牛肉和什麼搭配包包子最好牛肉餡配什麼菜做餃子比較好

2021-03-06 07:17:51 字數 5876 閱讀 6953

1樓:林夕的微笑

主料小麥粉450克 牛肉300克

竹筍50克 芹菜50克

輔料蘇打粉5克 酵母粉50克

鹽1克 醬油10克

味精1克 姜10克

油40克 豆瓣35克

花椒粉2克 胡椒粉1克

牛肉包子的做法步驟

1. 麵粉、清水、老酵面調製成團,發酵;

2. 將發酵後的麵糰加入小蘇打揉勻,用溼紗布蓋好,餳約10分鐘;

3. 牛肉剁成0.5釐米大的顆粒;

4. 明筍、芹菜莖切成0.4釐米大的顆粒;

豆瓣剁細;

炒鍋置旺火上,放入菜籽油燒至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣繼續炒;

炒至色紅味香時,入薑末、明筍、醬油,再稍炒即起鍋;

拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心;

把餳好的麵糰揉勻,搓成直徑約3釐米的圓條,扯成20個劑子,分別用手掌壓成圓皮;

包上餡心,收口處捏成細皺摺,放入蒸鍋的籠屜裡;

用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

2樓:小默默小默

加點蔬菜吧;

葷素搭配。

牛肉餡配什麼菜做餃子比較好

3樓:匿名使用者

牛肉和白蘿蔔,蘿蔔味甘、涼性,健脾消食,而牛肉是溫性,有暖胃的功效,強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面,對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。

牛肉和白菜,白菜含有粗纖維,促進腸道蠕動,牛肉補益脾胃、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富,同時相互補充,牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人,對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。

下面介紹一下牛肉白菜水餃餡兒的做法,大白菜適量,洗乾淨,以後切成碎末,加上少量的鹽拌勻,然後擠掉白菜裡面的水分。不要擠太乾,牛肉500克剁碎,加入蔥蒜末和醬油,加入香油和五香粉攪拌均勻,然後放半小時左右。告訴大家一個小方法,讓肉餡兒更香,鍋加熱以後,放入食用油,蔥薑蒜末炒微黃關火,等冷卻以後加入牛肉餡。

最後把白菜放入沿著一個方向牛肉餡拌勻,加入適量鹽和雞精。肉餡就辦好了,非常香!

4樓:江蘇新東方

用料牛肉(牛柳)    500克

西紅柿    2個400g

韭菜    60g

料酒    5g

姜    3片

老抽    3g

鹽    5克

生抽    10g

油    80g

雞精    3g

花椒    2g

黑胡椒    2g

蠔油    5g

餃子皮    500g

爆汁番茄牛肉餃的做法

主材料備好哦

牛肉放案板上,在有白色牛膜的地方切開,取出白膜,這樣攪拌機比較好攪拌哦?

然後把牛肉切成小塊 ,番茄切小丁。

用撈勺裝番茄丁,放在牛肉盆上,用力擠出番茄汁 ,直接瀝在牛肉塊盆裡。(如果是包餃子小白,儘量把番茄汁擠乾點,這樣包起來不會太溼,而導致保不住哦!但是也不能擠的太太乾了哦,吃的時候水份就少哦?)

牛肉塊加番茄汁入攪拌機攪拌,使牛肉更加水嫩,然後絞成你想要的粗細哦。

薑片切成末末,加鹽,雞精,蠔油,黑胡椒,生抽,老抽幾滴上色。

鍋燒熱, 倒入油,加熱,放花椒爆香

蓖住花椒粒,倒入花椒油至牛肉餡盆內……

同方向攪拌5分鐘……

攪拌好牛肉,加入番茄丁,韭菜

攪拌均勻,很漂亮吧!

餃子皮的製作,想必大家都熟悉了。我是覺得發個菜譜已經很難了,再手工做餃子皮,對於懶娃我來說,好難難的……??

所以 ,我是買回來的餃子皮??

(如果自己擀的皮,皮比較軟的,建議還是做蒸餃,以免露餡啦?)包法就隨寶寶萌隨意啦!我入門學的這個花樣 ,就用這個花樣啦?冷水燒開,入餃子,點3次冷水 ,氽開就可以啦!

翻滾吧餃子君???

餃子蘸料,我一般就用餃子醋加點辣椒油就美滋滋的啦?來 ~~寶貝張開嘴,小心爆汁哦?小貼士

5樓:匿名使用者

用料大蔥    10根

牛肉    1000克

鹽    30克

胡椒粉    3克

十三香    1勺

姜    5片

醬油    3勺

牛肉餡餃子的做法

牛肉攪成餡

加入十三香和胡椒粉適量,加入薑末

適量牛油(沒有的話就用五花肉),加入少量薑末和花椒皮水,攪成餡加入牛肉餡裡

加入三小勺鹽,七大勺醬油,根據牛肉乾溼程度加花椒皮水加入蔥花,攪拌至稀稠狀

大蔥八根打成末

肉餡加入蔥末和醬油、鹽

包成餃子

6樓:依霧鎖枝

牛肉餡很少會再配入其它菜,一般只是加入一些剁碎的馬蹄(荸薺)粒,利用它的清甜和爽脆,豐富牛肉餡的肉味和口感。

7樓:匿名使用者

材料麵糰:麵粉500克,溫水300克,鹽少許。(揉成麵糰醒發備用),餡料:牛肉糜

專200克,豬肉糜200克,蔥,姜,十三香屬,花椒麵,海鮮醬油,鹽,雞精,香油,調和油。榨菜1斤,香菇數朵,(我又泡了一朵猴頭菇在裡面,很好的)

做法先將牛肉糜200克,豬肉糜200克,加入適量的蔥、姜、十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調和油,調成肉餡料放至10分鐘備用。

將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡,在放入蔥、姜、十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調和油,少許水調製入味。

取麵糰揉成團在中間挖個洞,用手撮成條,下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀,包入餡料捏緊。

取鍋放入包好的餃子,冷水入鍋開鍋蒸8分鐘,悶2分鐘後在開鍋。

出鍋啦,熱氣騰騰的餃子,香氣撲鼻,嘴急了去嘗,不小心被油汁湯到了,哇噻真香啊,咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣,肉質也很嫩,總之口感不錯啦,一鍋出來這一餐不剩幾個了,這回的餃子包的滿成功的,你一定要嚐嚐看。

小訣竅要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.

8樓:黃昏的夕陽

材料原料bai:牛肉餡、胡蘿du卜

配料:蔥、姜、zhi花椒、鹽、料酒、醬dao油、胡椒內粉、香油。

牛肉容胡蘿蔔餃子做法

胡蘿蔔洗淨去皮,切細絲備用;

花椒用開水浸泡20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用;

牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥、薑末攪拌均勻,分次加入花椒水,一個方向攪拌

拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲,攪拌均勻,即可

9樓:美味學院南京

可以培青菜,豆乾,豆芽菜等都比較好

10樓:匿名使用者

蘿蔔,圓蔥等等,都挺好吃的

11樓:記憶打卡機

牛肉可以搭配的 蔬菜很多的

大蔥 牛肉大蔥 很經典的

豆角 很好吃的

藕丁 也是很好吃的

12樓:cq新東方小姐姐

牛肉芹菜水餃

主料:麵粉適量 牛肉1塊

輔料:芹菜1把

調料:色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 姜適量 生抽適量 老抽適量 香油少許 小蔥適量 五香粉適量

做法1.將麵粉中加清水和成麵糰,靜置半小時左右,即可輕鬆揉成光滑的麵糰

2.準備材料,牛肉芹菜洗淨控去水份

3.牛肉用刀剁成肉餡,剁的時候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除,這樣剁出來的肉質較嫩

4.將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末,薑末,加鹽,雞精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均

5.拌均的肉餡醃製入味的時候處理芹菜

6.將芹菜用水焯一下

7.綽過的芹菜控幹水份後切小丁

8.切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻,可以防止芹菜出汁

9.將拌好的肉餡與芹菜混合,攪拌均勻,再依口味調整鹽的用量

10.將麵糰揉成長條狀,再切成大小均勻的小劑子

11.用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮兒

12.取餃皮兒一張於掌心中填上餡料,儘量多放點

13.將放入餡的皮兒對摺成半圓形,捏牢中間部分

14.再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口

15.再同樣將左半邊餃皮也封口

16.將封口處全部捏緊稍做整理

17.全部包好後,鍋子燒開水加一小勺鹽防粘,將餃子放入,用勺子背沿鍋沿輕輕推散

18.水開後點一碗涼水再煮,反覆加三至四次後,餃子浮起明顯膨脹即煮

13樓:

牛肉大蔥,經典搭配~~

14樓:匿名使用者

牛肉茄子、牛肉大蔥 牛肉芹菜 牛肉香菜 牛肉胡蘿蔔的味道很好哦

15樓:林夕的微笑

·操 作: ① 將小鍋內加入250克水,倒入醋,將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。

② 待水開後,使開水保持微開而不太翻滾時,將雞蛋徐徐倒入水內,煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時,撈入小盤內,稍晾即可餵食。

16樓:鄭州新東方烹飪學校

經典搭配:牛肉+芹菜+蔥

清新口感:牛肉+白蘿蔔+姜+蔥

雜菜混搭:牛肉+豆芽菜+胡蘿蔔+幹香菇+大蔥另類搭配:牛肉+土豆(不是人人都能接受得了哈!)

17樓:匿名使用者

牛肉大蔥是中華傳統餃子的招牌擔當。

18樓:烹飪江蘇新東方

答:可以配一些韭菜或是芹菜之類的,都是比較好吃的哦。

19樓:雲南新東方烹飪學校

一般常見的是芹菜牛肉

還可以搭配 胡蘿蔔 香菇 榨菜等

牛肉餡配什麼菜做餃子比較好?~~

20樓:家玉枝捷溪

用料牛肉(牛柳)

500克

西紅柿2個400g韭菜

21樓:俞玉巧疏錦

材料麵糰:麵粉500克,溫水300克,鹽少許。(揉成麵糰醒發備用),餡料:

牛肉糜200克,豬肉糜200克,蔥,姜,十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽,雞精,香油,調和油。榨菜1斤,香菇數朵,(我又泡了一朵猴頭菇在裡面,很好的)

做法先將牛肉糜200克,豬肉糜200克,加入適量的蔥、姜、十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調和油,調成肉餡料放至10分鐘備用。

將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡,在放入蔥、姜、十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調和油,少許水調製入味。

取麵糰揉成團在中間挖個洞,用手撮成條,下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀,包入餡料捏緊。

取鍋放入包好的餃子,冷水入鍋開鍋蒸8分鐘,悶2分鐘後在開鍋。

出鍋啦,熱氣騰騰的餃子,香氣撲鼻,嘴急了去嘗,不小心被油汁湯到了,哇噻真香啊,咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣,肉質也很嫩,總之口感不錯啦,一鍋出來這一餐不剩幾個了,這回的餃子包的滿成功的,你一定要嚐嚐看。

小訣竅要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.

22樓:督秀珍施己

牛肉和白蘿蔔,蘿蔔味甘、涼性,健脾消食,而牛肉是溫性,有暖胃的功效,強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面,對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。

牛肉和白菜,白菜含有粗纖維,促進腸道蠕動,牛肉補益脾胃、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富,同時相互補充,牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人,對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。

下面介紹一下牛肉白菜水餃餡兒的做法,大白菜適量,洗乾淨,以後切成碎末,加上少量的鹽拌勻,然後擠掉白菜裡面的水分。不要擠太乾,牛肉500克剁碎,加入蔥蒜末和醬油,加入香油和五香粉攪拌均勻,然後放半小時左右。告訴大家一個小方法,讓肉餡兒更香,鍋加熱以後,放入食用油,蔥薑蒜末炒微黃關火,等冷卻以後加入牛肉餡。

最後把白菜放入沿著一個方向牛肉餡拌勻,加入適量鹽和雞精。肉餡就辦好了,非常香!

洋蔥牛肉餡包子的做法

一 做法步驟 1.準備牛肉,洗乾淨 2.切成2 3cm的塊 3.把切好的塊放入料理機內 4.打好的肉餡 5.牛肉洋蔥包子做法的步驟 準備好洋蔥,去皮洗乾淨,切成塊6.把切好的洋蔥放入料理機內 7.把洋蔥打成碎末 8.肉餡內放入鹽 9.肉餡內放入醬油 10.肉餡內放入雞蛋 11.加入洋蔥攪拌均勻 12...

牛肉餡包子怎麼調餡,牛肉包子餡怎麼調好吃?

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