1樓：藍天鑲白邊
溫度低一點，不用包鋁箔紙的。
2樓：鵝子野心
在烤盤上墊油布，如果還是不行都墊兩層油布，或者感覺底火高了在烤的差不多的時候把底火關了，只開上火，這樣就不會黑了。
烤麵包應該用什麼烤盤？需不需要在底下加層錫箔紙？所有面包都一樣嗎
3樓：胖強
烤盤的材質無所謂，現在也有很多玻璃的。
用普通的白色烤盤紙就很好，錫紙並不好用。直接在烤盤上塗油再沾上面粉也可以。
烤箱烤麵包烤盤上要放錫鉑紙嗎？
4樓：鵝子野心
烤箱烤麵包烤盤上要放錫鉑紙。錫紙可以使麵包受熱均勻，這樣就不那麼容易烤焦。
5樓：網友
最好是放上要不底部多塗些油也是可以的。
家用烤箱烤麵包的時候用不用放錫箔
6樓：無事生緋
錫紙這玩意在烤麵包時都是可放可不放 它的作用是可以起到不粘底的作用 一般有烤盤在烤盤底刷油同樣不會粘底。
7樓：胡說亂片
請問題主要烤什麼麵包？一般都不需要放的。
想自己用烤箱做蛋糕麵包，錫箔紙和鋁箔紙在 效能作用 和 對人的健康 上有什麼區別呢？
8樓：網友
不知道。但是不建議經常用，而且也不經濟實惠。建議如果放在烤盤上的還是從烘焙專門店買油布或者矽膠墊吧，耐用還可以清洗。
用蛋糕紙杯做小蛋糕也不錯，一次性的。6寸以上的蛋糕模具最好買不粘的、大品牌的，用前最好刷一層黃油。
外面都糊了。。裡面還半生」，估計是你烘焙溫度太高了吧！不應該是錫紙的問題。
9樓：塔翔飛
這些紙都不好用，託不住沒法塑性。有專門的蛋糕杯紙還挺好用，但要放在模子托盤裡。建議用蛋糕盤，不沾材料的那種，裡面抹油，再放糊，就不沾不糊。
10樓：網友
有一部分是溫度沒有掌握好，在有也就是你所說的那樣，你可以選擇鋪墊鋁箔紙。這樣有效對於你要利用的部分。當然，選鋁箔和錫箔紙的時候就要看你選的是什麼材質做的，有些雜牌就不能用了，是對人體有害。
你可以去超市買克林萊鋁箔紙來用，是國家認定對人體0%無害的產品。
11樓：網友
沒關係，特別是用烤箱的話可以錫箔紙和鋁箔紙。
但是要注意微波爐不能用的。
烤麵包需要放矽油紙墊底嗎
12樓：我是阿呆噠
看你是什麼麵包了。如果是模具定型的話不用油紙，直接用食用油把模具刷一層就不會粘模具了。
13樓：網友
最好不要，麵包胚直接接觸金屬烤盤比較好，烘烤麵包對底火面火有講究，直接接觸有利於熱量完全傳遞，隔著布或紙的話，受熱有阻礙，就要相應調高底火，就會使爐溫總體偏高，使得面火和底火比例失調，烤過的可能性較大，而且軟式麵包很容易粘連在紙上，比較麻煩。
最好使用有不粘塗層的烤盤，或是在普通烤盤上刷點油撒點粉，有經驗的師傅會將普通的新烤盤洗乾淨，刷上油，先空烤一段時間，冷卻後烤盤就不會太粘了，而且只要麵糰打的好的話，烤好的麵包也不太粘烤盤的。
鋁箔紙用法，哪面是正面？烤箱用的話用哪面啊？
14樓：蛋蛋只屬於妳
錫箔紙的亮面為正面，烤箱用將錫箔紙的亮面朝上。
鋁箔紙的用法：烤忌廉蛤蜊。
材料：蛤蜊200克、馬鈴薯300克、培根40克、蔥花5克、忌廉20克、鋁箔紙2張、鹽3克、黑胡椒3克、忌廉15克、白酒20cc。
做法：1、馬鈴薯洗淨，帶皮用微波爐微波約8分鐘。取出去皮後，切成約1cm厚的圓片。
2、蛤蜊洗淨，培根切成約3cm的段狀，取15克忌廉切成小塊狀。
3、取兩張鋁箔紙，亮面朝上疊放成十字型。在最上面的一層的中間部分均勻抹上忌廉，再把馬鈴薯放上抹好忌廉的鋁箔紙的中間部分。
4、然後放上蛤蜊、培根、忌廉塊、蔥花和其餘的調味料，最後包好鋁箔紙。放進已預熱約10分鐘的烤箱，用200℃烤約20分鐘即可。
15樓：sobad楊明熙
看用途 啞光面比較吸熱。
如果烤東西可以用光面包裹食物增溫。
如果是隔熱 用啞麵包裹食物防止過焦。
16樓：網友
你要做鐵板燒嗎？我都流口水了，一般用反面包食物，即把正面（比較亮的那一面）留在外面，做某些菜（如鐵板魚）時除了把紙包緊外，有時還要在鋁箔紙上用牙籤扎個孔，以免鋁箔爆裂，把湯汁濺出來，祝樓主做出美食，享受生活！
17樓：律雲露
亞光面的包裹食物。亮面鋪在烤盤上~
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