1樓：網友
腐竹的營養素。
營養素每克 熱量(大卡) 碳水化合物(克) 脂肪(克) 蛋白質(克)
纖維素(克) 維生素a(微克) 維生素c(毫克) 維生素e(毫克) 胡羅卜素(微克) 硫胺素(毫克) 核黃素(毫克) 煙酸(毫克) 膽固醇(毫克) 鎂(毫克) 鈣(毫克) 鐵(毫克) 鋅(毫克) 銅(毫克) 錳(毫克) 鉀(毫克) 磷(毫克) 鈉(毫克) 硒(微克)
豆腐皮的營養素。
營養素每克 熱量(大卡) 碳水化合物(克) 脂肪(克) 蛋白質(克) 纖維素(克) 維生素a(微克) 維生素c(毫克) 維生素e(毫克) 胡羅卜素(微克) 硫胺素(毫克) 核黃素(毫克) 煙酸(毫克) 膽固醇(毫克) 鎂(毫克) 鈣(毫克) 鐵(毫克) 鋅(毫克) 銅(毫克) 錳(毫克) 鉀(毫克) 磷(毫克) 鈉(毫克) 硒(微克)2
這兩種食物都是豆製品，都有以下特點：
1. 含有豐富蛋白質，營養價值較高；
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；
4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
而且膽固醇的含量幾乎沒有，和豆漿的效果差不多，簡直就是糖尿病和高血壓的佳品，但是**還是不適合哦。
豆皮與腐竹有什麼區別
2樓：永秀梅桐雁
豆皮豆制食品名，有二種：一是「挑」成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」；二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫「豆腐皮」，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
壓成的豆腐皮，其吃法較簡單，通常與蔬菜配伍，涼拌或清炒即可；而油皮的菜品則較為豐富。
豆腐皮是做菜的主料，中國是乙個有著幾千年的悠久歷史的文明古國，中國的菜餚在全世界的美食中也是一花獨放，芬芳流香。
腐竹腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。
過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。
工藝流程。選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘乾→包裝。
3樓：局泰煙南風
不是，腐竹是油皮，豆。
腐皮是壓出來的。
豆腐皮的營養價值及功效
4樓：枚樂悅
功效作用。
豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。豆腐皮分兩種，一種是挑成的豆腐皮，也叫油皮、腐竹，一種是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。豆腐皮性平味甘，具有保護心腦血管、補鈣、調節內分泌等功效。
1、保護心腦血管豆腐皮含有的大量卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。
2、補鈣豆腐皮中含有大量的鈣質，而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用。對人類因缺鈣，引起的骨質疏鬆和關節疼痛，都有很好的緩解功效。
3、調節內分泌豆腐皮中含有大豆異黃酮，這種物質可以調節女性內分泌，女性食用以後能減少乳腺癌的發生。
4、補充營養豆腐皮是一種營養價值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和一些植物纖維素。另外，鉀、鈣以及鐵等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它還具有易消化、易吸收的特點。
平時食用可以為人體補充多種營養，能維持身體的正常代謝，提高身體健康水平。
5樓：爵爺的網路
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白質含量脂肪23g、碳水化合物鈣239mg、鐵，並含有多種礦物質，可防止血管硬化，預防心血管疾病，起到保護心臟的作用。豆腐皮中所含有的鈣質可預防因缺鈣引起的骨質疏鬆，對於促進老人、小孩的骨骼生長極為有利。
豆腐，豆腐皮與腐竹在營養成分上有什麼區別
6樓：在花果山刷碗的小飛象
豆腐皮跟腐竹是有區別的，它們並不是一種東西。腐竹的營養成分要比豆腐皮高多了。
7樓：網友
豆腐皮與腐竹兩者之間並沒有什麼區別，只是地區不同，所以叫法不同。
腐竹實際上跟豆腐皮是同一種東西，都是將豆漿煮沸後，將其保溫然後形成一層的油膜，將這層油膜挑起來進行曬乾就可以了。它與豆腐皮的區別在於，豆腐皮在曬制的時候，是平鋪著的，而腐竹是使其自然下垂，這樣乾燥之後，就會成為枝條狀。腐竹的製作方法也很多，可葷可素，可燒可炒，吃起來非常的美味。
豆腐皮與腐竹在營養成分上有什麼區別
8樓：網友
豆腐皮的營養成分詳細情況。
可食部100 水分(克) 能量(千卡)409
能量(千焦)1711 蛋白質(克) 脂肪(克)
碳水化合物(克) 膳食纖維(克) 膽固醇(毫克)0
灰份(克) 維生素a(毫克)0 胡蘿蔔素(毫克)0
視黃醇(毫克)0 硫胺素(微克) 核黃素(毫克)
尼克酸(毫克) 維生素c(毫克)0 維生素e(t)(毫克) (
鈣(毫克)116 磷(毫克)318 鉀(毫克)536
鈉(毫克) 鎂(毫克)111 鐵(毫克)
鋅(毫克) 硒(微克) 銅(毫克)
錳(毫克) 碘(毫克)0
腐竹的營養成分詳細情況。
可食部100 水分(克) 能量(千卡)459
能量(千焦)1920 蛋白質(克) 脂肪(克)
碳水化合物(克) 膳食纖維(克)1 膽固醇(毫克)0
灰份(克) 維生素a(毫克)0 胡蘿蔔素(毫克)0
視黃醇(毫克)0 硫胺素(微克) 核黃素(毫克)尼克酸(毫克) 維生素c(毫克)0 維生素e(t)(毫克) (
鈣(毫克)77 磷(毫克)284 鉀(毫克)553
鈉(毫克) 鎂(毫克)71 鐵(毫克)
鋅(毫克) 硒(微克) 銅(毫克)
錳(毫克) 碘(毫克)0
豆皮與腐竹有什麼區別
9樓：羊彤才山柳
1、腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。
營養價值高、易於儲存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。
2、豆皮又稱千張（thin
sheets
ofbean
curd），由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，北方某些地方稱為豆腐皮。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色公尺黃，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜「千張肉絲」，即以千張為原料。
10樓：匿名使用者
原材料都是一樣的。
口感不同。
11樓：匿名使用者
外形和營養價值不一樣哦~
12樓：匿名使用者
不一樣了。豆腐皮是豆製品壓成皮/片狀的，有曬乾的也有煙烘乾的還有新鮮的；腐竹也也是豆製品，但比豆皮要幹得多，成筍狀的。豆腐皮比腐竹有營養。
腐竹是豆腐皮嗎有區別嗎腐竹和豆皮有什麼區別
不是，腐竹是油皮，豆腐皮是壓出來的。腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或晒乾後吃腐竹，是東亞地區常見的食物原料。腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。豆腐皮一詞最早出現在李時珍 本草綱目 中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現...
腐竹和豆腐哪個有營養，腐竹和豆皮有什麼區別
腐竹含蛋白質豐富而含水量少，營養自然更出眾。而且，腐竹中蛋白質 脂肪和糖的含量比例非常均衡，和 中國居民膳食指南 中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品。腐竹燒肉 所需食材 豬肉 腐竹 芹菜 大蒜 食鹽 味精 食用油 製作方法 1 根據自己和家人的需要提前在...
炒豆腐皮的做法，豆腐皮怎麼炒
鮮豆腐皮炒青蟹肉的做法 材料新鮮水豆腐皮 2張 淨蟹肉 200克 雞湯 1小碗 精鹽 12.5克 菱粉 2湯匙 雞油 2湯匙 黃酒 少許 做法 一 先將青蟹的黃挖出，加少量的水 酒 菱粉調希再把青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉。二 一面起爐火，下雞油化開，一面將豆腐皮切碎，同蟹肉 生蟹黃 雞湯 鹽 酒倒入...