1樓：鮮果多多小姐
製作腸粉需要用到香蔥，花生油，醬油，雞蛋，碎精肉，麵粉，水 。
1.首先把麵粉放入水桶，再倒入水，水和麵粉比例1比1，然後用勺子攪拌至粉漿狀態。
2.把腸粉機加熱，把腸粉機的抽屜全部拉開。用勺把米漿加到到抽屜裡，然後打入雞蛋並放點碎精肉，直至燙平為止。厚度不要太厚，不然容易不熟。
3.放到腸粉機中蒸兩分鐘。
4.把抽屜拉出，刮下蒸好的腸粉，裝盤
5.擺盤加入切好的配料及調料，即可食用。
2樓：cc的小初高資料酷
1.將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。
2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
4.衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5.抽屜裡先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開（可適當新增碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。
製作腸粉的步驟
3樓：騎著蝸牛當房車
做法一、
腸粉是很多地方的一大特色小吃，不同地方的腸粉的做法和口味都可能是不一樣的，而品嚐腸粉的美味關鍵在於醬汁。那麼，**的腸粉比較出名呢?潮汕腸粉遠近聞名，這其中主要是潮汕腸粉醬汁非常的獨特美味。
所以，要想吃到最美味的腸粉，最重要的是要學會製作潮汕腸粉醬汁。
潮汕腸粉醬汁
腸粉的醬汁一般可分為酸、甜、鹹等多種口味，您可根據個人愛好的口味進行調配。而潮汕腸粉醬汁味道最為鮮美，深受廣大人們的喜愛。如果您想隨時吃到正宗的潮汕腸粉和醬汁，不妨親自去學習怎麼做。
潮汕腸粉做法
原料：沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個、雞蛋4個、豬肉100克、生菜適量。
做法：1、準備材料，將香菇和蝦米先用水泡開，豬肉剁碎;
2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開下油鍋炒熟，可以加點鹽;沾米粉加水攪拌均勻;
3、準備兩個盤子，其中一個刷上油，(我用的是兩個8寸比薩盤，油刷一點點就夠了，不能太多)
4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯;
5、鍋裡倒入半碗水，水煮到半開的時候，將裝有米湯的盤子放到鍋裡，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右;
6、取出盤子，用小刮刀沿著周圍劃一圈;
7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上;
8、在腸粉的一邊放上肉料;
9、向中間捲起即可。
4樓：爵爺的網路
【雞蛋腸粉】
粉漿所需食材：粘米粉250克；木薯澱粉100克；澄麵粉50克；玉米油30克；清水1000克。
料汁所需材料：生抽兩勺；蒸魚豉油兩勺；蠔油1勺；花生油4勺。
所需工具：羊毛刷1把，長方形不鏽鋼盤兩個；刮板1個。
第一步：我們先來調個醬油汁，碗裡放入生抽、蒸魚豉油、蠔油、花生油拌勻，再放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，取出備用。
第二步：把粘米粉、木薯澱粉、澄麵粉、玉米油放入一個大一點的不鏽鋼盤裡。
第三步：分幾次加入清水，慢慢攪拌成細膩無顆粒的粉漿。
第四步：碗裡磕入雞蛋攪打均勻，雞蛋有兩三個就夠了。
第五步：準備一點青菜，我用的是上海青葉子，青菜選易熟不易變色的就可以了。加點青菜好看又營養。
第六步：鍋裡燒開水，先把腸粉盤放入蒸鍋裡蒸熱，再取出，刷一層薄薄的食用油。
第七步：舀入一大勺粉漿，搖均勻，再加入一小勺雞蛋液劃散，撒上一點青菜，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，腸粉冒大泡後，開蓋，取出。每次舀粉漿的時候，都要記得攪拌一下哦！
第八步：用刮刀把腸粉刮到盤子裡，繼續刷油，蒸下一盤，腸粉蒸好後，淋入之前做好的料汁就可以開吃啦！這次做的料汁比較簡單，但是很好吃哦！
5樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
6樓：老谷在番禺
腸粉簡單製作，步驟方法全在這裡，學會可以開店了
7樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
8樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
9樓：焦採杉
製作粉腸粉的步驟長，把肉剁剁碎，剁碎以後加上各種調料，把腸衣洗乾淨，完事用灌料機把長冠冠軍以後煮熟就可以使用了
10樓：
製作腸粉的步驟。製作腸粉的步驟的話，應該是先把米浸泡一會兒，然後大致閩江，然後打成米漿，然後放到一個模具裡面輕輕的。匯入一遍就可以放到烤箱裡去烤一會就可以的。
11樓：
製造腸粉的步驟，知道腸粉的步驟的話主要是那個粉要顯得品質好，在那種糖在裡面。
請教做家常腸粉的全部步驟？
12樓：如意三人行
用料粘米粉 80g
澄面 50g
粟粉 20g
水 300g
油 一勺
家庭自制腸粉的做法
放水到鍋裡，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。
在等水開的同時，準備好陷料食材並把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿。
水煮開後，盤子裡刷一層油。（最好買到底是平直的盤子，我這個不夠平呢！）
放腸粉米漿到盤子裡，並攪拌均勻，接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，撒上蔥粒。
蓋上鍋蓋，全程用最大火力蒸2一3分鐘，掀開鍋蓋時腸粉起泡就熟了。
刮板擦點油，慢慢颳起腸粉。
第二次加了青菜，兒子最愛吃的生菜，嘻嘻！
上碟後淋上少許生抽和油，可以開吃咯！
還有大兒子的齋腸。
小貼士l、粉與水的比例依個人口味適當加減，腸粉做出來的效果如果感覺粘粘，就加多點粉下去，如果感覺硬硬的，就加多點水下去。
2、放的肉要剁碎或切薄，雞蛋直接打在蒸盤上的粉漿裡攪勻即可，青菜放易熟的。
3、蒸盤要放平，盤子上刷的那一層油，一定要薄薄的，這樣蒸出來的腸粉才會厚薄均勻，盤子上不要刷太多油，那樣粉漿會到處流動的，腸粉蒸出來就會不均勻了。
4、蒸腸粉的時候全程一定要用最大火力，這樣蒸出來的腸粉才會快熟和嫩滑。
5、怎麼判斷腸粉熟了沒呢？蒸熟的腸粉是會起泡的，當起泡後，再等十秒左右腸粉就可以起鍋了。
拉腸粉做腸粉怎麼做才好吃
13樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
14樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
15樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
家庭版腸粉的做法步驟圖，家庭版腸粉怎麼做
16樓：微湖情
1、澱粉1000克，甘慄粉200克，鹽少許，香菜兩棵， 辣椒醬100克。 ①將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘慄粉、鹽，再 加水拌和揉透，靜置2小時； ②將麵糰搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒； ③上籠後擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左 右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。 在廣東時看到茶餐廳做的腸粉，是將大米磨成漿，將米漿放在蒸籠，再加蝦米、牛肉末，蒸大約二三分鐘就可以了，然後沾花生醬、辣椒醬或者沙茶醬吃，或者沾可能是用醬油、糖及香料配成的醬汁沾著吃。
還有一種吃法是叫炸兩，就是用腸粉裹油條吃，也很好吃的，回北京以後非常懷念廣東的小吃。
怎樣學做腸粉？調料怎麼配，腸粉調料的做法
食材用料 麵粉80g 水適量豬肉適量相剋食物 花生碎適量 花生油適量 黃豆醬1湯匙 水 醬汁 適量 生抽少許 鹽少許腸粉的做法 腸粉的做法 11.麵粉倒碗裡，加入少許油鹽。腸粉的做法 22.倒入適量水，調成麵漿。腸粉的做法 33.調好的麵漿篩子過濾掉小小的麵糰。腸粉的做法 44.不鏽鋼盤子刷上一層油...
製作腸粉的配方
抽屜式腸粉的製作工藝 米漿製作 水磨米腸粉 又稱都城腸粉，於粵西肇慶，雲浮盛名 原料 老包米或糙米500g 盛產鬱南，廣西一帶 小麥生粉50g，清水600g左右 要看老包米的質量 沸水100g，精鹽10克使用工具 抽屜式腸粉機 製作方法 1 將老包米500g和清水600g混合泡三個小時以上 目的是使...
廣東腸粉如何製作，廣東腸粉是怎麼做出來的
主料 腸粉500g 輔料 蛋6個 紅蘿蔔一根 青瓜一條 上海青一棵綠豆芽400g 豆瓣醬100g 花生油適量 鹽適量 醬油適量 蒜頭6瓣 麻油適量 胡椒粉適量。1 腸粉，買回切成5cm寬的長條 2 紅蘿蔔去皮洗淨切絲。鍋內加水，鹽，油，倒入紅蘿蔔煮熟透撈起待用 3 上海青 只要葉子 及綠豆芽洗淨，如...