌肉外還能不能加點其它的東西（如麵粉什麼的）
千萬別加麵粉，我是四川的，我們那裡是把鹽巴，味精，花椒，等調料放一起的，就然後灌的，等水晾的差不多幹的時候然後煙燻 城市裡面不能煙燻的就直接風吹乾 味道很好，也可以放很久不會變質。做香腸先是配料,然後是灌腸,最後晾乾就好 配料 豬肉 按10斤算 切成肉粒,鹽3兩,白糖3兩,白酒3兩.以此類推 灌腸 ...