1樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
2樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
3樓：手機使用者
傳統做法
食材準備
鴨子一隻，土豆一個，水髮香菇六個，，啤酒一瓶
啤酒鴨原料
八角（又稱五香、大料）桂皮各一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
製作步驟
1、鴨子剁塊，洗 淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4、三分鐘後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
注意事項
1、土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。
2、鴨肉羶味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的羶味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
4樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
啤酒鴨怎麼做 需要哪些材料
啤酒鴨怎麼做 需要哪些材料
請問怎麼樣做啤酒鴨，需要什麼配料？
5樓：那個閃電
主料：鴨子半隻、青紅椒少許
輔料：調和油少許、啤酒600毫升、冰糖1塊、生抽2勺、姜4片、老抽2勺、料包1個、蒜瓣2個、蔥1棵
步驟：1、半個鴨子洗淨
2、切成小塊
3、準備好的青紅椒、蒜頭、姜、蔥花和料包（八角、桂皮、幹辣椒、香葉、花椒粒）分別切小備用
4、把鴨肉塊放入鍋中焯水
5、等鴨肉變色後的即可撈出
6、起油鍋，爆香蔥薑蒜
7、放入焯水後的鴨肉，翻炒片刻至出油
8、加入適量生抽、老抽、冰糖和料包
9、加入一瓶啤酒和2個紅辣椒
10、大火煮開後撇去浮沫，轉中小火燉煮30分鐘11、時間到，汁水開始變濃稠了，鴨肉也酥軟了，加點鹽調味12、撒上少許青紅椒塊拌勻
13、撒上蔥花
14、即可出鍋
6樓：波波阿肯
鴨和啤酒，麻椒，醬油，油，鹽，雞精，新鮮辣椒，大蒜
家常啤酒鴨怎麼做，需要哪些配料
7樓：鍾採春乾遠
啤酒鴨：
主料：啤酒
鴨子配料：土豆
紅辣椒姜
蒜調料：鹽糖花椒
大茴香油
醬油雞精
製作方法：
1.半片鴨
2.紅辣椒
3.姜蒜
4.土豆
5.啤酒
6.先將鴨斬塊。
7.放開水裡煮一下，出血水，撈出瀝水。
8.蒜拍扁。
9.辣椒剁歲末。姜切細絲。
10.土豆切四方小塊。
11.下油炸香花椒大茴。
12.爆香姜、蒜和辣椒。
13.放入去除血水的鴨塊
14.倒入啤酒一瓶開始燜煮鴨塊。
15.鴨塊煮爛之後，放入土豆塊，也可以不放，我家喜歡，就放入配菜了。
16.土豆煮麵之後，加入雞精淋明油出鍋。
完成，上桌開吃羅！
8樓：明光星彩
今天做一道家常啤酒鴨，口感鮮辣，開胃下飯
9樓：盛璞玉賀愫
啤酒鴨材料：
鴨1000克，啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，幹辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。
做法：1、鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝乾水。
2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
4、放入香料，幹辣椒，生薑，鹽，醬油用中火煮。
5、煮20分鐘左右放入蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調味。
6、最後加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。
怎麼做啤酒鴨，做啤酒鴨，怎麼做法
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 啤酒鴨這麼做真醉人。香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 同學想喝啤酒，但是學校...
啤酒鴨怎麼做的，啤酒鴨怎麼做
我教你做一道肉質鮮嫩的 啤酒鴨 入口醇香 醬汁濃郁 鴨子所食的食物多為水生物，故其肉性味甘 寒，入肺胃腎經，有滋補 養胃 補腎 消水腫 止熱痢 止咳化痰等作用 啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉腥味比較重，用啤酒代替水來煮，融合醬香和啤酒的味道，...
啤酒鴨火鍋要些什麼材料，啤酒鴨火鍋底料的 詳細做法？
1 將鴨子除去內臟 抓尖 嘴殼 去盡殘毛，洗淨，用紗布搌幹水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4釐米見方的塊待用。牛肚洗淨，片成約1.7釐米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗淨，剞十字花刀，再改成寬1.5釐米 長6釐米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗淨，去老葉...