1樓：鵝子野心
醬香酒型：醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。
醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。
2樓：貴物美食
醬香型白酒不新增外來物質。醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，並對檢驗規則、標誌、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。
選擇元酒鏈貴物系列更是一款不可多得的好酒，元酒鏈的醬香酒是在天然形成的喀斯特溶洞經人工改造後的儲酒洞庫龍兮洞中釀造，龍兮洞洞內氣溫變化小，長期處於恆溫恆溼狀態，穩定的環境有利於白酒老熟所需的微生物生長，保障了白酒穩定的釀造過程。洞中藏酒一年，等於外界藏酒三年，經洞藏的白酒口感更加柔順醇和，香味更加馥郁協調。
現在元酒鏈也在火熱招募合夥人，加盟合夥方式多，全渠道多維度經營。
什麼是醬香型白酒？
3樓：褚酒官方
醬香型白酒工業
醬酒制曲的基本工藝為：選擇制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲製坯——曲坯培養——成品曲質量鑑定。制曲以高溫為關鍵特性。
那都說醬香酒的傳統工藝是「12987」
那這一次串數字，到底是啥意思呢？
今天咱們就來掰扯掰扯
❶表示一年一個週期，從端午制曲到重陽下沙，再到取完最後一個輪次的酒，大約需要一年的時間
❷表示兩次投糧，在貴州方言裡面，把用於釀酒的高粱顆粒，稱之為「沙」，下「沙」就是投糧，第一次投糧一般是在重陽前後，故有重陽下沙之說，九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。
第一次投糧會投入糧食總量的50%，加水潤糧，並加入去年最後一輪發酵，出窖而未蒸酒的母糟，拌勻之後進行第一次蒸煮，蒸好的糧食經過：加水、冷卻、加料、堆積，併發酵一個月之後
進行第二次投糧，第二次投糧之後，會蒸得第一回酒，叫做生沙酒，它不作為原酒，全部潑回酒醅，進行下一次發酵蒸酒，因此它不在七次取酒之列，再次發酵蒸煮所得的酒，七次取酒中的第一次叫做糙沙酒，蒸完的酒醅，它又會進入加水、冷卻、加料、堆積、發酵、蒸煮，這樣一個流程，如此往復共取酒七次，每次都有一次蒸煮一次發酵，再加上前面的三次蒸煮兩次發酵，共計九次蒸煮八次發酵。
4樓：匿名使用者
醬香型白酒又稱為茅香型，以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。
所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。
醬香型白酒的釀造工藝流程
母糟大麴→粉碎→曲粉
↓↓高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→↓↓酒尾原酒→貯存→勾兌→再貯存→
→翻拌→堆積→入窖→發酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)
5樓：白酒文化愛好者
大家都知道醬香型白酒是世界三大蒸餾酒之一，卻不能準確地說出什麼是醬香型白酒。
大家都知道醬香型只是一個稱呼，真正決定其香型還是得看工藝。所以大家想知道什麼是醬香型白酒，還得先了解其工藝。在茅臺有這麼一句話：
」129875「，其實這是醬香工藝的簡短稱呼，一年生產週期，端午制曲重陽下沙，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，在經過五年時間窖藏，這時候才能進入市場。
生產原料：小麥、高粱、水、酒精渡53%。
這就是醬香，他口感醇厚，回味悠長，隨年份增加酒體更加醇厚香氣內斂，所以才有空杯隔夜留香。
6樓：粘秀英考巳
醬香型白酒，以其香氣幽雅、細膩，酒體醇厚豐滿為主，且對人體健康的有益，被稱為中國白酒中的貴族香型。
7樓：若問寒
12987一串神祕的數字，包含著醬香型白酒的獨**藝。比如茅臺酒，洞府醇酒都是醬香型白酒
8樓：君至尊酒業
君至尊的酒就是醬香型白酒
9樓：給你無味的溫柔
醬香白酒：以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有「扣杯隔日香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：
無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長.
10樓：小冷洞酒
醬香酒白酒。醬香突出。優雅細緻。酒體醇厚。回味悠長。
您可以試試小冷家的醬香酒。每一滴都是純糧洞藏老酒。每一滴都是來自時間的沉澱。
11樓：忠孝華釀曉夢
醬香型白酒又稱為茅香型白酒,是以貴州茅臺鎮的茅臺 酒、老臺貢酒等為代表的,屬大麴酒類。醬香型白酒在釀製 過程中從不加半點香料,香氣成分濃郁
12樓：元酒鏈
醬酒陳釀老熟的機理，主要是通化過氧化和酯的作用，使酒味更加醇和綿軟，香味更為馥郁細膩。因此，貯藏原酒的酒庫的溫度、溼度的變化都會直接影響到白酒的成分和質量。
環境溫度高，熟化程度快，但原酒中的水分和乙醇也蒸發得快，損耗增大；而環境溫度低，造成的損耗小，但老熟的程度也相應較慢。元酒鏈正因為掌握了其中的核心工藝技術所以能產出優質醬香酒，還有各種價位供你選擇，不論送人還是自飲都是不錯的選擇！
元酒鏈還搭建工廠到消費者白酒直供平臺，利用多維銷售矩陣，做到產品即時送達，沒有中間商掙差價，讓消費者少花錢，讓合夥人多賺錢，實現多方互惠共贏。元酒鏈正火熱招募合夥人，邀您攜手共創白酒新徵程。
13樓：忠孝華釀
醬香：又叫「茅型」，酒色微黃而透明。醬香、焦香、糊香配合諧調，口味優雅、細膩、空杯留香持久。
聞香識美酒,白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種。溢香是指當鼻腔靠近酒杯口時很容易聞到白酒的香氣;噴香是指當酒液進入口腔後,香氣即充滿口腔,優質酒和名酒均應有噴香;留香是指酒嚥下後,口腔中還留有香氣,上品的好酒均應有這種留香。
什麼是醬香型白酒?
14樓：感性的
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有「扣杯隔日香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。
15樓：聚醬匯
一般指茅臺鎮出產的白酒，以茅臺為首，具有棉柔順滑的口感，空杯留香。工藝複雜，出產週期長，**比較貴。不上頭，不易醉，俗稱「健康酒」。
16樓：君至尊酒業
君至尊的酒都是醬香型白酒
17樓：河南忠孝商貿****
以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、儲存、勾兌而成的，未新增使用酒精及非白酒發酵產生呈香呈味呈色物質，具有醬香風格的白酒。由於複雜的釀造工藝、苛刻的釀酒環境以及對人體健康的低損害度，醬香型白酒被稱為中國白酒中的貴族香型。
18樓：檸萌
醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒和思烤者酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。
所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。
19樓：忠孝華釀
醬香：又叫「茅型」，酒色微黃而透明。醬香、焦香、糊香配合諧調，口味優雅、細膩、空杯留香持久。
什麼是醬香型白酒？醬香型白酒分哪些等級
20樓：獨暢農秋芳
類似於茅臺、賴茅香型的白酒就是醬香白酒。
醬香型白酒，香氣成分複雜，沒有單一的主體香，是一種複合香氣。
資料介紹，並且大部分專業人員認可的說法：吡嗪類、呋喃類物質造成的符合香氣。
醬香白酒分等級：
根據酒水香氣分為窖香、糊香、醬香。
根據釀酒工藝分為：大回酒、小回酒、追糟酒。
什麼樣的醬香酒是最好的？
21樓：匿名使用者
嚴格來說只有一錦坊這樣的醬香酒是最好的，它擁有貴州茅臺鎮3.5平方公里內的中國醬酒核心產區生產基地，並通過傳承百年的「十必古法」「219道釀造工藝」密釀，始得一錦坊好醬香；同時，公司旗下擁有6萬平方米的中國醬酒第一洞「國錦洞」天然洞藏，獨創了中國醬酒「核心產區釀製」、「核心產區洞藏」的雙核標準，從而實現了一錦坊醬酒獨特的高品質和穩定性。
面向未來，一錦坊公司將依託錦藝集團的全球化資源，不斷創新商業模式和管理規範，力爭開拓中國醬香型白酒市場的新格局！
以「一錦坊，中國好醬香」為品牌定位，一錦坊酒產自貴州省茅臺鎮3.5平方公里醬酒核心產區；精選本地優質糯高粱、小麥和赤水河水；嚴守古法釀造工藝，結合現代化質量管理體系，重陽下沙，端午制曲，九蒸八酵七取酒；經國家級調酒大師精心勾調，並置入天然溶洞洞藏，歷經數年，酒體老熟後方可上市。可謂酒中臻品，醬香典範。
論品牌茅臺佔了醬香酒的標籤！
22樓：匿名使用者
其實看醬香酒的好壞，比較簡單的一點是看工藝。目前醬酒有坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄沙酒。其中最好的是坤沙酒，所謂的「坤沙」，就是用完整的高粱釀酒，並採用「一二九八七」工藝，耗時一年釀造而成；而最差的竄沙酒，是用9次蒸煮後要丟棄的酒糟，再加食用酒精加工而成的酒，相當於廢物利用，沒有什麼醬香味可言。
23樓：肆拾玖坊
醬香白酒其實只分為貴州茅臺鎮醬香白酒和非貴州茅臺醬香白酒2種，一般來說茅臺鎮的醬香酒酒是正宗的。您可以瞭解下我家的醬香白酒，我家的醬香白酒產自茅臺鎮 7.5 平方公里核心產區，是古法釀造的純糧食酒，且酒體清澈透明，醬香突出，陳香優雅，入口醇和，酒體豐滿，酸爽適宜，空杯留香，是一款典型高品質的醬香白酒，希望您能喜歡。
24樓：沛將坊酒
嚴格按照國家標準來執行的，嚴格按照醬香白酒的12987工藝也就是茅臺酒工藝來生產的，用的是純正紅櫻子高粱跟大麴釀造的醬香酒一般都是好酒，但是不排除在調酒的時候有的商家為了降低成本，用低端酒如碎沙，翻沙酒調酒，不過還好的一點，這些都是糧食酒，更有些不法商家會用串香酒來調，那就要仔細辨別了，這個行業水很深，需要懂行的才明白。
為什麼醬香酒那麼貴，為什麼醬香型白酒那麼貴
工藝流程比較複雜 醬香酒生產週期長 口感好，不辣喉 喝多了不上頭 生產週期長，好東西都貴，但也有便宜的，鄒六福的酒都幾百塊錢一瓶，你可以感受下。醬香酒釀造要求高，不僅是原料的選擇，還有釀造方式以及儲存地方，都有較高的標準。推薦元酒鏈的醬香酒，都是在龍兮洞天然溶洞中釀造而成，儲酒條件優良。洞中藏酒一年...
白酒有叫醬香型的，什麼是醬香型啊？白酒還有其他什麼型嗎
清香型的，以山西杏花村為代表，濃香型的，以四川瀘州老窖為代表，醬香型的，以茅臺酒為代表，濃中帶醬的，五糧液為代表 以醬香為主，略有焦香 但不能出頭 香味細膩 複雜 柔順含瀘 瀘香 不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散 茅臺酒有 扣杯隔日香 的說法 味大於香，苦...
醬香型白酒有什麼特點，醬香型白酒都有哪些特點
醬香型亦稱茅香型，以茅臺 郎酒 國臺酒 貴酒 望驛臺酒 等數十種蜚聲專中外的美酒為代表，屬屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香 但不能出頭 香味細膩 複雜 柔順含瀘 瀘香 不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經...