1樓：匿名使用者
用料莧菜 100克
皮蛋 1個
姜 4片（切絲）
蒜米 1茶匙
枸杞 1湯匙
水 500毫升
鹽 1／4茶匙
上湯莧菜的做法
莧菜是摘好的重量
（只摘葉子和嫩莖）
沖洗數次乾淨後瀝乾水份備用。
皮蛋切片
薑片切絲
蒜蓉1茶匙
枸杞1湯匙（稍微沖洗乾淨瀝乾水份）
熱鍋放一湯匙油。
油熱後放入蒜蓉和薑絲炒香。
然後加入皮蛋翻炒幾秒。
然後加入500毫升的水。
水燒開後倒入莧菜。
用鏟子按壓進水中讓莧菜變軟。
然後加入枸杞翻均勻。
讓湯滾2分鐘
然後放鹽調味
即可盛出享用。
（整個過程一直用大火）
營養又好喝的家常湯
完成啦~?
小貼士●莧菜只摘嫩的口感才好。
●記得多衝洗幾次摘好的莧菜，
因為會比平時的綠葉菜較多砂子。
2樓：魯姐美食
上湯莧菜怎麼做？把鹹蛋皮蛋切小塊，鍋中起油加入蔥薑蒜末 ，加入皮蛋豆腐，翻炒然後加入菜。
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