1樓：雙龍美食教做菜
手把手教您在家調拌牛肉餡水餃（家常）
2樓：遊建設葉乙
餃子好不好吃主要在陷上，原料要配齊，白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮，這些一樣不能少，還有調料，醬油、鹽糖、雞精適量、澱粉適量、黃酒、黑胡椒粉，這些也要有，再就是拌陷了，這裡也有學問，拌陷時加入油和雞蛋這樣肉餡有溼度而且還嫩，再加入大蔥，這樣肉餡既鮮又去掉了肉的腥味，然後再加入各種調料攪拌，最後放入冰箱冰鎮，把白菜切碎醃製出水，把水擠幹，取出肉餡和白菜攪勻，這樣牛肉餡就好了，剩下的就不用我說了吧
3樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
牛肉餃子所需的材料：
牛肉1000克，白蘿蔔1000克，麵粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油
牛肉餃子的具體步驟：
1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘。
2、姜切末，牛肉餡里加薑末及250克清水，攪拌均勻。
3、白蘿蔔洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4、大蔥切細末。
5、牛肉餡中加入蘿蔔粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。
6、麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻(我家和餃子麵糰麵粉和水一般是100：60)
7、麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。
8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。
9、鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。
10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。
11、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出。
希望我的回答對您有所幫助哦！
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牛肉餡餃子配什麼菜好吃
4樓：icecold灬
回答牛肉餡餃子可以與新鮮蔬菜搭配，比如蘿蔔、芹菜、白菜。牛肉中脂肪含量也不低，從能量上來說蔬菜可以中和能量的攝入。這樣既可以保證各種營養成分攝入均衡，又可以保證它的口感鮮嫩多汁。
牛肉餡餃子怎麼做如何做好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉
300克
牛肉餡320克
輔料豆油適量鹽
1/2茶匙
花椒粉適量
大料1個
蔥花適量
十三香適量
雞精適量
香油適量
生抽醬油
適量步驟
1.麵粉加入水和勻，醒30分鐘左右
2.肉餡是買的牛腩，直接讓商家攪的肉餡，準備好蔥花，大料用開水泡上3.鍋中燒好油涼涼
4.肉餡用大料水順時針攪上勁
5.加入蔥花、花椒粉、鹽、醬油、香油、豆油、十三香、雞精拌勻6.面醒好後揉勻，揪成大小均勻劑子
7.擀成麵皮
8.包好餃子
9.水燒沸後下入餃子煮三個開
10.香香的
6樓：雙龍美食教做菜
手把手教您在家調拌牛肉餡水餃（家常）
7樓：匿名使用者
拌牛肉餡：
1.買一斤半牛肉，現絞成餡。取一個乾淨盆
2.蔥末、薑末加進牛肉餡裡
3.拌油：因為牛肉本身比較乾硬少油，所以最好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透
4.打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至水全部融入餡料。
注意加水時要採用少量多次的辦法，一點點往裡加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸乾即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細嫩。
煮熟後的餃子一咬一包汁
5.加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精
6.繼續順一個方向攪打
7.韭菜洗淨晾乾，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中
8.攪拌均勻即可，因為韭菜本身非常鮮嫩，如果太過用力、攪拌時間過長，會使韭菜變的軟爛，風味大失哦
調製酸湯：這一步是很有講究的喲~~酸湯餃子好不好吃，酸湯的調製至關重要
9.陝西的酸湯製作必不可缺四樣東西——蝦皮，香菜，蔥花，紫菜
10.倒入醬油少許，香醋可以多來一些，一定要用陝西本地出的香醋！這很關鍵，否則就不正宗了
11.油潑辣子一大勺，我家的油潑辣子裡面已經有芝麻，如果沒有，建議新增一勺炒香的白芝麻，少許香油、味精、鹽
12.等煮餃子的時候，用 滾燙的餃子湯衝開，酸湯底料就調製好了
包餃子：
13.至於餃子怎麼包，皮是買還是自己擀，是圓的還是方的，是厚的還是薄的，就看各人的口味和愛好了，愛咋麼包咋麼包，自己家吃，「皮薄餡多」為原則
14.最後將煮熟的餃子撈入酸湯汁中，紅豔豔、熱騰騰的一大碗，喝一口酸、辣、燙、鮮，地道的陝西酸湯水餃就做好了，令人忍不住想大呼一聲：嘹咋咧！~~~越是天氣炎熱，吃起來越是勾魂提神
菜品特色
酸湯水餃，有餃子有湯，原湯化原食，酸酸辣辣一碗下肚，專治夏天各種食慾不振。一碗下肚，酸、辣、鮮、香，四味齊齊湧上心頭，那傢伙，直吃的你大汗淋漓，香的你滿嘴找舌頭！！
怎麼做牛肉餡餃子好吃
8樓：jq左
花椒料水自己煮了晾涼就好，做肉餡的時候，經常會用到，做法很簡單，鍋里加入一碗水，放幾粒花椒，八角，桂皮，香葉，水燒開以後調小火燜上五分鐘，過濾掉渣子就是花椒料水了，放涼了可以用來調餡；
調好的肉餡最後要加一大勺油來鎖住水分，這樣餃子餡才不會中途出水，包出來的餃子不破皮不露餡，賣相也好看。
餃子牛肉餡怎麼調好吃
9樓：雙龍美食教做菜
手把手教您在家調拌牛肉餡水餃（家常）
牛肉餡餃子怎麼做才好吃牛肉餡配什麼菜做餃子比較好
餃子好不好吃主要在陷上，原料要配齊，白菜1顆 牛肉糜 蘑菇 蝦仁 雞蛋 蔥半把 餃子皮，這些一樣不能少，還有調料，醬油 鹽糖 雞精適量 澱粉適量 黃酒 黑胡椒粉，這些也要有，再就是拌陷了，這裡也有學問，拌陷時加入油和雞蛋這樣肉餡有溼度而且還嫩，再加入大蔥，這樣肉餡既鮮又去掉了肉的腥味，然後再加入各種...
牛肉餡餃怎麼做的做法
主料牛肉餡 bai1斤 韭黃8兩 輔料生薑小塊du 花生zhi油5勺 鹽少量 大料水 味 dao精 生抽 牛肉餡餃 版子的做法步權驟 牛肉餡餃子的做法 11.先拌餡，加入剁碎的姜 鹽 五香粉 加兩勺菜油或花生油，開始攪拌。噢，別忘了將大料煮成水，攪拌肉餡時一點點加。牛肉餡餃子的做法 22.牛肉餡的餃...
牛肉餡怎麼做好吃芭哪些調料好吃，牛肉餡怎麼做好吃啊放哪些調料好吃
牛肉剁成末加入姜 蔥，調入醬油 料酒 白糖 麻油 澱粉 鹽再攪拌均勻可以讓肉餡更好吃，具體做法如下 準備材料 牛肉 姜 蔥 醬油 料酒 白糖 麻油 澱粉 鹽。一 牛肉剁成碎末。二 把蔥切碎。三 姜也切碎末。四 把姜 蔥 牛肉全部放入碗中。五 調入醬油 料酒 白糖 麻油 澱粉 鹽。六 翻拌均勻，醃製一...