1樓：匿名使用者
滷五香豆主料：大豆300克
調料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,料酒5克,胡椒粉5克,甘草5克,滷汁20克,白砂糖5克,五香粉5克
滷五香豆的特色：
滷豆味鮮，香味濃郁。
教您滷五香豆怎麼做，如何做滷五香豆才好吃
1.黃豆洗淨，倒入鍋中，加入滷水（醃雪裡蕻的滷水）；將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中，醃雪裡蕻滷水的用量以能漫過黃豆為度。
2.裝有黃豆的鍋置火上，旺火煮熟後，加入黃酒和白糖，改用文火燜，燜至豆皮起皺，水汁收干時離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻後盛在盤中，晾涼後即成。 蒜苗拌五香豆主料：
大豆150克,青蒜200克
調料：辣椒油15克,鹽3克,味精2克,花椒2克,八角1克 蒜苗拌五香豆的做法： 1. 將蒜苗（青蒜）洗乾淨，切成小丁，用開水燙一下，撈出裝盤；
2. 將黃豆淘洗乾淨，放入鍋內；
3. 鍋內加清水、花椒、大料，煮成五香豆，熟後撈出瀝水，放在蒜苗上面；
4. 加入精鹽、味精、辣椒油拌勻即成。 奶油五香豆奶油五香豆的製作材料：
綠色蠶豆，茴香，桂皮，精鹽，白糖，香精，奶油 奶油五香豆的小吃介紹： 上海特色小吃...... 教您奶油五香豆怎麼做，如何做奶油五香豆才好吃：
做法： 1、開水把適量茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精衝開，把蠶豆放入浸泡2小時 2、把晾乾的蠶豆加奶油放入微波爐中高溫轉10分鐘奶油五香豆製作要領 在微波爐裡轉時要記得翻兩次，量多要延長浸泡和加熱時間。
2樓：匿名使用者
五香黃豆
主料：大豆400克，
調料：大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克
做法:1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗乾淨；
2.分別將蔥、姜切碎末；
3.將炒鍋置於旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇淨浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、蔥末和薑末；
4.用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。
備註:也可以把黃豆換成蠶豆,一樣的做法,蠶豆一定要泡透,泡發後用牙籤能輕鬆扎透就算泡好了
3樓：匿名使用者
我的做法,豆腐切大片,過油炸,然後把五香料在鍋裡煸一下加水調料,放炸好的豆腐小火頓入味
五香豆的做法是什麼？
4樓：手機使用者
五香黃豆
主料bai：大豆du400克，
調料：大蔥
zhi10克，姜10克，花椒5克，桂皮dao5克，八角5克，鹽專4克，香油5克
做法屬:
1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗乾淨；
2.分別將蔥、姜切碎末；
3.將炒鍋置於旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇淨浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、蔥末和薑末；
4.用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。
備註:也可以把黃豆換成蠶豆,一樣的做法,蠶豆一定要泡透,泡發後用牙籤能輕鬆扎透就算泡好了
五香豆的製作方法及配方？
5樓：匿名使用者
滷五香豆的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜 更年期食譜
口味：五香味 工藝：滷滷五香豆的製作材料： 主料：大豆300克
調料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,料酒5克,胡椒粉5克,甘草5克,滷汁20克,白砂糖5克,五香粉5克滷五香豆的特色： 滷豆味鮮，香味濃郁。
教您滷五香豆怎麼做，如何做滷五香豆才好吃 1.黃豆洗淨，倒入鍋中，加入滷水（醃雪裡蕻的滷水）；將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中，醃雪裡蕻滷水的用量以能漫過黃豆為度。
2.裝有黃豆的鍋置火上，旺火煮熟後，加入黃酒和白糖，改用文火燜，燜至豆皮起皺，水汁收干時離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻後盛在盤中，晾涼後即成。
6樓：匿名使用者
把幹蠶豆500克、紅曲米、精鹽、醬油、白糖、八角、五香粉、料酒等材料用水煮半個小時即可
五香豆的製作方法
7樓：
前言這也算是一個懷舊的菜吧，以前家裡會做些五香豆子來當菜吃：把黃豆泡漲後用鹽水加點香料煮了，既省事還經濟，營養也夠，吃起來也很香。
五香豆做法也很多，簡單點的就是用鹽水和少許的調料煮了吃，講究一點的就把煮好的豆子用佐料調好了吃，再講究一點的就是用滷汁來滷豆子。
滷好的豆子散發著濃郁厚重的香味，嗯，這應該算是豪華版的五香豆子。
材料主料：黃豆200g；
輔料：鹽適量、花椒適量、白芷適量、八角適量、香葉適量、莨姜適量、草果適量、草蔻適量、桂皮適量、香油適量、花椒油適量、醬油適量、芹菜適量、甜椒適量、胡蘿蔔適量
五香豆1
黃豆用清水浸泡一夜。
2把準備好的香料用紗布包好，做成料包。
3砂鍋里加清水、倒入黃豆、放入香料包，加一匙鹽，大火煮開後改小火煮30分鐘即可關火。
4把芹菜、胡蘿蔔、青椒切小丁，焯水後撈出。
5把五香豆、芹菜、胡蘿蔔、青椒丁倒入乾淨小盆裡，滴入香油。
6加少許花椒油。
7根據口感加適量精鹽、倒入少許味極鮮醬油，調勻即可裝盤。
小貼士1、黃豆用清水浸泡一夜。
8樓：花火路過
黃豆、花椒、白芷、八角、香葉、莨姜、草果，草蔻，桂皮、精鹽、香油、花椒油、味極鮮醬油、芹菜、胡蘿蔔、甜椒。用料講究，火候適當。所用原料是專門選自浙江省餘姚縣出產的蠶豆，挑選極為嚴格，黃皮豆和蟲蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗乾淨用水煮。
燒煮用的是雙眼灶，上面放一隻清水鍋，一隻糖水鍋。當清水鍋水溫達到攝氏60度左右時候，再把洗淨的蠶豆放進去，煮一段時間，豆熟後往糖水鍋裡撈。
但撈豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水鍋裡，再往撈出的蠶豆上撒點鹽，放進糖鍋裡後要不斷地翻動。翻動時，要從鍋邊周圍用笊籬慢慢往下推著翻。這樣能把豆煮得均勻入味。
半個小時左右，見豆皮上泛出鹽花，可以起鍋把豆晾在竹絲容器裡，涼透、乾燥後即為五香豆。 1.黃豆用清水浸泡一夜。
2.把準備好的香料用紗布包好，做成料包。
3.砂鍋里加清水、倒入黃豆、放入香料包，加一匙鹽，大火煮開後改小火煮30分鐘即可關火。
4.把芹菜、胡蘿蔔、青椒切小丁，焯水後撈出。
5.把五香豆、芹菜、胡蘿蔔、青椒丁倒入乾淨小盆裡，滴入香油。
6.加少許胡椒油。
7.根據口感加適量精鹽、倒入少許味極鮮醬油，調勻即可裝盤。
五香豆的做法
9樓：匿名使用者
步驟1.蠶豆剝去殼
2.將蠶豆清洗乾淨
3.鍋中放油，將蠶豆倒入鍋中
4.煸炒至變色
5.加適量水
6.加入適量鹽
7.加少許老抽，其實媽媽煮是不放醬油的，用鐵鍋煮出來的色澤就非常漂亮8.放入一個八角
9.大火煮開後，改小火煮約15分鐘左右至熟
10樓：告欣江晴麗
我的做法,豆腐切大片,過油炸,然後把五香料在鍋裡煸一下加水調料,放炸好的豆腐小火頓入味
老城隍廟五香豆的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：0澤國a網盤
用料蠶豆 300g
桂皮 5g
茴香籽 20g
料酒 5g
胡椒粉 5g
甘草 5g
滷汁 20g
白砂糖 5g
五香粉 5g
老城隍廟五香豆的做法
把蠶豆洗淨倒入鍋裡，加入滷水（醃雪裡蕻的滷水）將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中，醃雪裡蕻滷水的用量以能漫過蠶豆為度豆入鍋，旺火煮熟後，加入黃酒和白糖，改用文火燜燜至豆皮起皺，水汁收干時離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻後盛在盤中，晾涼即可品嚐
上海五香豆的做法
12樓：_翕
： 1.把黃豆洗淨，倒入鍋裡，加入滷水（醃雪裡蕻的滷水）；將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中，醃雪裡蕻滷水的用量以能漫過黃豆為度。
2.裝有黃豆的鍋放火上，旺火煮熟後，加入黃酒和白糖，改用文火燜，燜至豆皮起皺，水汁收干時離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻後盛在盤中，晾涼後就可以吃啦。
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