醬黃豆怎麼做好吃

2021-09-18 18:44:31 字數 919 閱讀 9597

用料:幹黃豆100g、冰糖10~20g、生抽30~40g、老抽少許、乾紅辣椒少許

做法:1、黃豆提前一晚涼水浸泡;

2、泡發後黃豆會變大很多,把泡黃豆的水倒掉不要,因為裡面含有豆鹼,對身體不好;

3、準備好所有材料;

4、所有材料放入鍋中,加入沒過黃豆大概兩釐米的水,大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘,湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。

原料:黃豆300g、醬油適量、鹽適量、老抽適量、大料適量、花椒粒適量

做法:1、泡發好的黃豆,挑揀出壞的豆子扔掉;

2、準備好大料和花椒粒;

3、鍋中倒入一碗水,倒入適量醬油,一小勺老抽;

4、放入花椒大料,放入少許鹽,大火燒開,放入黃豆,蓋蓋煮黃豆,中間要勤看鍋翻動一下黃豆,使豆子都煮熟;

5、煮到湯汁差不多幹了,這時的豆子就上色了;

6、小火,用鏟子不停的翻炒,炒到黃豆水分收幹,表皮微皺即可。

材料:黃豆400g、新鮮的尖紅辣椒50g、香油150g、醬油(老抽)適量、薑末適量、蒜末適量、熟芝麻適量

做法:1、將黃豆泡2個小時,新鮮的尖辣椒(一定要那種很辣的)切碎,也可以用剪刀剪碎,姜蒜切成末;

2、將油燒熱,倒入姜蒜末炒香,然後加入辣椒,翻炒1分鐘後,再倒入黃豆,一起翻炒2分鐘,最後加入剛才煮黃豆的水,沒過鍋裡的材料,然後加老抽,用小火燜到水基本幹了;

3、 然後,加入芝麻,翻炒均勻,就可以了。

原料:黃豆2斤、紅辣椒8斤、西瓜、鹽6兩、糖5兩、味精2兩、芝麻油2斤、50度以上白酒2兩、薑片4兩。

做法:1、將紅辣椒洗淨晾乾切成細絲;紅辣椒一共切84個,兩鍋用的,每鍋放40個左右;

2、黃豆在爆米花的機器中爆,並在西瓜汁中浸泡;

3、將辣椒、鹽、糖、味精、薑絲、黃豆放入油鍋炒;

4、將芝麻油倒入攪勻出鍋;

5、裝入大玻璃瓶中,口上倒入白酒;

6、密封存放7天即可。

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