土豆燉牛肉怎麼做好吃,西紅柿土豆燉牛肉的家常做法

2021-06-20 12:07:04 字數 5551 閱讀 6321

1樓:江蘇新東方烹飪學院

主料: 牛肉(肥瘦) 500克 土豆 250克調料: 料酒 10克 大蔥 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 鹽 5克 味精 3克 色拉油 20克 各適量

土豆燉牛肉的做法:

1. 將牛肉切成塊,用開水燙一下撈出。

2. 將土豆洗淨,去皮切成小塊,用清水浸泡備用。

3. 薑切片,蔥切段。

4. 鍋內加底油燒熱,放入牛肉炒去表面的水分,然後加入清湯和調料,用旺火燒開,撇去浮沫,轉用小火,燒至八成爛時,再放入土豆塊繼續燉,燒至土豆入味並酥爛時,盛入湯碗內即好。

西紅柿燉牛肉

材料:牛肉500g,土豆2個,西紅柿2個,胡蘿蔔1個,洋蔥1個;

蔥、姜、油、鹽、番茄醬、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖適量;

做法:1、土豆、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥洗淨,切塊;

2、牛肉切塊洗淨,放入沸水中焯出學沫,撈出洗淨;

3、炒鍋倒油加熱,放入蔥姜炒香,加入西紅柿和洋蔥翻炒;

4、倒入土豆、胡蘿蔔、牛肉翻炒;

5、加入紅酒、番茄醬、及其他調料,倒清水漠過食物;

6、燒開後轉小火慢燉,待牛肉燉熟,胡蘿蔔、土豆燉爛即可。

2樓:雲南新東方烹飪學校

材料牛肉150克,番茄1個,土豆1個,油、蔥姜、五香粉、鹽、料酒、雞精適量。

做法1、牛肉洗淨小切塊焯水,番茄、土豆洗淨去皮切片。

2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒牛肉,放料酒、五香粉、3碗水用壓力鍋燜煮10分鐘。

3、15分鐘後壓力鍋減壓倒入砂鍋內,加番茄、土豆中火燜煮10分鐘。

4、牛肉和土豆爛時放鹽和雞精調味即可。

3樓:匿名使用者

番茄土豆燉牛肉的簡介及特色

紅湯酸甜,肉質嫩滑。

食材明細

牛肉(肥瘦)500克

番茄500克

土豆(黃皮)500克

洋蔥(白皮)100克

鹽5克姜5克

植物油25克

番茄土豆燉牛肉的做法詳細步驟

1. 牛肉洗淨後切成3釐米的塊,隨冷水入鍋燒經沸,去除浮沫,撈出再用清水洗淨血汙待用;

2. 土豆削皮後切3釐米大小的塊;

3. 洋蔥分成3釐米左右的片;

4. 西紅柿經開水燙後,去皮,用手撕成小塊;

5. 鍋內入油燒熱至六七成熱時,放生薑片爆香炒一會兒;

6. 入牛肉和土豆翻炒數十次後,加西紅柿和清湯;

7. 燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟,土豆散裂,加入洋蔥片和精鹽;

8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

番茄土豆燉牛肉的做法小貼士

4樓:

1、牛肉用溫水清洗乾淨後切大塊

2、鍋裡燒水等水開後把牛肉焯一下,衝去血沫備用3、炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,然後把蔥薑片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘

4、把炒好的牛肉轉入燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水5、炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中,稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時

6、加入洗去澱粉的土豆,放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋參考資料西紅柿土豆燉牛肉.美食傑[引用時間2017-12-23]

5樓:匿名使用者

主料牛肉    番茄

土豆輔料番茄醬適量    八角適量

香葉適量    桂皮適量

肉蔻適量    蔥適量

姜適量    料酒適量

老抽適量    鹽適量

植物油適量

西紅柿土豆燉牛肉的做法步驟

1. 牛肉洗淨切成塊,西紅柿切小塊、蔥薑切片、土豆去皮切菱形塊用清水衝淨

2. 鍋裡燒水等水開後把牛肉焯一下,衝去血沫備用3. 炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,然後把蔥薑片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘

4. 把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水5. 炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中,稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時

6. 加入洗去澱粉的土豆,放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋

6樓:

用料牛肉(牛腩)    1000g

土豆    2個

洋蔥    2個

西紅柿    4個

胡蘿蔔    1個

蔥姜    適量

老抽,料酒    各1大勺

醋,糖    1小勺

番茄沙司,黑胡椒    適量

油 鹽土豆燉牛肉的做法

牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,全程用溫水清洗乾淨。

配料洗淨切塊,(土豆塊泡清水裡)待用。

鍋放油燒熱,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,接著下洋蔥西紅柿,撒一勺白糖繼續翻炒,

擠人番茄沙司(多擠一些),再磨一些胡椒粒炒勻。

放蔥姜,倒入足夠的熱水,中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。

出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。

等到肉爛,湯汁粘稠就可以調味出鍋了。

7樓:雲南新東方烹飪學校

用料 主料牛肉1000克土豆1000克 輔料西紅柿3個 調料食鹽適量蔥少許姜少許八角3個桂皮1片料酒適量老抽少許番茄醬200克香葉3片肉蔻少許植物油適量 西紅柿土豆燉牛肉的做法 這道菜的牛肉我用的是河南伊賽牛腹肉,伊賽牛肉曾是北京奧運會牛肉**商,別的我就不多說了,大家知道的哈。鍋具我用的雙立人燉鍋,因為這種牛肉肉質很緊實,如果用普通的鍋,需要燉很長時間,燉這種肉的時候就會體現好鍋的優勢了,不過可以用砂鍋代替,也不錯的。 1.

牛肉洗淨切成塊,西紅柿切小塊、蔥薑切片、土豆去皮切菱形塊用清水衝淨 2.鍋裡燒水等水開後把牛肉焯一下,衝去血沫備用 3.炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,然後把蔥薑片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘 4.

把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水 5.炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中,稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時 6.加入洗去澱粉的土豆,放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋

8樓:

西紅柿土豆燉牛肉的做法

用料主料

牛肉800克

土豆3個

西紅柿3個

輔料冰糖

3顆蘇打粉

3克食鹽

15克細香蔥

2根冬瓜

適量1.

牛肉用溫水清洗乾淨後切大塊

2.切好的牛肉裝大碗中,加30到50毫升清水,用筷子反覆攪拌,讓水充分入牛肉中,待盆中看不到水時加入食鹽和蘇打粉拌均勻,放置30分鐘左右

3.將處理過好的牛肉用水再衝洗後放電壓力煲中,加水,功能選擇肉類排骨、烹飪方式選擇燜燉、壓力選擇70,然後啟動電壓力鍋,牛肉在燉的時候將西紅柿切成小塊

4.土豆去皮後,切塊備用

5.大約10分鐘左右,選擇中途加菜,開啟電壓力煲蓋,加入土豆、西紅柿、鹽,然後蓋上蓋子繼續煮,等電壓力鍋時間結束後,肉也燉好

9樓:夢裡依稀望水鄉

1、將牛肉切成片,將土豆去皮,切成塊,放入清水中浸泡10分鐘。

2、將紅蘿蔔去皮,切成小塊,豆角用加了鹽的開水稍燙一下,再用冷水,瀝乾水,切成段,將薑片切成絲。

3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒,到牛肉變色後,加入土豆和紅蘿蔔一起炒。

4、加入適量的白酒 [1]  、高湯用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖,加蓋煮8分鐘。

6、加入醬油後再煮5分鐘,倒入豆角煮5分鐘即可。

10樓:宮野·灰原

主料:牛胸肉適量、西紅柿2個、土豆2個、胡蘿蔔3根、捲心菜適量輔料:鹽適量、料酒適量、生薑適量、大蔥蔥段適量、花椒適量、八角適量、小茴香適量、香葉適量、番茄醬適量、香菜適量

西紅柿土豆燉牛肉的做法步驟

牛肉焯水後,放入高壓鍋中,倒入開水,加入花椒,八角,小茴香,蔥段,香葉,料酒,生薑壓15分鐘,排氣後撈出晾涼切塊。

土豆和胡蘿蔔去皮洗淨,切滾刀塊。

洋蔥去皮洗淨切小片。

西紅柿洗淨,用開水泡2分鐘左右,去皮,切塊。

鍋中倒適量油,先倒入洋蔥炒出香味。

倒入西紅柿炒軟。

倒入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒。

倒入煮牛肉的湯。

加入適量的番茄醬,攪拌均勻,煮開後,燉10分鐘。

捲心菜洗淨切片。

加入捲心菜煮10分鐘。

加入切好的牛肉煮5分鐘,加鹽調味,攪拌均勻。

盛入熱的砂鍋中,點綴適量的香菜。

來自 美食天下 悅悅玉食 的作品

11樓:匿名使用者

食材用料

土豆3個,牛肉1斤3兩,西紅柿一個大的,大料一個

鹽適量,生抽適量,糖適量,香菜適量,姜適量,蔥適量,料酒適量,花椒粉適量

1、準備好食材、牛肉、土豆、西紅柿,蔥、姜、

2、牛肉洗乾淨、切塊。

3、鍋加入涼水、下入牛肉、涼水可以排除牛肉中血水。

4、開鍋5分鐘把牛肉撈出過涼、用水洗掉浮沫備用、蔥姜切絲備用。

5、.鍋燒熱到人少許油、下入牛肉翻炒、加入料酒,生抽,糖、蔥姜翻炒變色。

6、炒好牛肉加入開水。在倒入高壓鍋,放入花椒、大料,加適量的鹽、蓋上鍋蓋燉40分鐘。

7、土豆切滾刀塊,西紅柿用開水燙一下把皮剝掉切塊備用r

8、鍋燒熱加入少許油,先加入土豆翻炒至土豆金黃,在加入西紅翻炒

9、然後加入燉好的牛肉連燉牛肉湯一起倒入鍋中、

10、燉好了、裝盤了、香濃的西紅柿、土豆燉牛肉、 點綴一下西紅柿花,香菜,可以開飯了。

12樓:屁前巨吸

天氣冷了,一起吃些暖呼呼的燉菜吧——土豆燉牛肉,一道幾乎人見人愛的禦寒暖身菜:老薑,大料,豆蔻,山奈做成的調料包,燉上幾個鐘頭,暖呼呼的肉香滿屋飄散,令人食指大動。

這次和以往不同的是,我嘗試只用紅酒——被定位為一款很“小資”的調料,來提味,沒用任何香料。這樣燉出來的牛肉,風味獨特,清冽甘醇,口味偏清淡的老人和孩子也會愛不釋口。

材料牛肉,土豆,食用油,薑片,生抽,紅酒,鹽,雞精,幹辣椒,蔥花

做法1.牛肉切方塊,土豆洗淨去皮切塊。

2.鍋中燒水,水開後放入切好的牛肉煮變色,撈出瀝乾。

3.炒鍋熱油至5分熟,放薑片爆香,再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色,同時烹入生抽,少許紅酒提味。

4.加入足量開水(沒過牛肉),放入幹辣椒,燒開後撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋,選擇自動檔,燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊,加蓋小火再燉30分鐘,至土豆變軟。

7.大火收汁,調入鹽和雞精,撒上蔥花裝飾即可。

小訣竅1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配,在煎牛排,或者燉牛肉的時候放一點提味,會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候,鹽一定要在牛肉酥爛之後再加,否則燉出來的牛肉會特別柴。

的烹飪小竅門,土豆燉牛肉怎麼做好吃,西紅柿土豆燉

13樓:啊往事知多少

1、將牛肉切成片,將土豆去皮,切成塊,放入清水中浸泡10分鐘。

2、將紅蘿蔔去皮,切成小塊,豆角用加了鹽的開水稍燙一下,再用冷水,瀝乾水,切成段,將薑片切成絲。

3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒,到牛肉變色後,加入土豆和紅蘿蔔一起炒。

4、加入適量的白酒[1]  、高湯用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖,加蓋煮8分鐘。

6、加入醬油後再煮5分鐘,倒入豆角煮5分鐘即可。

牛肉土豆怎麼燉好吃又爛,土豆燉牛肉怎麼做好吃又爛

用料牛肉 牛腩 1000g 土豆 2個 洋蔥 2個 西紅柿 4個 胡蘿蔔 1個 蔥姜 適量 老抽,料酒 各1大勺 醋,糖 1小勺 番茄沙司,黑胡椒 適量 油 鹽土豆燉牛肉的做法 牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,全程用溫水清洗乾淨。配料洗淨切塊,土豆塊泡清水裡 待用。鍋放油燒熱,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,...

西紅柿土豆牛肉做法,牛肉土豆西紅柿怎麼做好吃

番茄土豆燒牛肉。材料。牛肉2斤 土豆1個 番茄4個 蔥 姜 花椒 八角 香葉 鹽 料酒1勺。做法。1 蔥切段薑切片,準備好香料。取兩個番茄去皮後打成泥。將牛肉洗淨切塊。鍋內放涼水,加入一勺料酒,牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈出。鍋內放少量油,倒入香料爆香後放入蔥姜。將焯水後的牛肉倒入鍋中翻炒...

酸菜和土豆怎麼做好吃,酸菜土豆燉牛肉的做法步驟圖,怎麼做好吃

準備食材 小土豆 7 8個 酸菜 1小把 鮮肉泥 小半碗 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 蠔油 適量 雞精 適量 蔥花 適量 辣椒粉 適量 步驟 1.先將小土豆去皮,再切成滾刀塊,每塊大概一口的大小,過涼水沖洗乾淨 2.鮮肉泥用醬油拌勻備用,酸菜稍微泡軟,抓幹水切成碎 3.坐鍋燒油,將土豆塊撒鹽煎得...