1樓：
簡單，豬肉、蔥花、鹽油、味精、醬油、麻油、個自適當的量，公尺漿，蒸爐，
2樓：網友
澱粉1000克，甘栗粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。
做法：1、將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時；
2、將麵糰搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒；
3、上籠後擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。
腸粉的佐料汁怎麼做？
3樓：撿心事的兔子
準備材料：粘公尺粉100g、高筋麵粉30g、玉公尺油50g、水500g、豬肉150g、花椒5粒 、大料1瓣、 生抽適量、老抽少許、澱粉適量、薑片2片、料酒少許。
製作步驟：1、將粘公尺粉，高筋麵粉，油水混合，用打蛋器攪打均勻2、舀適量的麵糊到披薩盤中，晃動披薩盤使麵糊覆蓋均勻3、麵皮蒸熟後晾涼。
4、將麵皮捲起塑形，切除兩端不完整部分，排列整齊5、準備肉餡，將豬肉洗淨剁碎。
6、鍋內放少許油燒熱後轉小火。
7、倒入薑片，花椒，大料翻炒出香味。
8、倒入豬肉碎，並倒入適量的生抽，少許老抽，少許料酒翻炒均勻9、加水燒開後轉小火燜半小時入味，倒入水澱粉勾芡即可完成醬汁製作10、將佐料汁澆在腸粉上即可。
4樓：匿名使用者
先在蒸盤裡加點油，全面潤滑底盤，再把公尺粉汁倒在潤滑好的底盤裡面，鋪勻，然後在快熟的時候，趕快開啟，快速加入想吃的餡品，比如雞蛋呀，豬肝呀，都要細薄的貼在粉上，再蒸一會兒，熟了，把它裹起來，淋上佐料汁，加點幾根辣椒絲，就好了 粉在盤裡是一大張嘛，你把它用鏟子弄成裹起來的樣子，就行了，把餡品那一層裹到裡面就行。
5樓：獨家憶晨
材料魚露45毫公升，公尺酒30毫公升，芝麻油15毫公升，白糖50克，碎大蒜8克，或適量，生薑末10克，蜂蜜30毫公升。
做法1、將魚露、公尺酒、芝麻油、白糖、大蒜、生薑、蜂蜜放入一小碗裡用力攪拌至混勻即可。
2、將選用的肉類浸泡在醃汁裡至少6小時或在要吃的前一天醃上即可使用。
6樓：匿名使用者
我會調潮味腸粉汁(跟奶奶學的哦).
材料是：蒜溶 蔥花 香菇未；調料是：生抽 高湯 鹽 雞精少許 胡椒粉少許(看各人喜好) 生粉。
先把生粉和雞精調在一起準備好。
作法是：先熱鍋，下適量的油，下蒜溶，炸至金黃色，下高湯至開，下香菇，下生抽 鹽 胡椒粉 ,最後下調好的生粉汁至開，就ok啦。
試試吧！
腸粉的調料怎麼做
7樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
8樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
9樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸。
10樓：愛索迪斯的分光
[原料/調料]
粉腸 1掛 姜 1塊 香菜 少許。
酒 1大匙 醬油 1/2杯。
製作流程]1)將粉腸切成25公分的長段，放在水龍頭下面，用小水流慢慢衝乾淨後瀝乾水份備用。
2)姜切小片、香菜切小段備用。
3)起油鍋，放入薑片炒香，再放入粉腸、調味料，煮約50分鐘，等到粉腸可以用筷子穿過，即可取出，將粉腸切小段擺盤，上面再撒上香菜即可。
腸粉的做法和配料圖
11樓：云云最可愛
配料圖：<>
步驟：1、蝦仁加少量鹽、胡椒粉、薑末爛蔽，醃製半小時左右。
2、粘公尺粉100克、澄粉30克慧敬、玉公尺澱粉10克和鹽少量混合。
3、加入倍左右的水攪拌成無顆粒的公尺漿，靜置20分鐘。
4、取一平底盤刷上一層薄油（此處用的是8寸的披薩盤），加入一勺調好的公尺漿。
5、轉動盤子讓公尺漿粘滿盤底，公尺漿越少做得越薄。
6、鍋裡水燒開，放入裝好公尺漿的披薩盤大火蒸2分鐘。
7、剛蒸好中間會鼓起。
8、拿出來晾晾就可輕鬆揭起一張粉皮。
9、在粉皮上放一些醃製過的蝦仁，撒上一些蔥花。
10、慢慢捲起來。
11、將卷飢碧州好的腸粉全擺入盤，再蒸3分鐘即可。
12、吃的時候切成段，加幾根氽燙過的小青菜，上面淋上生抽和香油調的醬汁即可。
12樓：生活達人小桃子
製作方法：1、將大公尺粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉公尺澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大公尺粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在公釐左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
2、大公尺粉應該用水磨粉，這樣的公尺粉保證腸春慧氏粉的細膩滑爽度。
3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。
5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。。
腸粉醬汁配方。
腸粉本身淡而無味，精髓在於最後淋上的醬汁，帶出腸粉本身的鮮美。一般腸粉醬汁是各腸粉品牌的秘密**，並不外傳，像老西關拉腸這種已有百餘年曆史的腸粉店能夠盛行至今，靠的也就是祖傳的秘製腸粉醬汁。我們在這裡介紹一下普通腸粉醬汁的做法。
材料：生抽1斤、老抽3兩、冰糖5兩、鹽1錢、味精3錢、雞粉5錢、醬油1兩、香菜水約斤（指香菜，蝦公尺，八角，紅蘿蔔，花椒，香葉，姜，幹蔥頭熬成的水）
製作步驟：先用水把冰糖煮溶待用；
把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎，然後加入醬油和魚露；
清水煮開，然後放入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。
這裡要說一下醬油，醬油有生抽和老抽之分。生抽，味濃而色淡，而入味為主。老抽，醬濃而味道相對淡，用時以上色為主。
一般調配腸粉醬汁的醬碧漏油都會以生抽未主，當加入之前做好的冰糖水的時候，顏色變淡時可以加入老抽，使色澤更讓人食指大動。
腸粉怎麼做好吃？
1.將老包公尺500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包公尺吸收適量水分，磨出來的公尺漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。
2.將等量的老包公尺和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的公尺漿勾兌均勻。
4.衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5.抽屜裡先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開（可適當新增碎肉或雞蛋等），其厚度在公釐左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。
特點：軟潤爽滑扒散，入口彈口，色白甘香，回味無窮。
13樓：媛媛說生活故事
早餐想吃腸粉不用買，做法鉛梁與配料都在鋒行這裡槐基運。
怎樣學做腸粉？調料怎麼配，腸粉調料的做法
食材用料 麵粉80g 水適量豬肉適量相剋食物 花生碎適量 花生油適量 黃豆醬1湯匙 水 醬汁 適量 生抽少許 鹽少許腸粉的做法 腸粉的做法 11.麵粉倒碗裡，加入少許油鹽。腸粉的做法 22.倒入適量水，調成麵漿。腸粉的做法 33.調好的麵漿篩子過濾掉小小的麵糰。腸粉的做法 44.不鏽鋼盤子刷上一層油...
學做腸粉步驟，製作腸粉的步驟
製作腸粉需要用到香蔥，花生油，醬油，雞蛋，碎精肉，麵粉，水 1.首先把麵粉放入水桶，再倒入水，水和麵粉比例1比1，然後用勺子攪拌至粉漿狀態。2.把腸粉機加熱，把腸粉機的抽屜全部拉開。用勺把米漿加到到抽屜裡，然後打入雞蛋並放點碎精肉，直至燙平為止。厚度不要太厚，不然容易不熟。3.放到腸粉機中蒸兩分鐘。...
廣東的腸粉怎麼做才好吃，廣東腸粉的湯汁怎麼做的？
腸粉的製法 製作一碟成功的腸粉,關鍵是要有手工磨製的米漿,水與大米的比例為3 1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再新增澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感,腸粉漿配製方法 粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,...