牛肉餡配什麼菜做餃子比較好,牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃

2021-03-25 10:31:16 字數 5969 閱讀 8218

1樓:家玉枝捷溪

用料牛肉(牛柳)

500克

西紅柿2個400g韭菜

2樓:俞玉巧疏錦

材料麵糰:麵粉500克,溫水300克,鹽少許。(揉成麵糰醒發備用),餡料:

牛肉糜200克,豬肉糜200克,蔥,姜,十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽,雞精,香油,調和油。榨菜1斤,香菇數朵,(我又泡了一朵猴頭菇在裡面,很好的)

做法先將牛肉糜200克,豬肉糜200克,加入適量的蔥、姜、十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調和油,調成肉餡料放至10分鐘備用。

將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡,在放入蔥、姜、十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調和油,少許水調製入味。

取麵糰揉成團在中間挖個洞,用手撮成條,下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀,包入餡料捏緊。

取鍋放入包好的餃子,冷水入鍋開鍋蒸8分鐘,悶2分鐘後在開鍋。

出鍋啦,熱氣騰騰的餃子,香氣撲鼻,嘴急了去嘗,不小心被油汁湯到了,哇噻真香啊,咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣,肉質也很嫩,總之口感不錯啦,一鍋出來這一餐不剩幾個了,這回的餃子包的滿成功的,你一定要嚐嚐看。

小訣竅要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.

3樓:督秀珍施己

牛肉和白蘿蔔,蘿蔔味甘、涼性,健脾消食,而牛肉是溫性,有暖胃的功效,強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面,對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。

牛肉和白菜,白菜含有粗纖維,促進腸道蠕動,牛肉補益脾胃、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富,同時相互補充,牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人,對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。

下面介紹一下牛肉白菜水餃餡兒的做法,大白菜適量,洗乾淨,以後切成碎末,加上少量的鹽拌勻,然後擠掉白菜裡面的水分。不要擠太乾,牛肉500克剁碎,加入蔥蒜末和醬油,加入香油和五香粉攪拌均勻,然後放半小時左右。告訴大家一個小方法,讓肉餡兒更香,鍋加熱以後,放入食用油,蔥薑蒜末炒微黃關火,等冷卻以後加入牛肉餡。

最後把白菜放入沿著一個方向牛肉餡拌勻,加入適量鹽和雞精。肉餡就辦好了,非常香!

4樓:哎呀沃去

1.牛肉洗淨剁成末,大蔥切末

2.牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋,然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和香油即可

餛飩的包法(看圖其實就一目瞭然了):

3.拿起一張餛飩皮,放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間4.小對半折起,不要對半平均折起,另一邊露出一釐米左右吧,然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些,以防止餛飩餡漏出來

5.再把餡料的部分用手豎起來

6.把兩邊對摺,用手把餛飩皮捏合住即可

5樓:禚希榮蓋歌

牛肉餡很少會再配入其它菜,一般只是加入一些剁碎的馬蹄(荸薺)粒,利用它的清甜和爽脆,豐富牛肉餡的肉味和口感。

6樓:匿名使用者

家裡的土豆.西紅柿.都用不到可以用白菜韭菜,葷香都行

牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃

7樓:鬼梟金牛

牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子,具體配料如下:

做法步驟:1.準備好所有的食材。

2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。

3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。

4.牛肉餡放入碗中加入調味料。

5.拌均勻後再分三次加入水攪打。

6.攪打直到牛肉餡上勁。

7.芹菜剁碎。

8.擠幹水分放入牛肉餡中。

9.然後加入香油攪拌均勻。

10.取餃子皮包入牛肉餡。

11.捏成餃子生坯。

12.依次全部包好。

13.開水煮熟即可食用。

1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細,才能多吃水分,使之細嫩。

2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過多。

3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替,如無洋蔥可用大蔥代替。

參考資料芹菜牛肉餃子做法.好豆菜譜[引用時間2017-12-26]

8樓:雲南新東方烹飪學校

牛肉香菇 胡蘿蔔牛肉 芹菜牛肉都蠻好的喲

材料麵糰:麵粉500克,溫水300克,鹽少許。(揉成麵糰醒發備用),餡料:

牛肉糜200克,豬肉糜200克,蔥,姜,十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽,雞精,香油,調和油。榨菜1斤,香菇數朵,(我又泡了一朵猴頭菇在裡面,很好的)

做法先將牛肉糜200克,豬肉糜200克,加入適量的蔥、姜、十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調和油,調成肉餡料放至10分鐘備用。

將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡,在放入蔥、姜、十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調和油,少許水調製入味。

取麵糰揉成團在中間挖個洞,用手撮成條,下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀,包入餡料捏緊。

取鍋放入包好的餃子,冷水入鍋開鍋蒸8分鐘,悶2分鐘後在開鍋。

9樓:丁丁無心

芹菜牛肉餃子餡

原料:芹菜250克,牛肉餡150克。

輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法:1、芹菜擇洗乾淨,瀝乾泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。

2、牛肉餡放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。

3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。

倆人份牛肉西紅柿餃子:

主要原料:牛肉(三兩),西紅柿(一個)。

方法:1,西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字,再用開水澆在西紅柿上,之後將皮去掉。

方法:2,把去掉皮的西紅柿切成小塊

方法:3,打肉餡,一定要用一個雞蛋一起來打餡,蔥,姜自然要放入,還有醬油,糖。

方法:4,一定要先把肉放進調餡盆加料打勻,再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。

西紅柿餃子的特點是:鮮,爽口而不膩。

10樓:匿名使用者

牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子好吃

做法步驟:

1.準備好所有的食材。

2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。

3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。

4.牛肉餡放入碗中加入調味料。

5.拌均勻後再分三次加入水攪打。

6.攪打直到牛肉餡上勁。

7.芹菜剁碎。

8.擠幹水分放入牛肉餡中。

9.然後加入香油攪拌均勻。

10.取餃子皮包入牛肉餡。

11.捏成餃子生坯。

12.依次全部包好。

13.開水煮熟即可食用。

1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細,才能多吃水分,使之細嫩。

2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過多。

3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替,如無洋蔥可用大蔥代替。

11樓:匿名使用者

材料牛肉250克 芹菜200克 胡蘿蔔50克雞蛋1個調味:蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)做法1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿蔔切末,將蔥薑蒜切末備用;

2 準備一大碗,將芹菜\胡蘿蔔\牛肉\蔥薑蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入

鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可.

12樓:匿名使用者

牛肉搭配什麼韭菜包餃子最好。

牛肉韭菜餃子餡的做法:

主料:韭菜500g、牛肉末200g

輔料:油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。

步驟:

1.準備牛肉餡。

2.韭菜擇乾淨並洗淨,蔥姜洗淨。

3.蔥姜切末。

4.熱油鍋,放入少許油,將肉餡放入,加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油。

5.加入蔥薑末,中火煸炒熟。

6.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中,韭菜切末後也放入。

7.攪拌均勻,餡就做好了。

13樓:匿名使用者

一、可以做牛肉韭菜餡,具體做法和用料:牛肉500克、黃酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、鹽3克、生薑3克、韭菜20克、清水100ml、包子餃子的調料1包。

二、牛肉韭菜餡的具體做法:

1、牛肉絞成泥放入韭菜。一定要切碎一點。

2、用搽姜板搽入姜泥。

4、加鹽

5、加糖,少一點點。

6、黃酒加入。

7、生抽加入。

8、老抽加入。

9、用4根筷子,順著一個方向攪拌均勻。

10、水以少量多次的方式加入肉餡中,水分未被肉餡吸收時,不可以繼續加水。

三、烹飪技巧

1、攪拌好的牛肉餡冷藏備用。

3、打水量要看牛肉的吸水情況而定。牛肉更容易吸收水分。

4、鹽和老抽不要一次加太多,以防肉餡過鹹,顏色過重。餃子餡調好後會先包兩三個,煮熟以後嘗一下味道。淡了可以再加鹽,鹹了可沒法補救。

14樓:匿名使用者

芹菜牛肉餃

原料:芹菜250克牛

肉餡150克

輔料:抽、料酒、鹽、味精、香油各適量

做法:1、芹菜擇洗乾淨瀝乾泥水剁碎末拌入少許香油待用2、牛肉餡放入盆加入全部調料攪拌均勻

3、加入芹菜末攪拌均勻即 可

15樓:321頑童樂天下

最好吃的是白蘿蔔!我都是用白蘿蔔,沒有白蘿蔔,就用青蘿蔔也可以!

牛肉和白蘿蔔,蘿蔔味甘、涼性,健脾消食,而牛肉是溫性,有暖胃的功效,強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面,對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。

、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富,同時相互補充,牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人,對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。

16樓:匿名使用者

青椒牛肉餃

材料原材料:牛肉250克 麵糰500克 青椒15克調味料:鹽3克 味精3克 糖10克 麻油3克 蠔油3克 胡椒粉少許 生油少許

做法1、青椒洗淨,切成粒;

2、切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有調味料一起拌勻成餡;

3、取一餃子皮,內放20克的牛肉餡,將麵皮對摺;

4、將封口處捏緊,再將麵皮從中間向外面擠壓成水餃形。

小貼士包餃子時如果技術不熟練的話,就不要放太多餡,包時先捏**,再捏兩邊。然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下,這樣餃子下鍋煮時就不會露餡了。

特別提示

青椒粒一定要切碎一點。

17樓:姑蘇夜鍾

牛肉一般是配芹菜。餃子店都這麼弄。但我這個從小愛吃餃子的人,卻不覺得這麼搭配很好吃。只能是將就吃。因為芹菜藥味較重。還不如牛肉多些「安逸」。

18樓:匿名使用者

牛肉纖維比較幹,最好配燒熱後會釋放水分的蔬菜,這樣口感會更鮮美,比如白菜,再加一點雞蛋和豬皮一起入餡。

19樓:ok你好今天

牛肉配洋蔥或者芹菜都很好吃,但是祕訣在於一定要配一點香菜,香菜配牛肉特別提鮮!用香菜做牛肉丸超級好吃!可以試試看

20樓:雲南新東方烹飪學校

就業前景好。隨著人們生活水平的提高,吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質,這就要求廚師需要更專業,因此近年來中國烹飪人才每年缺口都很大,只要學到了技術,完全不用當心找工作的問題。

工作穩定收入高。優秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上,技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚,薪資待遇還會更高,年薪數十萬,甚至上百萬元。

牛肉餡餃子怎麼做才好吃,牛肉餡餃子配什麼菜好吃

手把手教您在家調拌牛肉餡水餃 家常 餃子好不好吃主要在陷上,原料要配齊,白菜1顆 牛肉糜 蘑菇 蝦仁 雞蛋 蔥半把 餃子皮,這些一樣不能少,還有調料,醬油 鹽糖 雞精適量 澱粉適量 黃酒 黑胡椒粉,這些也要有,再就是拌陷了,這裡也有學問,拌陷時加入油和雞蛋這樣肉餡有溼度而且還嫩,再加入大蔥,這樣肉餡...

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牛肉和什麼搭配包包子最好牛肉餡配什麼菜做餃子比較好

主料小麥粉450克 牛肉300克 竹筍50克 芹菜50克 輔料蘇打粉5克 酵母粉50克 鹽1克 醬油10克 味精1克 姜10克 油40克 豆瓣35克 花椒粉2克 胡椒粉1克 牛肉包子的做法步驟 1.麵粉 清水 老酵面調製成團,發酵 2.將發酵後的麵糰加入小蘇打揉勻,用溼紗布蓋好,餳約10分鐘 3.牛...