牛肉怎麼做才好吃,牛肉怎麼做才好吃呢?

2022-09-18 17:41:31 字數 6845 閱讀 6420

1樓:暢聊萬事

孜然牛肉

做法:1、牛肉片用鹽、料酒、姜、蔥醃15分鐘。油燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出。

2、鍋內留底油,放入幹辣椒、花椒翻炒出香味,然後下牛肉片炒勻。

3、加高湯、酒、五香粉、糖,燒開後放入辣椒粉、孜然炒香。

4、放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。

香辣牙籤牛肉

做法:1、牛肉切拇指大小粒,加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉。

2、將孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻,抓捏醃製15-20分鐘以上,串在牙籤上。

3、油溫8成熱,放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右,撈起轉大火。

4、將牛肉和剩下的醃製料倒入細密的漏勺,高溫快炸半分鐘,提起漏勺瀝乾油份即可。

黑胡椒牛柳

做法:1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。

2、牛肉橫著他的紋理切成片,用擀麵杖怕打鬆軟,最後切成條。

3、把小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁。

4、把牛肉條、生薑和黑胡椒放入醃製3小時以上,炒之前再加入油拌勻,醃製30分鐘。

5、將醬油、蠔油、燒烤醬、番茄醬、糖混合拌勻,調成比較稀的汁備用。

6、油鍋放入生薑片、大蒜片爆香,放入牛肉爆炒,中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

7、另起一個鍋,熱鍋涼油,放入洋蔥絲炒香後,加入柿子椒絲和牛肉。

8、最後加入調好的汁,翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒。

2樓:匿名使用者

樓上牛肉的做法都很不錯,其中很多偶都自己做過,的確很好吃。我就說個他們沒有說的燒烤做法吧。

牛肉要用比較嫩的部位,我在超市裡買的是辣椒條(可能還有別的叫法)。另外要買一袋燒烤調料。

1:將牛肉切成1cm的厚片,加鹽(少許),花椒麵,海鮮醬油,澱粉,蛋清,蒜片,薑片,孜然和燒烤調料醃製30分鐘左右。

2:將醃製好的牛肉放在平鍋煎至2面金黃即可。

特點:外焦裡嫩,有濃郁的燒烤風味,下酒吃飯皆是上品。有時候沒牛肉,偶就用豬前槽來代替味道也很是不錯哦~~

3樓:農家樂美食記

可以搭配點青豆一起炒,先把牛肉切好,用料酒醃製十分鐘,然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了

4樓:遇見食撩

牛肉切塊,下水焯,鍋中放入油,蔥姜生抽蠔油十三香雞粉,炒熟牛肉,放水,然後放入桂皮八角大料,燉一小時。

5樓:香草

土豆燉牛肉,牛肉燉西紅柿

烤肉串煎牛排

孜然炒肉片

6樓:美食林哥

烤牛肉醃製祕方,學會了再也不用出去吃了燒烤了!

7樓:佳萌說娛樂

這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑

8樓:小廚神美食

老師,我有辣椒,我要吃牛肉……

9樓:長新很搞笑

它能讓你徹底忘記牙籤牛肉

牛肉怎麼做才好吃呢?

10樓:淺聊教育及公考

咖哩牛肉

材料:牛肉500克、咖哩粉15克左右、洋蔥半隻、土豆1個、胡蘿蔔1根、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、鹽適量。

做法:1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲,土豆去皮切2釐米見方的小塊,將咖哩粉用300ml開水化開備用。

2、在鍋中加入清水,放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許,大火燒開後撈出牛肉,洗淨,待用。

3、燒熱鍋,加油,待油熱後加入洋蔥翻炒。洋蔥軟後加入牛肉翻炒,然後加入土豆塊一同翻炒。

4、然後倒入化好的咖哩,攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開,再轉小火燜。其間不時攪拌,快燉好時加鹽。

5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。

11樓:長新很搞笑

它能讓你徹底忘記牙籤牛肉

12樓:美食林哥

烤牛肉醃製祕方,學會了再也不用出去吃了燒烤了!

13樓:小廚神美食

老師,我有辣椒,我要吃牛肉……

14樓:佳萌說娛樂

這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑

15樓:農家樂美食記

可以搭配點青豆一起炒,先把牛肉切好,用料酒醃製十分鐘,然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了

16樓:遇見食撩

牛肉切塊,下水焯,鍋中放入油,蔥姜生抽蠔油十三香雞粉,炒熟牛肉,放水,然後放入桂皮八角大料,燉一小時。

17樓:林夕的微笑

嫩牛肉的做法如下:

【材料】

牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉、油【做法】

1、切牛肉時依橫斷面切薄片,用白糖醃10分鐘。

2、之後加少許水攪拌,再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻,醃15分鐘。

3、再加一小勺生油拌勻。

4、鍋中下適量油,趁油未熱時放入牛肉,旺火翻炒。

5、燒至六成熟時,把火關小,加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

牛肉怎麼做才很好吃呢?

18樓:美食林哥

烤牛肉醃製祕方,學會了再也不用出去吃了燒烤了!

19樓:佳萌說娛樂

這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑

20樓:長新很搞笑

它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味

21樓:遇見食撩

牛肉切塊,下水焯,鍋中放入油,蔥姜生抽蠔油十三香雞粉,炒熟牛肉,放水,然後放入桂皮八角大料,燉一小時。

22樓:沐麥冬宮凱

牛腩切成小塊,用鹽和黃酒醃漬15分鐘左右入味。

2.鍋中水燒開,放入生薑,放入牛腩,用來去掉牛肉上的血腥味。

3.番茄用熱水燙一下,皮就很容易剝下來了。

4.將胡蘿蔔,洋蔥,番茄,香蔥,生薑都切成合適大小。

5.鍋中重新燒水,將所有準備好的食材倒入鍋中,放上鹽和五香粉,小火慢慢燉,大約30分鐘左右吧。

6要留下一個番茄先不放。等快好的時候和小青菜一起放進鍋裡去。

做法:1.牛腩整塊下鍋,加陳皮、丁香、花椒、桂皮、茴香,姜,一起煮熟,所需時間大約2小時。

2.牛腩、蘿蔔切成小塊,起油鍋,放甜麵醬、蠔油、白糖、蒜末等爆香,放入牛腩塊一起炒2分鐘。移入砂鍋,加湯、蘿蔔煮30分鐘。

牛肉怎樣做才好吃

23樓:淺聊教育及公考

1、水煮牛肉

材料:牛肉、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、幹辣椒、姜、蔥花、鹽、豆瓣醬、鹽、味精、澱粉、油。

做法:1、牛肉切薄片,加澱粉、鹽醃十分鐘。

2、蒜苗青筍切段,姜切末。

3、油鍋燒熱,入幹辣椒、花椒炸香後撈出碾碎備用。

4、鍋內留油,下薑末和匙辣豆瓣炒香,加高湯,放入青筍蒜苗煮至斷生,撈出鋪在碗底備用。

5、將牛肉片抖散入鍋內煮熟,盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上,加入少許湯,撒上辣椒和花椒碎,蔥花。

6、鍋內燒油八成熟,澆在辣椒上即可。

2、紅燒牛肉

材料:牛腩、料酒、黃豆醬、醬油、糖、鹽、大蒜、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒。

做法:1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨。

2、炒鍋內燒熱油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒均勻。

5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉),大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。

6、最後加適量的糖和鹽調整味道,並開大火把湯汁收濃。

3、土豆燒牛肉

材料:牛肉、土豆切滾刀、紅蘿蔔切滾刀、生抽、老抽、薑片、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜。

做法:1、牛肉切小塊,鍋裡燒開水,焯掉血水,瀝乾備用。

2、鍋裡放油,油熱放入八角,花椒粒,桂皮炒香,剷出來放入燒菜用的小漏球裡。沒有小漏球就直接加薑片,蔥段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在餘油里加薑片,蔥段,蒜瓣炒香,再加入瀝乾水分的牛肉一同翻炒均勻。

3、加入料酒,生抽,老抽,翻炒均勻後加熱水剛剛淹過牛肉,放入香料,大火燒開後,改小火慢慢燉一個小時左右,這個取決於牛肉切的大小。

4、等牛肉燉得軟爛了加入土豆,紅蘿蔔,鹽,糖翻炒均勻再繼續燉至土豆,紅蘿蔔入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。

5、撒上香菜味道更好。

24樓:娛樂達人

回答牛肉切小塊,冷水下鍋焯水,加入薑片、料酒,大火煮開,撇去浮沫,撈入盤中,碗中放入1勺海鮮醬、1勺黃豆醬、1塊腐乳、少許腐乳汁攪勻,起鍋燒油,放入大蒜和薑片翻炒爆香,下入焯好水的牛肉,翻炒均勻,倒入適量的熱水,下入草果、八角、香葉、幹辣椒、蔥結,蓋上蓋子,中小火燉煮40分鐘,蘿蔔去皮切塊,放入鍋...

特點:成菜色澤青翠,味道鮮嫩香滑。

這是做法及步驟你看一下哈

希望對您有所幫助哈[比心][比心][比心]更多2條

25樓:遇見食撩

牛肉切塊,下水焯,鍋中放入油,蔥姜生抽蠔油十三香雞粉,炒熟牛肉,放水,然後放入桂皮八角大料,燉一小時。

26樓:東北小廚來哥

牛肉切片,用澱粉胡椒鹽雞精醃製,用油炒,放入生抽老抽蠔油,炒熟加香菜。

27樓:佳萌說娛樂

這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑

28樓:美食林哥

烤牛肉醃製祕方,學會了再也不用出去吃了燒烤了!

29樓:小廚神美食

老師,我有辣椒,我要吃牛肉……

30樓:長新很搞笑

它能讓你徹底忘記牙籤牛肉

31樓:葉孤聖傑

分部位。才能決定如何做。

牛肉怎麼做才好吃

32樓:abc海翔

牛肉做法大全:

土豆燒牛肉

蔥爆牛肉

芹菜炒牛肉

孜然牛肉

燉牛肉醬牛肉

水煮牛肉

紅燒牛肉

紅酒燴牛肉

祕製牛肉辣醬(超好吃)

祕製麻辣牛肉乾

祕製香辣牛肉醬

無敵香辣牛肉醬

【私房紅燒牛肉麵】

香辣牙籤牛肉

電飯煲牛肉雞蛋飯

重慶的紅燒牛肉麵

吉野家牛肉飯

滷牛肉如何調出好滷湯

意式雜蔬牛肉飯

川味紅燒牛肉麵.......等等等等

祕製牛肉辣醬(超好吃)做法:

材料牛肉一斤半,六必居醬四袋,鮮紅辣椒(炒菜那種尖椒)2斤半,味精2小湯勺,白糖2兩,蔥一小段,姜一塊,蒜一頭,鹽一湯勺,豆油1斤

做法1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣(可用肉餡)2.把一斤豆油放鍋裡燒開,放牛肉炒至變色

3.放蔥薑蒜末炒香,再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋,最小火慢慢燒,把醬和辣椒攪合均勻,小心糊底,用鏟子剷剷底以免糊底,慢火燒5分鐘就好了。

4.關火後再放糖和味素就ok。

小訣竅六必居黃醬,辣椒一定要是炒菜的尖椒,別的朝天椒之類一律不行。 小心糊底~~

33樓:美食林哥

烤牛肉醃製祕方,學會了再也不用出去吃了燒烤了!

34樓:小廚神美食

老師,我有辣椒,我要吃牛肉……

35樓:佳萌說娛樂

這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑

36樓:長新很搞笑

它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味

37樓:農家樂美食記

可以搭配點青豆一起炒,先把牛肉切好,用料酒醃製十分鐘,然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了

38樓:遇見食撩

牛肉切塊,下水焯,鍋中放入油,蔥姜生抽蠔油十三香雞粉,炒熟牛肉,放水,然後放入桂皮八角大料,燉一小時。

39樓:匿名使用者

紅燒牛肉

1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段,薑片,料酒。中火1小時。

3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒,料酒,醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次,嘗味,酌情新增醬油/冰糖。

5、到汁濃肉爛關掉火即成。

40樓:菜鹽

紅燒牛肉

蘿蔔燉牛肉

41樓:匿名使用者

焯湯放薑片,蘸沙茶醬

牛肉怎麼炒才好吃?

42樓:小熙猶如花美嗎

小炒牛肉

牛肉的營養價值很高。做牛肉的一大難點就是怎麼讓它變得滑嫩。其實啊,炒牛肉的調料配菜都要用的非常的簡單,這樣做出來的口感才清新好吃。

我這道菜就採用了非常普通的2荊條,做出來的口感是相當的滑嫩可口。

原料:牛裡脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、澱粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

做法步驟:

第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒,五香粉,孜然粉和鹽醃十分鐘。

第2步、十分鐘以後,加入澱粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。

第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細絲。大蒜切塊。

第4步、鍋裡啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀,起鍋備用。

第5步、鍋裡五成油溫時倒入醃好的肉片兒滑炒一下起鍋。

第6步、再放一點油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。

第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點生抽。

第9步、炒一分鐘以後關火,放點老抽上色。淋上一點芝麻油。

燉牛肉怎麼做,怎麼做燉牛肉才好吃?

建議做法如下 牛肉改刀下冷水,加熱即開時撇去浮沫子,加各調料等,大火開改中火燉至熟爛,調一下味道,即成。對上述做法改進及創意,到滿意。牛肉切塊,焯水。炒鍋下油燒至7成熱,下薑片,蒜片,蔥節,花椒粒,爆香,喜辣,加豆瓣,豆豉 下牛肉翻炒,下料酒,白糖少許,翻炒,下老抽,加水,燉至熟透,起鍋前5分鐘加鹽...

牛肉餃子怎麼做才好吃,牛肉白菜餡餃子怎麼做才好吃

原料 肉餡 直接到超市買即可 1000g,麵粉1250g,大白菜一顆 約1000g 韭菜100g 亞洲店有售 香菇5個,蝦仁100g。可根據實際情況增減 佐料 油 鹽 花椒 五香粉 醬油 醋 姜 蔥 味精 香油 料酒 可用紅酒 高湯 可用水 均適量。因為各地各人口味不同,佐料未給出具體份量 做法 1...

冷凍的牛肉怎麼做好吃,冰凍牛肉怎麼做才好吃

1 牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。2 牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段,薑片,料酒。中火1小時。3 另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒,料酒,醬油同炒2分鐘。4 把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次,嘗味,酌情新增醬油 ...