1樓：池友菱封綺
1. 剁爛的豬肉，魚肉，蔥花。
2. 加入澱粉，鹽，油，糖。
3. 攪拌上勁。內
4. 取適量肉餡包入餃子容皮中。
5. 製成餃子生胚。
6. 燒開水把餃子放入鍋煮，煮到餃子漲起來就可以啦。
7. 薰點醬料吃味道更鮮。
魚肉餡餃子怎樣做好吃
2樓：陌上_卿名酒酒
主料草魚bai
1300g
餃子皮du400g輔料油
適量zhi鹽適量
蛋清1只
胡椒粉dao
半茶匙內
胡蘿蔔半根容
大蔥1根
黑木耳20g
生粉2湯匙
生抽2湯匙
白砂糖1湯匙
步驟魚肉餡餃子的做法步驟1
1.整魚沖洗乾淨，把魚頭切掉、去骨、去皮，處理後的魚頭和魚骨魚肉餡餃子的做法步驟2
2.去皮後的魚肉
魚肉餡餃子的做法步驟3
3.切小丁後，再剁成肉糜
魚肉餡餃子的做法步驟4
4.剁好的肉糜，放入蛋清、胡椒粉、生抽、鹽、糖、生粉、料酒順一方向攪拌 ，稍醃10分
魚肉餡餃子的做法步驟5
5.黑木耳、胡蘿蔔、大蔥分別切碎
魚肉餡餃子的做法步驟6
6.黑木耳、胡蘿蔔、大蔥粒加入魚糜中並攪拌魚肉餡餃子的做法步驟7
7.拿起魚糜使勁摔打，我摔打了5分鐘時間
魚肉餡餃子的做法步驟8
8.把肉糜放在餃子皮中間
魚肉餡餃子的做法步驟9
9.包成喜歡的形狀，煮熟即可
魚肉餡餃子如何調餡？
3樓：百度使用者
材料鮮活草魚一條，麵粉，雞蛋1個，蔥，姜，胡蘿3片，水發木耳1塊，豬肉（肥瘦的）一塊，滾開水適量
做法1.開水燙麵（要用筷子，小心燙手）。
2.之後揉成麵糰蓋上溼布放一邊醒著。
3.剔下魚肉，去皮、切片。
4.豬肉切薄片，蔥、姜均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。
5.一起剁成泥狀。
6.將剁好的魚肉泥盛入盆中，加少許蠔油、醬油、香油、五香粉（怕魚肉會腥，又怕放料酒影響餃子的味道，只好亂七八糟地加了些調味料，呵呵）順著一個方向攪打均勻。
7.木耳和胡蘿蔔分別洗淨切末，加少許鹽、熟油拌勻待用，雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗裡，各加少許鹽攪散，分別入鍋煎熟，撈出剁末。
8.取出麵糰，再次揉好後，分成若干個小劑子。
9.然後擀皮，包成各種形狀的餃子^_^
10.蒸鍋加水，將餃子擺好，蓋蓋。
11.大火燒開5分鐘後，轉中火再燒10分鐘，關火，出鍋~
魚肉餃子餡怎麼拌好吃？
4樓：匿名使用者
餃子餡主要分魚餡和素餡
5樓：匿名使用者
魚肉餡看似肥，煮後則發柴，口感不好。因此一般要加肉餡，或多放油，用手（不是筷子）同一方向攪打上勁兒。鑑於你使用的是花鰱魚（此種魚肌間刺較多），所以為了不牙磣，建議你作如下處理；將剁好的魚餡平鋪在案板上，把蘿蔔切去頭，用手攥住蘿蔔往魚餡上戳，隔一會兒切去一片，殘餘的魚刺、魚骨就會鑽進蘿蔔內。
拌餡時最好以5:1的比例放些韭菜提味兒，適量加醋（去腥，軟化魚骨）。煮的時候看到餃子鼓溜了就行啦，不要煮得時間過長，一是時間長了魚肉不鮮，二是韭菜會出異味兒。
吃的時候最好不用醋碟兒而用小碗兒，少放一點喜愛的調料後，加涼白開水到碗的三分之一處。咬開餃子後浸一下，降溫後才可吃出魚肉餡的鮮，否則以為是韭菜餡那，光怕燙啦
6樓：堯玉花閩琴
放上韭菜最好吃了，夠味，拌餡時魚肉的容易幹，放點水或者高湯一起攪，直到餡不幹為好，這樣得餃子餡才滑嫩可口。
魚肉餃子餡怎麼拌 魚肉餡餃子怎麼拌好吃
7樓：小飛2014的家
主料草魚
1300克
餃子皮400克輔料油
適量鹽適量蛋清
1只胡椒粉
半茶匙胡蘿蔔
半根大蔥
1根黑木耳
20克生粉
2湯匙生抽
2湯匙白砂糖
1湯匙步驟
1.整魚沖洗乾淨，把魚頭切掉、去骨、去皮，處理後的魚頭和魚骨2.去皮後的魚肉
3.切小丁後，再剁成肉糜
4.剁好的肉糜，放入蛋清、胡椒粉、生抽、鹽、糖、生粉、料酒順一方向攪拌 ，稍醃10分
5.黑木耳、胡蘿蔔、大蔥分別切碎
6.黑木耳、胡蘿蔔、大蔥粒加入魚糜中並攪拌7.拿起魚糜使勁摔打，我摔打了5分鐘時間
8.把肉糜放在餃子皮中間
9.包成喜歡的形狀，煮熟即可
小貼士摔打是為了使魚肉更q彈。
8樓：局詩奇友安
魚肉餡看似肥，煮後則發柴，口感不好。因此一般要加肉餡，或多放油，用手（不是筷子）同一方向攪打上勁兒。鑑於你使用的是花鰱魚（此種魚肌間刺較多），所以為了不牙磣，建議你作如下處理；將剁好的魚餡平鋪在案板上，把蘿蔔切去頭，用手攥住蘿蔔往魚餡上戳，隔一會兒切去一片，殘餘的魚刺、魚骨就會鑽進蘿蔔內。
拌餡時最好以5:1的比例放些韭菜提味兒，適量加醋（去腥，軟化魚骨）。煮的時候看到餃子鼓溜了就行啦，不要煮得時間過長，一是時間長了魚肉不鮮，二是韭菜會出異味兒。
吃的時候最好不用醋碟兒而用小碗兒，少放一點喜愛的調料後，加涼白開水到碗的三分之一處。咬開餃子後浸一下，降溫後才可吃出魚肉餡的鮮，否則以為是韭菜餡那，光怕燙啦
魚餡餃子餡怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
主料餃子皮400克
龍利魚柳350克
輔料花生油3湯匙
食鹽3克
蠔油1湯匙
胡蘿蔔200克
黑木耳30克
雞精3克
生薑20克
香蔥20克
骨頭湯500克
魚餡餃子餡的做法
1.龍利魚柳
2.解凍後，清洗過後剁成肉泥
3.胡蘿蔔、黑木耳剁碎
4.香蔥、生薑切成細末
5.將圖3、4的食材加入魚肉盆裡，然後再加入蠔油、雞精、花生油、鹽拌勻，做成肉餡
6.餃子皮
7.餃子皮放於掌心，然後把肉餡放入
8.用手掐嚴實包成餃子
9.全部包好的餃子
10.煮鍋裡放入骨頭湯，然後把餃子放入煮熟即可
10樓：幸運的楓陽
魚餡餃子做法
主料：麵粉500克，鮮魚500克（可以是自己喜歡吃的魚），肥豬肉75克，韭菜150克，香菜30克。輔料：
香油30克，色拉油或是花生油25克，醬油25克，精鹽15克，味精3克。做法：(1)將魚洗淨，去皮、去骨，同肥豬肉一併剁成細泥，加清湯攪拌（每500克魚泥加湯250克），待清湯全部打入魚泥內成稠糊狀時，加入精鹽、醬油、味精、色拉油或是花生油繼續攪拌，最後加入香油、韭菜拌均成餡。
（2）將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，清水225克和（huo）成麵糰，揉均，餳（tang）透（10~15分鐘），揪成70個劑子，擀成圓皮，包上餡，將口捏緊，即成水餃。
（3）將煮鍋燒開，陸續將水餃下鍋，邊下邊用勺子在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起時，蓋上鍋蓋煮熟，盛入盤內即成。
魚肉餡餃子怎麼做好吃，魚肉餃子餡怎麼拌 魚肉餡餃子怎麼拌好吃
主料草魚 1300克 餃子來皮 400克 輔料自油適量鹽 適量蛋清 1只bai 胡椒粉半茶匙 胡蘿du卜 半根zhi 大蔥1根 黑木耳20克 生粉dao 2湯匙生抽 2湯匙白砂糖 1湯匙步驟 1.整魚沖洗乾淨，把魚頭切掉 去骨 去皮，處理後的魚頭和魚骨2.去皮後的魚肉 3.切小丁後，再剁成肉糜 4....
魚肉餡怎麼做，魚肉餡怎麼做好吃？
將魚肉剁碎，加入胡蘿蔔碎 黑木耳碎 香蔥 生薑 蠔油 雞精 花生油 鹽拌勻即可。具體做法如下 準備材料 餃子皮 400克 龍利魚柳 350克 花生油 適量 食鹽 適量 蠔油 適量 胡蘿蔔 200克 黑木耳 適量 雞精 適量 生薑 適量 香蔥 20克 骨頭湯 500克。1 首先用刀把魚肉剁成肉泥。2 ...
青椒豬肉餡兒餃子，怎麼做好吃，豬肉餡餃子怎麼做好吃
我前天還吃了呢，我們那天包的也是加了青椒的，我們是先把肉剁成肉沫，然後剁白菜和青椒，加了一點蔥葉，還有香菜，醬油，食用油，然後攪勻，開始用餃子皮包餃子了，包了之後直接下鍋煮，再打一個蘸水，簡直好吃的不要不要的！青椒要注意去水，不然餃子容易破。在剁青椒餡兒的時候加少量的鹽，把青椒裡的水分逼出來，在拌餡...