1樓：匿名使用者
白豆沙的做法：
白芸豆加水，放在鍋裡煮爛，然後捻碎，待用。
鍋裡放油，放白糖，兩圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，還是不停的炒，直到幹。
如果要去殼，將捻碎的白芸豆，放在不鏽鋼筲箕裡，用臉盆放半盆水，將不鏽鋼筲箕放入臉盆，用手攪豆沙，殼留在筲箕裡，臉盆裡就是細沙，倒入白布袋子裡吊幹。炒的方法同上。
注意：炒的時候千萬不能粘鍋。
用紅豆（赤豆）、綠豆就是紅豆沙、綠豆沙，做法一樣。
可以一次多做一點，裝食品袋，繫緊袋口，放冰箱冷凍室
2樓：匿名使用者
赤豆500克揀淨洗清後，用清水浸一天，倒入鍋中燒開後改用小火煮爛。然後倒在淘羅中用手搓細出殼，讓豆沙泥濾入另一容器中。待豆沙沉澱後，將清液再次倒入淘羅中沖洗出剩餘的豆沙(可反覆多次)。
然後將豆沙漿倒入龍布袋或細布袋中，濾出水分。把100克豬油放入鍋中，燒熱後倒入糖750克，熬至糖水起韌性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要時倒出冷卻即成。
這種做法的豆沙又香又甜，很爽口。
3樓：匿名使用者
把紅豆洗乾淨,最好泡上幾小時,好爛,然後放高壓鍋裡,壓20分鐘就可以,開啟蓋子,放糖就行了~~!我媽就是這樣給我弄的,好吃
4樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
5樓：黃麵糊
二樓做法和我的相同但是煮過的紅豆還有水份還要入鍋炒幹水份同時加入糖炒化把紅豆炒成泥.
豆沙是怎樣製作的？
6樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
7樓：感覺啥都不是事
付費內容限時免費檢視
回答親，馬上為你提供製作過程，文字有點多，還請你稍作等待。
先煮豆子。我這個鍋子還是小了，親們用個大的，水一定要多。這步就是死煮活煮，沒有技巧。煮開後加蓋中火煮1.5個小時。中途注意不要燒乾了，燒乾了就加水
煮好後用勺子攪拌一下，就能感覺到質地是不是變軟了。目測也是有些豆子已經爆開
可以這樣輕易捏出沙就對了。煮豆子不加糖哦
下一步你就需要個這樣的裝置：一個細孔的篩子和比篩子大的盆
把豆子連湯帶渣倒進這個自制神奇裡
加水，自來水就可以，沒過所有豆子。放涼一點以後就開始抓
等不燙手了就伸出你的爪，到水裡使勁抓，不要多想，就是抓，把所有東西都抓碎的趕腳。
把篩子撈起來，就看見剩下的豆殼了。可以留起來做豆渣餅餅或者豆渣麵包饅頭窩頭等。
拿出你寄豆沙的棉布袋。一般袋子都分裡外嘛，裡子都有這種縫合的邊，會卡豆沙，所以翻出來用。
把剛才那盆有豆沙的水倒進袋子
然後使出你的洪荒之力，使勁擠，把水都擠掉。同樣，有老公的上老公，有男友的上男友，有老爸的上老爸，有兄弟的上兄弟，有男閨蜜的也可以，像我神馬都沒有的就只能靠洪荒之力了好吧，力氣小的妹紙請分次就好
擠完就得到細細的豆沙啦～倒進鍋裡中小火慢炒。此時質地很鬆散
先根據自己的口味分次加入冰糖，記得先敲成小碎塊，不然真心不融化。也可以用白砂糖，但是冰糖炒出來的豆沙會比較亮，也甜的比較自然
等甜度調好了就分次加入油。要用比較沒有味道的油，比如玉米油或者葡萄籽油，花生油和橄欖油就不大合適了。傳統的是用豬油的，會更香。
但是…健身狗們都懂的。做月餅的豆沙要炒的油一點，，我這裡加到了120g。可以根據自己的需要酌情加
慢慢把水炒幹把油炒進去，豆沙可以抱團就好了
更多14條
豆沙怎麼做豆沙怎麼做
8樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
9樓：q證
豆沙怎麼做
材料春筍，鹽少許，老抽（上色），生抽或鮮貝露醬油，糖，雞精少許做法1.春筍洗淨用刀拍扁切條，再切段~
2.鍋裡多放些油燒熱後，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟後調入一點點老抽，一湯勺糖
3.再倒入適量鮮貝露增鮮，嚐嚐鹹淡，不夠鹹再加少許鹽調味，最後撒少許雞精炒熟即可
豆沙一般是怎麼做的？
10樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
11樓：野彥陸璣
蓮子紅豆沙的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：甜味
工藝：煮
蓮子紅豆沙的製作材料：
主料：蓮子60克,赤小豆250克
輔料：雞蛋150克,陳皮3克
調料：冰糖150克
教您蓮子紅豆沙怎麼做，如何做蓮子紅豆沙才好吃1.紅豆、蓮子洗淨，用清水浸半小時。
2.陳皮洗淨去囊；雞蛋以冷水衝過，浸在冷水中以中火煮熟，再浸冷水，去殼，切開邊備用。
3.煲滾大半鍋滾水，放下紅豆、蓮子、陳皮，大火煲至水再滾，改中火再煮至紅豆起沙，可加入適量蔗糖或冰糖，待糖完全融化後，加入雞蛋，便可食用。
小帖士-食物相剋：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於**腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
奶油綠豆沙(紅豆沙)的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：甜味
工藝：煮
奶油綠豆沙(紅豆沙)的製作材料：
主料：綠豆350克
輔料：煉乳（甜,罐頭）150克
教您奶油綠豆沙(紅豆沙)怎麼做，如何做奶油綠豆沙(紅豆沙)才好吃
1.將綠豆洗淨，和水一同置高壓鍋內，蓋好鍋蓋，不加限壓閥，上汽後小火熬半小時；
2.再用大火、上閥，片刻改小火，15分鐘後關火（這樣熬綠豆會開花化成沙狀）；
3.食時將煉乳適量放入豆沙湯中，攪拌後，即可食用。
12樓：業餘愛好
白豆沙的做法： 白芸豆加水，放在鍋裡煮爛，然後捻碎，待用。 鍋裡放油，放白糖，兩圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，還是不停的炒，直到幹。
如果要去殼，將捻碎的白芸豆，放在不鏽鋼筲箕裡，用臉盆放半盆水，將不鏽鋼筲箕放入臉盆，用手攪豆沙，殼留在筲箕裡，臉盆裡就是細沙，倒入白布袋子裡吊幹。炒的方法同上。 注意：
炒的時候千萬不能粘鍋。 用紅豆（赤豆）、綠豆就是紅豆沙、綠豆沙，做法一樣。 可以一次多做一點，裝食品袋，系金緊袋口，放冰箱冷凍室。
不要用蘇打水浸泡！ 豆沙餡有兩種，一種是餡中帶豆殼的，另一種是沒有豆殼的。前者吃的時候口感沒有後者好。
兩種豆沙製作方法有一些區別，我向你介紹沒有豆殼的豆沙餡製作方法； 工藝過程；紅豆--沖洗浸泡（2小時左右）——煮至粉爛——分離豆皮——收幹水氣——加糖炒制——加油炒制——冷卻儲存 如果你是在家裡做給自家用，採取這樣的方法比較好；豆子泡好後放在壓力鍋內加水煮，一般大約在限壓閥出氣後，中火維持七分鐘仃火，（注意按要求使用壓力鍋）冷後取出，先用漏勺將浮在水上面的殼子撈出，這部分殼子基本上就有沙，然後再把其餘的殼子撈出來，此時有的殼子裡面還有豆沙，你可以把這部分撈出來 放在一盆子裡，用些熱水把豆沙洗出來，把殼子去掉，（如果家裡用有點殼子也沒有關係）下面就要把弄出來的豆沙放在鍋裡炒了，主要目的是收幹水分，因為水太多的餡是沒法做包子， 待炒得比較干時再放入白糖，火小一點待 糖完全溶化後，加一點油炒一下就可以了。 這樣炒的豆沙香甜適口，也便於存放，如果放在冰箱中儲存，放一個月之久都 不會變質，在常溫下一個星期也沒有問題。 菜譜名稱 紅豆沙 基本材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙律油30cc。
做法： 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。
2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。 3.
煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。 4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。
5.鍋中放¼杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 6.
過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。 7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。 砂糖的量，可依各人愛好增減。
13樓：匿名使用者
綠豆沙就是把豆蒸熟弄碎加糖，我是這樣做的
14樓：幸福的銘銘
和點面 擀成小片 在買點豆沙餡 一包 上籠蒸蒸 就ok了
15樓：灰白色大海
一般而言是指紅豆沙，做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。
豆沙可做成各式各樣的可口食物。
16樓：曹炫炫的吳有理
紅豆250g
紅沙糖90g豬油30ml步驟1
紅豆洗乾淨，冷水浸泡8小時以上。
2泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過紅豆表面1cm左右。
3用大火煮開後，再繼續煮10分鐘，轉小火，煮到水分差不多幹，紅豆已開花。
4將紅豆及豆水一起倒入攪拌打至細末。
5將打好的紅豆沙倒在一個耐容器裡。
6放入微波爐，先大火轉10分鐘，再按自己需要的乾溼程度轉幾分鐘，拿出來攪拌一下，再轉幾分鐘。
7加入糖和油，攪拌均勻。
8最後再轉5分鐘，紅豆水收幹即可。
17樓：花兒愛上黃蜂
1、紅豆洗淨，加水浸泡4～6小時，移火上，先用大火燒開後，改小火煮1~2小時，如果水快乾了，適當加水，至紅豆裂開。
2、待稍涼，倒入攪拌機(blender)中，加適量水，打成細糊，倒入乾淨的布袋中，擠去水份。
3、將擠去水份的溼豆沙倒入鍋中，加糖和色拉油，用小火進一步炒幹，製成色澤紅亮的豆沙餡。放冰箱冷藏個把小時，備用。
4、以發麵作皮，豆沙作餡，包成豆沙包，包好後放置10~30分鐘，醒面。最後，大火蒸10~15分鐘即可。
18樓：
好多人問我豆沙怎麼做，真的是太簡單
紅豆沙怎麼做？
19樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
豆沙自己在家能製作嗎，自己在家怎麼做豆沙陷
可以的，你可以用紅豆先浸泡幾個小時後水煮致軟糯，然後用水果機打碎放冰箱冰凍幾個小時就可以了 基本材料 紅豆1杯 砂糖200公克 水1 4杯 沙律油30cc。做法 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1 2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗...
自制豆沙餡的做法步驟圖，自制豆沙餡怎麼做
用料乾紅豆300克 油100克 紅糖6 8勺 糕粉50克左右自制豆沙餡的做法 300克紅豆，加水用高壓鍋壓30分鐘自制豆沙餡的做法攪拌機打成泥自制豆沙餡的做法 豆沙直接放鍋裡，根據自己的口味放6 8勺紅糖，糖要多放，因為熱的時候嘗，覺得甜度夠了，等涼了以後，就沒那麼甜了。然後中大火，不停的攪拌，攪拌...
山藥紅豆沙的做法步驟圖，山藥紅豆沙怎麼做
主料山藥500g冰糖1塊 淮山紅豆沙的做法 1.淮山紅豆沙ao.jpg 把紅豆洗好下鍋煮10分鐘 2.淮山紅豆沙tx.jpg 山藥開始削皮。3.淮山紅豆沙hg.jpg 削皮的山藥切好。4.淮山紅豆沙kw.jpg 紅豆煮10分鐘之後開始下山藥。5.淮山紅豆沙lv.jpg 加一塊冰糖。6.淮山紅豆沙bf...