1樓：夢裡依稀望水鄉
準備食材，榨菜切成末。
2.把豆腐倒扣在盆裡，切成小塊。
3.雞蛋打散加入溫水，溫水放1克鹽，雞蛋與溫水比例為1:14.過濾蛋液。
5.蛋液到入豆腐盆中。
6.開水鍋中小火蒸十分鐘。
7.熱鍋中放入蒜泥和肉末。
8.翻炒出香味後加入榨菜末。
9.放一勺香油和一勺醬油翻炒均勻，雞蛋豆腐蒸好出鍋，把肉末鋪上面，撒上少許蔥花。
怎樣做豆腐雞蛋蒸肉末（推薦），正宗豆腐雞蛋蒸
2樓：year幸運寵兒
用料：內脂豆腐：400克、雞蛋2個、豬肉餡100克，大紅椒取一半，蔥倆顆、大蒜4個、水澱粉一勺、老抽二分之一勺、糖1勺、蠔油一勺、生抽一勺、鹽二分之一勺、胡椒粉二分之一勺、 1.
將半個紅椒大蒜和蔥切碎。
2. 雞蛋打入較大點的碗裡，加入胡椒粉和適量的鹽打散成蛋液。
3. 準備好內酯豆腐一盒。
4. 用勺子挖出豆腐和雞蛋混合，攪拌均勻。
5. 上鍋入水燒開，放入拌好的雞蛋豆腐蓋緊，用大火隔水蒸十分鐘至15分鐘至凝固熟透取出。
6. 上鍋入少許油加熱，爆香蒜蓉。
7. 加入豬肉餡和紅椒拌炒一小會。
8. 加入生抽蠔油，鹽和老抽拌炒均勻。
9. 再加入一小勺白糖拌炒均勻。
10.再加入大約兩湯匙的水煮開。（此刻可根據自己的口味調製鹹淡）11.
最後加入一勺水澱粉勾芡湯汁，灑入蔥花拌勻關火。
12.將肉末打入蒸熟後的雞蛋豆腐表面完成。
13.成品。即可食用。
怎樣做豆腐雞蛋蒸肉末
3樓：匿名使用者
山水豆腐 一盒。
雞蛋 乙個。
肉末 少許。
蔥花 少許。
味極鮮醬油 少許。
高湯 5勺。
鹽、雞精、芝麻油 少許。
辣椒紅油 少許。
肉末雞蛋蒸豆腐的做法。
將豆腐從盒內取出，切成8mm厚，均勻碼放在碟裡。
將雞蛋打勻，肉切成末放入雞蛋裡，加5勺高湯、少許味極鮮醬油、鹽、雞精，一併攪拌均勻。
將拌好的雞蛋均勻灑在豆腐上。
隔水蒸15min，出鍋後撒上蔥花，芝麻油、辣椒紅油即可。
肉末雞蛋蒸豆腐怎麼做
4樓：匿名使用者
原料： 豆腐、肉末、榨菜。
做法：1、豆腐沖洗一下，然後切小塊放入碗中；
2、袋裝榨菜切成碎，如果怕鹹，可以把榨菜多衝洗幾片，擠幹水份再切碎；然後再把榨菜碎撒在豆腐上；
3、鍋裡少許底油，油熱倒入肉末迅速劃散，倒入料酒和適當的生抽翻炒兩分鐘即可；
4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，蒸鍋裡倒入涼水，水開後一刻鐘這樣取出，然後撒點香蔥。拌一拌就著稀飯吃，很爽的！
肉末雞蛋蒸豆腐怎麼做好吃
5樓：sky淺夏羽萱
材料主料：日本豆腐。香菜，肉末，榨菜，海公尺。鹽，雞精，蔥，姜，胡椒粉，香油，食用油。
做法1、蔥、姜切成絲；
2、豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海公尺、蔥、薑絲上籠蒸5分鐘；
4、取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、薑絲；
5、坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可。
6樓：網友
雞蛋豆腐蒸肉末。
主料豬肉餡150克 內酯豆腐1盒。
雞蛋2個。輔料紅椒半個 青椒半個。
鮮香菇3朵 老抽適量。
糖3克 鹽2克。
白胡椒粉適量 蔥1段。
蒜1瓣 水澱粉少許。
雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟。
1. 雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻2. 內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中。
3. 稍微和勻。
4. 蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）
5. 紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁。
6. 熱鍋涼油爆香蔥蒜末。
7. 下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃8. 調入老抽上色、烹入料酒去腥。
9. 倒入香菇碎炒勻。
10. 加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鐘。
11. 倒入紅椒和尖椒碎炒勻。
12. 勾入水澱粉收濃湯汁即可。
13. 把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌小貼士1：雞蛋和涼開水的比例可以自己調節，比例不要超過2：
最好選用內酯豆腐，這樣可以保持雞蛋豆腐的滑嫩3：可在肉末中加少許涼水或者公尺醋，攪勻後在進行炒至，這樣可防止肉餡粘黏在一起。
雞蛋肉餅蒸豆腐怎麼做
7樓：網友
雞蛋蒸豆腐。
主料豆腐。300g
雞蛋3個輔料鹽。
適量蒜適量醬油適量蔥。
適量雞精粉。
適量步驟。1.豆腐切粒用鹽水泡半小時。
2.碗裡瞌入雞蛋，加入少許鹽、醬油、雞精粉和蔥花拌勻3.豆腐撈乾水分後放入碟裡，上面加點蒜末。
4.將蛋液均勻倒在豆腐上面。
5.鍋裡水燒開後將豆腐放上去蒸八分鐘左右。
小貼士如果想雞蛋蒸出來更滑點最好用網紗之類將蛋液過濾一下。
8樓：豪傑飛鴻
食材明細。
土雞蛋兩個。
豆腐半塊。瘦肉約60克。
鹹鮮口味蒸工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。雞蛋豆腐蒸肉餅的做法步驟。
雞蛋豆腐蒸肉餅的做法步驟：1 1瘦肉剁碎。
雞蛋豆腐蒸肉餅的做法步驟：2 2豆腐用勺子壓碎。
雞蛋豆腐蒸肉餅的做法步驟：3 3把豆腐碎、瘦肉末、雞蛋一起加少許水攪拌。
雞蛋豆腐蒸肉餅的做法步驟：4 4加鹽調味。
雞蛋豆腐蒸肉餅的做法步驟：5 5拌勻。
雞蛋豆腐蒸肉餅的做法步驟：6 6開鍋後蒸12分鐘左右至熟即可。
9樓：渾芷
1瘦肉剁碎。
豆腐用勺子壓碎。
把豆腐碎、瘦肉末、雞蛋一起加少許水攪拌。
加鹽調味。拌勻。開鍋後蒸12分鐘左右至熟即可。
小竅門1、怕豆腐的腥味的，可以加幾滴生抽，或者不加豆腐；
2、可以加些蝦公尺之類的自己喜歡的佐料。
肉餡豆腐和雞蛋怎麼蒸
10樓：蕭瑟中的寒風
步驟雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟11.紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟22.雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻。
雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟33.內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟44.稍微和勻。
雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟55.蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）
雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟66.熱鍋涼油爆香蔥蒜末雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟77.下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃）
雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟88.調入老抽上色、烹入料酒去腥雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟99.倒入香菇碎炒勻雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟1010.
加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鐘雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟1111.倒入紅椒和尖椒碎炒勻雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟1212.勾入水澱粉收濃湯汁即可雞蛋豆腐蒸肉末的做法步驟1313.
把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌。
11樓：小小呂子博
肉末豆腐蒸蛋步驟1
肉末豆腐蒸蛋的做法大全。
準備肉末。步驟2肉末豆腐蒸蛋的做法**。
拌入豆腐。步驟3肉末豆腐蒸蛋的家常做法。
淋入生抽和冬菜末。
步驟4加入雞蛋拌勻。
步驟5肉末豆腐蒸蛋怎麼吃。
放入蒸鍋中蒸。
步驟6肉末豆腐蒸蛋怎麼做。
熟後淋上蔥花即可。
12樓：肥肥檸檬兒
1、牛肉清水浸泡，泡出血水，然後剁碎；放入生薑末、小蔥碎、澱粉、鵪鶉蛋、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、植物油順時針拌至上勁；
2、老豆腐切成正方形薄片；
3、取一塊豆腐夾適量肉餡兒，再蓋一塊豆腐；
4、擺放在盤子裡，打入2個雞蛋；隔水上鍋蒸10分鐘；
5、半碗清水、加1勺蠔油、2勺生抽、1勺番茄醬、2勺澱粉適量鹽拌均勻；鍋內倒入適量植物油，倒入醬汁煮開，煮至粘稠即可；
6、最後淋在豆腐上面即可，再撒適量蔥花。
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