1樓：霸氣殤魂
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟 一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對摺，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開3．重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。
加點芥末，開胃的很哦。
2樓：匿名使用者
豬肉大蔥~ 肉餡里弄點花椒水就好吃了~
大蔥和豬肉餡包水餃怎麼包好吃
3樓：匿名使用者
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟 一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對摺，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開3．重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。
加點芥末，開胃的很哦。
4樓：匿名使用者
先把豬肉餡放盆裡加點水攪拌，一定要邊加水邊攪拌，攪拌要一個方向。把水全部融入肉餡裡，這樣做出的肉餡鬆軟不硬。攪拌好後再放食鹽，醬油（或者麵醬）、味精、少量五香粉攪拌均勻，最後再加食用油和香油攪拌。
最後加入蔥花。
5樓：匿名使用者
您好，先把（要一些肥的）豬肉跺成陷，在放些炸蔥頭，蔥花、鹽巴、醬油、雞精攪拌，就可以包了，很香，快試試吧
大蔥豬肉餡餃子怎麼做好吃
6樓：林夕的微笑
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟 一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對摺，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開3．重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。
加點芥末，開胃的很哦。
7樓：97樂於助人
豬肉大蔥的做法
1.取適量的安琪酵母粉，用35度的溫水
化開2.將化開的液體倒入麵粉中，攪拌均勻
3.將麵糰揉好，用保鮮膜包好，醒20分鐘左右4將五花肉餡加入醬油，鹽、雞精、食用油朝一個方向攪拌，上勁兒後加入蔥碎繼續攪拌均勻。
5將醒好的麵糰揉成長條，切成劑子，根據要蒸包子的大小選擇劑子的大小。
6.將劑子擀成麵皮，捏住麵皮的邊緣，旋轉著將包子捏上褶。
7.包子包好後最好再醒1個小時。
8.將鍋裡做水，蒸屜上放好屜布，水稍熱時放入做好的小包子，注意要留一定的縫隙，因為包子會變大，以防粘連。
9.蒸20分鐘左右出鍋即可。
8樓：甫武鞠壁
用料豬前腿肉
1000g
大蔥3棵
生薑末適量鹽適量
淘大老抽
30ml
花椒（根據個人口味新增）
20g餃子皮（購買的成品，時間緊）
1000g
花生油（其它油也可以）
50g香油
20g大蔥豬肉餃子的做法
中午時間緊，買了現成的餃子皮，要大號的好包。
買了新鮮後腿肉，在店家那稱重後再絞成豬肉餡。回家後，只需將蔥，姜，老抽，鹽倒入肉餡，花椒在熱花生油裡燙一下，一併澆在肉餡上攪拌，肉餡順時針攪拌至有彈性並很稠時加入香油拌勻，肉餡即盤好！
包餃子的同時，**煮水。邊燒開水，邊包餃子。
水開，下餃子，一點也不耽擱事！15分鐘準吃上，2人餐50_60個餃子就搞定！
調些醮汁，依個人口味調製！
大蔥和肉怎麼做餃子餡
9樓：匿名使用者
豬肉大蔥餡餃子
用料豬肉餡 500g
大蔥 1根
姜 若干
花椒生抽香油麵粉
豬肉大蔥餡餃子的做法
面提前和好，千萬別和的太軟了，會不好包，和好就放盆子裡靜置，可以提前半小時和好。
花椒泡水，用這個水攪餡可以去除腥味，不用放其它的，放的東西越多，味道越雜。
蔥姜切末，我放了一根大蔥，也可以多放一些，用來提味。
我買的攪好的豬肉餡，省事方便，切忌！攪肉的時候要順著一個方向，肉餡裡的生抽多放點沒關係，再放一點點老抽，老抽千萬別放多了，顏色會深，再放香油，把切好的蔥薑末放裡，接下來放鹽，這個就要根據個人口味了，肉餡餃子稍微鹹一些好吃，而且本身煮餃子還要跑出去一些鹽，這樣就可以攪拌了，覺得不好攪的時候放花椒水，我放了差不多一碗的花椒水，這是最後攪好的樣子。
接下來就是擀皮跟包了，我嫌手上都是面就沒拍，不會包的，可以上網搜搜，原則上不露餡就可以了，當然皮太薄了煮的時候容易破，太厚了又不好吃，這個得自己多練習。
小貼士煮的時候湯裡稍微放一點鹽，這樣煮餃子的時候不容易破。
大蔥豬肉餡餃子餡咋做好吃
10樓：匿名使用者
工具/原料
豬肉大蔥姜鹽
味精等調味品
方法/步驟
1選購食材。
從市場買來新鮮豬肉和大蔥。
2準備工作。
將豬肉洗淨，洗去血水，將蔥剝去幹皮，去根洗乾淨，斬成段。將豬肉切成片狀。姜切成片備用。
3剁餡。
將豬肉剁成肉泥，在過程中依次加入大蔥，姜，一起剁。剁好的餡子盛入容器待用。
4調製餡子。
在剁好的餡子裡面加入鹽，味精等調味品，然後用筷子按照一個方向攪拌，直到攪拌均勻，這樣餡子就做好了。
注意事項
攪拌餡子的時候要按照一個方向攪拌，這樣做出來的會比較均勻而且美味，這是媽媽告訴我的小竅門哦。
11樓：靜雅冬韻
大蔥和豬肉攪碎後，加入大料粉，花椒粉，鹽，然後熱油噴入，就可以了
12樓：陳老師是我老師
用豬肉湯煮，在於湯底,水餃
13樓：百度使用者
放點耗油和甜麵醬蔥最後快包的時候再放裡面
大蔥豬肉餡餃子怎麼做好吃？
用大蔥和肉包餃子怎麼做好吃？
14樓：霸氣殤魂
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟 一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對摺，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開3．重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。
加點芥末，開胃的很哦。
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