烤冷麵的醬怎麼做好吃
1樓：網友
建議做法：
取豆瓣醬，加少少水，加點糖，拌均，即成。
烤冷麵的醬怎麼調？
2樓：網友
烤冷麵簡介烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種。
但近年由於物價**的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷麵就不願意製作了，其原因是煤氣****劇烈，油價**等。最開始還有「硬板」式的油炸式烤冷麵，就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆，味道很好，但就是由於物價原因不再製作了，再到後來乾脆就不再製作油炸式的了），味道個有差異。目前主要流行鐵板和油炸。
烤冷麵的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
歷史淵源。發源地為黑龍江省密山市市區內，烤冷麵的源起於1999年前後，相傳是位於密山市第二中學後門，一蓋姓中年男子(朝鮮族）發明(這點有待於考證，當年發現它的時候已經遍佈大街小巷了，沒人具體知道是誰發明的)。
另一種說法烤冷麵發源於黑龍江省牡丹江市。牡丹江烤冷麵製作方法頗多，很多其他地方的商販也認同烤冷麵發源於牡丹江的說法。
做法及特點。
做法：現在烤冷麵的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷麵發源地的本來口味！
再有就是哈爾濱口味的，以及秦皇島口味！
密山烤冷麵做法，將面放於鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋（也可以不加），然後再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。再翻過來烤，然後就可以吃了，吃的時候可以放醋精和酸甜醋。
辣椒、雞蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是個人喜好，需要什麼新增什麼就什麼，但要在烤制之前宣告，否則會不對口）
哈爾濱烤冷麵做法，先在烤板上放油，然後將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以後可以往面下滋水，使面軟化。在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。
再用鏟子切開，就可以吃了！
秦皇島的做法和哈爾濱的差不多，不過面裡有汁比較多，更像有湯的烤冷麵。
總之烤冷麵的口味是以密山的做法為主，主要口味是以鹹，辣，酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷麵的味道！
此外值得一提的是，烤冷麵也屬於大眾食品，做法也可以有很多不同的方法，比如最常見的鐵板上烤，與用油鍋去炸，和與四川麻辣燙結緣的涮。
3樓：王光濟彌竹
食材食譜熱量：
主料冷麵。一張火腿腸。
一根方法/步驟。
主要材料，蔬菜沒有入圖，可以是些香菜、蔥末等。
怎麼做烤冷麵。
平底鍋內下少許油，將冷麵放入。
怎麼做烤冷麵。
將蛋打入，在冷麵上輕輕攤開。
怎麼做烤冷麵。
在雞蛋將熟前，放入芝麻、孜然等小料調節味道。
怎麼做烤冷麵。
將冷麵翻過來，不要怕雞蛋沒有熟，翻面後蛋馬上就熟了，如果口味重的刺客還可以加上小料調節口味。
怎麼做烤冷麵。
再翻面，刷上辣醬和甜麵醬，依據個人口味量。
怎麼做烤冷麵。
繼續翻面，刷上兩種醬，放上火腿腸，蔬菜。
怎麼做烤冷麵。
兩邊折向中部，形成乙個形似捲餅狀。
怎麼做烤冷麵。
用剷刀鏟成一段一段的，裝盤即成。
4樓：安徽新東方烹飪學校
烤冷麵的醬並不是單一一種的哦，其是多種多樣的，因而，其能貼合不同人群的口味，也正因如此，烤冷麵深受大眾的青睞。
5樓：俎素琴商靜
郫縣抄豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬bai100克，甜麵醬200克，蠔油一勺du，胡椒粉、冰zhi糖少許，姜dao末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
烤冷麵的醬怎麼做
6樓：一人廚
教你烤冷麵簡單又美味的做法。
7樓：我家有菜
烤冷麵怎麼做？馬上加入蒜末辣醬，番茄醬，白糖，醋，水，鍋中倒入麵皮加入乙個雞蛋火腿腸 ，做好捲起來刷上做好調料即可。
8樓：菠菜菜好難吃
燒烤蒜蓉辣醬和甜麵醬 ，超市有賣的。
烤冷麵的醬汁怎麼調都有什麼材料
9樓：網友
番茄肉醬。
材料：牛肉末200克、番茄3個、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙。
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香。
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的番茄和番茄醬3、炒製成醬後調味即可。
東北烤冷麵的醬怎麼調
所需材料 朝bai天椒 番茄 姜 大du蒜 鹽巴 zhi糖 米醋做法 dao 取新鮮的朝天椒，500克番茄回，一塊姜，兩頭大蒜答。分別放進攪拌機打成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬 蒜蓉留一半最後放 邊熬邊加糖 少許 鹽巴 米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關...
水果冷麵怎麼做，水果冷麵怎麼做好吃
1.芒果乾切丁，鳳梨乾切丁，木瓜去皮後切丁，香菜切粗末，小黃瓜切粗絲備用 2.取一個碗，放入水梨丁 鳳梨丁 哈蜜瓜丁 芒果乾丁 鳳梨乾丁 木瓜丁 泰式酸辣醬 一部份的香菜末 檸檬汁 果糖和小黃瓜絲攪拌均勻成為辣味鮮果醬備用 3.滾一鍋水，加入鹽和橄欖油煮滾後，放入義大利麵以中小火保持沸騰煮約10 1...
用鍋怎麼做烤冷麵，怎麼做烤冷麵
教你在家裡吃到最火街邊小吃 烤冷麵。用料烤冷麵 一片 蔥花 少許 香菜 少許 洋蔥 少許 烤冷麵醬料 孜然粉辣椒粉 甜麵醬糖水香醋 火腿腸 一根 雞蛋 一顆 烤冷麵 平底鍋版 的做法 蔥花，香菜切好，雞蛋洗乾淨 洋蔥切丁 火腿腸切條 兩勺水一勺醋，調成醋汁 烤冷麵帶的醬料加一勺甜麵醬，一小勺糖調成醬...