1樓：格調
主料：蓮藕2節、肉餡300g、雞蛋1個。
輔料：油適量、麵粉50g、澄粉50g、糯米粉50g、啤酒120ml、醬油20ml、白糖2g、料酒10ml、雞精少許、香油適量、胡椒粉適量。
1、蓮藕洗淨去皮，肉餡準備好。
2、肉餡中加入胡椒粉，料酒，醬油，雞精，白糖，香油攪拌均勻成為餡料。
3、麵粉，糯米粉，澄粉和雞蛋打入碗中。
4、加入啤酒和少許鹽攪拌均勻成為麵糊，麵糊用筷子提起可滴落成線就好。
5、蓮藕切薄片要循序放好，每兩個藕片中加入肉餡。
6、依次全部做好藕夾。
7、把藕夾放入麵糊中裹滿面糊。
8、油鍋燒熱放入藕夾中小火炸制。
9、直到藕夾兩面金黃。
10、撈出放吸油紙上吸出油份即可食用。
2樓：黑旋風不黑
主料：藕500g、豬肉150g。
輔料：油適量、鹽適量、麵粉適量、雞蛋適量、生抽適量、花椒粉適量、料酒適量、蔥適量。
炸耦合的做法
1、豬肉洗淨備用。
2、豬肉剁成肉摸。
3、加花椒麵，蔥末，鹽，料酒，油拌成肉餡。
4、藕去皮。
5、切成片。
6、兩片之間不要切斷，用開水焯一下。
7、兩片之間加入拌好作料的肉餡。
8、合上。
9、雞蛋，麵粉加水攪拌。
10、把夾肉餡的藕片放進來。
11、撈出來，兩面沾上乾麵粉。
12、鍋燒熱，飯放油，燒熱，把粘好乾面的藕片放進去炸，炸到金黃色。
13、「炸耦合」做好了。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
炸藕盒的做法：
最先：1.提前準備食物(連藕2節、肉沫130g、平菇5朵、鮮蝦40g、薑片10g、生雞蛋1個、蔥20g、小麥麵粉、食用鹽、小麥麵粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2.平菇、鮮蝦、蔥和薑片切割成末
3.平菇、鮮蝦、蔥和薑片末都放進盛滿肉沫的碗裡，放進1湯勺花雕酒、1/2湯匙食用鹽、1/4湯匙糖，1/2湯勺植物油和1個雞蛋的蛋清
4.把餃子餡用筷子朝一個方位持續拌和直至上力
5.碗裡放進120克上下的小麥麵粉和1個蛋黃，漸漸地加冷水並攪拌，直至麵漿有點兒稠但用筷子挑起來能當然落下來
6.連藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但第一刀不必切究竟(離底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，產生一個連著的藕夾
7.在藕夾的內外測勻稱沾到幹小麥麵粉後
8.用筷子往藕夾內部塞餃子餡
9.塞好後用力輕輕地卡緊藕夾，摘掉超過的餃子餡。等藕夾都塞好餃子餡後放盤裡預留
10.把藕夾先在麵漿裡滾一下
11.小奶鍋中熱1/3-1/2容積的油，等油七八成熱時再放進鍋中中炸
12.用文火炸5分鐘上下，再用火災炸2分鐘，等藕夾金黃色後就能起鍋瀝油了。
由於每一個人對自身口感規定不一樣，下邊我本人簡易介紹一下在其中的實際操作要點，自然大夥兒能夠 依據自身的喜好來作出自身更合適的口感喲，期待大夥兒多多的學習培訓。
日常生活小貼士：
1.切連藕的情況下一定要留意不必過薄或是太厚，一般切5mm上下較為適合
2.麵漿不必調得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。
3.配備餃子餡能夠 依據自身或親人的愛好去調配。
4.炸的油柔和時間必須控制好，期內多觀查藕盒的色調轉變。
5.還可以在炸好的藕盒上撒點香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。
2.6.藕夾在塞餃子餡前要幹小麥麵粉拍一下，能使餃子餡在炸的情況下不掉下來，也可以更強的裹上面漿。
炸藕盒的做法
4樓：那刻苦銘心丶
【原料】
鮮藕400克、肉餡150克、水澱粉180克、麵粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精鹽6克、蔥、薑末少許，植物油500克(實耗150克)。
【製作過程】
1.將藕洗淨，去皮燙一下，頂刀切成0.2釐米厚的片，每兩片相連成合頁狀。
2.將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、精鹽3克、水澱粉6克、攪勻成餡，再把餘下的水澱粉、蘇打粉、五香粉調成糊。 3.
將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。 原料：
蓮藕2節，肉餡100克，香蔥1根，姜1塊，泡髮香菇4朵,醬油1湯匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)
麵粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小蘇打1/4茶匙(1克)，椒鹽1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒適量。
做法：1、肉餡中調入蔥花，薑末，香菇碎，醬油，料酒，鹽，味精和香油，用筷子延同一方向攪拌出勁兒備用；
2、將麵粉中倒入五香粉，小蘇打，用啤酒調成麵糊，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可；
3、蓮藕去皮，放入開水中焯燙10分鐘，撈出後切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底；
4、將切好的蓮藕片開啟，中間塞入肉餡，沾上面糊。鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃即可，蘸食椒鹽使用味道更好。
2、這道菜建議大家用啤酒代替清水來調糊掛漿，這樣做出的藕盒會非常鮮嫩、香脆。
3、切藕盒時注意不要講中間切斷。
4、椒鹽碟是用花椒麵、鹽和味精調成的幹蘸碟。 用料
藕1段豬肉200克
調料 食鹽1/2茶匙 蔥1段 姜2塊 蒜3瓣 料酒1湯匙 生抽1.5湯匙 香油1湯匙 植物油2湯匙 胡椒粉1茶匙 小麥麵粉適量 雞蛋1個 1.新鮮豬肉加姜蒜切成細末
2.加入蔥花拌勻
3.肉餡中加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、香油攪打上勁備用
4.麵粉中加入雞蛋和鹽
5.加入少許清水和成糊並加入幾滴香油
6.藕去皮切成薄片，一面摸上肉餡
7.用另一片藕片蓋住肉餡
8.將做好的藕盒放入麵糊中過一下
9.鍋中放植物油，油燒到六成熱時下藕盒煎至兩面金黃即可
烹飪技巧
1、藕片可以切成單獨的兩片也可以切成一端連著的一端開口的片；
2、肉餡用的豬肉最好是肥瘦三七開的，這樣的做出來口感更好。
5樓：三火問題解答
炸藕盒怎麼做？把蓮藕切片，肉中加入料酒生抽，耗油鹽，胡椒粉蔥花油，攪拌均勻倒入藕片中，裸澱粉下鍋炸至。
6樓：
大廚教你「炸藕盒」做法，這樣炸藕盒香酥極了，家人吃著不會油膩
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
最先：1.提前準備食物(連藕2節、肉沫130g、平菇5朵、鮮蝦40g、薑片10g、生雞蛋1個、蔥20g、小麥麵粉、食用鹽、小麥麵粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2.平菇、鮮蝦、蔥和薑片切割成末
3.平菇、鮮蝦、蔥和薑片末都放進盛滿肉沫的碗裡，放進1湯勺花雕酒、1/2湯匙食用鹽、1/4湯匙糖，1/2湯勺植物油和1個雞蛋的蛋清
4.把餃子餡用筷子朝一個方位持續拌和直至上力
5.碗裡放進120克上下的小麥麵粉和1個蛋黃，漸漸地加冷水並攪拌，直至麵漿有點兒稠但用筷子挑起來能當然落下來
6.連藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但第一刀不必切究竟(離底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，產生一個連著的藕夾
7.在藕夾的內外測勻稱沾到幹小麥麵粉後
8.用筷子往藕夾內部塞餃子餡
9.塞好後用力輕輕地卡緊藕夾，摘掉超過的餃子餡。等藕夾都塞好餃子餡後放盤裡預留
10.把藕夾先在麵漿裡滾一下
11.小奶鍋中熱1/3-1/2容積的油，等油七八成熱時再放進鍋中中炸
12.用文火炸5分鐘上下，再用火災炸2分鐘，等藕夾金黃色後就能起鍋瀝油了。
由於每一個人對自身口感規定不一樣，下邊我本人簡易介紹一下在其中的實際操作要點，自然大夥兒能夠 依據自身的喜好來作出自身更合適的口感喲，期待大夥兒多多的學習培訓。
日常生活小貼士：
1.切連藕的情況下一定要留意不必過薄或是太厚，一般切5mm上下較為適合
2.麵漿不必調得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。
3.配備餃子餡能夠 依據自身或親人的愛好去調配。
4.炸的油柔和時間必須控制好，期內多觀查藕盒的色調轉變。
5.還可以在炸好的藕盒上撒點香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。
2.6.藕夾在塞餃子餡前要幹小麥麵粉拍一下，能使餃子餡在炸的情況下不掉下來，也可以更強的裹上面漿。
炸藕盒的正宗做法，炸藕盒怎樣做才好吃的做法步驟
8樓：林夕的微笑
食材用料
蓮藕一節相剋食物
麵粉適量
雞蛋一個相剋食物
鮮豬肉半斤
鹽適量生抽適量
蠔油適量
料酒適量
五香粉適量
味精適量相剋食物
雞精適量
食用油適量
芝麻油適量
大蔥一棵相剋食物
姜一塊相剋食物
老抽適量
炸藕盒的做法
炸藕盒的做法**11.肉剁肉泥，蔥姜各切末
炸藕盒的做法**22.放盆裡開始調餡：放鹽生抽老抽蠔油料酒味精五香粉胡椒粉芝麻油用筷子往一個方向攪拌均勻上勁均可
炸藕盒的做法**33.調好的餡備用
炸藕盒的做法**44.藕洗乾淨削去皮
炸藕盒的做法**55.隔一片一切斷，兩片連在一起成一個藕夾
炸藕盒的做法**66.切好分開是這樣的
炸藕盒的做法**77.藕夾用開水綽一下
炸藕盒的做法**88.綽好後沖涼控水備用
炸藕盒的做法**99.取一個藕夾，把上片掀開，放適量的肉餡，用筷子抹平
炸藕盒的做法**1010.然後把上片合上一個藕盒就做好了
炸藕盒的做法**1111.同樣的方法做好其它的
炸藕盒的做法**1212.準備一個盤，盤子裡放適量的乾麵粉，把藕盒一面粘上乾麵粉
炸藕盒的做法**1313.反面也粘上乾麵粉
炸藕盒的做法**1414.同樣把所有藕夾都粘上乾麵粉放盤子裡備用
炸藕盒的做法**1515.再備用一個盆，放適量水面粉雞蛋和少許鹽雞精，充分攪拌均勻別有麵疙瘩
炸藕盒的做法**1616.調好的麵糊糊，然後把粘好乾麵粉的藕盒放麵糊糊裡讓兩面都粘上面糊（這一步忘了拍了）
炸藕盒的做法**1717.熱鍋涼油大火加熱
炸藕盒的做法**1818.當油熱六七成時開始放兩面都粘上面糊糊的藕盒，改中小火炸，炸至一面金黃時翻面再炸另一面，當兩面都炸成金黃色藕盒漂浮起來時就可以撈出鍋了
炸藕盒的做法**1919.好了，藕盒炸好了，嚐嚐吧保證好吃呦！
炸藕盒的做法**2020.成品圖有食慾吧
用手機看這道菜做法
小貼士麵糊糊稀稠調製的要適中，太稀掛不上面太稠了影響口感；藕盒可以復炸一次口感更好。
9樓：黃昏的夕陽
材料豬肉，鹽，雞蛋1個，生粉少許，麵粉，姜，蔥，醬油，五香粉，蘑菇精，藕，油
做法1.麵糊（麵粉、少許生粉、一個雞蛋、鹽攪拌成糊狀），肉餡（豬肉末、蔥薑末、少許蛋清、生粉、醬油、五香粉、蘑菇精或雞精攪拌均勻），藕去皮洗淨切片若干。
2.兩片之間夾肉餡，藕盒生坯全部做好。
3.依次將藕盒裹滿面糊放入熱油鍋內炸熟即可。
涼拌藕的做法 涼拌藕的家常做法
涼拌藕的製作方法如下 鮮嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均勻的薄片，不要太厚也不要太薄了，大約1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折斷。切好後浸泡在白醋水中，防止藕片氧化變色。鍋裡放入適量清水燒開 注意不要用鐵鍋，很容易讓藕片變色 滴入幾滴白醋，把藕片從清水中撈出來，放進開水鍋焯燙一遍。時...
怎樣做藕餅好吃藕餅最正宗的做法，藕餅的做法，藕餅怎麼做好吃，藕餅的家常做法
主料蓮藕適量 肉末500g 輔料胡蘿蔔丁1 4根 水 飯碗 3 4碗香醋4湯匙 紅糖2湯匙 生粉 2茶匙 水 2湯匙 胡椒粉少許鹽1茶匙 食用油1湯匙 西蘭花1顆 生粉2茶匙 香醋藕餅的做法步驟 1.將蓮藕洗淨削皮後切成丁。2.肉末我是自己剁的，沒有習慣讓賣肉的用機器絞。3.將肉末 蓮藕 生粉 胡蘿...
炸扦子的做法，炸扦子怎麼做，炸扦子的做法，炸扦子怎麼做好吃，炸扦子的家常做法
1.五花肉切碎，做肉餡，加鹽 香油 味精 醬油 雞蛋 蔥花攪拌均勻，直到肉餡粘稠 2.麵粉放入碗里加少量水，和成麵糊待用 3.將4張大圓餎餷重疊切掉邊角，切成方形備用4.切掉的餎餷邊角不要扔掉，切碎拌在肉餡裡，別有一番風味5.將和好的肉餡放在餎餷上，排成一條 6.用大餎餷捲上肉餡，卷兩圈，邊緣用麵糊...