1樓：香水味
蝦醬豬排[圖] 點選：5095 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 益智補腦食譜 補虛養身食譜 工藝：
油浸炸 口味：醬香味 特色：外焦裡嫩，蝦醬味濃。
主料：豬排骨(大排)500克 輔料：蝦醬50克, 蝦醬肉末四季豆 點選：
3985 菜系及功效：私家菜 工藝：炒 口味：
醬香味 特色：醬香味濃。 主料：
芸豆300克 輔料：豬肉(肥瘦)150克,蝦醬75克,雞蛋150克, 四季豆炒蝦醬 點選：3895 菜系及功效：
私家菜 防癌抗癌食譜 工藝：軟炒 口味：鹹鮮味 特色：
鮮香滑嫩，營養豐富。 主料：蝦醬150克,四季豆200克 輔料：
雞蛋200克, 二蝦豆腐 點選：3546 菜系及功效：私家菜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 孕婦菜譜 骨質疏鬆食譜 工藝：
燒 口味：鹹鮮味 特色：此菜色澤潔白，蝦仁鮮嫩，豆腐緊粘滷汁，極為適口。
主料：蝦仁175克,豆腐(北)250克 輔料：蝦醬10克,蝦籽10克, 炸蝦醬雞塊[圖] 點選：
4541 菜系及功效：魯菜 工藝：清炸 口味：
炸燒味 特色：雞塊金黃色光亮，外焦裡嫩，蝦醬鮮味濃厚。 主料：
蝦醬50克,雞肉500克 炸蝦醬豬排 點選：1866 菜系及功效：魯菜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 工藝：
清炸 口味：鹹鮮味 特色：豬排色澤金紅，外焦裡嫩，口味鹹香，蝦醬鮮味濃郁。
主料：蝦醬75克,豬排骨(大排)750克 蝦醬鹹魚金窩窩 點選：3029 菜系及功效：
魯菜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：蒸 口味：鹹鮮味 特色：
蝦醬鮮鹹有味，鹹魚鹹香可口，窩頭鬆軟順嘴。 主料：蝦醬75克,豆腐(南)100克,鹹魚250克 輔料：
雞蛋300克,窩窩頭500克, 炸蝦醬腐皮卷 點選：1851 菜系及功效：魯菜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜 補陽食譜 貧血食譜 工藝：
包卷炸 口味：炸燒味 特色：蝦醬腐皮卷外焦脆，裡鮮嫩，色澤金黃，味鮮香可口，蝦醬味道濃厚。
主料：蝦醬30克,油皮150克 輔料：雞蛋200克,韭菜200克, 蝦醬韭菜炒雞蛋 點選：
8534 菜系及功效：魯菜 健脾開胃食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 陽痿**食譜 工藝：生炒 口味：
鹹鮮味 特色：菜品黃中間綠，鮮香氣撲鼻，單餅卷食更是錦上添花，美味十足。 主料：
蝦醬40克,韭菜200克,雞蛋300克 輔料：烙餅(標準粉)400克, 蝦醬茼蒿炒豆腐 點選：3225 菜系及功效：
魯菜 更年期食譜 學齡前兒童食譜 孕婦食譜 動脈硬化食譜 工藝：生炒 口味：本味鹹鮮 特色：
菜品黃中見綠，色澤誘人食慾；蝦醬鮮香味濃，豆腐香嫩，茼蒿清脆可口。 主料：茼蒿100克,豆腐(北)300克 輔料：
蝦醬50克,雞蛋75克, 蝦醬粉絲炒菠菜 點選：2912 菜系及功效：魯菜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜 便祕食譜 明目食譜 工藝：
生炒 口味：鹹鮮味 特色：菠菜翠綠清素，粉絲清香有味，蝦醬鮮香誘人，此菜香而不膩，素而不淡。
主料：粉絲200克,菠菜300克 輔料：蝦醬50克,雞蛋75克, 蝦醬燴三菇 點選：
2162 菜系及功效：魯菜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜 益智補腦食譜 營養不良食譜 工藝：燴 口味：
本味鹹鮮 特色：三菇滑嫩，湯汁鮮香，蝦醬味濃。 主料：
蝦醬75克,金針菇100克,草菇150克,口蘑180克 輔料：豬肉(肥瘦)100克,雞蛋200克,香菜30克, 蝦醬烏魚燉白菜 點選：1316 菜系及功效：
魯菜 壯腰健腎食譜 清熱去火食譜 便祕食譜 美容養顏食譜 工藝：原燉 口味：鹹鮮味 特色：
白菜鮮軟，烏魚脆嫩，半湯半菜蝦醬味濃，系膠東沿海地區典型的漁家風味菜。 主料：墨魚200克,白菜300克 輔料：
蝦醬75克,雞蛋75克,香菜50克, 春餅蝦醬炒章魚 點選：1557 菜系及功效：氣血雙補食譜 魯菜 補陽食譜 工藝：
生炒 口味：鹹鮮味 特色：菜品黃綠中見點點白色，鮮香誘人，再用春餅卷食，更具特殊風味。
主料：章魚400克,韭菜150克 輔料：蝦醬50克,雞蛋200克,春捲400克, 二嬸蒸蝦醬 點選：
7443 菜系及功效：魯菜 骨質疏鬆食譜 美容養顏食譜 更年期食譜 工藝：蒸 口味：
本味鹹鮮 特色：蝦醬軟嫩，鮮香異常，系青島沿海漁村的傳統做法。 主料：
豆腐(北)150克 輔料：蝦醬25克,雞蛋220克,
2樓：陡變吧
哪種蝦醬？如果是北方天津一帶的蝦醬，一般都打幾個雞蛋，把蝦醬混在雞蛋裡，炒著吃，這樣不太鹹，還能突出蝦醬的香味
3樓：瞳兒
蝦醬較鹹，可作長餐菜（鹹菜）食用，也可作風味菜配料使用。如蝦醬通菜、蝦醬牛肉、蝦醬蒸燒肉等等。
蝦醬怎麼吃啊？？？
4樓：手機使用者
蝦醬可以炒米飯、炒空心菜、包菜、芥藍等，用作配料。下面以蝦醬炒芥藍為例，講解做法。
用料：芥藍250g；蝦醬兩大勺；蒜蓉辣醬一大勺；泡發海米一小把；大蒜若干； 幹辣椒若干；生抽一小勺；鹽適量；花生油兩大勺。
做法如下：
1、準備材料，海米泡發，芥藍洗淨；
2、將芥藍的莖部和葉子分開來；
3、海米剁碎，大蒜和辣椒切碎備用；
4、燒熱水，鍋中加入一點色拉油和鹽；
5、將芥藍的莖部和葉子分開炒燙，莖部燙的時間稍微長一點；
6、炒燙過的芥藍放冷水中備用；
7、鍋中倒入花生油，油熱後，下入大蒜、幹辣椒和海米炒出香味；
8、將蝦醬，蒜蓉辣醬和生抽混合，倒入鍋中翻炒兩下；
9、將芥藍放入鍋中，使醬汁均勻裹在蔬菜上，再加鹽調味即可。
5樓：昝歌吹虢馨
蝦醬豬排的做法詳細介紹
菜系及功效：
私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜口味：醬香味
工藝：油浸炸
蝦醬豬排的製作材料：
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：蝦醬50克
調料：大蔥7克,姜4克,料酒3克,醬油4克,鹽3克,白砂糖5克,芝麻醬3克,植物油30克
蝦醬豬排的特色：
外焦裡嫩，蝦醬味濃。
教您蝦醬豬排怎麼做，如何做蝦醬豬排才好吃1.將蔥，姜切絲，豬大排切6塊，用開水氽一下，撈出待用。
2.碗中加蝦醬、醬油、白糖、鹽、料酒、蔥薑絲、芝麻醬調成汁，放入豬排醃漬2小時。
3.炒鍋注油燒熱，將豬排放入慢火炸熟，呈金黃色時撈出。
蝦醬豬排的製作要訣：
備植物油400克
6樓：匿名使用者
蝦醬為膠東特產，多采用沿海小蝦研磨發酵而成。尤其以榮成威海乳山地區的猛子蝦醬為上品。
蝦醬為一種儲存發酵食品，在發酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質而在發酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。蝦醬的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙餅都是極好的菜餚。下面幾個簡單的家常製作方法大家交流。
蝦醬炒雞蛋：
主料：選用顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙。
付料：大蔥2顆歇刀切成寸段。雞蛋4個
調料：花椒油。味精
製作方法：雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分攪拌均勻待用，鍋燒熱油，蔥爆鍋後加入蝦醬和雞蛋炒熟炒香加大蔥輕炒後加花椒油和味精即可。
火腿雞蛋蒸蝦醬：
配料：火腿丁，蔥末
製作方法：把雞蛋打散加火腿丁，蔥末水攪拌均勻，敷保鮮膜上籠蒸越10分鐘即可。
烙蝦醬雞蛋餅：
鍋燒熱，加蝦醬炒香加蔥末幹辣椒末蒜末，加料酒炒熟後即可做餡料烙餅了 。
蝦醬豆腐：
豆腐我一般選用白玉或者放心豆業的，因為現在市場上的豆腐很多商家在加工過程置百姓健康於不顧，加了很多對身體不利的東西，象大白快之類的東西，絕對百害而無一利，青島曾經就有一孩子吃黑心的豆腐而喪命，所以吃的健康才是最重要的。。。
蝦醬一般超市的就可以，或者市場先磨的蝦醬回家來密封好自己發的也可以，我基本選用威海的特產猛子蝦醬
調料：蝦醬 薑片 蔥末 大料 香蔥末 香油 花椒油
製作方法：豆腐切成4公分長 2公分寬 半公分厚的片 ，鍋內放油加大料，炸香，加薑片 蔥末爆鍋，炒香後加適量的蝦醬慢火炒出蝦醬的香味加料酒少量的水，燒開後加豆腐燒開，加香蔥末 香油 花椒油即可上盤，。
下面是在網上搜尋的幾種做法大家參考：
蝦醬香乳鴿
乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦米1勺，幹蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。先將乳鴿剝洗乾淨，抹乾水分，用醃料將乳鴿擦勻，待用；然後燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分；再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦米及幹蔥茸，將乳鴿回鍋，加入調味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形；最後將餘下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鴿表面即成。
韓式辣白菜
材料 白菜5棵，蘿蔔2.5個，水芹菜300克，芥菜500克，細蔥200克，大蔥200克，生蛤蜊300克，生蝦150克，辣椒麵3杯，蒜5頭，生薑50克，蝦醬120克，黃花魚醬汁100克
調料 鹽、白糖適量，鹽水1.5升，水7升
做法 1.白菜去根。醃在9%的鹽水中，放在大缸或容器裡時，使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。
2.把醃好的白菜洗淨，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。
3.在蘿蔔條中放辣椒麵染成紅色後，加水芹菜、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味，不足時以鹽，白糖調一調，再放生蛤蜊生蝦拌出來。
4.把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間，用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉，把乾淨的石頭壓在上面。
湯不足時，煮水後把鹽或醬汁調味放進去。5.過3星期等味道浸入後吃。
7樓：暮光耕耘
主料：蝦醬1勺
輔料：油10g、幹辣椒10g、雞蛋1個
步驟1.一勺蝦醬，一個雞蛋，適量蔥攪拌均勻,蝦醬和雞蛋的比例可以根據自己口味搭配，一般我的比例是1:1
2.放入油，放入幹辣椒炸出香味，不吃辣椒的朋友可以省略這一步3.放入攪拌好的蝦醬，炒熟
4.出鍋開吃
8樓：郝希榮過綢
切一些白菜，最好是用白菜梢而不是白菜幫，切絲，和蝦醬一起炒，在炒的時候把蝦醬放些水和白麵調一下，不要放太多，等鍋熱了把蝦醬倒進鍋裡多炒一會，直到蝦醬變稠就可以出鍋了，就跟炸麵醬一樣！
買了一包蝦醬，不知道該怎麼吃？有人知道蝦醬怎麼做好吃嗎
韭菜豆來腐炒蝦醬 1 油鍋裡源炒香姜蔥盛起待用bai 把醃好的瘦肉炒熟倒入du豆腐翻炒zhi加少許水。2 加入dao兩勺子蝦醬煮沸讓豆腐入味 再將切好的韭菜倒入，放調味品。3 最後把開始盛出姜蔥加入，勾生粉芡即可。或者雞蛋炒米飯加點兒進去也行啊 炒菜加點兒都行 蝦醬蒸雞蛋醬 玉米麵窩窩頭 蒸雞蛋羹，...
蝦醬的做法，蝦醬怎麼做？
蝦醬有好多種，最好的是對蝦醬，但現在對蝦 昂貴，做蝦醬本來是天熱鮮蝦無法長期儲存才做的，以前對蝦很便宜，一毛五分錢一對兒，所謂對蝦是從眼睛到尾尖不小於20釐米的大蝦，現在鮮活的很少見，每斤要數百元，誰捨得去做蝦醬呀。另外，用對蝦頭做的蝦醬顏色鮮紅，味道也很鮮美的。次一等的是普通的海蝦醬，一般的小一些...
豆腐炒蝦醬怎麼炒好吃，蝦醬炒豆腐怎麼做好
食材主料 蝦醬50g 豆腐1塊輔料油 適量鹽適量自制蒜蓉醬適量蔥 適量味精 3g料酒 10ml姜適量 步驟1.北豆腐一塊 2.切成方塊待用 3.蝦醬待用 4.豆腐切好後放入鍋中開水焯3分鐘 5.取出的豆腐放涼水中拔涼 6.蔥姜切末 7.蒜蓉醬待用 8.炒鍋放油再放入蔥薑末炒香 9.下入自制蒜蓉醬炒香...