1樓：閒著閒著不如學點啥
1.浸泡後的魚腥草控幹水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用；乾紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用
2.鍋內注入花椒油（2勺左右）加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裡，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗裡，將姜蒜的香味激出
3.碗裡新增鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻4.將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加醃製入味後食用
2樓：美味新吃法
很多人只知道魚腥草是一味藥，不知道它還能入菜。用來炒肉，既能中和肉的葷重味道，讓肉片更加鮮嫩可口。還有清熱解毒的功效，對感冒有食療作用，一舉兩得。
魚腥草被稱為「植物抗生素」，吃起來綿中帶脆的，能夠清熱、消炎、抗病毒，尤其適合菸民吃。
3樓：
回答1、魚腥草，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜。大多生長在田埂邊。
2、魚腥草因含有大量揮發油而有一種特殊的味道，研究證實，魚腥草有抗病原微生物，增強單核巨噬細胞活性，從而進一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用，可預防多種癌症等。
3、魚腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
4、吃此菜能清熱解毒，清利溼熱。
5、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
5、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
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4樓：匿名使用者
主料魚腥草
200g
輔料醬油適量鹽
適量醋適量香油
適量花椒油適量糖
適量幹辣椒
適量蒜泥
適量步驟
1.材料集錦。
2.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用鹽水浸泡幾分鐘，撈出控幹水分待用；也可以用開水焯一下。
3.加入少量醋
4.加入蒜泥。
5.放些糖。
6.加入花椒油。
7.加入香油
8.加入醬油。
9.將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊冷卻倒入魚腥草裡涼拌，也可以直接拌。
5樓：佳萌說娛樂
酸辣子炒折耳根也叫魚腥草
如何做好吃的涼拌魚腥草？
6樓：姬覓晴
準備材料：魚腥草適量、食鹽適量、大蒜2瓣、白砂糖適量、老陳醋適量、植物油適量、醬油辣椒油適量、花椒粉適量、味精適量
1、首先將魚腥草洗淨；
2、取一空碗，加入食鹽、蒜泥、辣椒油、花椒粉；
3、再加入適量香醋、醬油，攪拌均勻；
4、倒入用香醋、醬油製作而成的醬汁，
5、然後用筷子攪拌均勻；
6、最後裝盤上桌即可食用了。
7樓：美味新吃法
很多人只知道魚腥草是一味藥，不知道它還能入菜。用來炒肉，既能中和肉的葷重味道，讓肉片更加鮮嫩可口。還有清熱解毒的功效，對感冒有食療作用，一舉兩得。
魚腥草被稱為「植物抗生素」，吃起來綿中帶脆的，能夠清熱、消炎、抗病毒，尤其適合菸民吃。
8樓：勾子童
涼拌折耳根即把這種野菜根，連同嫩芽掐成約長一寸的段，洗乾淨後用鹽醃一下。把鹽用清水淘洗，然後用胡辣椒撒在折耳根上，再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節、蕪荽等調勻即可食用。拌好的折耳根爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。
品嚐一次，是一種別具情趣的享受。
怎麼涼拌魚腥草啊？
9樓：佳萌說娛樂
酸辣子炒折耳根也叫魚腥草
10樓：美味新吃法
魚醒草，因為其新鮮的葉中有一股濃烈的魚腥味而得名。南方又叫折耳根，本是中草藥，具有消炎、止咳、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜，根根都是很脆嫩脆嫩的哦~
涼拌魚腥草怎麼做比較好吃？
11樓：匿名使用者
配 料:
魚腥草鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒·特 色:酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
·操 作:
1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;
2、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;
3、將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
怎樣涼拌魚腥草『
12樓：blackpink_羅捷
主料：魚腥草300克
輔料：小米椒2個、炸花生米30克、大蒜20克、香菜3根、豉油10毫升、香醋20毫升、辣椒粉5克、白糖2克、精鹽3克、蠔油10毫升、食用油30毫升
1.準備一把魚腥草，儘量挑選根又肥又嫩的。
2.把魚腥草的根鬚去掉，太老的話就直接掐掉不要了。
3.把處理乾淨的魚腥草切成小段，加入精鹽用手抓勻後醃5分鐘。
4.醃製的空檔，把熟花生米去皮壓碎，小米椒和大蒜剁成末，香菜洗淨切末。
5.醃好的魚腥草，擠幹水分後加入豉油，精鹽，白糖，上面加入剁好的蒜蓉，小米椒和辣椒粉。
6.鍋中倒入食用油，燒至滾燙後關火。
7.趁熱淋辣椒粉跟蒜蓉上，激出香味。
8.接著加入香醋，花生米碎和香菜末。
9.攪拌均勻，靜置醃5分鐘，裝碗即可享用了。
13樓：美味新吃法
很多人只知道魚腥草是一味藥，不知道它還能入菜。用來炒肉，既能中和肉的葷重味道，讓肉片更加鮮嫩可口。還有清熱解毒的功效，對感冒有食療作用，一舉兩得。
魚腥草被稱為「植物抗生素」，吃起來綿中帶脆的，能夠清熱、消炎、抗病毒，尤其適合菸民吃。
14樓：莫不可明
涼拌魚腥草的用料
魚腥草 400克 鹽 少許 小香蔥 2根 鮮醬油 兩小勺 醋 一小勺 雞精 少許 白紗糖 少許 辣油 少許
涼拌魚腥草的做法步驟
步驟 1
清洗好魚腥草把每節的須弄乾淨，老頭去掉。 燒開水放入少許鹽，把魚腥草放入燙一下就行了，不要過久，要不然就沒有脆脆的口感了。
步驟 2
再按照菜譜加入白砂糖，鮮醬油，雞精，醋，辣椒油（做辣椒油的方法再之前也講過可以看看）。
步驟 3
最後拌好可以試試味道的鹹淡，可以自己再調節一下，放上切好的蔥就好了！酸辣口感好像蓋住了魚腥草的那種味道，要下去脆脆的感覺，操作簡單方便
15樓：萌萌看娛樂
酸辣子炒折耳根也叫魚腥草
16樓：jin大
不用焯水，洗乾淨生拌，先用鹽醃一會，再加調料。
17樓：月亮灣
製作方法
1、將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段；
2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油；
3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘（不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間），撈出瀝乾；
4、把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。
特點：清火，稍有苦澀。
18樓：匿名使用者
魚腥草全身都可以食用，魚腥草的嫩芽和葉子可以涼拌做菜，口感十分爽口，經常食用還能幫助身體提高免疫力，同時可做菜燉湯食用。
涼拌魚腥草是不是用開水焯一下
19樓：大獅兄說車
魚腥草涼拌要開水燙嗎，教你做正宗的涼拌魚腥草
20樓：化驗員小張
涼拌魚腥菜的做法
用料主料：魚腥草200克
輔料：水豆豉2勺、醋少量
做法1、野生魚腥菜兩小把。
2、掐成小段清洗乾淨。
3、瀝乾水份倒進菜盆。
4、放到水豆豉和醋。
21樓：雨香夢美
涼拌魚腥草是不用開水焯的，直接放上調料拌好就可以吃。
涼拌魚腥草方法
用料魚腥草1把 鹽20g 食用醋2勺 生抽2勺
步驟魚腥草摘乾淨。
撒鹽醃五分鐘。
稍微揉一下，將揉出來的水倒掉。
倒入生抽，醋，拌勻。
再加點芝麻油就可以了。
注意事項
因為魚腥草生吃效果更好，所以就直接醃好就行，不用開水燙了。
營養價值
魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒。
22樓：匿名使用者
將魚腥草洗淨後，用水泡發後，用水焯一下，然後用清水反覆的沖洗，待用。涼拌時，有些腥味，屬於正常。
23樓：歐陽川菜廚師
這個不要用水燙，洗乾淨直接拌（酸甜辣口味的）相當開胃的一道冷盤
24樓：痞子哥痞子哥
最好不要開水焯，口感會變不脆了，面的，不好吃。洗淨用涼開水過一下就好
25樓：3最美不過須臾
您好！我簡述一下個人對魚腥草的做法。
1：洗淨
2：涼白開加一小茶匙鹽攪勻
3：將魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用4：將浸泡後的魚腥草控幹水分，掐成小段備用。
之後的就看個人喜好了。純手工。謝謝。
26樓：伊飛瑤
涼拌菜需要事前焯一下水
27樓：匿名使用者
涼拌魚腥草是不是用開水焯一下，魚腥草要多煮一下的。
涼拌魚腥草嫩野的做法，涼拌魚腥草嫩野怎麼做
28樓：陌上_卿名酒酒
主料魚腥草嫩葉
400克
輔料小蔥
適量大蒜
2-3瓣
花椒粉適量
食鹽適量
芝麻油適量
自制辣椒油適量醋
適量步驟
1.魚腥草摘回來，洗淨備用。
2.小蔥切成蔥花。
3.大蒜剁好備用
4.魚腥草一定要清洗乾淨，然後把比較長的掐短一點，然後用適量食鹽抓勻，醃製入味。
5.把醃製好的魚腥草放入盆裡面，放入蔥花，蒜米。
6.放入一小勺花椒麵。
7.放入自制辣椒油，我比較喜歡吃辣！所以辣椒放比較多。如果口味清淡一點的話，根據自己口味調整一下。
8.我放入了一點點芝麻油，更香。
9.最後加入適量醋，酸酸的，好吃！
10.拌好了就可以開吃了！
29樓：林夕的微笑
做法1、將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段。
2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油。
3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間)，撈出瀝乾。
4、把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。
魚腥草怎麼樣涼拌，怎樣做涼拌魚腥草竅門
涼拌魚腥草是以魚腥草為主料，雞絲為輔料，鹽 醋 雞精 辣椒油 醬油 花椒油為調料製作而成的一道冷盤。涼拌魚腥草有抗菌 抗病毒 提高機體免疫力 利尿 清火解毒 止咳之功效。將魚腥草用清水洗淨，摘去老根 葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段 蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油 用涼開水將魚...
怎樣做涼拌魚腥草竅門
很多人只知道魚腥草是一味藥，不知道它還能入菜。用來炒肉，既能中和肉的葷重味道，讓肉片更加鮮嫩可口。還有清熱解毒的功效，對感冒有食療作用，一舉兩得。魚腥草被稱為 植物抗生素 吃起來綿中帶脆的，能夠清熱 消炎 抗病毒，尤其適合菸民吃。1.魚腥草半斤摘洗乾淨！2.刀切段，用鹽水浸泡十分鐘左右！3.蒜頭三個...
涼拌茼蒿怎麼做如何做好吃，涼拌茼蒿怎麼做？好吃
加蒜蓉 糖 醋copy 辣椒一起涼拌好吃。做法如下。主料 茼蒿300g 輔料 油適量，鹽適量，蠔油1勺，蒜蓉2勺，糖2勺，香油1勺，白醋1勺，乾花椒1個，乾紅椒1個。步驟1.茼蒿洗乾淨放兩勺鹽泡一刻鐘後洗淨撈出。2.蒜蓉加糖和鹽。3.加白醋。4.加蠔油。5.將拌料倒進茼蒿中。6.鍋內放少量油加花椒和...