1樓：優古母
自制酸奶拉絲就不建議吃了，可以重新做一遍。
一遍來說有3個原因，雜菌過多，發酵過度，菌粉質量問題。
建議選擇合格的牛奶跟菌粉，按正確步驟自制酸奶。
2樓：匿名使用者
牛奶和菌種攪拌(酸奶)的不夠均勻。 2,牛奶加熱的溫度太低或是太高! 3,發酵時間不到, 4、牛奶的蛋白質含量不到
3樓：一零啞劇
酸奶拉絲原因：
1、在製作的過程中可能存在雜菌的汙染，清洗和消毒沒有到位。
2、酸奶中菌種特性不同，不同的組合產生酸奶的狀態有差異，兩種菌種中，一種為發酵後產粘特性強，導致產品狀態粘稠，同時這種酸奶不酸。
3、酸奶製作過程出現錯誤。
酸奶製作正確過程：
1、將150克牛奶倒入乾淨玻璃杯中，將玻璃杯放入燒至沸騰的水中，保溫10分鐘，進行滅菌。
2、將牛奶取出，降溫至約42攝氏度，加入菌種0點15克，攪拌均勻後蓋上保鮮膜
4樓：克菲爾
雜菌過多，或嗜熱鏈球菌繁殖過度
自制酸奶出現拉絲狀是怎麼回事，要怎麼解決？
5樓：優古母
酸奶拉絲的3個原因，雜菌過多，發酵過度，菌種過多
選擇合格的菌粉，按正確時間發酵，一定要衝燙容器。
6樓：匿名使用者
拉絲狀說明發酵過程中有青黴菌產生，吃了有害肝臟，最好不要吃了。下次做的時候注意清潔，不要有油汙。要密封才好
7樓：匿名使用者
你製作酸奶的過程中不知道過程有沒有異常情況，通常出現拉絲狀的情況有幾種：
1、在製作的過程中可能存在雜菌的汙染，你的清洗和消毒沒有到位。
2、不知道你發酵用的是菌粉還是其它的，酸奶中菌種特性不同，不同的組合產生酸奶的狀態有差異，兩種菌種中，一種為發酵後產粘特性強，導致產品狀態粘稠，同時這種酸奶不酸。
供參考!
8樓：匿名使用者
不要吃 吃了就壞肚子啦···
用菌粉自制酸奶黏黏的像是漿糊一樣，還拉絲，是什麼問題？能吃嗎？
9樓：匿名使用者
自制酸奶每次成品不一樣，可能和奶質、菌種、發酵條件的細微區別有關。我做的酸奶經常有粘稠拉絲現像。這樣的酸奶可以吃，口感還不錯。
10樓：我愛雨林木風
這個是菌粉倒少了，我有經驗，廣告上說一次一袋就可以，但通常要兩袋才能做出那種結塊的正常酸奶，我有一次做一袋酸奶溫了24小時還是這樣說明菌不夠，所以基本都一次兩袋就好了，多攪拌
自制酸奶用什麼牛奶，做酸奶用什麼牛奶好？
自制酸奶用鮮奶，具體做法如下 材料 鮮奶 約500ml 兩袋，小杯酸奶 約100ml 一杯，白糖 用量隨自己口味而定 一大勺 做法 1.容器清洗乾淨，用開水再衝一遍。2.正好在燒開水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開，奶也熱好了。4.蓋上容器的蓋子。5.用毛巾將容器包裹好。6.放入保溫袋中，...
酸奶喝多了，會不會拉肚子啊，為什麼喝酸奶會拉肚子
拉肚子是因為食物不潔，因為其中的細菌或病毒引起的，比如痢疾桿菌 輪狀病毒等，偶爾也有寄生蟲引起。你說的酸奶喝得多，酸奶中的菌類成分一般為乳酸菌，有助消化吸收，不會引起拉肚子，當然也不排除你喝的 酸奶衛生指標不合格的情況。拉肚子如果不嚴重的話可以吃一些抗生素 如頭孢拉定氟哌酸等，以上目前為處方藥，需要...
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早在公抄元前2000多年前，在襲希臘東北部和保加利亞地區生 bai息du的色雷斯人就掌握了酸奶的zhi製作技術，並dao一直發展到今天，希臘酸奶以濃稠和蛋白質含量高著稱。酸奶是希臘人每天必不可少的美食和原料，希臘人喜歡將酸奶和蔬菜一起做成 希臘沙拉 作為開胃菜，吃起來既營養又健康。伊利安慕希希臘酸奶...