1樓：毓智菱
食材主料
牛奶750ml
發酵劑1包
輔料蜂蜜
適量步驟
1.準備好酸奶機，三盒純牛奶（4盒的話裝不了），一小包發酵劑。
2.酸奶容器洗乾淨用滾水燙一遍擦乾，倒入一盒牛奶先。
3.先倒入一盒牛奶後，加入一包發酵劑攪拌混勻。以免沉澱不均勻。
4.加入發酵劑後，可以陸續將兩盒牛奶裝滿。
5.將酸奶機通電，放入容器進行牛奶發酵12個小時。
6.12個小時到了後，先在外面靜置一會大概5-10分左右，然後放入冰箱冷藏6-8小時左右，這樣口感會更佳也會更厚實。可以自行新增蜂蜜或是水果進行搭配，不新增我也覺得口味適合。
成功啦，是不是很簡單。
2樓：最月
1.準備好酸奶機，三盒純牛奶（4盒的話裝不了），一小包發酵劑。
2.酸奶容器洗乾淨用滾水燙一遍擦乾，倒入一盒牛奶先。
3.先倒入一盒牛奶後，加入一包發酵劑攪拌混勻。以免沉澱不均勻。
4.加入發酵劑後，可以陸續將兩盒牛奶裝滿。
5.將酸奶機通電，放入容器進行牛奶發酵12個小時。
6.12個小時到了後，先在外面靜置一會大概5-10分左右，然後放入冰箱冷藏6-8小時左右，這樣口感會更佳也會更厚實。可以自行新增蜂蜜或是水果進行搭配，不新增我也覺得口味適合。
成功啦，是不是很簡單
不用酸奶機怎麼自制酸奶
3樓：風不停息
配方 ：1l全脂純牛奶、一小杯原味酸奶、百分之七白砂糖、自定分裝瓶。
1、分裝瓶大容器內水煮消毒待用。
2、1l純牛奶。一杯原味酸奶（或菌粉）。適量白砂糖（7％糖量，供參考）。
3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起邊加熱邊攪拌至糖完全融化即可，放涼至低於40度（切記！因為溫度高了等會酸奶裡面益生菌就會燙死！！！）加入原味酸奶或菌粉攪拌1-2分鐘充分攪拌均勻，倒入分裝瓶中不要太滿（上面多餘空間食用前可加入自己喜歡的果肉堅果之類）。
5、從烤箱中取出晾涼後放入冰箱冷藏室鈍化3小時以上。
6、食用前可根據口味新增各種你喜歡的果肉或堅果味道更豐富喲！
4樓：戒為良藥
自制老酸奶的做法
準備好一個無水無油的玻璃或者不鏽鋼容器，裝酸奶的玻璃瓶洗淨高溫殺菌，牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，攪拌均勻；
2.再加入白砂糖攪拌到融化；
3.倒入酸奶或者菌種攪拌均勻；
4.倒入玻璃瓶子裡，蓋好蓋子。
5樓：匿名使用者
步驟需要用的東西有，一個瓶子，晾乾水分，三袋牛奶任意品牌，一盒酸奶引子。
我準備的瓶子可以裝下三袋牛奶，根據瓶子的大小選擇牛奶的用量。
將牛奶倒入瓶子，注意不要太滿，要留出放引子的地方和發酵的空間。
然後把酸奶引子倒入已經盛滿牛奶的罐子。超市裡賣的任何品牌的酸奶都可以做引子，我選用的是盒裝酸奶。將鮮奶和酸奶混合後，密封放到有暖氣的地方，發酵12個小時，待瓶中的牛奶出現絮狀就說明發酵成功。
發酵好的酸奶是酸酸的味道。將酸奶倒入碗裡。
為了口感更好，要加入兩勺蜂蜜。
再均勻的攪拌。
美味香稠的酸奶就出爐了，這麼簡單你學會了嗎？
6樓：duende惡魔
材料主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個，輔料：開水，清水適量
做法1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗淨，用滾燙的開水燙一下2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱
3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5. 將保鮮盒的蓋子蓋好
6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發酵12小時即可
7樓：羽衣瓔珞
純牛奶1l、酸奶100-200ml（記得要買原味的。看看酸奶的成分，含3種菌的效果比較好）
1、帶蓋的耐高溫容器（最好是玻璃的，不鏽鋼的也行，沒有就用微波爐飯盒吧）洗淨，包括蓋子一起在沸水裡煮1分鐘。（這是為了滅菌，做酸奶的容器內不能有其它細菌。嗯，攪拌用的勺子或筷子也要一起煮）
2、純牛奶放入殺菌的容器裡，隔水稍蒸或者用微波爐加熱1分鐘，至30-40度——太熱了會把乳酸菌燙死的（可以倒一點出來嚐嚐，不覺得熱也不覺得冰就可以了。）
3、在加熱好的純牛奶中放入酸奶，攪拌均勻。
4、如果天氣比較暖和，20度以上，直接放在避光處就可以了。現在這種天氣，最好放在溫暖的地方，有保溫袋或冰袋的，可以直接放進去。（我覺得電飯煲是個很不錯的容器，可以在電飯煲裡放一點30-40度的溫水，再把酸奶容器放進去，外面用衣服或小毛毯包好，保溫。
）5、8-10個小時後，酸奶就做好啦！如果天氣冷，可能需要的時間更長一點。
【注意】
1、酸奶做好後應該放入冰箱，不讓它繼續發酵。做好的酸奶應該在1星期之內吃掉。
2、自制的酸奶口感比較酸，沒外面的好吃，吃的時候應該加點蜂蜜或者白糖調味。
3、有時做出的酸奶可能會析出淡黃色的水，這是正常現象，沒關係的，不是壞了。
8樓：ai夢萌雨
原料：牛奶500ml、酸奶100克、糖6克、蜂蜜適量。
做法：1、把準備裝酸奶的塑料盒與其蓋子用開水燙一燙，消毒殺菌(殺死有害細菌)；
2、將牛奶倒入消毒好的盒子內，加入白糖；
3、將盒子蓋好，放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳，這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的， 沒有經驗者，先加熱短時間，不夠熱再繼續稍稍加熱)；
4、加熱好的牛奶中倒入酸奶，並攪拌均勻；
5、將盒子蓋好，包裹好毛巾，塞入保溫袋中，靜心等待8-10個小時後，就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花樣的固態，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。所以應將做好的酸奶轉入冰箱，不使其繼續發酵，而且味道也更好.
吃的時候再拌入一點蜂蜜
9樓：丙方說電影
生活小妙招，不用酸奶機，自己在家也可以給孩子做酸奶
10樓：瑾瑜姐姐的手帳本
自制酸奶&用酸奶機、電飯煲做酸奶已經不算什麼了，你用保溫袋做過酸奶嗎？
11樓：匿名使用者
鮮牛奶和純牛奶兌著，密封，放冰箱就可做好的。
12樓：summer_曉
1、將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態，然後離火晾至溫熱。2、將所有工具用開水燙一下消毒後晾涼。3、將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫熱即可（晾涼也可），倒入酸奶。
4、將牛奶和酸奶攪拌均勻。5、蓋好蓋子，放在暖氣上（約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度），時間約4－6小時（受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏儲存一夜後，味道最佳。
13樓：龍豬豬豬豬
你還是買酸奶喝吧
自己做搞不好食物中毒
你就完蛋了
14樓：
先倒入清水再方放點酸酸的東西
15樓：優古母
不使用酸奶機做酸奶，建議選擇「kefir」克菲爾菌種，適合常溫發酵1、正常菌種發酵溫度40度（需要酸奶機），發酵時間8小時左右。
2、kefir克菲爾菌種適合20度低溫發酵（不需要酸奶機），發酵時間20個小時。
第一步：將酸奶容器消毒，一般都是用熱水燙，以減少雜菌；
第二步：加入牛奶與菌種、白糖，並攪拌至溶解；
注意：使用kefir克菲爾菌種，或其它能夠「常溫」發酵菌種第三步：20度左右常溫發酵，一般20～24小時，密封發酵，不需要使用酸奶機。
第四步，將發酵好的酸奶攪拌均勻，冷藏一會味道會更好。
其它：1、建議用塑料材質的容器，玻璃的隔熱，不適合常溫發酵。
2、如果買不到kefir克菲爾菌種，那麼只能用普通菌種，在白天放在陽臺晒8～10個小時。
自制酸奶，用酸奶引子做行嗎，怎麼做
16樓：最愛彌河水
可以。步驟：
將工具用開水燙一下，為的是殺菌，避免其它菌種引響酸奶的發酵。
把純牛奶倒入乾淨無油的鍋裡煮沸。如果是新開封的牛奶,原本就已經消毒好的,就不用煮沸了.加熱到80度左右。
將煮沸後的牛奶自然晾涼至45左右，加入100克原味酸奶，攪勻。
把攪勻後的混合奶液倒入殺菌後的容器密封。
把裝著混合奶液的容器放到溫暖避光的地方。（.酸奶最佳發酵溫度在40-45度之間，人的體溫是37度，摸著不燙手就可以了）
差不多六七個小時候，發酵完成。冷藏後風味更佳。
求採納！
17樓：不負卿顏
可以的，十分之一酸奶，十分之九純牛奶做出來的酸奶很好吃
18樓：匿名使用者
1⃣️將鮮奶倒入容器中煮開，晾涼至38～40度時，取酸奶引子少許，加入鮮奶中攪勻，蓋好容器，放置在30度以上的地方，經10～12小時之後，鮮奶即變成酸奶，加入白糖後即可食用。
19樓：李無知俊
可以的，有可能慢點要看乳酸菌的活性了
20樓：小靜店鋪大本營
我這有雪蓮菌聽過嗎？也是製作酸奶的，
自制酸奶怎麼做更好吃
21樓：化驗員小張
玉瓜大果粒酸奶早餐的做法
一、用料
1、主料：酸奶粉210克、礦泉水650毫升2、輔料：開水2000毫升
二、做法
1、準備一袋酸奶粉
2、準備礦泉水
3、把酸奶粉倒入酸奶機內桶（酸奶機桶提前用開水燙一下）4、倒入三分之一水
5、搖勻
6、再倒入三分之一的水搖勻
7、倒入最後的三分之一水搖勻
8、放入酸奶機桶
9、倒入開水
10、擰上蓋室溫靜置8-12小時
11、可以了，迫不及待舀了一碗，可以搭配水果、堅果、果仁享用
22樓：娜lucky哈哈
用料
全脂純牛奶
1l原味酸奶 1小杯（或菌粉1包）白砂糖7％（1l牛奶70克糖）
分裝瓶 自定烤箱自制酸奶的做法1.分裝瓶大容器內水煮消毒待用。
2.1l純牛奶
一杯原味酸奶（或菌粉）
適量白砂糖（7％糖量，供參考）。
3.牛奶倒入大容器和白砂糖一起邊加熱邊攪拌至糖完全融化即可，放涼至低於40度（切記！因為溫度高了等會酸奶裡面益生菌就會燙死！！！
）加入原味酸奶或菌粉攪拌1-2分鐘充分攪拌均勻，倒入分裝瓶中不要太滿（上面多餘空間食用前可加入自己喜歡的果肉堅果之類）。
5.從烤箱中取出晾涼後放入冰箱冷藏室鈍化3小時以上。
6.倒瓶不灑！
拓展資料：
酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
發酵後牛奶的蛋白質還保留著，鈣的含量也沒有損失，酸奶還比其他的鈣源補鈣效果更好。最讓**女性們驚喜的是，燃燒脂肪的重要元素——b族維生素，在發酵後會增加。酸奶有很強的飽腹感，喝了特飽，而且營養也很豐富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白質，還有那麼多種維生素，熱量也不高，所以在餐前喝一小杯，可以減少你的進餐量。
甚至可以用酸奶來多代餐充飢。酸奶含有大量的活性乳酸菌和短鏈脂肪酸，可以促進腸道的蠕動，從而**便祕，減輕體重
自制酸奶怎樣做好吃呢？自制酸奶的好吃做法？
第1步 你需要準備的原材料 1純牛奶 全職，脫脂，低脂，有糖的，無糖的，或者奶粉衝成的牛奶都可以！2菌包 沒有菌包可以隨便去超市買任何一種酸奶，普通酸奶，老酸奶，安慕希，穆斯利安，純甄，開菲爾都可以！第2步 製作方法，就這一步，直接把菌包加入到牛奶裡就可以了。擰緊蓋子搖勻。的環境內發酵，所以咱們的暖...
自制酸奶和購買的酸奶有無區別，自制酸奶和市售的酸奶有什麼區別呢？
酸奶的製作過程 材料 酸奶菌，全脂純牛奶。玻璃罐。1 把菌種放入乾淨的玻璃杯子內，寬大淺矮的容器最好。2 加入常溫 20 30 全脂純牛奶，剛淹沒過菌種即可。3 室溫靜置，保持透氣，待牛奶凝固即可停止發酵。4 發酵好的酸奶表面，可內看到香檳氣泡和kefir菌粒。5 用乾淨的漏勺濾出菌種，酸奶直接或調...
酸奶可以做成乳酪嗎，自制酸奶怎麼做成酸乳酪？
做成酸乳酪，做法很簡單。需要的工具和材料 一個篩子 一個過濾用的茶包，在沃爾瑪超市有賣 也可以用乾淨的紗布或籠布。一隻大碗 一瓶酸奶 酸奶要選那種比較濃稠的 做法 酸奶倒入茶包 茶包放篩子上 篩子下面接一隻大碗。然後放入冰箱冷藏室，耐心等待2到3天即好。酸乳酪的乾溼程度可以自己把握，想要更幹一些，可...