1樓：匿名使用者
主料蓮藕適量 肉末500g
輔料胡蘿蔔丁1/4根 水 （飯碗）3/4碗香醋4湯匙 紅糖2湯匙
生粉 2茶匙 + 水 2湯匙 胡椒粉少許鹽1茶匙 食用油1湯匙
西蘭花1顆 生粉2茶匙
香醋藕餅的做法步驟
1. 將蓮藕洗淨削皮後切成丁。
2. 肉末我是自己剁的，沒有習慣讓賣肉的用機器絞。
3. 將肉末、蓮藕、生粉、胡蘿蔔丁、胡椒粉、鹽和油加入後翻拌均勻。
4. 西蘭花切好後放入開水焯熟後取出備用。
5. 鍋裡放入適量的油加熱。
6. 拌好的藕餅用手揉成圓團稍微壓扁。
7. 油加熱後一個一個的放入鍋裡中火煎至兩面焦金色即可取出。
8. 取出多餘的油，原鍋放入香醋。
9. 放入3/4碗水。
10. 燒開後加入紅糖。
11. 燒開後加入生粉水。
12. 燒開後放入煎好的藕餅，等待汁稍微收幹後即可。
13. 成品。
14. 成品。
15. 成品。
16. 成品。
17. 成品。
2樓：陌上_卿名酒酒
主料夾心肉
250克輔料藕
適量鹽適量蠔油
適量步驟
1.夾心肉剁成肉末
2.蝦去殼，藕去皮，然後切成小丁
3.切成丁的藕加一勺生粉拌勻
4.把肉末，蝦丁，藕丁加一勺蠔油，少量鹽，糖拌勻5.搓成肉圓，平底鍋小火煎至兩面略焦
6.平底鍋小火煎至兩面略焦
3樓：高雅大氣很有笵
材料麵粉500克，藕300克、香腸、木耳、蔥、雞蛋、鹽、雞精適量。
做法1、藕洗淨煮爛壓成泥，木耳、香腸、蔥切碎。
2、麵粉加藕泥、雞蛋、木耳、香腸、蔥、鹽、雞精揉成軟麵糰醒30分鐘。
3、麵糰壓成小圓餅，用不粘鍋煎至兩面金黃即可。
藕餅的做法，藕餅怎麼做好吃，藕餅的家常做法
4樓：雲淡雨水瓶
主料蓮藕
250g
豬肉餡250g
輔料蔥末
適量食用油
適量香油
適量蠔油
適量黃豆醬
適量生抽
適量花椒大料
適量白沙糖
適量雞蛋
適量料酒
適量薑末
適量步驟
1.準備好食材
2.肉餡加蔥姜料酒剁成泥，藕剁碎
3.肉餡加入適量香油調味
4.加入適量蠔油
5.加入適量黃豆醬攪拌均勻
6.加入一個雞蛋攪打上勁
7.鍋裡放寬油加熱，攪拌好的蓮藕肉餡團成丸子，按壓成餅入油鍋炸8.中火炸至兩面金黃出鍋
9.鍋裡放適量水，生抽花椒大料蔥姜燒開
10.放入炸好的藕餅燉制十分鐘
11.加入適量白沙糖提鮮
12.把藕餅裝盤，大火燒至湯濃，澆在藕餅上就可享用了
5樓：匿名使用者
藕餅是山東及江南一帶傳統的漢族小吃。以鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、麵粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精等製作而成。鮮藕，木耳，火腿，蔥分別切碎。
雞蛋打散倒入拌勻。倒入適量麵粉。加入少許鹽，鮮醬油，香油，胡椒粉，雞精，攪拌均勻成稠糊。
用大勺挖些許麵糊入鍋，煎至兩面金黃即可
怎樣做藕餅好吃又簡單
6樓：你看看這個啊明
秋天蓮藕最鮮，別涼拌了，做成藕餅搶著吃，香脆可口，好吃又滋補
到了秋天，蓮藕大量上市，遇到必買。蓮藕不僅可做菜，而且藥用價值也特別高，全身上下都是寶。
秋天是吃蓮藕的好時節，富含鈣、鐵、維生素等微量元素，其中黏液蛋白和膳食纖維，能促進腸道蠕動，減少脂肪類的吸收，促進消化，增進食慾。同時具有清熱生津、補氣養血、健脾開胃等功效。
在超市可以買到加工而成的藕粉，非常利於人體吸收。還記得，小時候姥姥特別愛喝藕粉，幾乎每天都要溫水衝上一包，清香撲鼻，味道香甜，好喝又滋補。
現在，除了在超市可以買到藕粉，也可以買到袋裝切好的藕片。切好的藕片雖然製作起來很方便，但新增了防腐劑，偶爾買來應急，不建議經常食用。
蓮藕可製作成各種美食和小吃，比如炸藕盒、糯米蓮藕、脆皮蓮藕、涼拌蓮藕等，深受食客的喜愛。許多人買來的蓮藕會涼拌著吃，不僅簡單，也好吃的一道家常冷盤，下菜也下酒，宴客時必不可少。
今天給大家分享一道好吃的藕餅，做法也簡單，是用豬肉和蓮藕製作而成。簡單幾步，肉香四溢，香脆可口，家人吃了都誇讚。
鮮肉藕餅
主要食材：前腿肉、蓮藕
詳細製作步驟
1.蓮藕削皮，切成塊狀，用料理機打成蓮藕碎丁，方便也省事。如果沒有料理機，就用刀剁成碎丁即可。
2.前腿肉也切成塊狀，放料理機裡打成肉餡，和蓮藕碎丁放在大碗中。
3.接著開始調味，放入薑末、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、花椒粉、香油、一個雞蛋，朝一個反向攪拌均勻。然後撒入20-30克左右的澱粉，再朝一個方向翻拌均勻即可。
4.手上抹油，防止黏連，取一塊蓮藕肉餡，在兩個手掌心之間來回摔打幾次，再按壓成肉餅。
5.做好的蓮藕肉餅，依次放入平底鍋中，小火慢慢煎，油量可以多放一些。
6.期間要把餅豎起來，邊緣也要煎熟，直到煎至兩面金黃，出鍋即可。
蓮藕渾身上下都是寶，做成藕餅搶著吃，香脆可口，好吃又滋補。
溫馨貼士：
豬肉與蓮藕的比例是1:1，蓮藕用量多一些更好吃，可根據個人喜好來調整。餡調好後，我還會多放一些澱粉，可使肉餅不鬆散，且口感香嫩不發柴。
煎鮮肉藕餅的時候，一定要小火慢煎，邊緣要豎起來煎一下，以免夾生。
除了放蓮藕，還可以放點香菇碎和胡蘿蔔碎，增加口感
清蒸藕餅怎麼做好吃，清蒸藕餅的家常做法
7樓：傲00氣
步驟清蒸藕餅的做法步驟11.蓮藕磨碎成蓉
清蒸藕餅的做法步驟22.豬肉碎加鹽順一方向攪拌清蒸藕餅的做法步驟33.攪拌至起膠
清蒸藕餅的做法步驟44.加入醬油，糖，胡椒粉攪拌均勻清蒸藕餅的做法步驟55.加入澱粉繼續攪拌
清蒸藕餅的做法步驟66.最好倒入藕蓉
清蒸藕餅的做法步驟77.攪拌均勻
清蒸藕餅的做法步驟88.放入抹有油的盤子中壓成餅狀清蒸藕餅的做法步驟99.水開後猛火蒸15分鐘即可上桌
8樓：炮炮炮面
材料主料：肉餅450g；
輔料：油適量、鹽適量、蓮藕150g、蕃薯粉4勺、蠔油少許蒸蓮藕肉餅
1、這是買回來弄好的肉餅.
2、新鮮的蓮藕.
3、把藕切碎碎的.
4、把切好的藕放在肉餅裡.
5、放上蕃薯粉.
6、放點鹽. 蠔油汁.攪拌攪拌.
7、取個盤.裡面抹上油.
8、把攪拌好的肉泥鋪在盤裡.
9、蒙上保鮮膜.
10、隔水蒸十五分鐘.
怎麼做藕餅好吃又簡單
9樓：生活**解惑
如果想要做藕餅好吃，又簡單的話，可以把藕給它切成片，以後混合麵粉粘一下，這樣的話，再放在鍋中間，然後做出來的藕餅，我覺得口感非常美味，而且非常好吃
炸藕餅怎麼做好吃，炸藕餅的家常做法
10樓：李和霖
酥炸藕餅的做法步驟
1、將豬肉打碎，加入蔥末，薑末，鹽，糖，料酒攪拌均勻。
2、蓮藕颳去皮，洗淨。
3、切片，兩片一連。
4、拿一個藕夾。
5、放入適量肉餡。
6、用雞蛋，水，麵粉調成酸奶狀的麵糊，放入蔥末。
7、放入藕餅，使表面掛滿麵糊。
8、中火炸至金黃。
小竅門希望再脆點的筒子可以在麵糊中加入少量泡打粉或者啤酒。
使用的廚具：平底鍋
11樓：匿名使用者
蓮藕洗淨去皮
2.把蓮藕剁碎
3.打一個雞蛋
4.放適量的黑芝麻
5.放入適量的麵粉，澱粉和鹽攪拌勻
6.鍋裡放油，用勺子一點一點的放進去
7.做好後可以夾燒餅吃
怎樣做藕餅
12樓：李倩智超
食材明細
蓮藕、豬肉、麵粉、雞蛋、蔥、姜、鹽、糖、料酒。
1、將豬肉打碎，加入蔥末，薑末，鹽，糖，料酒攪拌均勻。
2、蓮藕颳去皮，洗淨。
3、切片，兩片一連。
4、拿一個藕夾。
5、放入適量肉餡。
6、用雞蛋，水，麵粉調成酸奶狀的麵糊，放入蔥末。
7、放入藕餅，使表面掛滿麵糊。
8、中火炸至金黃。收起
13樓：葫蘆是隻豬
藕餅的軟糯口感最重要的是糯米
煎藕餅的家常做法 怎樣做藕餅好吃
14樓：匿名使用者
藕餅材料
麵粉500克，藕300克、香腸、木耳、蔥、雞蛋、鹽、雞精適量。
做法1、藕洗淨煮爛壓成泥，木耳、香腸、蔥切碎。
2、麵粉加藕泥、雞蛋、木耳、香腸、蔥、鹽、雞精揉成軟麵糰醒30分鐘。
3、麵糰壓成小圓餅，用不粘鍋煎至兩面金黃即可。
15樓：year幸運寵兒
材料"蓮藕 2節","絞碎豬肉 $25","蔥花 半碗","醃料：鹽、油、糖 適量","醃料：雞粉、醬油、生粉 適量"
做法絞碎豬肉以醃料醃半小時，蓮藕去皮洗淨後碎粒備用。
將豬肉與蓮藕粒及蔥花拌勻，用手搓成圓球。
燒熱油，將圓球放平底鍋中壓成餅狀。
小火煎熟後，並煎至兩面金黃即可。
鮑汁藕餅的做法步驟圖，鮑汁藕餅怎麼做好吃
鮑汁藕餅 用料藕 2節 剁好的 醃好的豬肉碎 100g 蛋清 一個 生粉 2調料匙 半調料匙 鮑汁 2湯匙 水 1碗 糖 1調料匙 鮑汁藕餅的做法 帶手套，藕削皮，將頭尾切去。部分橫截面切薄片，再取100g切粒。將藕片浸鹽水 1調料匙鹽 待用。藕粒加入到剁好的肉碎中拌勻，加入蛋清順時針攪拌至肉餡吸收...
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要使用新鮮的藕帶，可以熗炒，也可以生吃，還可以做成泡椒味的。藕帶買回後去掉老的部分，把藕帶清理好。把藕帶截成小段泡在水裡清洗乾淨。撈起瀝水後把藕帶斜面切成厚點的片。把切好的藕帶再次泡水裡沖洗乾淨。藕帶和藕一樣小洞洞裡面會有泥巴的殘留，一定要清洗渣做凱乾淨 沖洗乾淨後瀝如喚幹水分。接下來，準備泡椒，幹...
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