1樓：僑從冬罕琭
疙瘩湯可以用熱水和麵。
食材清單： 麵粉200克。
清水200克。
疙瘩80克。
蔬菜（菠菜、生菜等）適量。
雞蛋2個。蔥姜適量。
鹽、胡椒粉適量。
製作步驟：1. 將麵粉放入盆中，加入清水，攪拌成面絮狀。
2. 疙瘩切成小丁，蔬菜洗淨切好備用。
3. 雞薯談蛋打散備用。
4. 鍋中加入適量油，放入蔥姜煸炒出香味。
5. 加入疙瘩丁翻炒至變色。
6. 加入適量清水，大火燒開後轉小火煮10分鐘。
7. 一點點地將面絮倒入鍋中，邊倒邊數答碰攪拌，避免粘鍋。
8. 加入蔬菜煮2分鐘。
9. 倒入打散的雞蛋，攪拌均勻。
10. 最後加入鹽、胡椒粉等調味舉模料，根據口味調整。
11. 煮至麵疙瘩熟透，湯汁濃稠後即可出鍋。
注意：疙瘩湯製作時，需要不停地攪拌，防止粘鍋。如果麵疙瘩太多無法攪拌均勻，可以分次倒入鍋中。
2樓：五十嵐隆構
用涼開水和麵。
食材準備】：麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
製作步驟】：
1. 將白蘿蔔洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪歲褲拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了乎宴簡，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，祥或防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
麵疙瘩是用冷水還是熱水和麵
3樓：啥玩意兒
冷水。
在製作麵疙瘩的時候，切記不要直接在麵粉之後倒入水，這樣攪拌後的麵疙瘩煮的時候，容易有白色麵粉沒有融化的現象，可以用手沾著水，然後滴灑在麵粉上，然後快速的進行攪拌，以此類推，多次的滴灑然後攪拌，這樣製作出來的麵疙瘩，大小均勻而且不會導致麵粉包心現象。
吃麵疙瘩的適宜人群和禁忌人群。
1、適宜人群 ：麵疙瘩湯含有豐富的營養物質，有健胃消食、降壓降脂的功效，適合消化不良、食慾不振、高血壓、高血脂的人食用，其中還含有大量的膳食纖維，有通便的作用，便秘患者可適量食用。
2、禁忌人群 ：麵疙瘩湯主要食材是西紅柿，西紅柿性寒，還含有多種酸性物質，因此急性胃腸炎、急性菌痢、腸胃虛弱者不宜食用，以免加重病情。
4樓：偏愛北極雪
用冷水和麵。
做麵疙瘩的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：西紅柿1個、麵粉180克、雞蛋2個。
2、輔料：鹽、蔥花、胡蘿蔔半根、雞精1勺、芝麻油。
第一步：麵粉加入適量的水和少許的食鹽和成麵糊。
第二步：然後將雞蛋打散。
第三步：蔥切末，西紅柿切小塊，胡蘿蔔切絲。
第四步：鍋里加入適量的油，倒入西紅柿和胡蘿蔔絲翻炒，炒至西紅柿變軟出汁，加入適量的水。
第五步：燒沸後用筷子夾小塊的麵糊放入鍋裡，放入適量的鹽和雞精調味。
第六步：煮至麵疙瘩飄起來，倒入雞蛋液，快速攪動。
第七步：盛到湯碗中加入蔥末和少許的芝麻油，攪拌均勻即可。
5樓：網友
冬天建議用溫水，夏天建議用冷水。
太熱的水下去，就攪不動了。
不妨試試太熱的水下去的，取少量麵粉。合不成還是可以做疙瘩的。
ps,常有二種做法：
1是麵粉直接入開水湯鍋（湯中有菜等，味道事先建議調好）中，攪動，成糊狀，疙瘩在其中，燒煮熟了，調一下味，即成。
2是麵粉加水和起來，用器具勺成乙個乙個小疙瘩，入鍋湯中，煮熟，即成。
做麵疙瘩用冷水還是熱水和麵
6樓：李冰峰喜愛旅遊
做麵疙瘩建議用冷水和麵。因為熱水容易把面燙熟，難以攪動，且吃起來口感不好。做麵疙瘩時，建議水要一點點地倒入碗內，做到邊倒涼水邊不停地攪拌，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。
麵疙瘩是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統風味麵食，主要製作材料是麵粉、西紅柿、白菜。它的特點是麵筋道，湯香濃。
麵疙瘩含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物，可以為機體補充多種所需營養。
在麵疙瘩快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵疙瘩的顏色也會由黃變白。
疙瘩湯是用什麼麵粉做的？疙瘩湯加入麵粉的水是熱水還是冷水
7樓：雙麗劍
疙瘩湯看似很簡單的做法，但是麵疙瘩的有技巧性，甚至很多人做得麵疙瘩沒攪拌均勻。那麼，疙瘩湯是用什麼麵粉做的？疙瘩湯加入麵粉的水是熱水還是冷水？
疙瘩湯是用什麼麵粉做的。
疙瘩湯是由麵粉，雞蛋，西紅柿為主要食材做成的一道家常湯品。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
1.鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香 菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然後加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。
2.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
3.水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。
做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。
疙瘩湯加入麵粉的水是熱水還是冷水。
冬天建議用溫水，夏天建議用冷水，水的溫度用手去試的時候感覺溫溫的就好。
太熱的水下去，就攪不動了。
因為熱水容易把面燙熟，吃起來就像半生不熟的，死麵疙瘩一樣。
做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。
疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。
疙瘩湯怎麼來的。
疙瘩湯是一種地道的北方民間小吃(有些地區，也把這種吃法叫做「撥魚兒」，兩者的區別不是很大)，據傳最早產生於清朝。光緒年間，朝廷委派的工作組下鄉去做調研工作，為了密切聯絡群眾，那時候也無須糧票油票的，一律在社員家裡吃派飯，跟現在沒什麼區別的。當走訪到一戶貧窮的漁戶家的時候，四壁空空，家貧如洗，僅剩下了小半碗的雜和麵，只好將蛤蜊(讀音gǎla，即牡蠣，也稱生蠔)攙著雜和麵，為上級領導做了碗湯。
俗話說，「三年清知府，十萬雪花銀」，那腐敗肚子海鮮魚肉地吃慣了，何曾見識過這等飲食？可能確實餓了吧，就和朱元璋的珍珠翡翠白玉湯的典故如出一源，一碗蛤蜊雜和麵湯令食者的味蕾如痴如醉，興致中詢問究竟何物如此美味，漁家答曰「蛤蜊湯」，於是蛤蜊湯從此名聞天下，由於方言的緣故，以訛傳訛被叫成了「疙瘩湯」，類似的故事在現在的遼寧省大連、青島等地廣為流傳。
疙瘩和麵用熱水還是冷水貴州
8樓：
摘要。您好，關於您提到的疙瘩用冷水還是熱水和麵。應該是冷水。
用熱水和麵會將麵疙瘩燙熟結塊，吃起來口感就不好，和麵時分多次加入冷水，並用筷子一直攪拌，使面不起筋，沒有乾粉以後就可以用手和麵了，和好面後，再煮，一碗美味的疙瘩湯就做好了型。麵疙瘩是一種家常菜品，口感滑糯。
您好，關信鍵源於您提到的疙瘩用滑態冷水還是熱水和麵。應該是冷水。用熱水和麵會將麵疙瘩燙熟結塊，吃起來口感就不好，和麵時分多次加入冷水，並用筷子一直攪拌，使面不起筋，沒有乾粉以後就可以用手和麵了，和好面後，再煮，一碗美味的疙瘩湯就做好了型。
麵疙瘩是一種家常菜品，口感亮鬧滑糯。
做麵疙瘩建議用冷水和麵。因為熱水容易把面燙熟，難以攪動，且吃起來口感不好型旅昌。做麵疙瘩時，建議水要一點點地倒入碗內，做到邊倒涼水卜扒邊鎮返不停地攪拌，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。
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