1樓：匿名使用者
熱水，時間短防止營養流失 而且，還可以節約用電不是~
2樓：匿名使用者
冷水呀 熱水煮飯 不好吃。
3樓：小牛妙招兒
煮飯該用冷水還是熱水？教你一招，煮出的公尺飯香嫩可口還不粘鍋。
4樓：超級妙招王
煮飯是用冷水好還是熱水好？煮了這麼多年，今天才弄明白。
煮飯是用冷水煮好還是熱水好呢？
5樓：匿名使用者
當然是用抄熱水煮飯好了。
1、開襲水煮飯可以縮短煮飯時間保護公尺中的維生素，澱粉顆粒不容於冷水，只有在60攝氏度以上，澱粉才會吸收水分破裂，容於水中，變成湖狀。大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，水在100攝氏度，這樣水的溫度能使公尺快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素因常時間加熱而受到破壞。
2、我們大部分用的自來水多含有氯氣，將水燒開可以使水中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大公尺中重要的營養成分，缺乏容易造成食慾不振、疲勞、眼光呆滯、精神萎靡、心臟肥大、心跳異常、肌肉無力、痠軟、記憶力差等。
好了就說這些啦！希望對你有所幫助。
6樓：段幹聽安昝基
用熱水好。
1.開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，回只有水溫在60℃以上，答澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使公尺飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
2.將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大公尺中最重要的營養成分，其主要功能是調節體內糖類的代謝，如果缺乏它，神經系統會受到影響，容易產生疲勞、食慾不振、四肢乏力、肌肉痠痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等症狀。
而我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞公尺中的維生素b1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素b1及其他b族維生素的損失。
7樓：奈妍杭綺琴
熱水煮的時間比較短，冷水的嗎時間就長點。
兩者都可以。
8樓：匿名使用者
煮飯用開水好一點bai。因為開水du煮飯一開始就讓zhi大公尺處於較高溫度的熱水中，使。
dao澱粉膨專脹、破裂，儘快變屬。
成糊狀，更容易被人體消化吸收；同時，用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大地減少了維生素b1等營養成分的損失。所以，科學的煮飯方法應該是先燒開自來水，然後將公尺倒入，這樣水中的氯氣已基本蒸發完，就會減少維生素b1的破壞。
9樓：鄭陽接迎蕾
把水燒開了才放公尺，我在天天飲食的書上看到的，這樣有營養的東西不會流。
10樓：阮彥尚昊天
煮飯如果是小鍋飯是用冷水煮好，因為，公尺會隨著水溫的上公升慢慢熟化，煮出來的飯會比較軟而松，但如果是做大鍋飯，（一鍋做幾十斤公尺）必須要用開水下鍋，要不因公尺多而底層會受壓而積底糊鍋的。
用電飯煲煮飯放熱水還是冷水好？
11樓：翻滾吧雲盤
正確bai的做法應該是用開水來煮飯du
這樣做的zhi好處如下。
dao：1.開水煮飯可版以縮短蒸煮時間權。大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，能使公尺飯快速熟透，縮短煮飯時間。
2.將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大公尺中最重要的營養成分，用燒開的水煮飯，氯已隨水蒸氣揮發了，大大減少了維生素b1及其他b族維生素的損失。
12樓：匿名使用者
開水煮飯好能儲存營養。
胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、乳酪、黃油、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等……
人體缺乏維生素的表現——缺維生素a：指甲出現深刻明顯的白線，頭髮枯乾，**粗糙，記憶力減退，心情煩躁及失眠……
用冷水煮飯好還是開水煮飯好？
13樓：網友
煮飯時用熱水比用冷水更好，但是要注意熱水指的是開水。
首先，用開水煮飯能縮短蒸煮的時間，蒸煮時間的縮短可以讓公尺中的豐富維生素得到保護，如果用冷水煮，通常來說，因為煮飯首先要水達到固定沸點才能讓公尺飯完全熟透，但是因為冷水本身的起點攝氏度比較低，所以只能通過長時間的蒸煮，讓它達到目標沸點，但是因為它耗費的時間過長，讓公尺飯裡的維生素因為長時間的高溫加熱收到損傷，公尺飯維生素受到損傷，人體能吸收的維生素就更少了。
還有一種原因就是，現代大多數人用的冷水都是自來水，自來水本來就不乾淨，工業進行的消毒也只是大致的消毒，並不能完全保證水的乾淨度。
煮飯誤區。1、淘公尺次數過多。
一般家庭在蒸公尺飯前都是先淘公尺，而維生素b類是水溶性的，又分佈在公尺的表面部位，很容易隨著淘公尺水溜掉，維生素b1的損失可高達20%～60%。其實，如今市面上賣的大公尺都很乾淨，輕輕淘洗一兩次即可，標明免淘公尺的品種就不需要淘洗了。
2、加熱過久。
烹調的時候應該儘量縮短加熱的時間，主要有兩種做法：一是煮前將公尺浸泡半小時左右；二是用開水煮，既能讓自來水中的氯氣揮發掉，減少對維生素b1的破壞作用，也能煮得更快。
3、 加鹼。
煮粥加鹼的做法在北方常見，認為加鹼的粥喝起來口感更好，殊不知這樣做會造成維生素b1的全軍覆沒，也會破壞維生素b2和葉酸。
4、撈蒸飯。
一些地方的人喜歡吃撈蒸飯，認為這樣公尺飯口感更好。還有的人喜歡把涼飯用熱水過一下，然後把湯扔掉。這些做法都會讓維生素損失50%～70%之多。
實際上，碗蒸飯的營養素和風味物質的損失最小，而撈蒸飯是最大的。
14樓：默默她狠傷
開水煮飯好，有益於就餐者的身體健康。從營養角度看，開水煮飯做出來的飯，營養成分好些。
有人曾做過這樣的實驗，公尺飯用冷水撈後再蒸，公尺飯中維生素b1損失67%左右，如果用開水煮飯，維生素b1的損失可比冷水直接煮飯減少10%左右，說明b族維生素的損失程度與煮飯的時間和溫度有關，燒煮的時間越長，溫度越高，b族維生素損失也越多。
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，這樣公尺本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質遇熱凝固，使公尺粒完整不碎。開水煮沸過程中澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，部分變成糊狀，溶於湯中，使粥有黏性。
15樓：墨汁諾
開水好。
有人曾做過這樣的實驗，公尺飯用冷水撈後再蒸，公尺飯中維生素b1損失67%左右，如果用開水煮飯，維生素b1的損失可比冷水直接煮飯減少10%左右。
因此，養成用開水煮飯的良好習慣，有益於就餐者的身體健康。
在一般人的眼裡，用開水煮飯與用冷水煮飯並無多大的差別，可是從營養角度看，兩種方法做出來的飯，營養成分大不一樣。
大家知道，穀類食物中含有豐富的b族維生素，這些b族維生素參與人體細胞中碳水化合物的代謝，是人機體中酶的重要組成部分。
b族維生素對高熱的耐受能力差，特別是在高溫環境中更容易被破壞，而且b族維生素的損失程度還與煮飯的時間和溫度有關，燒煮的時間越長，溫度越高，b族維生素損失也越多。
16樓：妙招小知識
蒸公尺飯用熱水還是冷水？好多人沒做對，難怪公尺飯不軟不香，看看，很棒的生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝！
17樓：網友
開水沒有細菌，應該用開水煮飯好一些。
煮飯用冷水還是熱水或開水好
18樓：網友
一般都是用冷水的，也有用溫水的。
感覺還是冷水煮飯味道好一些的。
希望對你有幫助。。。
19樓：網友
用開水煮飯好，可以縮短煮飯時間，營養成分不易破壞流失。
煮公尺飯的時候是放熱水好一點 還是冷水煮公尺飯好 我一直用熱水 到底好不
20樓：督秀珍安念
放熱水比較好，這樣飯熟的快，維生素損失的少。放涼水，它公升溫有個過程，公尺在水裡浸泡的時間長維生素會損失一部分的。
21樓：生活好辦法
煮公尺飯不要只加清水，教你簡單竅門，煮出的公尺飯又香又軟，學會了，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，謝謝謝！
22樓：小雄美食
蒸公尺飯到底冷水還是熱水？原來一直放錯了，難怪公尺飯不香、不軟糯。
電飯煲煮飯冷水好還是熱水好煮飯是用冷水煮好還是熱水好呢？
蒸飯煮飯都是淘米後bai放冷du水再燒開，這已是司zhi空見慣的事了dao，但事實上，正確的做法應專該是先將水屬燒開，用開水來煮飯。那麼，這樣做的好處是什麼呢?開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60 以上，澱粉才會吸收水分膨脹 破裂，變成糊狀。大米含有大量...
燒飯的水用冷水好還是用開水好，煮飯是用冷水煮好還是熱水好呢？
一直以來，說到煮飯，我都是用生冷的自來水，想都不用想。今天讀到一篇文章才知道這是不科學的。為什麼呢？因為生冷的自來水中含有一定數量的氯氣，在燒飯過程中，它會大量破壞糧食中所含人體不可缺少的維b1。據測定，用生冷的自來水燒飯維b1的損失程度與燒飯時間 燒飯溫度成正比，一般情況下，損失30 左右。如果用...
麵條熱水煮還是冷水
麵條是人們日常飲食中最常見的一種主食，常聽老人們說 等水煮開了放麵條，然後滾了放碗涼水，麵條就會緊緻彈牙，特別好吃。結果萬萬沒想到，這種煮麵條的方法其實是錯誤的！那麼，如何煮出勁道純香的面，您知道嗎？趕快來學學正確煮麵方法吧！步驟選好掛麵下鍋的時機 煮掛麵時不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為掛麵...