蝦仁和什麼材料搭配做餃子餡比較好吃

2021-06-20 10:44:08 字數 3588 閱讀 6643

1樓:匿名使用者

和以下四種搭配比較好吃:

1,韭菜,雞蛋;

2,韭菜 ,肉;

3,香菇,白菜;

4,鮮蘑,韭菜。

蝦仁餃子餡的做法:

1,將3個雞蛋,開啟,倒入碗中,用手動打蛋器或筷子打蛋,至蛋白蛋黃成為一色。

2,將打好的雞蛋,倒入熱好的油鍋中進行煎炒,炒好後,弄成碎片,倒出至大碗,冷卻備用。

3,將韭菜挑揀好,洗淨後,切碎每段0.2公分左右即可,不要太碎,備用。

4,將新鮮的蝦去殼,把得到的蝦仁,用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後向上挑去蝦線,去蝦線後洗乾淨。

5,將處理好的蝦仁切成小段,用鹽和料酒淹十分鐘備用。

6,取出比較大的碗或盆,把炒好的雞蛋、切好的韭菜、切成小段的蝦仁放一起,加入食鹽一小匙,醬油適量,醋半小茶匙,香油一小匙,雞精,生粉適量。

7,加入一大匙料酒,將這些原材料攪拌均勻。

8,放入冰箱冷藏醃製5-10分鐘,即可成餡。

2樓:廚易

豬肉蝦仁三香水餃餡兒怎麼調好吃,試試這樣做,鮮香味美,營養又解饞。

3樓:匿名使用者

以下四種

1、韭菜,雞蛋

2、韭菜 ,肉

3、香菇,白菜

4、鮮蘑,韭菜

我吃過的,感覺不錯,你可以試試。

4樓:匿名使用者

新鮮的筍 啊、、鮮 啊、、真的是、或者加香菇、

蝦仁和什麼做餃子餡好吃,具體步驟謝謝,

5樓:匿名使用者

我喜歡蝦

bai仁和韭菜做的餃

du子或者 蒜苗也可

zhi以。

餃子餡:dao

肉餡500g,蝦仁200g,自發專蒜苗約350g(也可以換成屬韭菜,蒜黃等),雞蛋1個,鹽一小匙,酒一大匙,醬油適量,醋半小匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。這個餡料是俺外婆家的傳統餡料。

餃子皮:

我買的現成的。如果是自己手擀皮的話,以上的餡料大約剛好夠包750g-1000g麵粉和的麵糰做的餃子皮。水平越高,同樣的餃子皮揣的餡兒越多哈。

做法:1、蝦仁去線,洗淨切小段兒,用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻,放入冰箱略醃5-10分鐘。

2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡,可以先將肉餡攪拌上勁,再加菜,攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會,包起來比較不容易出水,也比較容易操作。

3、取一個餃子皮,放入適量的餃子餡,加入一段蝦仁,把餃子皮兩邊兜起來,中間先捏緊,把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。現成的餃子皮不好捏緊,所以捏之前要先圍著餡料塗上一圈水。

蝦仁配什麼包餃子好吃

6樓:重生亦傾城

蝦仁餃子餡料一:剝好的蝦仁,白菜,豬肉,韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨,放置瀝水。

肉洗淨剁碎,放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量,煨上,這樣做一個是讓肉入味,另一個也防止最後加鹽時,白菜下水。蝦仁洗好,同樣的步驟,放置待用。白菜洗一下,中間切開,用葉子就好,剁成細細的白菜末,韭菜切末,然後將韭菜和白菜加在一起,這時候很關鍵的一步了,先加花生油,攪拌均勻,然後加提前煨著的蝦仁和豬肉,再次攪拌,再根據個人口味加入適量的鹽,先加油的目的是讓油封住菜,不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。

蝦仁餃子餡料二:蔥、姜切末備用,大蝦與雞蛋各佔一半,蝦去殼,挑去蝦線,剁成末,雞蛋打好後下鍋翻炒一下,打散即可出鍋,再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器,倒入適量的油,鹽,滴入幾滴香油,順著一個方向攪拌即可。

也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳,記住中少許。

蝦仁餃子餡料三:肉餡500g,蝦仁200g,自發蒜苗約350g,雞蛋1個,鹽一小匙,酒一大匙,醬油適量,醋半小匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。蝦仁剁碎,蒜苗洗淨切碎,將蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起,打入雞蛋,倒入其餘各種調味料,順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。

製作要領:

蝦仁要去線,洗淨切小段兒。不要切太碎或者切泥,不然拌到餡裡會失去蝦仁的鮮美。蝦仁切段後,蛋清醃一下口感會很脆,用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻,放入冰箱略醃5~10分鐘。

如果沒有蝦仁的話,加入適量的小蝦米也很好吃。

各種配菜可以根據自己的口味自行選擇,如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡,可以先將肉餡攪拌上勁,再加菜,攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會,包起來比較不容易出水,也比較容易操作。

7樓:李振明

這個一般配雞蛋,韭菜或者蒜苗。

8樓:想_永遠

可以參考廣東蝦餃 理想的蝦餃有三個要求:皮薄而不黏口,餡料爽,有11個褶以上。在茶樓點上蝦餃,剛上桌的時候是不能吃的,待澄麵皮微涼,才是食用蝦餃的最佳時機。

蝦餃的餡有豬肉,蝦,和竹筍,理想的蝦餃毫無疑問是需要新鮮的蝦,新鮮的竹筍。

9樓:唐宋文風

蝦仁配料:韭菜,冬瓜,黃瓜。

蝦仁和什麼配起來做餡兒包水餃比較好吃呢?

10樓:匿名使用者

肉餡500g,蝦仁200g,自發蒜

抄苗約350g(也可襲

以換成韭菜,蒜黃bai

等),雞蛋1個,鹽一du小匙,酒一

zhi大匙,醬油適量,醋dao半小匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。這個餡料是俺外婆家的傳統餡料。

做法:1、蝦仁去線,洗淨切小段兒,用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻,放入冰箱略醃5-10分鐘。

2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡,可以先將肉餡攪拌上勁,再加菜,攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會,包起來比較不容易出水,也比較容易操作。

另一種餡是;水發冬菇、榨菜洗淨,均切成末備用。2.將豬肉放入盆內,倒入適量清水,使勁攪打至黏稠,放入蝦仁、水發冬菇末、榨菜末、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、料酒、五香粉、麻油,攪拌均勻,即成餡料。

11樓:張家小包包

愛吃菜就加韭菜 不愛吃菜可以加豆腐和雞胸肉

12樓:哼哼寶貝雪

做三鮮餡兒的 香菇豬肉蝦仁 一起~~~

13樓:老姐

蝦仁和韭菜豬肉,或者韭菜雞蛋包餃子,味道非常鮮美。

蝦仁和什麼蔬菜放一起做餡包餃子好吃?

14樓:匿名使用者

蝦仁蒸餃,吃完才發現怎麼沒有調點醬汁沾著吃,因為太好吃了,哈哈.

15樓:叫那個不知道

蝦仁配韭菜的好吃。

做法如下:

1、麵粉加水和成軟硬適中的麵糰

,醒回15分鐘左右,揉勻。答

2、木耳發泡洗淨切碎。

3、韭菜切碎。

4、豬肉切碎。

5、蝦仁切碎。

6、把處理好的材料放入盆裡,加入油,鹽,醬油,拌勻。

7、麵條弄成皮。

8、放入餡料。

9、包成餃子。

16樓:匿名使用者

韭菜,木耳,香菇,白菜這些都應該味道不錯

17樓:滑如亓芝英

不知道我在等待你們的回答

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蝦肉配什麼做餃子餡好吃,蝦仁配什麼包餃子好吃

可以試試以下幾種 1 香菇,白菜。2 韭菜,雞蛋。3 韭菜 鮮蘑,韭菜 肉 4 肉末,香菇末,蔥,芹菜,韭菜。5 廣紅絲,東筍絲,肥肉絲。怎樣調製出鮮美的餃子餡 首先,肉 菜比例要適當。一般來說,餃子餡的肉與菜比例為1 1或1 0.5為宜。其次,不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60 以...