1樓:
什麼是腸衣。
製作和**火腿、香腸等肉製品時必須進行包裝。包裝可分成外包裝和內包裝,外包裝主要是使產品與外部隔絕,保持衛生,讓消費者瞭解產品的名稱、成分、重量、製造廠家、生產日期等。內包裝主要目的是防止在製造過程中產品形狀被破壞,保持產品規格化。
通常在製造工序的前半部進行。我們把內包裝所用的材料通常稱作為腸衣。
腸衣的分類。
腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。
天腸腸衣,主要利用動物內臟中最長的小腸,現在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣,豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。
這些天然腸衣的特點是透氣性好,所以對產品進行適當乾燥後,進行煙燻,煙燻成分附著在產品上,得到人們喜歡的風味,且腸衣可直接食用。
人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種,可食性腸衣是以動物的皮等作為原料,其性質和天然腸衣相近似,我們稱之為膠原腸衣,其特點是有透氣性且可食用。非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙,纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣,這一類腸衣的特點是有透氣性但不可食用。
目前還有一種非可食性腸衣是用塑料製成,這種腸衣也具有透氣性,可煙燻,故取名叫可煙燻塑料腸衣。
非透氣性腸衣主要是塑料腸衣,根據材料的不同可分為聚偏二氯乙烯(pvdc)腸衣和尼龍腸衣等,根據形狀不同又可分為片狀腸衣和筒狀腸衣。這類腸衣品種規格較多,可以印刷,使用方便,光潔美觀,適合於蒸煮類產品。
2樓:規範化反函式
來來來,看看我是怎麼當豬販子的!
出沒在本國他鄉,發現美食原料怎麼能從我手下逃過。琢磨著這上好的豬怎麼帶回去呢?
攆一頭豬走回去,這樣絕對肉質新鮮,並且經過350左右公里的鍛鍊,脂肪會消耗不少的 正好能達到我的要求,可是未必它肯聽話,萬一奔跑起來我還真追不上。
宰了它就聽話了 沒準會多了中味道。
罷罷罷,趕鴨子上架就做成香腸吧。
可是腸衣**買啊 問遍了菜場原材料的小店,都說沒有,正在絕望時,賣雞蛋的阿姨告訴我,找買肉的買啊!
恍然大悟馬上奔向肉鋪,看在我半個月光顧肉鋪的熱情,老闆答應了我的要求。 開心啊!可以開工了。
瞧瞧這是一副豬小腸,售價5元錢。
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準備好材料然後 1.將白扁豆去淨雜質洗淨,倒入鍋內,加水1500克,置旺火上煮沸後,再煮15分鐘,鍋離火口,燜15分鐘,去皮後用清水洗淨,倒入鍋內,加水1000克,置旺火上煮七成熟時撈出,用紗布包好,入籠蒸15分鐘至酥,取出後趁熱揉搓成泥,盛入盆內。2.紅小豆洗淨放入鍋內,加水750克,先用旺火後用...
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食材主料 鯉魚一條 輔料韓國辣醬 適量生薑 適量步驟 1.鍋裡放油,將魚煎至兩面金黃 2.取一個小碗,挖一勺韓國辣醬,放少許料酒,少許鹽,雞精,加清水調勻,倒入煎好的魚肉裡 3.燉至湯收汁即可 4.裝盤撒上蔥花可以開吃啦 辣醬燉魚的做法,韓國辣醬燉魚怎麼做好吃 九戒生活達人 付費內容限時免費檢視 回...
我不知道你的題是怎么做的,可以再教教嗎
解 因每生產1包需要原料20千克,即每噸原料可以生產50包。因現庫存原料800噸,本月還需用200噸,2011年可以補充1200噸,故2011年的原料應該有 800 200 1200 噸,即有1800噸,可生產90000包。因每生產1包需要4工時,每個工人全年工作時數約2100工時,則每個工人全年可...