1樓：匿名使用者
菜名：金玉滿堂。
本段]所屬菜系：
本段]浙江菜原料：
本段]蝦膠150克，豆腐250克，菜膽500克，鹽5克，味精2克，澱粉10克，蛋液50克，紹酒20克，生油50克，蔥姜水10克，胡椒粉克，上湯適量。
製作過程。本段]
1.將豆腐皮去老皮片成5釐公尺長的厚片，撒上幹澱粉，抹蝦膠後再蓋一層豆腐，粘勻幹澱粉，再蘸雞蛋液，下入七成熱油鍋內炸至金黃色撈出控油；
2.將菜膽用油鹽水飛水，碼放盤中；
3.鍋內留底油，下蔥姜水，上湯，紹酒，鹽，胡椒粉，下入炸好的豆腐燒入味，將豆腐剷出碼放在菜膽上；
4.鍋內汁加味精用溼澱粉勾芡，包尾油，澆在豆腐及菜膽上即成。
補虛養身調理，壯腰健腎調理，營養不良調理，學齡期兒童食譜。
誇誇我的特色菜（菜名，材料，步驟和每一步的時間，顏色，味道，一句話概括特色）？
2樓：網友
雞蛋餃，雞蛋打散煎成餃子皮大小的餅，放上調好的豬肉餡包好，上鍋蒸8到10分鐘，色香味型具佳。
要一種簡單菜譜 要有菜名、主料、配料、調料、菜品特色、營養成分分析。
3樓：霧松飛鶴
一。 洋蔥燒番茄 材料：洋蔥250克（半斤蔥頭）、番茄2個。
調料：油、番茄醬、鹽、醋、白糖、水澱粉、雞精各適量。
做法：1. 洋蔥去老皮，切塊；番茄洗淨，去蒂，切成塊。
2. 炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下洋蔥塊、番茄塊炒熟，撈出瀝乾油。3.
炒鍋內留少許油 ，加熱後放入番茄醬，翻炒至熟後加入少許水，加入鹽、醋、白糖、雞精。4. 待湯燒開後放入炒好的洋蔥和番茄，翻炒勻，勾芡熟後即可。
營養作用：洋蔥中含有一定的鈣質，常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。
二。 大棗蒸南瓜 材料：老南瓜500克、紅棗25克。
調料：白糖適量。
做法：1. 南瓜削去硬皮去瓤後，切成厚薄均勻的片；紅棗泡發洗淨備用。
2. 南瓜片裝入盤中，加入白糖拌勻，擺上紅棗。3.
蒸鍋上火，放入備好的南瓜、紅棗，蒸約30分鐘，至南瓜熟爛即可。
營養作用：南瓜具有高鈣、高鉀、、低鈉的特點，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，南瓜中還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，有益健康。
三。 涼拌竹筍黃瓜 材料：小黃瓜100克、熟竹筍50克、木耳20克 、甜紅椒少許。
調料：薑末、蒜末、醋、豆瓣醬、鹽、白糖、香油各適量。
做法：1. 竹筍、甜紅椒洗淨，切片；小黃瓜用刀拍松後切段；木耳泡發後撕成小朵，用開水焯熟。
2. 醋、白糖、香油、豆瓣醬、鹽、蒜末、薑末混合拌勻，調成味汁。3.
竹筍片、紅甜椒片、黃瓜段、木耳盛入盤中，加入味汁拌勻，醃漬約20分鐘即可。
營養作用：竹筍含b族維生素及煙酸等營養素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，可吸附大量的油脂來增加味道，肥胖者常食，進食的油脂就會被它吸附，降低了胃腸粘膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到**目的，並能減少與高脂肪有關的疾病。中老年人一定要吃，但不要過量。
4樓：雨楓琳竹
菜名：西紅柿炒雞蛋。
主料：西紅柿、雞蛋、大蔥、花椒、大蒜。
配料：食用油、料酒。
調料：鹽、糖。
菜品特色：又酸又甜。
營養成分分析：胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、鐵、鈣。
5樓：紫》《桃
【菜名】 辣炒土豆絲。
做法】 炒。
菜系】 川菜菜譜。
主料】 根莖。
味型】 香辣。
成菜】 熱菜。
原料 土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、幹辣椒絲、公尺醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。
做法 1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、幹辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋公尺醋、花椒油，出鍋即可。
特點 鹹鮮味辣。
烹飪秘訣。切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋公尺醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。
6樓：網友
材料：魚腥草、青菜（開水燙五分鐘或以上）、辣椒麵、麻油、醬油、味精，把材料拌在一起就行了，是節日期間聚餐後解油膩的一道家常小冷盤。
有沒有用胡蘿蔔為主料做的菜，菜名叫什麼
7樓：匿名使用者
我們店裡有個菜叫：雞汁紅蘿蔔絲。就是紅蘿蔔切成絲，再用雞湯煮一煮就可以了，這個菜很受老人和小朋友喜歡。
8樓：匿名使用者
就是陳醋菠菜撒。
把菠菜用水燙8,9分熟之後加鹽，味精和陳醋拌勻之後再加花生公尺(先放花生的話花生就不脆了)再拌一拌就好了。
不加花生改放點粉絲也挺好吃的。
9樓：凹凸小田螺
有很多以胡蘿蔔為主料的菜，比如涼拌胡蘿蔔絲，胡蘿蔔炒蛋。
材料胡蘿蔔1條，辣椒2個，蒜2個，鹽，雞粉，麻油，白醋。
做法1、胡蘿蔔、辣椒切細絲。
2、把胡蘿蔔絲辣椒絲放一起，撒一勺鹽（鹽不要太多，以免鹹）翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃20分鐘。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、適量雞粉芝麻、一小勺白醋，攪拌均勻。
4、倒入醃好的胡蘿蔔絲中攪拌均勻，試下味道，不夠味可以加鹽或者生抽即可。
材料胡蘿蔔根，蔥適量，鹽3g，雞蛋2個。
做法1、 胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花。
2、 雞蛋加少許鹽，打勻。
3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒，這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色。
4、 將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
5、 放入雞蛋液。
6、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒。
7、 撒蔥花。
8、 將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。
求一組菜名 明明是名貴的材料做的選單式起的確實普通菜名
10樓：乾迎南
電視劇集 蝸居 裡有一段是宋思明帶海藻吃飯 吃的東西就是你所說的那種 名貴的材料 普通的菜名！你去看看。具體多少集不知道 你這個問題恐怕很少有人知道吧。
11樓：夢想掌握手中
對，太對了，我正想說呢，就是看看蝸居就知道了，這是一種「返璞歸真」的境界呀！
菜名霸王別姬有那些原材料
12樓：霸燈
霸王別姬，主原材料為老鱉（甲魚）和母雞各乙隻。做法是將兩者放一起共燉，也有的是放一起紅燒的。
這是什麼菜名，雞有什麼菜名
苤藍 pi l n 苤藍又稱土苤，茄蓮，球莖甘藍，橄欖球，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠 綠白 紫色三個型別。按生長期長短可分為早熟 中熟和晚熟三個型別。擘藍 因擘藍的形似盤狀 故又稱之為盤菜 擘藍有健脾利溼 解毒的功效 可治小便淋濁 大腸下血 溼熱瘡毒 親，這個叫做芥蘭頭。芥蘭頭的營養價...
你知道什麼名字裡聽不出原材料的菜名
有道菜看起來就是下面是花生米上面是花生，但是這個菜名更經典，名叫一國兩制。我完全看不出來這個名字是怎麼起來的。白馬王子，這個就更奇葩了，因為這個菜就是幾片白豆腐加上一張劉德華的 雖然華哥他真的是白馬王子，但是，只能看看，填不飽肚子啊。紅燒獅子頭，這菜名起得真的是天方夜譚呀，居然可以把肉丸比作獅子頭，...
相聲報菜名的所有菜的名字是什麼，相聲報菜名中的選單是什麼？
上面的是少馬爺的版本 相聲報菜名中的選單是什麼？相聲報菜名裡的那些菜名是什麼？相聲報菜名中一共多少道菜？一共204個菜，有蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，燒花鴨，燒雛雞，燒子鵝，爐豬，爐鴨醬雞臘肉，小肚 相聲報菜名中的菜名有什麼？這位朋友說的這個我知道一些，是李伯祥老師的代表作品，菜名如下 我請您吃上 四...