1樓：李樹的戀愛
想要製作出美味的芋兒雞，首先我們需要準備好肌肉、芋頭、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、醬油、八角、山奈、鹽、味精、白糖、食用油。
大家吃芋兒雞的時候要注意，首先我們需要把雞肉和芋頭切塊之後，然後把蒜瓣一分為二之後，把薑切片，同時需要把蔥切成末，然後我們在鍋內燒油到5層熱的時候，這時候再倒入其中豆瓣醬，等到快炒乾的時候，就可以一起放入薑片，蒜粒，八角，山奈，幹辣椒和花椒，等到炒出香味之後，就可以倒入到雞塊中。
等到表面炒熟之後，我們就可以在其中烹飪少許的醬油，上色之後，然後我們選擇加入鹽和白糖，翻炒之後就可以加入清水，剛好掩蓋住肌肉就可以了，然後我們隨後就可以在其中倒入芋頭，用大火燒開之後，就可以轉入小火，慢慢燒到芋頭沙化變軟的時候，這時候用大火收一下汁，同時在其中撒入味精，蔥花，就可以起鍋開始吃了。
芋兒雞的由來
芋兒雞實際上是屬於一道重慶以及四川的漢族名菜。是屬於我們常吃的一道川菜家常菜，而且芋兒雞的主要原料就是雞肉和辣椒了，而且芋兒雞吃起來的口味是非常麻辣的，是通過炒之後製作成的美味食物，同時對芋兒雞來說，因為雞肉的質地是非常細嫩滑潤的，同時吃芋兒雞的時候味道辣而不燥，而且芋兒粑糯回甜，吃起來的味道非常好，同時讓人了吃過之後無疑沒有辦法遺忘。
2樓：你好
芋兒雞是屬於一道名菜，也是比較常吃的一種川菜，作為家常菜的一種，芋兒雞吃起來的味道還是非常好的，對我們健康來說也有好處，那麼具體芋兒雞是怎麼樣的一種食物，這是很多人不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體芋兒雞如何製作比較好。
想要製作出美味的芋兒雞，首先我們需要準備好肌肉、芋頭、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、醬油、八角、山奈、鹽、味精、白糖、食用油。
大家吃芋兒雞的時候要注意，首先我們需要把雞肉和芋頭切塊之後，然後把蒜瓣一分為二之後，把薑切片，同時需要把蔥切成末，然後我們在鍋內燒油到5層熱的時候，這時候再倒入其中豆瓣醬，等到快炒乾的時候，就可以一起放入薑片，蒜粒，八角，山奈，幹辣椒和花椒，等到炒出香味之後，就可以倒入到雞塊中。
等到表面炒熟之後，我們就可以在其中烹飪少許的醬油，上色之後，然後我們選擇加入鹽和白糖，翻炒之後就可以加入清水，剛好掩蓋住肌肉就可以了，然後我們隨後就可以在其中倒入芋頭，用大火燒開之後，就可以轉入小火，慢慢燒到芋頭沙化變軟的時候，這時候用大火收一下汁，同時在其中撒入味精，蔥花，就可以起鍋開始吃了。
芋兒雞的由來
芋兒雞實際上是屬於一道重慶以及四川的漢族名菜。是屬於我們常吃的一道川菜家常菜，而且芋兒雞的主要原料就是雞肉和辣椒了，而且芋兒雞吃起來的口味是非常麻辣的，是通過炒之後製作成的美味食物，同時對芋兒雞來說，因為雞肉的質地是非常細嫩滑潤的，同時吃芋兒雞的時候味道辣而不燥，而且芋兒粑糯回甜，吃起來的味道非常好，同時讓人了吃過之後無疑沒有辦法遺忘。
芋兒雞的營養價值
芋兒雞中的蛋白質、維生素c、維生素e和磷脂類等各類營養物質都很豐富，這樣是可以起到強身健體的效果，還可以利用吃芋兒雞來提高人體免疫力，這樣是可以起到維持我們營養平衡的功效，同時芋兒雞對促進我們人體身體素質，
而且芋兒雞中還有多種微量元素以及豐富的黏液皁素存在，同時這些是可以幫助我們增強食慾的，可以利用芋兒雞來幫助大家促進消化，是一種補中益氣的功效，芋兒雞中還含有黏液蛋白的存在，再被人體吸收之後是能幫助增強身體素質的，對我們預防疾病產生有好處。
芋兒雞的竅門
想要製作出美味的芋兒雞，那麼我們必須要學會挑選出優質的雞肉才行，這是非常關鍵的，想要讓芋兒雞的味道好，那麼必須要挑選出新鮮優質的雞肉才行。
芋頭不能和什麼一起吃
吃芋頭的時候是會有一定搭配禁忌存在，首先芋頭是不能和香蕉一起吃的。主要是因為芋頭中是有大量的蛋白質存在，同時其中的鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉是很豐富，而且其中還有胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皁角甙等多種成分的存在，這些對人體來說都是有好處的，而且在其中所含的礦物質中也比較豐富，而且因為氟的含量也是比較高的，可以起到促進口腔健康的功效，但是如果和香蕉一起吃，這時候會產生腹脹的問題。
吃雞肉的好處
吃雞肉對我們健康是有好處的，首先在雞肉中的蛋白質是非常豐富的，同時不僅蛋白質的含量是非常豐富的，而且在雞肉中還有大量的營養物質存在，特別是其中的蛋白質種類是十分豐富的，所以說吃雞肉的時候不僅僅是屬於一種單一的蛋白質了。而且在雞肉中除了有蛋白質存在之外，實際上其中還含有大量的維生素c、維生素e等物質的存在，這樣就可以幫助我們起到補充蛋白質、維生素c、維生素e的效果，而且因為消化率都是很高的，所以說就特別容易被我們人體吸收喝消化了。
同時雞肉中還有一個含量比較多的成分，那麼就是磷脂類了，而對於磷脂類的物質來說，不僅對我們人體的發育和生長是有好處的，而且也是人體中最需要的一種物質，這樣是可以起到促進我們生長髮育的功效，而且吃雞肉的時候還可以幫助人體增強身體素質，對健康有意義。
吃芋頭的好處
芋頭是屬於一種鹼性的食品，而且我們吃芋頭的時候還能起到中和人體內部過多酸性物質的功效，這時候還可以利用吃芋頭的方法來幫助我們預防腸胃疾病的產生，特別是可以利用吃芋頭的方法來防治胃酸過多症狀的功效，同時因為芋頭是可以起到平衡人體酸鹼度的，芋頭還可以有美容養顏、烏黑頭髮的功效，對女性來說很適合吃。
同時在芋頭中同樣是有大量的蛋白質存在，其中的鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔素是非常豐富的，而且芋頭中還有煙酸、維生素c、b族維生素、皁角甙等多種成分的存在在，這些對人體來說無疑是有意義的，其中所含的礦物質也比較豐富，所以吃芋頭還是很不錯的。
上面給大家介紹了芋兒雞的具體情況，作為一種美味的川菜，很多人對芋兒雞都比較愛吃，而且我們吃芋兒雞能幫助進行養生，同時芋兒雞對我們健康也是有好處的，而且讓實際上我們可以自己製作出美味芋兒雞，大家不要錯過。
芋兒燒雞的做法川味
3樓：
用料主料：雞肉250克、香芋400克
輔料：豆瓣醬20克、芹菜莖10克、姜10克、蒜10克、小蔥10克、青花椒5克、鹽5克、雞精5克、味精5克、老抽10毫升
1、首先將雞肉切塊，用豆瓣醬和芹菜莖、青花椒混合在一起放置30分鐘左右，讓雞肉更入味，因為豆瓣醬裡面有鹽，所以不用可以放調料，當然如果你口重的話可以適量地新增一些鹽和味精。
2、在放置雞肉的過程中，將香芋去皮代用，這裡是重點，因為香芋的液體沾到手上會癢，一定要帶上膠手套或者不斷滴用水沖洗，否則你就等著抓破皮吧。
3、在醃製的過程中，你還可以準備蔥、姜、蒜，根據個人的喜好，因為我不是很喜歡吃蔥花，所以沒有預備，各位自行備用，但是生薑和蒜是必備的。
4、將醃製好的雞塊放置到鍋有過裡面正反煎至焦黃，這樣的話在燉的時候會更入味，同時需要把姜、蒜放進去，步驟是放油——放姜蒜——放醃製好的雞塊進行翻炒——最後加老抽上色。（這一步油是關鍵，不要吝嗇你家的油，否則味道不好吃）。
5、將香芋放入電壓力，同時將炒好的雞肉一併放入，加入50克水（這裡水不能加的太多），否則香味不能很好滴出來。放好之後加入鹽、味精、雞精。
6、使用壓力鍋中的「雞鴨」這一功能，根據自己的口味適當選擇口感就ok了，完了之後就等著出鍋吃好吃的吧。
芋兒燒雞（正宗川味）怎麼做
4樓：牛油有果
主料：雞肉500g、芋頭500g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香料適量具體做法如下：
1、雞切塊以料酒及花椒粒醃製，芋兒滾刀切成塊，姜拍破備用。
2、將雞肉焯一下水裝入容器裡面備用。
3、鍋中放油燒至七成熱，將雞塊放入鍋中炒至水乾亮油後推至鍋邊。
4、依次倒入豆瓣醬、幹辣椒、姜蒜煸出紅油，接著加入沒過食材的水大火煮沸。
5、下芋兒及適量鹽翻炒均勻。
6、轉中火燜30-40分鐘，收濃湯汁起鍋即成。
5樓：
芋兒燒雞的做法川味，分享一道川味做法，好吃
6樓：譚一日三餐
四川美食「芋兒燒雞」，正宗做法教程教程來了，超級好吃，連湯都可以吃兩碗飯。
7樓：高雅大氣很有笵
雞切塊，芋頭刮好皮洗淨切塊備用。姜蔥蒜切好備用。
**，鍋燒熱後倒油，油燒至7、8成熟倒入姜蔥蒜爆炒，炒香後倒入調料包炒香
倒入雞肉炒香，再加水淹沒雞肉，燒開煮五分鐘加入芋頭中火燒半個小時左右，雞肉和芋頭都熟了就可以加鹽加雞精起鍋了。
最後撒上香菜
8樓：
首先把雞塊洗淨傘湯一下裝進容器裡
經典川菜芋兒燒雞的做法，怎麼做芋兒燒雞
9樓：木木大人
芋兒燒雞製作材料：
雞， 芋兒， 蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒， 花椒， 豆瓣醬， 醬油， 八角(少許)， 山奈(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 食用油。
芋兒燒雞的做法：
1、雞和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 薑切片， 蔥切沫；
2、鍋內燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒干時一起放入薑片， 蒜粒， 八角， 山奈， 幹辣椒和花椒， 炒出香味後倒入雞塊， 表面炒熟後烹入少許醬油上色；
3、 然後加入鹽， 白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益， 隨後倒入芋兒， 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味精，蔥花就可以起鍋了。
健康小貼士：
雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
芋兒雞的做法，芋兒雞怎麼做好吃，芋兒雞的家常
10樓：魯姐美食
芋兒雞怎麼做？先把芋頭雞切塊，雞塊冷水加過加入姜過一分鐘，油溫七成加入番茄醬，大段薑片蔥爆香，加入香葉八角料酒，醬油，中火翻炒五分鐘然後加入芋頭，燉20分鐘。
11樓：匿名使用者
1將公雞宰殺洗淨（只需半隻雞即可），斬成小方塊。
2芋兒去皮切成滾切塊。
3泡椒、泡姜、蒜切碎，並備好花椒、大料、白糖。
4郫縣豆瓣和自制辣椒醬各一勺。
5香蔥切碎備用。
6炒鍋置於火上，放入菜籽油和適量豬油，等油溫升至七成熱時下雞塊，炒幹水氣。
7將雞塊推至鍋邊，小火依次放入花椒、白糖、大料、胡椒、料酒、泡椒、泡姜、蒜煸炒。
8放入郫縣豆瓣和自制辣椒醬繼續煸炒。
9稍炒片刻再把雞塊拌勻翻炒上色出香味。
10加入高湯或熱水燒開，轉入砂鍋中，加蓋小火燜至半小時左右。
11燒至雞塊快熟時放入芋兒，燜至二十分鐘左右。
12等雞熟芋兒粑糯時，放入少量雞精和味精，起鍋裝盤，撒上蔥花即成。
芋兒燒排骨的做法竅門，芋兒燒排骨的做法
主料main 排骨500克 芋頭2個4人份 輔料others 油適量 鹽適量 大蔥2根 生薑1塊 冰糖適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 花椒大料適量 芋頭燒排骨，葷素完美搭配，兩者的營養價值相互輝映。排骨除含蛋白 脂肪 維生素外，還含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等，可為老人孩子提供鈣質和人體必需...
炸芋絲的做法，炸芋絲怎麼做好吃，炸芋絲的家常做法
食材主料 雞蛋1個 芋頭100g 麵粉100g輔料油 適量鹽適量步驟 1.切好 回的芋頭絲，麵粉，雞蛋答 2.麵粉和雞蛋打均勻 3.加入適量的涼開水，或者牛奶也可以的 4.加入芋頭絲 5.拌均勻 6.平底鍋適量的油，用湯匙放入剛拌好的糊 7.炸到兩面金黃就可以的了 小貼士水可以換成牛奶，一定要用小火...
求香芋派做法，香芋派怎麼做好吃，香芋派的家常做法
原料 千層酥皮 菠蘿 香芋和紫薯 白糖和玉米澱粉適量做法 1 千層酥皮從冰箱裡取出後，擀成大的薄片，鬆弛20分鐘2 菠蘿去皮切丁後加白糖和玉米澱粉放鍋中稍炒一下即成菠蘿餡。芋頭和紫薯蒸熟後碾成泥後放油和糖炒好即成芋頭泥3 從大片的三分之一處切開，在三分之一處放上菠蘿餡，將三分之二的面片對摺，並從摺疊...